Бал банкада сақтағанда неге көбіктенеді?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балды сатып алғанда, сатып алушылар әдетте оның ұзақ мерзімді сақталуына сенеді. Өнім көбіктене бастағанда, оның бетінде көпіршіктер пайда болады, бұл кез келген тұтынушыны шатастыра алмайды. Бұл құбылыстың бірнеше себептері болуы мүмкін. Бұл мақалада бал неліктен көбіктенетіні және қандай жағдайларда денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін екендігі туралы ақпарат берілген.

Бірнеше негізгі ашыту факторлары

Тәжірибелі және жауапкершілігі мол омарташының әрқашан жоғары сапалы бал болатынын, сондықтан көбік түзе алмайтынын бірден атап өткен жөн. Бұл жағымсыз оқиғаның себептері қандай? Міне, бал көбіктенетін ең маңызды факторлар:

1. Ақ көбік ашыту нәтижесінде пайда болады. Мұның себептері дұрыс сақталмаған (жоғары ылғалдылық пен температура) және өнім орналасқан лас контейнерлер болуы мүмкін. Дәмі, түсі және иісі өзгеріссіз қалса, балды тоңазытқышқа қою керек. Әйтпесе, ол жойылады.
2. Піспеген бал. Егер бал мерзімінен бұрын жиналса(арашының тәжірибесіздігінен) мұндай нәзіктік ашытуға ұшырайды. Мұндай өнімнің ылғалдылығы піскен аналогынан 2% жоғары екендігі дәлелденді. Сондықтан бал сақталған кезде көбіктенеді.
3. Сүзгі шарттарын бұзу. Бұл денсаулық үшін ең зиянсыз және мүлдем зиянсыз себеп. Бетінен кішкене көбік қабатын алып тастап, десерттен ләззат алуды жалғастыру жеткілікті.
4. Жалған. Тәжірибесіз әуесқойға жалған дәм тату оңай емес (қант шәрбаты немесе қант негізінде - сұйылтылған бал). Көпіршіктер пайда болған сәттен бастап өнім жоғалған деп санауға болады. Ерекшелік оны тоңазытқышта сақтау кезінде тамақ дайындауда одан әрі пайдалану болуы мүмкін.

Бұл тек балдың құмырада көбіктенуінің негізгі себептерін және оны қалай «жандандыруға» болатынын сипаттайды.

Піспеген балдың ерекшеліктері

Ерте ме, кеш пе, ол жарамсыз болып қалады, өйткені оның қызмет ету мерзімі піскен өнімнен әлдеқайда аз. Оның қауіптілігі туралы алаңдамаңыз: ол зиянсыз.

Мұндай балда глюкозаның мөлшері әдеттегі нормадан жоғары, бірақ оның дәрежесіне қарай реттеледі. Қолдану мерзімін ұзарту үшін оны тығыз жабық банкада 15 градустан төмен температурада сақтау керек. Тағы бір ерекшелігі, балда азотты қосылыстар көбірек болады. Сондықтан бал тек бетінде ғана емес, бүкіл массада көбіктенеді.

Тәтті тағамдарды сақтау үшін тамаша жағдай

Бұрын айтылғандай,жоғары сапалы нектарлы десерт, жарамсыз болу мүмкіндігі нөлге тең. Сонымен қатар, ол пайдалы емдік қасиеттерге толы және оның дәмдік сипаттамаларында тамаша. Соған қарамастан, балды мүмкіндігінше ұзақ пайдалану үшін оны сақтаудың негізгі ережелерін сақтау керек:

1. Температура режимі оның құрамындағы ылғал деңгейіне байланысты. Егер су 20% -дан жоғары болса, онда бөлмедегі температура 10 градустан жоғары болмауы керек. Су 20%-дан аз болса, температура 20 градус шегінде болуы мүмкін.
2. Температура "каскадты" жоқ. Ол секірусіз және құлаусыз бір болуы керек.
3. Ылғалдылық 75% аспайды.
4. Таза, зарарсыздандырылған банка сапалы сақтауды қамтамасыз етеді.
5. Қаптаманың тығыздығы, ыдыстардағы қақпақтар. Бұл жағдайда ыдыс шыны немесе керамика болуы керек.

Егер сіз балды қыста сатып алсаңыз және оның үстінде көбік бірден пайда болса, бұл өнімнің сапасының төмендігінің белгісі. Бұл жеуге тұрарлық емес. Балдың неліктен көбіктенетінін және көпіршіктердің пайда болуын білу денсаулыққа қатысты қиындықтардан аулақ болуға көмектеседі. Балды тек сенімді орындардан сатып алып, дұрыс сақтаңыз.

Балды сақтаудың тыйым салынған әдістері

Көбіктің пайда болу себептері және балды сақтаудың ең жақсы жолы түсінікті. Сондай-ақ бұл нәзіктікпен сіз мүлдем жасай алмайтын кейбір тармақтарды атап өткен жөн:

1. Балды ашық банкада (қақпақсыз) сақтау ұсынылмайды. Оның қабілеті жоғарыауадан ылғалды сіңіреді. Соңғысының және глюкозаның артық болуы бактериялық ортаның дамуы үшін өте қолайлы. Осылайша бал денсаулығыңызға зиян тигізеді.
2. Егер бөлме температурасы нормадан жоғары болса (20 градустан жоғары), бал неге көбіктенеді деп таң қалмаңыз. Онда сол қажетсіз бактериялардың көбеюі қарқынды жүріп жатыр.
3. Металл ыдыстар балға сізге ұнамайтын ерекше дәм береді.

Егер сіз піспеген балмен айналысып жатсаңыз және оның «өмірін» ұзартқыңыз келсе, онда мұны істеуге мүмкіндік бар. Балды бес сағат бойы 50 градустан аспайтын температурада қайнатыңыз және ақырын араластырыңыз. Есіңізде болсын, мұндай сақталған балдың барлық пайдалы қасиеттері жойылады және ас қорыту бұзылыстары бар адамдарға ұсынылмайды, өйткені күйдіруді болдырмауға болмайды.

Балалар мен ересектер үшін балды қалай пайдалану керек

Бұл табиғи десерттің барлық артықшылықтарына қарамастан, оны әлі де қалыпты мөлшерде тұтыну керек. Бұл әсіресе мерзімінен бұрын жиналған және термиялық өңдеуден өткен балға қатысты. Ересек адамға арналған балдың бір реттік дозасы тәулігіне 150 грамнан аспауы керек.

Мамандар үш жасқа дейін балаларға бал беруге тыйым салынғанын айтады. Көрсетілген жасқа жеткенде ғана балды шай, сүзбе немесе айранмен бірге күніне бір шай қасықтан (жиырма граммнан аспайтын) қабылдауға рұқсат етіледі. Сонымен қатар, шай ыстық болмауы керек, өйткені бұл күйде барлық пайдалы қасиеттерөнім айтарлықтай азаяды. Балаға бір айдан астам қолдану ұсынылмайды. Дозалар арасында екі апталық үзіліс жасаған дұрыс.

Мамандардың пікірінше, бала онсыз алты-жеті жасқа дейін оңай өмір сүре алады.

Шірнелерді косметологияда қолдану

Енді біз балдың неге көбіктенетінін білеміз. Оның бетінде көпіршіктер пайда болады және ең жақсы шешім - балды сұлулығыңыз үшін пайдалану (егер ол жақсы жағдайда болса).

Оны бет пен денеге арналған скраб ретінде қолдануға болады. Ваннада жоғары температурада теріңіз жылынып, тесіктер ашылады. Өлі жасушалардың қабатын кетіруді жоспарлаған дененің бөліктеріне қалың балшырындарды жағыңыз. Балды денеге 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қолдың массаждық қозғалыстарымен немесе арнайы щеткамен скраб қабатын алып тастаңыз. Сіз қаттырақ және нәзік терінің әсерін бірден көресіз.

Бал маскасы теріні тамаша нәрлендіретінін, ылғалдандыратынын және тазартатынын бәрі біледі. Бір жұмыртқаның сарысын алыңыз, оны бір ас қасық өсімдік майы мен балмен шайқаңыз. Содан кейін жақсылап араластырыңыз. Теріге жағыңыз. Сізге тыныш бет пен тамаша көңіл-күй кепілі бар!

Бал тортын рецепті

Бұрын сипатталғандай, ақ жабыны бар бал да қолдануға жарамды. Мұнда ең танымал бал тортының рецепті берілген.

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 1/2 кесе қалпына келтірілген және жылытылған бал;
• 1 стақанқаймақ;
• 1/2 шай қасық сода (сірке суымен сөндіріледі);
• 2 тауық жұмыртқасы;
• 400 грамм ұн;
• ваниллин.

Бәрін жақсылап илеңіз және кәдімгі торттар сияқты пісіріңіз. Пештің температурасы 180 градус болуы керек. Ұзақтығы – 35-40 минут. Дайын торттарды қайнатылған қоюландырылған сүтпен немесе кез келген қаймақпен жібітуге болады.

Қорытынды

Міне, балдың ашытып, көбіктенуіне әсер ететін барлық факторлар. Бұл мақалада оның адам денсаулығына қауіпті немесе зиянсыз екендігі туралы ақпарат берілген. Балдың адам өміріндегі қолданылу аясы шексіз - ол көбіктене бастаса да, оны маска және скраб ретінде қолдануға болады.