Саңырауқұлақтары бар картоп: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Саңырауқұлақ қосылған картоп - әртүрлі тәсілдермен дайындалатын өте үйлесімді өнім. Бұл ингредиенттерден кәстрөл жасасаңыз және оны жасау үшін тіпті хош иісті соусты қолдансаңыз, олар әсіресе жақсы шығады.

Олай болса, саңырауқұлақ қосылған картоптың бірнеше рецептерін (фотосымен), сондай-ақ осындай ингредиенттермен негізгі тағамдарды дайындаудың кейбір ерекшеліктерін қарастырайық.

Саңырауқұлақтардың дәмін қалай ашуға болады

Саңырауқұлақтарды әртүрлі басқа компоненттермен біріктіріп пісіру кезінде олардың дәмі мен хош иісі жай ғана үзілетіні ешкімге құпия емес. Бұл мәселені шешу үшін не істеу керек? Ол үшін бұл компонентті бөлек дайындау керек. Мәселен, мысалы, картоп пен саңырауқұлақ кастрөлін пісіру жоспарланса, алдымен саңырауқұлақтарды қуырып, содан кейін оларды пісіру парағына жіберу керек.

Тағам саңырауқұлақтың жағымды хош иісі мен дәмі болуы үшін, егер ингредиенттер арасында сарымсақ қолданылса, ол әрқашан болуы керек.соңғы ломбард.

Саңырауқұлақтың дәмін ерекше еткіңіз келсе, осы өнімнің бірнеше түрін қолдануға болады.

Егер тағамның құрамдас бөліктерінде кептірілген саңырауқұлақтар болса, оларды алдымен сүтке малу керек. Мұны негізгі пісіруден 12 сағат бұрын жасау ұсынылады - осы уақыт ішінде олар негізінен тамақтанады.

Саңырауқұлақтарды картоппен пісіру үшін қандай дәмдеуіштер ең қолайлы? Әдетте, аспаздар ащы шөптерді (розмарин, прованс қоспалары), сондай-ақ ұнтақталған бұрыш пен сарымсақты пайдалануды ұсынады.

Саңырауқұлақ қосылған қуырылған картоп

Мұндай тағамды дайындау үшін 350 г шампиньондарды алып, оларды жуып, жұқа тілімдерге кесу керек. Саңырауқұлақтарды өсімдік майы қосылған табада қуыру керек.

Картопты бөлек дайындаңыз. Ол үшін 4 түйнек аршып, жуу керек, таяқшаларға кесіледі. Оларды бөлек табада маймен де қуыру керек.

Сонымен қатар, тағамға дәм қосу үшін сізге пияз қажет. Бөлек, туралған пиязды табада алтын түске айналғанша қуыру керек.

Барлық ингредиенттерді дайындап болған соң, оларды бір шұңғыл табаға салып, араластырыңыз, дәміне қарай тұз және бұрыш қосыңыз, содан кейін бір-екі минут жабық баяу отта қайнатыңыз.

бұқтырылған картоп

Мұнда келтірілген рецепт бойынша саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған картопты дайындау үшін 450 г туралған картопты қуыру керек.маймен қуырылған табада шампиньондар тілімдері. Бірнеше минуттан кейін оларға бірнеше туралған пиязды салу керек. Пияз мөлдір болғаннан кейін, отты азайту керек, 4 ас қасық құйыңыз. л. қаймақ, қоспаны тұздап, содан кейін бір қасық ұн қосып, араластырыңыз.

Бөлек табаға орташа текшелерге кесілген картопты (1 кг) салып, саңырауқұлақ пен қаймақ қоспасын, сондай-ақ аз мөлшерде су қосыңыз. Соңғы нұсқада сұйықтық картопты толығымен жабуы керек. Тағам ащы болуы үшін табаға бірнеше лавр жапырағын қосу керек. Масса картоп дайын болғанша (шамамен 25 минут) баяу отта қайнатуға кірісуі керек.

Пештегі картоп

Пеште саңырауқұлақ қосылған картоптың бұл рецепті өте қарапайым және оны ас үйде жүзеге асыру кез келген үй шаруасындағы әйелдің қолында. Тағамды дайындау үшін жарты килограмм саңырауқұлақ (устрица саңырауқұлақтары немесе шампиньондар) және бірнеше туралған пиязды алу керек. Ингредиенттерді пияз қызарғанша өсімдік майы қосылған табада қуыру керек.

Пісіру парағына фольга парағын салыңыз, оны маймен майлаңыз және кесілген картоптың қабатын салыңыз (500 г). Үстіне бірнеше үгітілген сәбізді салыңыз, содан кейін саңырауқұлақтарды пиязбен салыңыз да, ең соңында әлі де 500 г картопты жабыңыз.

Тұздықты бөлек дайындау керек. Мұны істеу үшін сіз дәміне қарай бірнеше ас қасық суды, бірдей мөлшерде қаймақ, аздап тұз және дәмдеуіштерді араластыруыңыз керек. Араластырудан кейін соус дайын болады - олар табаның мазмұнын құйып алу керек. Ең шыңғаорташа үккіште үгітілген қатты ірімшікті салыңыз (120 г).

Енді пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберу керек. Пісіруге шамамен 40 минут кетеді.

Мұздатылған саңырауқұлақ қосылған картоп

Мұздатылған түрдегі саңырауқұлақ қосылған бұқтырылған картоп (суретте) ерекше дәмді.

Тағамды дайындау үшін бір-екі пиязды алып турау керек. Осыдан кейін көкөніс алтын түс пайда болғанша өсімдік майында қуырылуы керек. Бұл кезеңде пиязға 200 г мұздатылған саңырауқұлақтар қосылуы керек, олар шантерелл ретінде жақсы қолданылады. Оларды су толығымен буланғанша қуыру керек.

Басқа табада текшелерге кесілген бес картоп түйнегін қуырыңыз. Көкөніс дайын болғаннан кейін оны саңырауқұлақтармен біріктіріп, араластырыңыз, тұз, бұрыш және қайтадан араластырыңыз. Бұл композицияда компоненттер жабық қақпақ астында тағы бірнеше минут қуырылуы керек. Дәмді тағам дайын.

Кәстрөлдерде

Кәстрөлдердегі саңырауқұлақтары бар картоптың рецепті - үй шаруашылығын таң қалдырғысы келетіндер үшін түпнұсқа олжа. Бұл шырынды, хош иісті және дәмді тағамды дайындау үшін 350 г шампиньондарды алып, оларды жуып, табақтарға кесу керек. Енді оларды қайнаған суға 5-6 минут қайнату керек.

Осы уақытта пиязды қуыра бастаңыз. Мұны істеу үшін майдалап туралған қойыңызшам. Бір-екі минуттан кейін көкөніске пісірілген саңырауқұлақтарды қосып, массасы алтын түске айналғанша ингредиенттерді қуырыңыз.

Бөлек, 15 картоп түйнегін алып, қабығын аршып, текшелерге кесу керек. Көкөністерді бес кастрюльге салып, әрқайсысына жарты стакан су құйыңыз. Әрбір контейнердің жоғарғы жағына аздап тұз және қара бұрыш себіңіз. Әрі қарай, қуырылған саңырауқұлақтарды біркелкі таратыңыз. Кәстрөлдерді қақпақтармен жауып, пешке 20 минутқа жіберу керек. Осы уақыттан кейін кәстрөлдері бар пісіру парағын шығарып, әр тағамға екі ас қасық майонез салып, 10 минут пісіруді аяқтау үшін қайта жіберу керек.

Жеңде саңырауқұлақ қосылған пісірілген картоп

Тұмшапеште саңырауқұлақ қосылған шырынды және дәмді картоп. Тағамды дайындау үшін туралған пиязды және бір үгітілген сәбізді қуыру керек. Кейбір аспаздар оған бірнеше туралған сарымсақ түйірін қосуды ұсынады. Масса алтын реңкке ие болғаннан кейін табақтарға кесілген 400 г шампиньондарды қосып, саңырауқұлақтар жартылай дайын болғанша қуырыңыз.

Жарты келі картопты аршып, жуу керек. Осыдан кейін түйнектер орташа өлшемді текшелерге кесіліп, жеңге бүктелу керек. Картопқа қуырылған саңырауқұлақтарды, бірнеше ас қасық қаймақ қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз да, сөмкені екі жағынан байлап болғаннан кейін оны жарты сағат бойы пісіру үшін пешке жіберіңіз. Осы кезеңнен кейін тағамның дайындығын тексеруге болады.

Casery

Саңырауқұлақтар мен картоп қосылған тамаша кәстрөлді отбасылық түскі асқа немесе мерекелік дастарханға дайындауға болады. Дайын тағамның керемет дәмі мен ащы хош иісі бар.

Кәстрөлді дайындау үшін пісіру парағын алып, оны фольга парақтарымен жабыңыз. Осыдан кейін парақты сары маймен майлап, оның түбіне шеңберлерге кесілген картопты қою керек. Элементтердің қалыңдығы 0,5 см-ден аспауы керек. Бұл көкөніс қабаты тұздалған, бұрыш пен шөптерге себілген болуы керек. Картоптың үстіне пияз сақиналарын біркелкі тарату керек, сонда олар алдыңғы қабатты толығымен жабады. Мұндай кастрюльдің үшінші қабаты саңырауқұлақтар болып табылады - олар жаңа піскен (мүмкіндігінше шантереллалар, порчини немесе шампиньондар) алынуы керек. Кішкентай өнімді тұтастай ыдырату керек, ал үлкен өнімді жартысын кесу керек. Барлығының үстіне дөрекі үккіште (шамамен 100-150 г) үгітілген ірімшікті төсеу керек.

Енді мазмұны бар пісіру парағын 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберу керек. Осы рецепт бойынша пеште саңырауқұлақ қосылған картопты дайындау шамамен 30-40 минутты алады. Ыдыс барынша шырынды болу үшін, пісіру аяқталғанға дейін бес минут бұрын табаға жарты стакан қайнаған су құйыңыз.

Баяу пеште

Ет пен саңырауқұлақ қосылған дәмді картопты баяу пеште пісіруге болатынын барлық үй шаруасындағы әйелдер біле бермейді. Мұны істеу үшін 400 г шампиньондарды алыңыз, оларды жуыңыз, кесіңіз және мультиварк ыдысына жіберіңіз. Оларға майдалап туралған пиязды құйып, қосу керексары майдың бір бөлігі. Ингредиенттерді қуыру, араластыру, «Қуыру» режимін орнату керек. Кейбір жағдайларда ингредиенттерді бөлек, табада қуырып, содан кейін оларды ас үй аппаратына салу ұсынылады. Саңырауқұлақтар мен пияздың үстіне шеңберлерге кесілген 300 г картоп қабатын салыңыз, компоненттерді тұз бен бұрышпен себіңіз, содан кейін үгітілген ірімшік (шамамен 50 г) ыдысқа салынуы керек. Енді сіз «Өшіру» режимін орнатып, 15 минут пісіруіңіз керек. Осы уақыт ішінде ірімшік еріп, қабаттарға сіңеді.

Белгіленген уақыттан кейін 1,5 кг жуылған, кептірілген және орташа текшелерге кесілген шошқа етін бүкіл массаның үстіне қою керек. Оның үстіне шеңберлерге кесілген тағы 300 г картоп төселуі керек. Құрылымды тұз, аздап бұрыш себіңіз де, қаймақ қасықпен біркелкі таратыңыз.

Тағамды «Бұқтыру» режимінде бір-екі сағат пісіру керек. Дайын кәстрөлді ыдыстан алып, бөліктерге кесіп, пісіру керек.

Француз стиліндегі ет

Француз еті – ет, картоп және саңырауқұлақтарды тамаша үйлестіретін тағам. Оны дайындау үшін фольгамен пісіру парағын алып, оны маймен майлау керек. Контейнердің түбіне қабаттап кесілген 300 г картопты салыңыз, оның үстіне - шайқалған шошқа бөліктерін (шамамен 400 г) қойыңыз.

Бөлек табада тілімдерге кесілген 400 г саңырауқұлақты қуырыңыз. Олар сондай-ақ оларға туралған пиязды қосып, пияз мөлдір болғанша пісіру керек. Алынған масса қажетет салып, осы қабатқа шеңберлерге кесілген бірнеше қызанақты қосыңыз. Енді ингредиенттерді үгітілген ірімшікпен жауып, пешке бір сағатқа қою керек (180 градус температурада).

Картоппен және саңырауқұлақпен пісірудің трюктері

Көптеген аспаздық сарапшылар картоп пен саңырауқұлақтан тұратын тағамдарды жасау туралы кеңестермен бөліседі.

Егер ингредиенттердің арақатынасы туралы айтатын болсақ, онда оларды келесідей қабылдау керек: картоптың бір бөлігі, саңырауқұлақтың жартысы және пияздың үштен бірі. Әрине, өнімдерді жеке талғамыңызға және қалауыңызға қарай санай аласыз.

Саңырауқұлақтардың қандай түрлері картоппен жақсы үйлеседі? Оларға балшық, ақ және шантерелл жатады. Сонымен қатар, шампиньондар мен устрица саңырауқұлақтары тамақ дайындау үшін жиі пайдаланылады.

Саңырауқұлақтарды қуыру процесіне дейін тым көп сумен жууға болмайтынын есте ұстаған жөн - бұл жағдайда олардан ылғалдың көп мөлшері бөлінеді. Бұл жағдайда қуыру процесі өте қиын болады.