Нан машинасындағы глютенсіз нан: рецепттер, пісіру әдістері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Глютенсіз диетаны ұстанатын адамдардың санаты бар. Әдетте, денесі глютен деп аталатын ақуызды өңдей алмайтын адамдар осылайша тамақтануды шектейді. Дегенмен, жақында ғана салмақ жоғалтқысы келетін глютенсіз диетаны ұнататындар көп болды. Бұл шын мәнінде тез салмақ жоғалтудың өте тиімді әдісі. Медицина тұрғысынан бұл толығымен ақталған жоқ, бірақ ол өте тиімді.

Глютенсіз диетада не жеуге болмайды?

Дәнді өнімдерді мүлдем алып тастау керек: қара бидай, сұлы, арпа, бидай. Ерекше сақтықпен құрамында глютені бар нан, жарма, макарон, жарма пайдалануды емдеу керек. Тіпті уыт қолданбаңыз. Бір қарағанда, астық компоненттері жоқ қарапайым өнімдерде көбінесе глютен протеині болуы мүмкін екенін атап өткім келеді. Мысалы, тәттілер, соустар, ет және сүт өнімдері, консервілер мен сусындар. Сондықтан сатып алу кезінде тауардағы барлық белгілерді оқып шығу өте маңызды.

Астық өнімдерінің қайсысын диетада жеуге болады?

Дәндердің барлығында бола бермейдіглютен. Сонымен, құрамында ақуыз жоқтарды қолдануға болады. Бұл өнімдерге мыналар жатады: күріш, қарақұмық, жүгері, амарант, тары және барлық бұршақ дақылдары.

Әрине, диета ұстау оңай емес. Глютенсіз өнімдер барлық дүкендерде сатылмайды, сонымен қатар олардың арзан емес екенін ескеру қажет.

Глютенсіз нан

Егер сіз диетада болсаңыз, табиғи түрде глютенсіз нан жеу керек. Жалпы, көптеген өнімдерді ұмытуға тура келеді. Әсіресе ауыратын адамдар, әдетте, нан мен нан өнімдерінен бас тарту қажеттілігіне төзеді. Негізінде, сіз супермаркеттерде глютенсіз пісірілген өнімдерді сатып ала аласыз, бірақ тұтынушылар олардың өте жұмсақ екеніне жиі шағымданады, сондықтан оларды жеу мүмкін емес. Бірақ диетада сіз шынымен дәмді, хош иісті және қытырлақ нәрсені қалайсыз. Сонымен қатар, зауытта жасалған нан өнімді балғын ұстау үшін қажет әртүрлі консерванттармен дайындалады.

Алайда, кондитерлік өнімдерге қатысты мәселенің оңай шешімі бар. Үйде глютенсіз ұннан нан жасауға болады. Пісіру дүкеннен сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді.

Глютенсіз ұн

Үйдегі диеталық нан глютенсіз ұн негізінде дайындалады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер жаңа тағам дайындап көргісі келетіні сөзсіз. Егер сіз денсаулығыңызға байланысты диетаға отыруға мәжбүр болсаңыз, сіздің диетаңызда болуы керек бірінші өнім - глютенсіз нан. Біз мақаламызда осындай пирожныйларды дайындауға арналған рецепттерді береміз.

Олардың мүлдем күрделі емес екенін көресіз және қажет болған жағдайда оларды пайдалана аласыз. Ең алдымен, бидай, сонымен қатар қара бидай ұны диетадан толығымен алынып тасталатынымен келісу керек. Кондитерлік өнімдерді глютенсіз (соның ішінде нан) арнайы қоспаның негізінде дайындауға болады. Әрине, мұндай ұн адамға аздап ерекше, бірақ одан жасалған өнімдер өте пайдалы. Біздің жағдайда бұл ең маңызды аргумент.

Пісіру нюанстары

Глютенсіз нан пісірген кезде нан немесе тоқаш қытырлақ, бірақ қатты әрі жабысқақ болады. Ішіндегі ет жеткілікті ылғалды және қатты болады.

Міне, үйде глютенсіз нан жасау бойынша бірнеше кеңестер:

1. Глютенсіз ұнның өзіндік ерекшеліктері бар. Онымен жұмыс істегенде, бидай ұнын пайдаланғаннан гөрі әлдеқайда көп су қажет болады.

2. Дайын нанның қасиеті бар - ол тез кебеді, сондықтан қажетінше кесіледі.

3. Қамыр илеу кезінде өте жабысқақ болып шығады және ол өз пішінін мүлде ұстамайды, сондықтан глютенсіз нанды нан машинасында пісіру өте ыңғайлы. Бұл әдетте үй шаруасындағы әйелдер үшін ең оңай және ыңғайлы нұсқа.

Нан пісіргіштегі глютенсіз нан

Мұндай кондитерлік өнімдерді жасауға арналған рецепттер қазір өте танымал. Олардың айтарлықтай саны бар. Глютені жоқ нан ашытқымен де, ашытқымен де жасалуы мүмкін.

Қай нанды глютенсіз, қай ұнды ұнатасыз, ашытқы немесе ашытқы қосылған –бұл сіздің талғамыңызға байланысты. Барлық опцияларды қолданып көру, содан кейін өзіңізге ең қолайлысын таңдау мағынасы бар.

Ендеше глютені жоқ жүгері нанын жасайық.

Ингредиенттер:

• пісіру қоспасы (глютенсіз) - 0,5 кг;
• жүгері ұны - 50 г;
• 1, 5 кесе сұйықтық;
• бір шай қасық тұз;
• май (жақсырақ зәйтүн майы) - 2 ас қасық. l.

Пісіру процесі

Нан машиналарын жақсы ететін нәрсе - олар үй шаруасындағы әйелдердің жұмысын айтарлықтай жеңілдетеді және оларды пайдалану арқылы пісіру әрқашан тамаша. Глютенсіз өнімдер де ерекшелік емес. Оларды нан пісіргіште пісіру пешке қарағанда әлдеқайда оңай.

Қазіргі заманғы машиналардың көптеген үлгілері тіпті арнайы бағдарламамен жабдықталған - «Глютенсіз нан». Егер сіздің көмекшіңізде мұндай режим жоқ болса, онда үмітіңізді үзбеңіз. Мұндай жағдайларда білімді үй шаруасындағы әйелдер кекстер жасау үшін бағдарламаны пайдаланады.

Сонымен, ашытқысыз нан рецепті ашытқы пайдалануға негізделген. Барлық ингредиенттер резервуарға орналастырылады, содан кейін стартер мен су қосылады. Содан кейін нан машинасы қамырды илейді. Бұл шамамен он бес минутты алады. Қамыр шамамен бір сағатқа көтеріледі. Пісіру процесінің өзі қырық бес минуттан аспайды.

Ащы қамырды қалай жасауға болады

Бұған дейін ашытқысыз нан жасауға арналған ашытқы туралы айтқан болатынбыз. Оны дайындау өте оңай. Мұны істеу үшін негіз ретінде жүгері крахмалын алуға болады, оны сумен (төрт ас қасық) құйыңыз жәнесонымен қатар қант пен лимон шырынын қосыңыз. Негізі ашыған қамыр дайын. Әрі қарай, сіз оны жылы жерге қоюыңыз керек, тіпті ыстық батареяға да болады, бұл ашыту процесін жылдамдатады. Бір күннен кейін дайындама жүгері ұнын және суды қосу арқылы «тайды». Бір күннен кейін ашытқыда көпіршіктер пайда болады. Бұл өнімді қазірдің өзінде пайдалануға болатынын білдіреді. Қышқыл көп болған кезде, бірнеше қасықты тоңазытқыштағы құмыраға салып, келесі жолы пісіру үшін пайдалануға болады. Бұл өте ыңғайлы.

Қарақұмық наны

Өте жақсы және қоректік глютені жоқ қарақұмық наны. Оны дайындау үшін арнайы глютенсіз қарақұмық қоспасын пайдалануға болады.

Құрамында қажетті мөлшерде магний мен темір, В2 және В1 дәрумендері, сондай-ақ амин қышқылдары бар.

Ингредиенттер:

• қарақұмық қоспасы (0,5 кг);
• ашытқы - бір қаптама;
• қант - 35г;
• өсімдік майы - 35 г;
• бір шай қасық тұз;
• су - 0,6 л.

Ашытқыны нан машинасының шелегіне салып, қарақұмық, тұз, сары май және қант қоспасын қосыңыз. Соңында су қосыңыз. Пісіру, егер бар болса, глютенсіз параметрді пайдаланып жасалуы керек. Ол қолжетімді болмаса, басқа бағдарламаны таңдауға болады.

Нан машинасындағы күріш наны

Нан машинасында глютенсіз күріш нанын жасау өте жақсы.

Ингредиенттер:

• күріш ұны (ұсақ ұнтақтау) - 0,2 кг;
• картоп крахмалы - 0,2 кг;
• айран - 110 г;
• бір жұмыртқа;
• су - 120 г;
• сары май - 3 ас қасық. l.;
• ас қасық қант;
• ашытқы - 2 шай қасық

Барлық ингредиенттер нан машинасына салынған. Қажетті бағдарлама таңдалады. Барлығы, дайын нанды күту ғана қалды.

Глютенсіз қоспа

Мәжбүрлеп диета ұстайтындар құрамында глютені жоқ өнімдерді жеу керек. Әрине, олардың ауқымы соншалықты кең емес, бірақ соған қарамастан олар. Рас, және олардың бағасы қарапайымға қарағанда жоғары. Тоқаштар мен нанға келетін болсақ, оларды үйде де жасауға болады. Көріп отырғаныңыздай, таңдауға болатын көптеген рецепттер бар.

Мұндай өнімдерді дайындау үшін арнайы дайын қоспаларды қолдануға болады. Бұл тапсырманы жеңілдетеді, ұнды крахмалмен араластырудың қажеті жоқ. Сіз үшін бәрі жасалды. Нанға, пісіруге, құймаққа арналған глютенсіз қоспалар бар. Бірақ мұндай өнімдерде кейде соя ингредиенттері бар екенін есте сақтаңыз. Дегенмен, олардың көмегімен тоқаш пен нанды ғана емес, тіпті пиццаны да пісіру өте оңай. Бұл қарапайым ұн өнімдерін тұтынуға мүмкіндігі жоқ көптеген адамдар үшін маңызды.

Айран қарақұмық наны

Глютенсіз қарақұмық нанын кез келген нан машинасында жасауға болады.

Ингредиенттер:

• қарақұмық ұны - 270 г;
• күріш ұны - 130 г;
• жылдам ашытқы - 2 шай қасық;
• ас қасық сары май;
• айран - 320 г;
• ас қасық қант.

Бұл рецепттегі айран болуы мүмкінСу немесе сүтпен оңай ауыстырыңыз. Дегенмен, айрандағы нанның үгіндісі өте әуе және мүлде ыдырамайды, ал дәмде жағымды қышқылдық бар.

Барлық құрғақ ингредиенттерді нан машинасына салыңыз. Содан кейін айран қосыңыз. Сіз тіпті сары майдың бір бөлігін салуға болады. Әрі қарай, қалаған бағдарламаны таңдап, шаруамызды сабырмен жалғастырыңыз.

Жүгері наны

Ингредиенттер:

• жүгері ұны - 135 г;
• картоп крахмалы - 365 г;
• бір шай қасық тұз;
• бір жұмыртқа;
• бір шай қасық қант;
• сүт - 5 ас қасық. l.;
• жылдам ашытқы - 45г

Жүгері нандары дәмді.

Мейіз қосылған нан

Ингредиенттер:

• жүгері ұны - 230 г;
• мейіз - 130 г;
• картоп ұны - 60 г;
• ашытқы (бұл рецепт үшін жаңа піскен) - 30 г;
• жылы су - 60г;
• разрыхлитель;
• бір шай қасық тұз;
• ас қасық май (өсімдік);
• ас қасық қант;
• бір жұмыртқа;
• жарты стакан сүт;
• сүзбе – 120гр

Соя наны

Ингредиенттер:

• стакан сүт;
• үш жұмыртқа;
• бір стақан соя ұны;
• май (тек өсімдік) - 2 ас қасық. l.;
• бір стақан крахмал (жүгері, күріш, картоп);
• ашытқы;
• тұз;
• дәмдеуіштер.

Пісіруге арналған құралдар

Глютенсіз дәмді нан жасау үшін қауіпсіз пайдалануға боладыәртүрлі қосымша ингредиенттер. Пісіруге жиі күнбағыс тұқымдары, зығыр тұқымдары, асқабақ тұқымдары салынады. Олар жаңа дәм қосады.

Сонымен қатар шөптерді қамырға қосып қолдануға болады. Тұтастай алғанда, жаңа компоненттермен, дәмдеуіштермен рецепттерді өзгертіп, толықтырып, тәжірибе жасаңыз. Жалғыз шарт - қолданылатын барлық қоспалардың глютенсіз болуы. Артық салмақтан арылғыңыз келсе, глютенсіз опцияларды пайдалана аласыз.