«Александра» салаты: аспаздық рецепт, пісіру ерекшеліктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Александра салатын қалай дайындау керек? Ол нені бейнелейді? Осы және басқа сұрақтарға жауапты мақалада таба аласыз. Көбінесе адамдар барлық отбасы мен достарына ұнайтын салат дайындағысы келеді. Неліктен мәзіріңізге әртүрлілік қосып, жақындарыңызды «Александр» салатымен қуантпасқа?

Бұл тағам Александр патшаның атымен аталған. Ол бұрыннан бүгінгі күнге дейін сақталған бірегей рецепт бойынша дайындалған. Бүгінгі күні бұл салаттың көптеген нұсқалары бар. Төменде бірнеше қызықты рецепттерді қарастырыңыз.

Классикалық рецепт

Александр салатының тамаша рецептін қарастырайық. Қабылдау:

• 75г қабығы аршылған жаңғақ;
• 200 г пісірілген тауық еті;
• 200г жеңіл жүзім;
• 200г шие;
• екі қызғылт еті бар грейпфрут.

Тұздық жасау үшін сізге қажет:

• бір шымшым каенн бұрышы;
• екі өнер. л. шарап сірке суы;
• шымшымтұз;
• төрт ас қасық. л. өсімдік майы;
• бір үлкен салат басы.

Александра салатын былай пісіріңіз:

1. Салат жапырақтарын жуыңыз, олардан суды шайқаңыз, вазаға терең табаққа салыңыз. Өзегінен емес, ашық ішкі жапырақтарды ғана пайдаланыңыз.
2. Жаңғақтарды турап, қабыршақтары бөліне бастағанша табада қуырыңыз. Содан кейін оларды матаға ауыстырып, барлығы бөлінгенше сүртіңіз. Жаңғақтардан кейін дөрекі үккіште тураңыз.
3. Грейпфруттарды аршып, ақ қабатын алып тастаңыз. Целлюлозаны тілімдерге бөліңіз, олардан пленкаларды алыңыз. Әр бөлікті төрт бөлікке кесіңіз.
4. Жүзімді жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз, жидектерді щеткадан бөліңіз. Екі жартыға кесіп, сүйектерді алып тастаңыз. Шиелерді жуыңыз, тұқымдарын алыңыз.
5. Тұз, сірке суы, каенн бұрышы және өсімдік майын қосып, соусқа араластырыңыз.
6. Жүзім, грейпфрут және шиені араластырып, салат жапырақтарын салып, соусты құйыңыз.

Жаңғақтарды сеуіп, үстелге ұсыныңыз.

Теңіз өнімдерімен

Александр салатын теңіз өнімдерімен қалай дайындау керектігін білейік. Сізге қажет:

• 35г майонез;
• 50гр авокадо;
• 5г кетчуп;
• 50г коктейль асшаяндары;
• бір лимон;
• жартысы жаңа ананас (жартысы қызмет көрсетуге арналған және 120 г целлюлоза);
• 0,5 шай қасық коньяк;
• 80г жаңа лосось филесі;
• аскөк көк (безендіру үшін);
• 10 түйіршіктелген зәйтүн;
• жасыл пияз (декорация үшін);
• 1 ас қасық л. тұздықсоя;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Александр салатының бұл аспаздық рецепті келесі әрекеттерді орындауды қамтиды:

1. Алдымен мұздатылған немесе жаңа лососьді 3-5 см кішкентай текшелерге кесіңіз, тұзды суы бар кастрюльге салыңыз, лимон мен соя соусын қосыңыз. Балықты бес минут қайнатыңыз.
2. Ананасты жуыңыз, екіге бөліңіз, одан целлюлозаны мұқият кесіңіз. Содан кейін целлюлозаны текшелерге кесіңіз, қырылған жартысын салат порциясы ретінде пайдаланыңыз.
3. Авокадоды жуыңыз, қабығын аршып, шұңқырын алыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз.
4. Асшаяндарды өсімдік майы қосылған ыстық табаға салыңыз, үстіне лимон шырынын құйыңыз. Содан кейін жауып, әр жағын үш минут бойы қуырыңыз.
5. Енді соусты дайындаңыз. Ол үшін кетчуп, коньяк, майонез, ұнтақталған қара бұрыш, тұз және лимон шырынын біріктіріп, араластырыңыз. Қоспаны 10 минутқа қалдырыңыз.
6. Лососьты салат ыдысына салыңыз, тұздықты құйыңыз. Содан кейін ананас пен авокадоның келесі қабатын жасаңыз, соусты қайтадан құйыңыз. Асшаяндарды үстіне қойып, қалған тұздықты құйыңыз.
7. Тағамды туралған зәйтүнмен безендіріңіз, туралған аскөк пен пиязды себіңіз. Салатты ұсынар алдында 20 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.

Дәмді салат

Александр салатының осы түрін жасау үшін сізге қажет:

• үш жұмыртқа;
• бір жаңа қияр;
• зәйтүн майы (қуыруға арналған);
• тауықысталған;
• 2 ас қасық. л. кез келген майлы крем;
• жеңіл майонез.

Бұл тағамды келесідей пісіріңіз:

1. Алдымен аяқты кесіңіз (етті сүйектен бөліп алыңыз), кішкене текшелерге ұсақтаңыз.
2. Қиярды кішкене жолақтарға кесіңіз.
3. Жұмыртқаны кілегеймен және тұзбен біріктіріп, араластырыңыз. Омлетті зәйтүн майына қуырып, орап, жолақтарға кесіңіз.
4. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, тұз қосыңыз, майонезбен дәмдеңіз.

Ақ бұршақпен

Ал «Александра» салатын ақ бұршақпен қалай дайындау керек? Оны жасау үшін үш үлкен қызанақты жолақтарға кесу керек. Бұл шарт міндетті, себебі қызанақ осылай кесілгенде көп шырын шығарады.

Содан кейін 400 г ысталған шұжықты және 300 г краб таяқшасын жолақтарға кесіңіз. Барлығын салат ыдысына салыңыз, сол жерге өз шырынында консервіленген 250 г ақ бұршақты жіберіңіз, араластырыңыз.

Енді тағамды майонезбен дәмдеңіз, бір шымшым кептірілген тимьянды және өзіңізге ұнайтын басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Қызмет көрсетер алдында салатты туралған көкпен безендіріңіз.

Жылы тағам

Александраның жылы салатын жасауды білмейсіз бе? Сіздердің назарларыңызға сіздің жақындарыңызды қуанта алатын таңғажайып рецепт ұсынамыз. Қабылдау:

• Қытай салаты - 40 г жасыл және бірдей мөлшерде сары;
• 30гр майонез;
• 20г пияз;
• 70 г тауық еті;
• 50г ветчина;
• 10г өсімдік майы;
• 50гр крем 22%;
• Фриз салат;
• тимьянның бұтақтары;
• кориандр шырыны.

Бұл Александра салатының рецепті келесі қадамдарды талап етеді:

1. Екі түсті қытай салаты, жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліңіз. Майонезбен дәмдеңіз және араластырыңыз.
2. Пиязды аршып, текшелерге кесіңіз, тауық еті - көлденеңінен тарелкаларға, ветчина - жұқа табақтарға кездейсоқ кесіңіз.
3. Втчина мен пиязды өсімдік майы қосылған табада қызарғанша қуырыңыз.
4. Одан кейін табаға тауық етін жіберіп, бірнеше минуттан кейін кремді жіберіңіз.
5. Тағамды тұздап, тығыз консистенцияға келтіріңіз.
6. Табаққа майонез қосылған қытай салатын салыңыз, үстіне табадағы массаны салыңыз.
7. Фриз салатымен, кориандрмен және тимьянмен безендіріңіз.

Бұл салатты десертті ақ шараппен немесе сырамен бірге беруге болады. Оны қыста дайындаған дұрыс.

Мидия және саңырауқұлақ қосылған

Саңырауқұлақтар мен мидия қосылған Александра салатының нұсқасын қарастырайық. Бұл тағам кешкі асқа жарайды. Сізге қажет:

• саңырауқұлақтар - 200 г;
• екі қызанақ;
• тұз - бір шай қасық;
• аршылған мидия - 200 г;
• екі үлкен қасық өсімдік майы;
• майонез - 100 г;
• бір шам;
• бір бұтақ ақжелкен мен аскөк.

Бұл тағамды былай пісіріңіз:

1. Саңырауқұлақтарды жуып, майдалап тураңыз.
2. Тазапияз, жуып, тураңыз.
3. Саңырауқұлақтар мен пиязды май құйылған ыстық табаға салыңыз, тұз себіңіз. Тағамды орташа отта 5 минут бойы араластырып, алтын түске дейін қуырыңыз. Ыстықтан шығарып, тоңазытқышқа салыңыз.
4. Одан кейін мидияларды жуып, тұздалған қайнаған суға батырыңыз. Су қайтадан қайнағаннан кейін мидияларды алыңыз.
5. Томаттарды жуыңыз, текшелерге кесіңіз.
6. Саңырауқұлақтарды екі бөлікке бөлінген салат ыдыстарына салыңыз, үстіне қызанақтарды, содан кейін мидияларды салыңыз. Барлығын майонезбен құйып, шөптермен безендіріңіз.

Дайын салатты дастарханға беріңіз.

Ірімшікпен

Александра салатының осы нұсқасын жасау үшін мынаны алыңыз:

• бір жаңа қияр;
• біраз жасыл;
• бір қызанақ;
• бір уыс қарағай жаңғағы;
• бір болгар бұрышы;
• арпа өскіндері;
• екі сабақты балдыркөк;
• 1 шай қасық сірке суы;
• бір банка йогурт;
• 1 шай қасық қамыс қант;
• бір шай қасық қыша;
• үлкен қасық лимон шырыны;
• тұз;
• 50 г қатты ірімшік (Пармезан, грана беріледі).

Мына қадамдарды орындаңыз:

1. Қызанақты тілімдерге кесіңіз, қиярды ұзынынан, содан кейін көлденеңінен кішкене тілімдерге кесіңіз.
2. Одан кейін балдыркөкті тураңыз, бұрышты төртке, содан кейін жұқа тілімдерге кесіңіз.
3. Акөк пен ақжелкенді тураңыз.
4. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, тұз себіңіз және араластырыңыз.
5. Тұздық жасау үшін табиғи йогуртты пайдаланыңыз. Оны қышамен жұптаңызқант, бальзам сірке суы және лимон шырыны, араластырыңыз.
6. Одан кейін салатты табаққа салып, үстіне сірке суын құйып, қарағай жаңғағы мен өскін себіңіз.
7. Тағамға үгітілген ірімшік себіңіз де, үстелге қызмет етіңіз.

Көшеттерді өзіңіз жасай аласыз. Мұны істеу үшін бидай немесе арпа дәндерін сатып алып, оларды шайып, үй температурасында сумен суланған майлықпен ораңыз. Алынған байламды жылы жерде қалдырыңыз. Құрғаған кезде суды толтырыңыз. Бір-екі күннен кейін денсаулыққа өте пайдалы өскіндер пайда болады. Ас үйде көңілді болыңыз!