Ішек өнімдерді қалай тазалау керек: процедура, тәжірибелі аспаздардың кеңесі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Етті ұнатпайтындар өте аз, бірақ ішімдіктерді көбіне елемейді. Бірақ шын мәнінде, егер сіз сиыр етінен тазартуды білсеңіз, соңында дәмі бойынша нағыз шедевр болатын тағамды дайындауға болады. Енді жақсы өңделген ингредиентті жақсы қасапханада табуға болады, сондықтан оны дайындауға уақыт пен күш жұмсаудың қажеті жоқ. Бірақ егер сіз шынымен ішімдіктерді білуші болсаңыз, онда ішімдіктерді бастапқы түрінде сатып алған дұрыс, содан кейін оны өзіңіз тазалаңыз. Бұл мақалада аз уақытта тамаша нәтижеге қол жеткізіп, үй жағдайында сиыр етін тазалау әдісі көрсетіледі.

Требуха - бұл не?

Үйде сиыр етін қалай тазалау керектігін білмес бұрын, оның не екенін түсінуіңіз керек. Ішек - жануардың іші, мысалы, асқазан, ішек т.б. Асқазан тыртық ретінде де белгілі. Енді ресейлік аспаздық тағамдар ондай емесқарапайым, басқа қосалқы өнімдер сияқты - бауыр мен бүйрек сияқты, бірақ дәмі бойынша дұрыс дайындалған кезде олардан әлдеқайда асып түседі. Дегенмен, бірқатар Еуропа елдерінде бұл ингредиент айтарлықтай кең таралған және ең жоғары сапалы еттен де жоғары бағаланады.

Негізгі ингредиент ретінде ішімдіктерді пайдаланатын рецепттердің барлығын қолдану оңай, бірақ тағамдардың денсаулыққа пайдалы екенін атап өткен жөн. Оларды әсіресе спортшылар, сондай-ақ өте белсенді өмір салтын жүргізетін адамдар ескеруі керек, өйткені оның құрамында көптеген пайдалы дәрумендер, минералдар және олар үшін пайдалы ақуыз бар. Сонымен қатар, трипе төмен калориялы және асқазан-ішек жолында жақсы сіңеді.

Ішкі өнімдерді дайындаудағы ең қиын кезең дайындаманы дұрыс тазалау және қайнату болып табылады, бұл көп уақытты қажет етеді. Жалпы алғанда, оны дайындау үнемі назар аударуды қажет етпесе де, оған шамамен 6 сағат жұмсауға болады.

Тағамдық құндылығы

Трамы сиырдың асқазанының бөлігі, сондықтан толық дерлік бұлшықет талшықтарынан тұрады. Дәл солар оны ағзаға өте пайдалы таза протеинмен толтырады. Сонымен қатар, жануардың бұл бөлігінде көптеген В дәрумендері, сондай-ақ H және PP бар. Мұнда көп мөлшерде кездесетін минералдардың ішінен адамның қалыпты өмір сүруіне қажетті калий, йод, мырыш, фосфор, селен, мыс және темірді атап өтуге болады.

Бірақ сонымен бірге, бұрын айтылғандай, осы өнімдеөте аз калория - 100 грамм өнімге тек 97. Оның құрамында май және көмірсулар мүлдем жоқ, сондықтан ол дұрыс диетаны ұстанатын кез келген адам үшін тамаша компонент болады.

Бірақ оны дұрыс пісіру үшін әртүрлі ұлттық тағамдардан рецепт іздеуге тура келеді. Негізгі ингредиент ретінде трипе пайдаланатын ең танымал тағамдардың ішінде Польшада кең таралған хаггиді, сондай-ақ флакиді атап өтуге болады.

Трамы таңдау

Ішкі ішімдіктерді қалай тазалау керек деген сұрақ өте маңызды, бірақ тағам жоғары сапалы болып шығуы үшін дұрыс бастапқы өнімді қалай таңдау керектігін білу де маңызды. Сондықтан сатып алу кезінде келесі нәрселерге назар аудару керек:

• Жаңа тыртықтың түсі кремді немесе әдемі жылтыр беті бар ашық сұр болуы керек.
• Түшенің бетінде жылтыр гауһар тастар жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Олардың болуы асқазанның төменгі бөлігінен кесінді кесіп алғанын білдіреді, оны дәмді дайындау өте қиын.
• Түше кәдімгі ет сияқты иіс болуы керек, сондықтан өткір немесе жағымсыз иіс болса, сатып алудан бас тартқан дұрыс.
• Сонымен қатар, шөміште шірік немесе басқа шірік белгілері болмауы керек, өйткені мұндай жерлерді кесіп тастаса да, тағам бәрібір дәмсіз болады.

Тазалауға дайындық

Шрамның дұрыс бөлігі таңдалғаннан кейін, жалғастыруға боладыішімдіктерді тазалауды үйрену. Ең алдымен, өңдеуді бастамас бұрын, оны бірнеше рет қайнаған сумен құйып алу керек, өйткені бұл әртүрлі бактериялардың ингредиенттерін тазартуға көмектеседі, сонымен қатар тазалау процесін жеңілдетеді.

Қажетті шарттар мен құралдар

Түшені қалай тазалауға қызығушылық танытатындардың барлығы үйде мұны істеу ұсынылмайтынын білуі керек. Сыртта тазалау жақсы, бірақ бұл мүмкін болмаса, алдымен үйдегі барлық терезелерді ашу керек. Бұл тазарту процесі жиіркенішті иіспен бірге жүретіндіктен жасалады.

Осыған қоса, үй иесінің тыртықты тазартуына көмектесетін барлық қажетті құралдарды алдын ала дайындау да маңызды. Сізге міндетті түрде ыстық және салқын су, сондай-ақ ас сірке суы, ірі тұз, аммиак, калий перманганаты және шөмішті оңай тазалауға болатын терең бассейн қажет болады.

Шамықты тазарту жолдары

Ең алдымен үйдегі ішімдіктерді қалай тазалау керектігін білгісі келетіндер сатып алынған бөлікті бірнеше бөлікке кесу керек. Осылайша, ингредиентпен жұмыс істеу әлдеқайда жеңіл болады. Осыдан кейін келесі әрекеттер тізбегін орындау керек:

• Дайындаманы қайнаған сумен күйдіріп болғаннан кейін тыртықтан терінің үстіңгі қабатын алып тастау керек, сонымен қатар барлық кір мен қалған майды кетіру үшін оны суық сумен жуу керек.
• Енді үшкенді қалай дұрыс тазалау керектігіне тікелей өтуіңізге болады. Біріншіең жұмсақ әдістерді қолданған жөн. Мұны істеу үшін сізге бір литр су мен екі ас қасық тұздан тұратын тұзды ерітінді дайындау керек. Шөпті мұндай сұйықтықта ұстау үшін шамамен 3 сағат қажет болады, бірақ сонымен бірге ол қараюына қарай оны үнемі өзгерту үшін ерітіндінің өзін бақылау керек.
• Егер одан кейін қажетті нәтижеге қол жеткізу мүмкін болмаса және жағымсыз иіс сақталса, өңдеудің келесі кезеңіне өту керек. Ол үшін сол тұзды ерітінді қайтадан дайындалады, бірақ оған көзбен қосымша сірке суы қосылады. Алынған қоспаның қышқыл дәмі болуы керек, бірақ жиіркенішті емес. Шрамы тағы 3 сағат ішінде болуы керек, бірақ қоспаны өзгерту қажет емес.
• Егер бұл шаралардың бәрі нәтиже бермесе, онда калий перманганатының ерітіндісін қолдану керек. Ол сәл қызғылт болуы керек. Ішімдікті 3 сағат батырып, содан кейін оны алып, тұзбен сүртеді. Ингредиент 3 сағат бойы тұзға малынған.
• Ең төтенше жағдайда 5 мл сірке суы қосылған 1 литр су мен 5 мл аммиактан тұратын ерітінді дайындалады. Шрам да осы сұйықтықта 3 сағат бойы қалуы керек, содан кейін оны жақсылап жуу керек.

Шрамды дұрыс тазалау үшін сізге көп уақыт пен күш қажет, сонымен қатар жеткілікті мөлшерде химиялық заттарды қолдану қажет. Сондықтан тыртықты жуу үшін емдеудің әр кезеңінен кейін ағынды салқын сумен жақсылап шаю өте маңызды.

Қайнату кезеңі

Қазір,үшкенді қалай тазалау керектігі анықталған кезде, пісіруді бастамас бұрын тағы бір қадамды, атап айтқанда қайнатуды сақтау керек. Бұл аспаздың болашақта ингредиенттен не дайындауға шешім қабылдағанына қарамастан, кез келген жағдайда міндетті болып табылады. Орташа алғанда, қайнату процесі шамамен 5 сағатты алады, бірақ кейбір жағдайларда ұзағырақ уақыт алуы мүмкін.

Айтпақшы, тазалау дұрыс жүргізілсе де, соған қарамастан термиялық өңдеу кезінде үшкірден жағымсыз иіс шығуы мүмкін, сондықтан мұны терезелер ашық күйде жасау керек.

Қорытынды

Бір қарағанда, үйде ішімдіктерді қалай тазалау керектігін білу мүлдем қажет емес болып көрінуі мүмкін, өйткені бұл ингредиент Ресейде іс жүзінде қолданылмайды. Дегенмен, гастрономиялық көкжиектеріңізді кеңейтіп, кем дегенде бір рет трипеден ыдыс-аяқ пісіруге тырысқан жөн. Ингредиентті дұрыс дайындау және жақсы рецепт арқылы сіз оны жеген ешкімді бей-жай қалдырмайтын нағыз аспаздық ләззаттың дәмін татуға болады.