Ет қосылған бидай ботқасын қалай дайындау керек: тәжірибелі аспаздардың кеңесі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ет қосылған бидай ботқасы – дәмді әрі дәмді ас ішудің тамаша тәсілі. Мұндай өнім адамға күш беріп қана қоймайды, сонымен қатар ұзақ уақыт бойы қанықтыру сезімін сақтауға көмектеседі. Неліктен бұл болып жатыр және жарма өнімдерінің құпиясы неде? Себебі, мұндай өнімдер адам ағзасына өте жақсы сіңеді және бірте-бірте қорытылады, оны келесі бірнеше сағатта тамақ туралы ұмытуға мәжбүр етеді. Сонымен қатар, ет пен жарманың тамаша үйлесімін ескеру қажет. Кез келген диетолог адамдар өздерінің диеталарында мұндай жармаларды үнемі қосу керек екенін растай алады. Және оларды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Жүздеген түрлі жолдар бар, олардың арасынан әркім өзіне ең қолайлы нұсқаны таба алады.

Тауық қосылған ботқа

Дұрыс тамақтануды ұнататындар міндетті түрде ет қосылған бидай ботқасынан ләззат алады, оны дайындау үшін келесі өнімдер қолданылады: жұп қанаты бар 2 аяқ үшін, бір жарым стакан бидай жармасы, кез келген дәмдеуіштер (міндетті емес)), сондай-ақ 1 бірлік әртүрлі көкөністер (сәбіз, пияз, бұрыш, қызанақ).

Тағам өте тез және жеткілікті дайындаладыжай:

1. Біріншіден, етті мүмкіндігінше турау керек. Мұны істеу үшін аяқтарды жамбастардан бөліп алу керек, ал қанаттарды жай ғана буындардан кесу керек.
2. Алынған кесектерді табада май қоспай аздап қуырыңыз. Иә, бұл қажет емес. Бір-екі минуттан кейін тауықтың майы ери бастайды.
3. Жаңа көкөністерді турап, табаға салып, етпен аздап бұқтырыңыз.
4. Оған жақсы жуылған бидай жармасын құйыңыз.
5. Сұйықтық мазмұннан бір сантиметрдей жоғары болуы үшін барлығының үстіне қайнаған су құйыңыз.
6. Тұз және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз.
7. Қайнағаннан кейін, алауды азайтып, қақпақтың астында жарты сағат бойы ең аз отта пісіріңіз.

Сосын табаны пештен алуға болады. Қорытындылай келе, ет қосылған бидай ботқасы тағы 15 минут тұруы керек. Жарманы жақсырақ пісіру үшін табаны көрпемен орауға болады.

Фаршпен және саңырауқұлақтармен

Ет қосылған бидай ботқасы оған саңырауқұлақ қоссаңыз, одан да дәмді болады. Олар тағамды шырынды және хош иісті етеді. Жұмыс істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: бір жарым кесе Артек жармасы үшін 2 лавр жапырағы, 1 бас пияз, 300 грамм тартылған ет және жаңа саңырауқұлақтар, тұз, 1 сәбіз, жарты шай қасық орегано, аздап жасыл және 35 грамм өсімдік майы.

Бұл жағдайда тағамды келесідей дайындау керек:

1. Пиязды текшелерге, ал сәбізді жарты шеңберге кесіңіз.
2. Жақсы жуылған саңырауқұлақтарды кездейсоқ тураңыз.
3. Қызған майға қуырылған табада алдымен пиязды 3 минут қызарғанша қуырыңыз.
4. Қосусәбізді салып, тағы 4 минут пісіруді жалғастырыңыз.
5. Саңырауқұлақтарды, тұзды салып, жақсылап араластырыңыз.
6. Бірнеше минуттан кейін тартылған етті салып, орташа отта ширек сағат қуыру керек.
7. Өнімдерді кастрюльге салып, 1:2 қатынасында су құйыңыз.
8. Қайнағаннан кейін баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
9. Табаны пешке 30 минутқа жіберіңіз. Бұл ретте ол жердегі температураны алдын ала 200 градусқа дейін жеткізу керек.

Дайын ботқаны тағы 10 минутқа қалдыру керек. Осыдан кейін оны тарелкаларға салып, майдалап туралған шөптерді себіңіз.

Пісіру құпиялары

Барлық әрекеттердің ретін түсіну үшін алдымен бидай ботқасын қалай дайындау керектігін анықтау керек. Өйткені, ол тағамның негізі болып табылады. Классикалық рецепт бойынша сізге қажет: бір стақан бидай жармасы үшін екі есе көп су және 20 грамм сары май.

Әдетте барлығы тамақ дайындаудан басталады:

1. Жарманың ішінде ешқандай қоспа қалмас үшін жақсылап шайыңыз.
2. Кәстрөлге су құйып, пешке қойып, қайнатыңыз.
3. Жуылған жарманы құйып, баяу отта қақпақсыз 20 минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде масса аздап қоюлануы керек.
4. Осыдан кейін табаны пештен алып, қақпақпен жауып, алдын ала қыздырылған пешке қысқа уақытқа жіберу керек. Немесе оны жай ғана жылы көрпеге орап қоюға болады.

30 минуттан кейін ботқа толығымен дайын болады. Көбірек дәм үшінсары майдың бір бөлігімен дәмдеуге болады. Ет кейде бөлек дайындалады және ингредиенттер пластинада біріктірілген. Сондықтан алдымен бидай ботқасын қалай дайындауды үйрену керек. Бұл процестің барлық қыр-сырын түсінгеннен кейін, етті қай кезеңде енгізген дұрыс екенін анықтауға болады.

Көмектесетін технология

Бүгінгі таңда кез келген үй шаруасындағы әйелдің әртүрлі ас үй техникасы түрінде көптеген көмекшілері бар. Ақылды механизмдер барлық ауыр жұмыстарды шешеді және тағам дайындауды нағыз рахатқа айналдырады. Мысалы, баяу пеште ет қосылған бидай ботқасын жасау өте оңай. Ол үшін алдымен барлық қажетті ингредиенттерді алу керек: 1,5 кесе бидай жармасы, 400 грамм шошқа етінің целлюлозасы, 600 миллилитр су, 2 пияз, тұз, бірнеше сәбіз, қара бұрыш бұршақ, 3 түйір сарымсақ, лавр жапырағы және 50 миллилитр өсімдік майы.

Барлық әрекеттер ретімен орындалуы керек:

1. Жуу және аршылған сәбізді дөрекі үккіште тураңыз, ал пиязды кішкене текшелерге ақырын кесіңіз.
2. Ұнның шаңы толығымен кеткенше жарманы жылы сумен шайыңыз. Әйтпесе, ботқа жабысқақ және дәмсіз болып шығады.
3. Шошқа етін жуыңыз, майлықпен құрғатыңыз, содан кейін етті кішкене кесектерге кесіңіз.
4. Мультипісіргіш ыдысында майды қыздырыңыз.
5. Пиязды құйып, «қуыру» режимін орнатып, оны алтын реңк пайда болғанша өңдеңіз.
6. Сәбізді қосыңыз. Қуыру процесі тағы 3 минут жалғасады.
7. Шошқа етін тұтас сарымсақ түйіршіктерімен бірге ыдысқа салыңыз. қуырылған тағамбірге 8 минут.
8. Қайнаған суды, тұзды құйып, барлық дәмдеуіштерді қосыңыз.
9. Қақпақты жабыңыз және өңдеуді «сөндіру» режимінде 25 минутқа жалғастырыңыз.
10. Сарымсақты алыңыз, әйтпесе ботқаның дәмі ащы болады.
11. Тақтаны «жарма» режиміне ауыстырып, таймер дыбысы шыққанша қайнатыңыз.
12. Ботқаны «жылыту» режимінде тағы 15 минутқа қалдырыңыз.

Одан кейін барлығын дастарханға шақырып, ботқаны тарелкелерге салуға болады.

Бұқтырылған ботқа

Табиғатқа шыққанда адамдар пеш пен пешсіз түскі немесе кешкі асты дәмді дайындау қиын болатынын түсінеді. Мұндай жағдайда қалай болу керек? Бұл жерде ет қосылған бидай ботқасы пайдалы болуы мүмкін. Дайын бұқтырылған тағамның рецепті соншалықты қарапайым, тіпті ас үйде ешқашан жұмыс істемеген адам оны жеңе алады. Мұндай тағам үшін сізге ең аз өнімдер қажет: бидай жармасы, пияз, бұқтырылған ет (сиыр немесе шошқа еті), өсімдік майы, тұз және жаңа піскен шөптер.

Жұмыс үшін қазанды қолданған дұрыс, өйткені дала жағдайында отқа пісіруге тура келеді. Барлығы өте қарапайым:

1. Пиязды текшелеп турап, қайнаған майы бар қазанға құйыңыз. Шырынды жақсы босату үшін өнімді 5-6 минут қайнатыңыз.
2. Құмыраны ашып, ішіндегісін қазанға салыңыз. Етті 5 минут терлеу керек.
3. Осыдан кейін жарманы толтырып, өнімдерді жақсылап араластыру керек. Содан кейін оларды баяу отта қақпақтың астында пісіру керек. Жарма толығымен қайнатылған кезде ботқа дайын болып есептеледі.

Табаққа кез келген туралған шөптерді себуге болады.

Кәстрөлдегі ет пен көкөніс қосылған ботқа

Ертеде ауылдарда үй шаруасындағы әйелдер темір қазанға ботқа пісіретін. Бұл ыдыс ресейлік пеште пайдалану үшін ең қолайлы болды. Онда кез келген өнім жанбай, жан-жағынан қызады. Қазір пештер пештерді ауыстырды. Ал шойынның орнына қазір көптеген үй шаруасындағы әйелдер керамикалық ыдыстарды пайдаланады. Олар әртүрлі өнімдерді бұқтыруға өте ыңғайлы. Мысалы, кәстрөлдердегі ет қосылған бидай ботқасы өте қарапайым дайындалады, ал соңында тағам бір ыдыста беріледі. 3 адамға кешкі ас дайындау үшін сізге қажет: 0,5 келі бұзау еті, 1 кәді, 300 грамм су және бидай жармасы, 1 сәбіз, тұз, 2 бас пияз, 50 грамм өсімдік майы, ұнтақталған бұрыш және шөптер.

Барлық өнімдер жиналған бойда жұмыс басталуы мүмкін:

1. Әр кастрөлдің түбіне 10 грамм сары май салыңыз.
2. Етті ұсақтап турап, тұздап, бұрыш себіңіз. Осыдан кейін оны дайындалған ыдыстарға бірдей бөлу керек.
3. Көкөністерді жуыңыз, аршып, содан кейін тураңыз: пиязды жарты сақинаға, цуккиниді текшелерге кесіңіз, ал сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
4. Дайын өнімдерді кәстрөлдерге жайыңыз.
5. Жуылған жарманы үстіне құйып, әр ыдысқа 100 миллилитр су құйыңыз.
6. Кәстрөлдерді пісіру парағына қойып, пешке 50 минутқа жіберіңіз. Ішінде температура 200 градус шамасында болуы керек.

Дайын ботқа болуы мүмкінтабаққа салыңыз немесе туралған кәстрөлдерге салып, тағамды жаңа піскен шөптермен безендіріңіз.