2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Тұзды ерітіндідегі құмырада қырыққабатты қалай тұздау туралы айтпас бұрын, мен мұны неліктен істеу керектігі туралы бірнеше сөз айтқым келеді. Ертеде тұздалған қиярды дайындау түсінікті - біздің ата-бабаларымызда кез келген уақытта жаңа піскен көкөністер мен жемістерді сатып алуға болатын тоңазытқыштар немесе гипермаркеттер болмаған.
Әрине, дастарханыңызды жаңа тағамдармен әртараптандыру және дәм сезу ауқымын кеңейту үшін қырыққабатты ыстық тұздықпен тұздау қажет деп айта аламыз. Бұл ішінара дұрыс, бірақ ішінара ғана.
Ежелгі күндерде ұзақ сапарға шыққан кемелерде цинга індеттері жиі басталып, одан экипаждар мүлде өлетінін оқыған боларсыз. Бірақ бұл тек шетелдік матростармен болды, ал ресейлік матростар тыныштықпен әлем бойынша саяхатқа шықты, ал дәрумендердің жетіспеушілігінен бірде-бір экипаж өлмеді. Ал оны қамтамасыз еткен қырыққабат болатын. Ол керемет түрде дәрумендердің үлкен қорын жинақтады, бұл теңізшілердің денсаулығында проблемалар болмауына мүмкіндік берді.
Айтатын нәрсе көптұзды қырыққабат қаншалықты дәмді және пайдалы, бірақ біз бәрібір алданып қалмауға тырысамыз және тұзды ерітіндідегі құмырада қырыққабатты қалай тұздауға ораламыз. Алдымен неге банктерде деген сұраққа жауап берейік. Бұл бөшкелер мен эмальданған табаларды есептемегенде, ең ыңғайлы контейнер. Бірақ бірінші қалалық пәтерде қоятын жер жоқ, ал екіншісі тамақ дайындау үшін қажет болуы мүмкін. Демек, шыны банкалар ең қолайлы нұсқа болып шықты.
Қырыққабатты банкадағы тұзды ерітіндіде қалай тұздауға болады
Тұздау үшін тек ақ көкөністерді таңдау керек, өйткені олар бірдей теңдесі жоқ қытырлақ және жеткілікті мөлшерде шырын береді. Қырыққабатты тұзды ерітіндіде құмырада тұздамас бұрын, оны турау керек. Бұл жерде сізге тым көп ұсақтау қажет емес жағдай туындайды. Ірі туралған қырыққабат жіңішке жіптерге туралғанға қарағанда дәмдірек болатыны байқалды.
Үш литрлік банка үшін бір орташа бас жеткілікті. Оған бір орташа өлшемді сәбіз, ондаған бұрыш бұршақ, сарымсақ басы, 2 ас қасық тұз, үш лавр жапырағы және бір шай қасық қант кіреді.
Ұсақталған қырыққабат үгітілген сәбізбен араласып, тұзбен сүртіледі. Бұл қырыққабат шырын беруі үшін жасалады. Содан кейін олар құмыраға салынып, қабаттарға тығыз оралып, қабаттар арасында сарымсақ, бұрыш және лавр жапырағын лақтырады. Құмыраны мойынға дейін толтырмаңыз - тұзды ерітіндіге аздап бос орын қалдырыңыз. Идеал нұсқа - киім ілгішке жүктеу. Қырыққабатты ұрып-соғып, құмыраға қажетастына терең табаққа салып, жылы бөлмеге қойыңыз. Шығарылған шырын жарқырап, банканың шеттерінен асып кете бастайды, ал пластина оны алысқа жібермейді. Күніне екі рет қырыққабатыңыздың күйін тексеріп, газдардың еркін шығуына мүмкіндік беретін ағаш ине таяқшасымен тесіңіз. Бір-екі күннен кейін барлық жиналған тұзды суды табаға құйып, қайнатыңыз, суытып, оны алған жерге, яғни банкаға қайтарыңыз. Егер сұйықтық жеткіліксіз болса, сіздің ойыңызша, аздап су қосыңыз. Енді сіз қырыққабатты тұздықта қалай тұздауды білесіз. Ол суықта бірнеше сағатқа шыдауға ғана қалады - және оны ұсынуға болады.
Ұсынылған:
Табада картоп қосылған қырыққабатты қалай бұқтыруға болады: фотосуреті бар дәмді рецепт
Капуста картоп қосылған қырыққабатты бүкіл отбасы міндетті түрде ұнататындай етіп қалай бұқтыруға болады? Бұл үшін әртүрлі рецепттер бар. Ең қарапайым тағамдар ингредиенттердің ең аз мөлшерін қамтиды. Ал кейбіреулерінде саңырауқұлақтар, ет немесе әртүрлі соустарды көруге болады. Осы әртүрліліктің ішінде сіз өзіңіз үшін бірдеңе таба аласыз
Шортанды қалай тұздауға болады: қадамдық рецепт, кеңестер, амалдар
Шортан еті пайдалылығымен және дәмімен танымал. Оны қайнатуға, пісіруге, қуыруға немесе бұқтыруға болады. Кез келген шортан тағамы үстелдің сәніне айналады. Қонақтар қуанып, рецептті міндетті түрде сұрау үшін шортанды қалай тұздау керектігін анықтауға тырысайық
Саңырауқұлақтарды қалай тұздауға болады және оларды кейінірек қалай пайдалануға болады
Саңырауқұлақтарды маринадтауды білу өте маңызды. Бірақ кейінірек бұл бланкілермен не істеуге болатынын елестету бірдей маңызды. Тұздалған саңырауқұлақтардан көптеген дәмді және пайдалы тағамдарды дайындауға болады. Олар барлық дерлік өнімдермен тамаша үйлеседі
Қиярды қалай тұздауға болады? Тұзды қияр: рецепт
Қиярды тұздау үшін сізге ең аз ингредиенттермен және аспаздық дағдылармен қарулану керек. Қытырлақ және хош иісті жемістердің бай дәмі ең талғампаз гурманға ұнайды
Болетусты қалай тұздауға болады? Пісірудің негізгі әдістері мен ережелері
Тәжірибелі маман ғана балшық саңырауқұлақтарын қалай тұздауға болатынын дұрыс кеңес бере алады, нәтижесінде ащы лас емес, жағымды дәмі мен өзіне тән иісі бар хош иісті және хош иісті саңырауқұлақтар шығады. Алдын ала белгілі бірнеше нұсқалар мен міндетті ережелер бар
