Липидемиялық диета: тамақтану ережелері, рецепттер және тағам тізімі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Липидтерді төмендететін диета – диетологтар әзірлеген емдік диета. Диета диетадан жануар майлары мен оңай сіңетін көмірсуларды алып тастауды қарастырады. Ол жоғары холестерин деңгейіне тағайындалады және артық салмақтан арылғысы келетін адамдарға ұсынылады.

Холестерин неліктен қауіпті

Холестерин бүкіл ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды. Дегенмен, қанда оның мөлшері тым көп болса, бұл жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Қосымша шөгінділер пайда болады, олардың айналасында тыртық тіндері пайда болады. Атеросклеротикалық бляшкалар пайда болады, тамырлар тарылып, қанның ағуы азаяды.

Артерия толығымен жабылған кезде қан ағымы тоқтайды. Осыған байланысты қазірдің өзінде жабық ыдыстан қажетті заттарды алған тін өле бастайды. Егер жүрекке бляшка жиналса, бұл стенокардияға және басқа мәселелерге әкелуі мүмкін.

Негізгі диета принциптері

Рационалды тамақтану - бұл липидтерді төмендететін диета ұстанатын негізгі қағида. Тамақтану ережелері мен рецептілерікәсіби диетологтар әзірлеген. Барлық тұтынылатын тағамдардың калориясы төмен және қоректік болуы керек. Жануарлар майын тұтынуды барынша азайту керек. Теңіз өнімдері мен өсімдік тағамдарында кездесетін полиқанықпаған майлар, керісінше, тағамда жиірек қолданылуы керек.

Белоктар диетада маңызды рөл атқарады. Сонымен, етті таңдағанда, ең аз майы бар етге артықшылық беру керек. Ет өнімдерінің терісін тағамға қолдануға болмайды. Майға қуыруға да тыйым салынады. Түркия немесе тауық етіне артықшылық берген дұрыс. Ең жақсы таңдау - қайнату немесе буға пісіру ұсынылады, көкөніс гарнирлерімен бірге ұсынылатын балық еті.

Күнделікті диетада күрделі көмірсулар болуы керек. Бұл жемістер, көкөністер және дәнді дақылдар болуы мүмкін. Кебек немесе қара бидай нанын тұтыну ұсынылады. Липидтерді төмендететін диета тағайындалған болса, кондитерлік өнімдер мен бай өнімдер де диетадан шығарылуы керек. Сондай-ақ мәзірде сары май, майонез және басқа да толық майлы сүт өнімдерін пайдалану жоқ.

Тамақтану жиілігі өте маңызды. Ол липидті төмендететін диета сақталатын барлық уақыт ішінде кішкене бөліктерде тұтынылуы керек. Тамақтану ережелерінде кешкі уақытта, 18:00-ден кейін тамақтану қарастырылмаған. Дегенмен, егер аштық сезімі сезілсе, йогурт ішуге немесе алма жеуге болады.

Көрсеткіштер мен қарсы көрсетілімдер

Липидтерді төмендететін диета негізінен келесі диагнозы бар адамдарға арналған:

• Гипертония.
• Ангина.
• Миокард инфарктісі.
• Инсульт.

Холестериннің жоғарылауына және қан тамырлары ауруларына тағайындалады. Ол егде жастағы және артық салмағы бар адамдарға да жарайды.

Қандай тағамдарды шектеу керек

Егер липидтерді төмендететін диета сақталса, осы тізімдегі тағамдар диетадан шығарылуы керек немесе оларды тұтыну мүмкіндігінше шектелуі керек:

• қантты жоғары сусындар мен алкоголь;
• кондитерлік өнімдер: торттар, печеньелер;
• ақ нан;
• макарон;
• балық уылдырығы және бауыры;
• ет өнімдері;
• шұжықтар, бекон, пісірілген шошқа еті, котлеттер, шұжықтар, әртүрлі ысталған ет, қой және шошқа еті;
• еттегі сорпалар;
• кокос және пальма майлары;
• шошқа майы, спред, маргарин.

Рұқсат етілген тағамдар

Күнделікті диетада шектеусіз пайдалануға болатын тағамдар мен сусындар:

• көкөністер;
• жемістер мен жидектер;
• шөптер мен дәмдеуіштер;
• теңіз өнімдері;
• өсімдік майлары;
• шай, жаңа шырын, жеміс сусындары, желе.

Бұл тағамдар мен сусындарды пайдаланған кезде липидті төмендететін диета қамтамасыз ететін ережелерді сақтау керек. Ережелер қарапайым: дәмдеуіштер жұмсақ болуы керек, ал жеміс сусындары мен қантсыз желе. Сондай-ақ, тағамды дұрыс термиялық өңдеу - қуыру туралы ұмытпаңызтыйым салынған.

Аптаға арналған мәзір

Диетатордың күнделікті мәзірі қарапайым рецепттер мен жеңіл тағамдардан тұрады. Тамақты дайындауға өте аз уақыт кетеді, ал жеуге болатын кішкене бөліктер жеңілдік пен қанықтылық сезімін береді. Ұсынылған мәзір шамамен берілген және оны өзгертуге болады, бұл үшін липидті төмендететін диета жақсы. Өнімдер тізімі таңдауларға байланысты оңай реттеледі.

дүйсенбі

• Таңғы ас: сұлы қосылған су және көк шай.
• Алғашқы тағамдар: Жемістер мен жидек салаты.
• Түскі ас: күріш қосылған бұрыш және бір стақан жаңа шырын.
• Екінші тіске басар: бірнеше жарма және алмұрт.
• Кешкі ас: майы аз қаймақ қосылған көкөніс сорпасында пісірілген борщ.

сейсенбі

• Таңғы ас: көкөніс салаты және қара шай.
• Алғашқы тағамдар: Грейпфрут.
• Түскі ас: қарақұмық пен бір стақан шырын қосылған пісірілген тауық еті.
• Екінші тіскебасар: Кептірілген жемістер.
• Кешкі ас: пісірілген балық қосылған көкөніс салаты.

Сәрсенбі

• Таңғы ас: қантсыз және майсыз сүзбесіз кофе дәндері.
• Алғашқы тағамдар: манго.
• Түскі ас: екі тілім қара бидай наны қосылған көкөніс сорпасы.
• Екінші тіскебасар: грек салаты.
• Кешкі ас: Бұқтырылған көкөністер және (пісірілген) күркетауық төсі.

бейсенбі

• Таңғы ас: бал және көк шай қосылған қоңыр күріш.
• Алғашқы тағамдар: апельсин және қытырлақ нан.
• Түскі ас: көкөніс сорпасында пісірілген борщ, қара шай.
• Екінші жеңіл тағам: теңіз балдыры салаты.
• Кешкі ас:Су және бір стақан шырын қосылған сұлы жармасы.

жұма

• Таңғы ас: табиғи йогурт қосылған мюсли.
• Алғашқы тағамдар: ананас
• Түскі ас: тауық етінен жасалған котлет сорпасы, кептірілген жемістерден жасалған компот.
• Екінші тағамдар: алмұрт.
• Кешкі ас: Асқабақ ботқасы және бір стақан йогурт.

сенбі

• Таңғы ас: сүзбе кастрөлі
• Алғашқы тағамдар: екі жұмыртқа мен көк шай қосылған омлет.
• Түскі ас: қарақұмық және қайнатылған тауықтың төс еті, жаңа сығылған шырын.
• Екінші тіскебасар: кептірілген жемістер қосылған майсыз сүзбе.
• Кешкі ас: көкөніс салаты және балық.

жексенбі

• Таңғы ас: мейіз және кофе қосылған қарақұмық ботқасы.
• Алғашқы тағамдар: жидек қосылған йогурт.
• Түскі ас: бұршақ, қытырлақ нан және жаңа шырын қосылған жасымық сорпасы.
• Екінші тіскебасар: бір-екі пісірілген алма.
• Кешкі ас: буға пісірілген өзен балығы, сур.

Маңызды қосымша: өсімдік майларынан мүлдем бас тарту ұсынылмайды. Бұл жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, тәтті ретінде сіз қант себілмеген мармелад, жеміс желе және желе қолдануға болады. Бір апта бойы липидтерді төмендететін диетаны түзетуге болады. Барлығы қолжетімді өнімдерге байланысты.

Диетаны қалай тастауға болады

Диетадан бірқалыпты шығу керек. Бұл сүт өнімдерін пайдалану арқылы жеңілдетілуі мүмкін. Сүзбеден бастау ұсынылады, оның жүз граммы бір күнделікті тағамға қосылуы керек. Сүзбе таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға жақсырақ қолданылады. Таңертеңгілік жармаға бірте-бірте сүт қосуға болады.

Қызыл етті сорпаларға қосуға болады. Дегенмен, оны сорпадан бөлек дайындау керек, оның сорпасы липидті төмендететін диета қамтамасыз ететін ережеге сәйкес көкөніс болып қалуы керек. Апталық мәзірді үнемі жаңа өнімдермен толықтырып отыру керек, бірте-бірте бұрынғы диетаға оралу керек.

Рецепттер

Диетаға отыру дәмді тағамнан ләззат алу мүмкіндігінен айыру дегенді білдірмейді. Төменде липидтерді төмендететін диета сақталса, мәзірді әртараптандыруға көмектесетін бірнеше тағамдарға арналған рецепттер берілген. Клиникалық тамақтану үшін арнайы әзірленген рецепттер.

Алма қосылған манна пудингі

Қажетті ингредиенттер тізімі:

• орта өлшемді алма;
• жарты стакан сүт;
• жұмыртқа ағы - 2 дана;
• жұмыртқаның сарысы - 1 дана;
• манка - 2 ас қасық. l.;
• қант - 1 ас қасық. l.;
• ас тұзы - дәміне қарай;
• сары май - 1 шай қасық.

Жарма сүтке қайнатылады. Қайнатылған ботқа салқындаған кезде, оған үгітілген алма қосу керек. Содан кейін сары май, сарысы және қант қосылады. Соңында ақуыздар қосылады, біртекті көбік пайда болғанша тұзбен шайқалады.

Қоспаны жақсылап араластырып, пісірме табаққа құю керек. Пеште 180°C температурада 30-40 минут пісіріңіз.

Итальяндық стильдегі көкөністер

Ингредиенттер:

• балдыркөк;
• сәбіз;
• савой қырыққабат;
• саңырауқұлақтар;
• цуккини;
• зәйтүн майы;
• сарымсақ қалампыры;
• қызанақ;
• ірімшік;
• дәмдеуіштер.

Сәбіз, саңырауқұлақ, балдыркөк, кәді және савой қырыққабатын турап, аздап зәйтүн майына қуыру керек. Содан кейін бұқтырылған табаға туралған сарымсақ қалампыры мен қызанақ қосылады. Дәміне қарай ащы шөптерді қосуға болады.

Бәрін көкөніс сорпасына толтырып, баяу отта 20 минут қайнатыңыз. Дайын тағамды үгітілген ірімшікпен себіңіз.

Диеталық сырники

Қажетті ингредиенттер:

• майы аз сүзбе 3/4 пакет;
• жұмыртқа ағы;
• сәбіз - 1 дана;
• сүт - 1 ас қасық. l;
• ұн - 1 ас қасық. l;
• қант - 1 шай қасық;
• манка - 1,5 ас қасық. l;
• өсімдік майы - 1 шай қасық;
• бір шымшым тұз.

Түзбе шанышқымен иленеді. Сәбіз үгітілген және кастрюльге орналастырылған. Оған сүт қосылады, екі ас қасық. су және май. Қоспаны отқа салып, араластырып, қайнатыңыз. Баяу отта 5 минут пісіріңіз.

Дайын массаны суытып, оған сүзбе мен ақуызды қосу керек. Бұл кезеңде қант пен тұз да қосылады. Масса араласқан кезде одан фрикаделькалар пайда болады. Оларды пісіру парағына салып, пешке салып, 180 градусқа дейін қыздыру керек. Сыр торттары 20 минут пісіріледі.

Майы аз қаймақпен беріледі.

Кеңестер мен айлалар

Лапидтерді төмендететін диета пациенттің көптеген тағамдардан бас тартуына себеп болады. Алғашында шектеулер қатал болып көрінеді. Бірақ диета денсаулықты жақсартуға бағытталғанын есте ұстаған жөн және оны ұстаныңыз.үш айдан аспайды.

Ішу режимі де маңызды. Сұйықтықты тамақтанудан 30-15 минут бұрын және тамақтан кейін сол уақыттан кейін ішкен дұрыс. Күніне сегіз стакан су ішу ұсынылады.

Егер кешке қатты аштық болса, жаңа піскен қияр, алма немесе сәбіз жеуге болады. Күнделікті мүкжидек пен сарымсақты жеу ұсынылады. Жаңа піскен сарымсақты сорпалар мен салаттарда қолданған жөн.

Еттен мүлдем бас тарту мүмкін емес. Бұл денедегі темірдің негізгі көзі. Липидтерді төмендететін диета сақталса, аштық та жоққа шығарылады. Тамақтану ережелері мен рецепттерін диетологпен немесе емдеуші дәрігермен кеңесусіз өзгертуге болмайды. Тамақтану кестеге сәйкес қатаң түрде жасалуы керек. Тағамдар жеткілікті калориялы мазмұнға ие болуы керек, өйткені калориялардың жетіспеушілігінен дене майды сақтай бастайды. Тұтынылатын калория саны күніне 1200 калориядан аспауы керек.

Диета көмектеспейді: не істеу керек?

Диетаның әсері 8-12 аптадан кейін байқала бастайды. Үшінші айда холестерин деңгейін тексеру қажет. Егер ол көп өзгермеген болса, үрейленбеу керек. Тіпті шамалы төмендеу емдік диетаның жұмыс істеп жатқанын білдіреді.

Кішкентай өзгерістер үшін белгіленген нұсқаулардың қаншалықты орындалатынын бағалау керек. Ал егер шамалы жақсартулар болса, бұл диетаны ұстануды жалғастыруға және оны одан да "қатайтуға" үлкен ынталандыру болуы мүмкін.

Есте сақтаңыз: мақсатхолестеринді төмендету және оны қалыпқа келтіру болып табылады. Жаңа диета оны түзетуден кейін де нәтиже бермесе, дәрігермен кеңесу керек. Оларға дәрі-дәрмек курсы берілуі мүмкін.

Артықшылықтары мен кемшіліктері

Липидтерді төмендететін диетаны кәсіби диетологтар әзірлеген, сондықтан оның қарсы көрсетілімдері жоқ. Диета теңдестірілген және ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін. Белгіленген талаптар орындалса, денсаулық жағдайы жақсарады.

Өкінішке орай, зиянды өнімдерден толығымен бас тартуға бәрі бірдей дайын емес. Осыған байланысты бұзылулар жиі орын алады. Мүмкін бұл липидті төмендететін диетаның жалғыз кемшілігі. Күнделікті диетада қолданылатын өнімдердің тізімі кейбір адамдар үшін қорқытуы мүмкін. Дегенмен, әзілдер денсаулыққа зиян екенін ұмытпаңыз.