Коктейльдердің әртүрлілігі: классификациясы және түрлері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Коктейльдердің әртүрлілігі кез келген үлкен мейрамхананың мәзірінің ерекшелігі болып табылады. Бірақ есімдердің ұзақ тізімі тәжірибесіз адамды ессіздікке әкелуі мүмкін. Бұл мақалада біз коктейльдердің әртүрлілігі, мұндай сусындардың жіктелуі және түрлері туралы айтатын боламыз. Оны оқығаннан кейін оқырман бұдан былай күрделі шетелдік терминдермен қаныққан мәзірді оқуға уақытын жоғалтпайды.

Коктейльдердің бірнеше классификациясы бар. Бұл сусындардың әртүрлілігін тек кәсіби бармен жақсы біледі. Қарапайым келушінің «Белая русский» дигестифтерге, ал «Джин Физ» ұзақ сусындарға қатысты екенін білу міндетті емес. Бірақ төмендегі ақпарат коктейльдердің бай түрлерін таңдауға көмектеседі.

Қолдану уақыты бойынша жіктеу

Өздеріңіз білетіндей, таңертең коньяк ішу - жаман көрініс. Кез келген басқа алкоголь сияқты. Дегенмен, бұл ішу уақытына қатысты жалғыз ереже емес. Басқа да шектеулер бар. Ішу мәдениеті өте күрделі.

Алкогольсіз және алкогольсізкоктейльдер бар. Соңғысының әртүрлілігі соншалық, мейрамхана бизнесінің теоретиктері тым жалқау емес, бірнеше классификациялар жасады. Олардың біріне сәйкес, алкогольдік коктейльдер аперитивтер және дигестифтер болып бөлінеді. Біріншісі тамақтанар алдында барда тапсырыс беру керек. Екіншісі - кейін. Сондай-ақ үшінші түрі бар - тәуліктің кез келген уақытында ішуге болатын коктейльдер (Кез келген уақыттағы сусындар).

Аперитивтер

Тамақ олардан басталады. Аперитивтік коктейльдердің әртүрлілігін шатастыру қиын, өйткені бұл түрдегі танымал сусындар аз ғана. Атап айтқанда:

• "Мартини құрғақ".
• "Манхэттен".
• "Негрони".
• "Dubonnet".
• "Кир-корольдік".

"Martini Dry" - джин мен құрғақ вермут қоспасы. Бірақ, кез келген басқа коктейльдегідей, бұл аперитивті дайындауда пропорциялар ғана емес, сонымен қатар ингредиенттердің сапасы да маңызды. Және, әрине, барменнің шеберлік деңгейі. Классикалық рецепт бойынша «Мартини құрғақ» құрамында 60 мл вермут және тек 10 мл джин бар. Әйнекті алдымен мұзбен толтыру арқылы салқындату керек. Ингредиенттерді құйыңыз, араластырыңыз, содан кейін сусынды сүзгіден өткізіңіз. "Martini Dry" лимон, зәйтүн тілімімен безендіру әдеттегідей.

Аперитивтерге тоқталмай (өйткені коктейльдер мен рецепттердің алуан түрлілігі кең тақырып), біз жоғарыда аталған басқа сусындардың құрамын қысқаша сипаттайтын боламыз. «Манхэттен» вермут пен бурбоннан тұрады. «Негрони» - джин, вермут және кампариден. «Дюбоннет» - коктейльФранцуз, сондықтан француздардың сүйікті сусыны негізінде дайындалады - шарап және күшейтілген. "Кир-роял" - қарақат ликері мен ақ шарап қоспасы.

Диджестивтер

Әдепті қоғамдағы бұл сусындар әдетте кешкі ас кезінде немесе одан кейін ішіледі. Бұл коктейльдердің құрамы қандай? Жақсы мейрамхананың барындағы ингредиенттердің әртүрлілігі әйгілі рецепт бойынша қоспаны дайындауға ғана емес, сонымен қатар түпнұсқа сусын жасауға мүмкіндік береді. Дигестивтер - бұл аперитивтер санатына жатпайтын барлық коктейльдер. Кешкі астан кейінгі коктейльдер (тамақтан кейін) және кез келген уақытта сусындар (кез келген уақытта) арасында шекара бар, бірақ қарапайым адам тұрғысынан бұл мардымсыз. Сондықтан сусындардың дәміне қарай классификацияға көшейік, олардың әрқайсысын қауіпсіз түрде дайджестив деп атауға болады.

Коктейльдердің алуан түрі

Қышқыл коктейльдер ең танымал болуы мүмкін. Олардың әрқайсысы үшін міндетті ингредиент лимон шырыны болып табылады. Мұндай коктейльдер шейкерде дайындалады, сәндік бөлігіне көп көңіл бөлінеді.

Дигестивтерге флип коктейльдері де кіреді. Мұндай сусындардың негізі әртүрлі болуы мүмкін: ликер, шарап, херес. Міндетті компонент - жұмыртқа. Бұл отбасының ең танымал коктейлі - Porto Flip. Ол 45 мл порт шарабы, 15 мл бренди және, әрине, жұмыртқаның сарысынан дайындалады. Ас қорытуды қоздыратын коктейльдер деп те атайды, олар әдетте көлемі 75 мл-ден аспайтын стакандарда беріледі және жалбыз немесе насыбайгүлмен безендірілген күшті сусындар. Соңында, қабатты коктейльдер. ATмұндай сусындардың құрамына, әдетте, бір немесе бірнеше ликер кіреді.

Коктейльдердің әртүрлілігі туралы тағы не айта аласыз? «В-52» рецепті төменде сипатталған. Бір қызығы, бар өнерінің кейбір теоретиктері бұл коктейльді смаш, басқалары қысқа сусын ретінде жіктейді. Сонымен қатар, бір классификацияға сәйкес, смаш сусындар дизестив болып табылады. Басқаша айтқанда - аперитивтер. Мейрамхана даналығының қалың орманында адаспау үшін біз сізге ең танымал сусындар туралы айтып береміз (мүмкін олардың бай әртүрлілігіне ешкім күмәнданбайтын шығар).

Коктейльдер: үздік 10

Ең танымал сусындарды атап өтпес бұрын, ішу орындарының мәзірінде кездесетін тағы екі терминді есте ұстаған жөн. Атап айтқанда: ұзақ сусындар, қысқа сусындар. Біріншісі коктейльдер, олар әдетте биік стақандарда беріледі. Екіншісіне – «В-52», «Қара орыс», «Оргазм», «Камикадзе» сияқты.

Шот сусыны – шағын коктейль, оның көлемі 50-60 мл. Бірақ төмендегі тізімде олардың біреуі ғана бар. Мұның бәрі кадрлардың күші, оларды тұтыну тәсілі (бір жұтым ішу). «Камикадзе» және «В52» - ерекше көңіл-күйді ұсынатын коктейльдер, олар романтикалық кездесу немесе жайбарақат интеллектуалды әңгіме кезінде мас болмайды. Бұл сусындар туралы толығырақ төменде талқыланады. Ал енді ең танымалды атайтын кез келді:

1. Можито.
2. Маргарита.
3. Лонг аралы.
4. Пинаколада.
5. Текила бум.
6. Космополит.
7. B-52.
8. Көк лагуна.
9. Daiquiri.
10. "Жағажайдағы секс".

Можито

Бұл коктейль ромнан жасалған. "Мохитоның" ерекшелігі жалбыздың көптігінде, ол әкпен, мұзбен және газдалған сумен үйлескенде таңғаларлық сергітетін әсер береді.

Бұл коктейль алкогольсіз де болуы мүмкін. Оған көбіне газдалған судың орнына Спрайт қосылады. Арақ қосылған мохито - Ресейдегі барларда ғана кездесетін құбылыс. Ең танымал кубалық коктейль ромсыз болмайды. Сондықтан арақ қосылған Мохито енді Мохито емес деп сеніммен айта аламыз.

Маргарита

Бұл коктейльдің шығу тегі аңыздармен көмкерілген. Сірә, «Маргарита» алғаш Мексикада дайындалған. Өйткені, бұл коктейльдің негізі текила болып табылады. Бір порцияда 35 мл кактус самогон бар. Басқа ингредиенттер: Апельсин ликері, лайм шырыны. Коктейль ромашка деп аталатын биік бағаналы кең стақанда беріледі. Шейкерде дайындалған стақанның жиегі тұзға малып, үстіне бір тілім лайм жағылады.

Лонг-Айленд мұз шайы

Жетпісінші жылдары Лонг-Айленд барында коктейль ойлап табылды, оның құрамында алкогольдің бес түрі бар: арақ, ром, джин, текила, Коинтрео. Классикалық рецепт бойынша бұл ингредиенттерді кока-кола, лимон шырыны және қант шәрбатымен сұйылту керек.

Пинаколада

Бұл коктейльдің аты тек белгілі емесбар меценаттары. Пинаколада - өте танымал сусын, әсіресе әділ жыныстың арасында. Коктейльдің нәзік, жұмсақ дәмі бар. Оның ингредиенттері - ром, ананас шырыны, кокос сүті, балмұздақ, кілегей.

Текила бумы

Бұл коктейльдің құрамы өте қарапайым. Оған текила мен лимон кіреді. Дегенмен, текила бумын ішу рәсімдері біршама күрделі. Ең қарапайым: стақанды майлықпен жабыңыз, барға бірнеше рет соғыңыз, содан кейін ішіңіз. Сондай-ақ құрылыс дулығасын кию және балғаны пайдалану сияқты шығармашылық тәсілдер көбірек. Дегенмен, мұндай әдістер жақын компания үшін қолайлы.

Космополит

Бұл коктейльді жасау үшін сізге апельсин ликері, мүкжидек шырыны, лимон, арақ қажет. Cosmopolitan өзінің танымалдылығына бір кездері қолында мартинка стаканымен эфирге шыққан әнші Мадоннаға қарыздар (бұл коктейль беруге арналған ыдыс түрі).

B-52

Бұл коктейль жоғарыдағы кадрларға жатады. Жалпы, «В-52» осы санаттағы басқа сусындармен қатар түнгі клубтарда ең сұранысқа ие. Элиталық мейрамханаларда сусындарға аз белсенді түрде тапсырыс беріледі. Бұл коктейльдер адамды санаулы минутта мас қылатын қасиеті бар.

Үйде «В-52» дайындау, тиісті дағдыларсыз өте қиын. Өз саласының кәсіби маманы небәрі екі-үш минутта мұны жасайдыбар өнерінің шағын туындысы. Коктейль Калуа, Коинтрео және Белистен тұрады. Ликерлердің қабаттары тегіс жатуы керек, сондықтан ингредиенттерді қосу реттілігін бұзбау керек. Содан кейін коктейльді отқа қояды, ұзын сабан атқылауға батырылады (бұл сөз сонымен қатар кішкене коктейльдер дайындалатын стаканның өзіне қатысты қолданылады) және ішеді.

Көк лагуна

Бұл ұзын сусынға әдетте қыздар тапсырыс береді. Дөрекі ерлердің қолдарында ананас, шие және бармен декорының басқа элементтерімен безендірілген көк сұйықтық бар ұзын стақан үйлесімді емес көрінеді. Коктейль құрамы: 50 мл арақ, көк куракао, спрайт, лайм, мұз.

Daiquiri

Бұл коктейль әдетте Маргаритамен бір стақанда беріледі. Композицияға ром, қант шәрбаты және лайм шырыны кіреді. Ингредиенттер шейкерде мұқият шайқалады, содан кейін жиегі жеміс тілімдерімен безендірілген стақанға құйылады.

Жағажайдағы секс

Ең «құмарлық» коктейль бармендері алдыңғылары сияқты шейкерде дайындалады. Құрамы: арақ, шабдалы ликері, мүкжидек пен ананас шырыны, мұз. Бұл ингредиенттерді араластыру, шырынмен ликерлердің кез келген комбинациясы сияқты ерекше эстетикалық әсер береді.

Мақалада коктейльдердің толық түрі көрсетілмеген. Әлемде (жоғарыдағы фотода ең көп таралған сусындар ғана) олардың сансыз саны бар. Бірақ жоғарыда келтірілген ақпараттың арқасында мейрамхананың немесе бардың коктейль мәзірін шарлау қиын болмайды.