Ірімшік қосылған шампиньон саңырауқұлақтары: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақтар – кез келген ингредиентпен жақсы үйлесетін әмбебап өнім. Олар пісірілген, пісірілген немесе маринадталған күйде беріледі. Әсіресе дәмді, ірімшік қосылған шампиньондар. Мұндай тағамдарға арналған рецепттер бүгінгі мақалада сипатталады.

Втчина мен жаңғақтар нұсқасы

Төменде сипатталған технология бойынша жасалған тағам кез келген мерекенің лайықты безендірілуі болады. Ол қарапайым және қолжетімді ингредиенттерден дайындалған, оны кез-келген заманауи супермаркетте сатып алуға болады. Ірімшікпен толтырылған шампиньондарды дайындау үшін, фотосуреті бар рецептті төменде көруге болады, үйіңізде қажет нәрсенің бар-жоғын алдын ала тексеріңіз. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• 300 грамм ірімшік.
• Килограмм шампиньондар.
• 100 грамм жаңғақ.
• 3 ас қасық қаймақ.
• 200 грамм ветчина.
• Тұз, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Жуу және кептірілген шампиньондардың аяқтары мұқият кесіледі. Қалпақтардың өздері таза табаққа салынып, шетке қойылады. Енді толтыру уақыты келді. Оны бірде дайындау үшінүгітілген ірімшік, туралған саңырауқұлақ аяқтары, қуырылған туралған жаңғақтар және туралған ветчина терең контейнерде біріктіріледі. Мұның бәрін қаймақ жағып, тұздап, дәмдеуіштермен дәмдетіп, араластырады.

Саңырауқұлақ қақпақтары алынған салмамен толтырылып, пісіру парағына салынып, үстіне аздап өсімдік майы құйылады және пешке қойылады. Ірімшік, ветчина және жаңғақ қосылған саңырауқұлақтар жүз тоқсан градуста шамамен жиырма бес минут пісіріледі.

Фарш қосылған опция

Осы рецепт бойынша өте қанағаттанарлық тағам алынады. Бұл отбасылық түскі ас үшін тамаша нұсқа болуы мүмкін. Оны дайындау үшін еттің кез келген түрі қолайлы. Сондықтан оны шошқа, сиыр, күркетауық немесе тауық етінен жасауға болады. Тартылған ет пен ірімшікпен толтырылған шампиньондарды үстелге уақытында беру үшін дүкенге алдын ала барып, барлық жетіспейтін өнімдерді сатып алыңыз. Бұл жолы үйіңізде мыналар болуы керек:

• 10-12 үлкен саңырауқұлақ.
• 300 грамм тартылған ет.
• Бір түйір сарымсақ.
• Орташа пияз.
• Бір-екі ас қасық үгітілген ірімшік.
• Тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы және жаңа піскен шөптер.

Процесс сипаттамасы

Жуылған және аршылған саңырауқұлақтар аяқтарынан босатылады. Алынған шляпалар өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салынып, бір жаққа қойылады.

Фарш ыстық қуыруға арналған табаға жіберіледі, қуырылады және суығанша қалдырылады. Ол суыған кезде, қалған өнімдерді жасауға болады. Туралған пияз мен сарымсақты дәмдеуіштермен себіңіз де, қуырыңызалтын реңк. Осыдан кейін көкөністер тартылған етпен біріктіріледі.

Саңырауқұлақ қақпақтарының түбіне аздап насыбайгүл құйылады және алынған салмамен толтырылады. Мұның бәрі пешке салынып, стандартты температурада пісіріледі. Ширек сағаттан кейін саңырауқұлақтар үгітілген ірімшікке себіліп, пешке қайтадан қойылады. Бұл жолы олар сонда тағы он минут тұруы керек. Фарш пен ірімшік қосылған пеште пісірілген шампиньондар өте тез дайындалады. Сондықтан олардың жанып кетпеуіне көз жеткізу керек. Пісірілген саңырауқұлақтар ыстықта да, суықта да бірдей пайдалы.

Теңіз өнімдері опциясы

Бұл кез келген мерекенің нағыз сәні болатын өте ерекше тәбет. Ол ең қарапайым рецепт бойынша дайындалады. Бірақ оны жасау үшін сізге қарапайым өнімдер қажет емес. Сондықтан, ірімшікпен шампиньондар жасауды бастамас бұрын, қолыңызда қажет нәрсенің бар-жоғын тексеріңіз. Бұл жағдайда үйіңізде келесі ингредиенттер болуы керек:

• 10 патша асшаяндары.
• 50 грамм қалың кілегей.
• 10 жаңа піскен үлкен саңырауқұлақ.
• Эддам ірімшігі.

Жуылған саңырауқұлақтардың аяқтарын кесіп, ұсақтап, кілегеймен бірге қуырады. Мұның бәрі қалған шляпалардың түбіне қойылады. Бір жібітілген патша асшаянын үстіне қойып, үгітілген ірімшік себіңіз. Бұл тағам жүз сексен градуста жиырма минут бойы пісіріледі.

Көкөніс опциясы

Бұл технология өте қызықты тағамдар шығарады. Оның құрамында негізінен көкөніс ингредиенттері бар. Сондықтан, оныңСіз тіпті өз салмағын бақылайтындарды да жеуге болады. Мұндай шампиньондарды ірімшікпен дайындау үшін сізге қарапайым өнімдер жиынтығы және аздап шыдамдылық қажет. Қолыңызда болуы керек:

• 900 грамм жаңа саңырауқұлақтар.
• 4 сәбіз.
• Пияз жұбы.
• 60 грамм сары май.
• Қатты ірімшік.
• Тұз, дәмдеуіштер, өсімдік майы және жаңа піскен шөптер.

Жуылған және кептірілген саңырауқұлақтар аяқтарынан босатылады. Шляпалар пісіру парағына мұқият салынып, әрқайсысының түбіне сары майдың кішкене бөлігі жіберіледі.

Ыстық табаға туралған пияз, үгітілген сәбіз және саңырауқұлақтың туралған аяқтары қосылады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және орташа отта қуырылады, араластыруды ұмытпайды. Шляпалар қызарған көкөністермен толтырылып, ірімшік себіліп, пешке қойылады. Саңырауқұлақтарды стандартты температурада шамамен жиырма бес минут пісіріңіз.

Ананас нұсқасы

Бұл рецепт ірімшік қосылған өте хош иісті саңырауқұлақтарды шығарады. Пештегі саңырауқұлақтар өте тез және қарапайым дайындалады, сондықтан тіпті жаңадан бастаушы бұл тапсырманы оңай жеңе алады. Тамақпен жұмыс істеуді бастамас бұрын, өзіңіздің тоңазытқышыңызды тексеріңіз. Онда мыналар болуы керек:

• 200 грамм жаңа саңырауқұлақтар.
• Пияз шамы.
• 130 грамм консервіленген ананас.
• Тәтті болгар бұрышы.
• 10 бөдене жұмыртқасы.
• 100 миллилитр майонез.
• 130 грамм өңделгенірімшік.
• Тұз, шөптер, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Пісіру алгоритмі

Аяқтары жуылған және кептірілген саңырауқұлақтардан кесіліп, туралған. Шляпалар тегіс ыдысқа әдемі түрде бүктеліп, шетке қойылады. Қуыруға арналған табада, оның түбіне өсімдік майы құйылған, туралған саңырауқұлақ аяқтары, туралған пияз және болгар бұрышының жолақтары қуырылады. Өртті өшірмес бұрын көкөністер тұздалып, дәмдеуіштермен дәмделеді.

Бөлек ыдысқа туралған консервіленген ананастарды, майонезді және үгітілген өңделген ірімшікті біріктіріңіз. Қуырылған көкөністерді де сонда жіберіп, жақсылап араластырады. Саңырауқұлақтардың қақпақтары салмасымен толтырылып, терең ыстыққа төзімді пішінге салынған. Ыдыстың түбіне 100 миллилитр қайнаған су құйылады, ал үстіңгі жағы фольгамен жабылады. Тұмшапеште ірімшікпен толтырылған шампиньондар пісіріледі (мұндай тағамдардың фотосуреттерін төменде көруге болады). Олар жүз жетпіс градуста дайындалады. Ширек сағаттан кейін фольга пішіннің бетінен алынып, барлық нәрсе пешке тағы он минутқа жіберіледі. Содан кейін әр қалпақшаның толтыруында шағын ойық жасалып, оған бөдене жұмыртқасы бөлінеді. Содан кейін саңырауқұлақтар тағы бес минут пісіріліп, үстелге беріледі.

Крем нұсқасы

Бұл жеңіл тағамның жағымды хош иісі бар. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар өте қоректік болып шықты. Оны дайындау үшін саңырауқұлақ, кілегей және ірімшік сияқты өте қарапайым өнімдер қажет. Бірақ бұл компоненттердің толық тізімі емес. Сондықтан ас үйіңізде бар-жоғын алдын ала тексеріңіз:

• Әрқайсысы 200грамм үгітілген ірімшік пен тартылған ет.
• 400 мл 20% крем.
• Тауық жұмыртқасы.
• 400 грамм саңырауқұлақ.
• Тұз, шөптер, дәмдеуіштер және өсімдік майы.

Қосымша сізге бөдене жұмыртқасы қажет болады. Олардың саны қол жетімді саңырауқұлақ қақпақтарының санына сәйкес келуі керек.

Әрекеттер тізбегі

Алдыңғы рецепттердегідей, саңырауқұлақтарды дайындаудан бастау керек. Олар жуылады, кептіріледі және шляпалар мен аяқтарға бөлінеді. Соңғысы өткір пышақпен ұсақталып, тартылған етпен біріктіріледі. Онда туралған пияз, тауық жұмыртқасы, тұз және дәмдеуіштер де қосылады. Қажет болса, кептірілген хош иісті шөптер болашақ толтыруға құйылады. Барлығын жақсылап араластырып, бір жаққа қойыңыз.

Енді бөдене жұмыртқасының уақыты келді. Олар кастрюльге салынып, суық сумен құйылады, пешке қойылады және қайнатылады. Содан кейін олар оттықтан шығарылады, салқындатылады және қабығы аршылады. Дайындалған фарштан домалақ тефтели домалақтап, әрқайсысының ішіне қайнатылған бөдене жұмыртқасын салады. Мұндай ет шарлары саңырауқұлақ қалпақшаларына салынып, соңғысы терең ыстыққа төзімді контейнерге жіберіледі. Мұның бәрі кілегеймен құйылады, тұздалған және үгітілген ірімшікке себілген. Содан кейін пішін фольгамен жабылады. Тартылған етпен толтырылған саңырауқұлақтар пеште шамамен отыз бес минут бойы екі жүз градуста пісіріледі. Процестің аяқталуына аз уақыт қалғанда, фольга ыдыстан алынады, сонда саңырауқұлақтар аздап қызарып үлгереді.

Түзбе мен шөп қосылған нұсқа

Бұл тағамащы дәмі бар. Ол мүмкіндігінше тез және оңай дайындалады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 150 грамм сүзбе.
• Бір фунт жаңа саңырауқұлақ.
• Тауық жұмыртқасы.
• 75 грамм сары май.
• Піскен қызанақ жұбы.
• Тұз және жаңа піскен шөптер.

Жуылған шампиньондардың аяқтарын кесіп, ұсақтап, қуырады. Қалған шляпалар сары май қосылған кастрюльге жіберіліп, орташа отта он минут пісіріледі.

Шұңғыл ыдысқа қуырылған саңырауқұлақ аяқтары, електен сүртілген сүзбе, шикі жұмыртқа, тұз және туралған шөптер біріктіріледі. Барлығы тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Алынған масса саңырауқұлақ қалпақшаларымен толтырылады, үстіне сары майдың кішкене бөлігі салынып, пешке қойылады. Саңырауқұлақтар жүз сексен градуста шамамен он минут бойы пісіріледі. содан кейін олар қызанақ тілімдерімен безендіріліп, үстелге беріледі. Қажет болса, саңырауқұлақтарды пісіру алдында үгітілген ірімшікке себуге болады. Сонда олар мүлдем басқа дәм мен хош иіске ие болады. Мұндай шампиньондар жылы күйде тұтынылады. Бірақ салқындағаннан кейін де олар дәмді және хош иісті болып қалады.