Шашлыктағы тауық еті: пеште пісіру

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кебабтарды тек ашық ауада грильде ғана емес, сонымен қатар үйде пеште де жасауға болады - мысалы, шашлықтағы шағын тауық еті. Әдетте мұндай тағамға кеуде алынады, бірақ сіз сондай-ақ ет аяқтарын (жамбас), сондай-ақ қанаттарды, барабандарды, жүректерді және бауырды қолдануға болады.

Шашлыкта тауық етінің шашлығын дайындаудың көптеген нұсқалары болуы мүмкін - бәрі қаңқаның бөлігіне ғана емес, сонымен қатар қосымша ингредиенттерге де байланысты.

Құс еті сиыр мен шошқа етіне қарағанда маринадтарға талап етілмейді, сондықтан оған әртүрлі ингредиенттерді пайдалануға болады.

Ал енді суреті бар шашлықтағы тауық етінен жасалған шашлыққа арналған бірнеше рецепт.

Классикалық

Бұл дәстүрлі ингредиенттер жиынтығы бар өте қарапайым рецепт, соның ішінде:

• 500г төс еті;
• бір пияз (үлкен);
• лимон шырыны;
• жарты шай қасық кептірілген сарымсақ;
• ұнтақталған бұрыш;
• тұз.

Не істеу керек:

1. Тауық етінен қажет емес элементтерді алып тастаңыз: май, пленка. Филені кішкене бөліктерге кесіңіз.
2. Маринадты аздап лимон шырынын, тұзды, пиязды, бұрышты және сарымсақпен араластырғышпен дайындаңыз. Нәтиже біртекті масса болуы керек.
3. Болашақ кебабтың бөліктерін маринадқа салып, барлық жағынан жабылатындай етіп жақсылап араластырыңыз.
4. Тоңазытқышта 12 сағат маринадтау үшін тауықты алыңыз.
5. Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз, пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз.
6. Тоңазытқыштан маринадталған кесектерді алып, ағаш немесе металл шашлыққа тігіп, пісіру парағына пісіру қағазына салыңыз.
7. Біркелкі қызару үшін оларды мезгіл-мезгіл айналдыруды ұмытпаңыз, шамамен 20 минут пісіріңіз.

Картоп немесе көкөніс салатымен ыстық тауық етінен жасалған шашлықты ұсыныңыз.

Көкөністермен

Бұл кәуаптың көптеген артықшылықтары бар - оған гарнир қажет емес, кез келген көкөніс жасайды, дайын тағам өте тәбетті көрінеді. Бұл рецепт үшін сізге қажет ингредиенттер:

• кг филе (кеуде, жамбас немесе аралас);
• екі үлкен пияз;
• болгар бұрышы;
• шие;
• сәбіз;
• баклажан;
• цуккини;
• тауық дәмдеуіштері;
• бұрыш;
• тұз.

Неістеу:

1. Фильені кішкене кесектерге кесіңіз, тұз бен бұрыш себіңіз, тауық дәмдеуіштері мен пиязды қосып, сақиналарға кесіңіз де, ақырын араластырыңыз. Тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.
2. Көкөністерді тауық еті қосылған шашлыққа салуға ыңғайлы етіп жуып, кесіңіз.
3. Флелерді тоңазытқыштан шығарып, көкөніс бөліктерін кезектестіріп, шашлыққа тігіңіз.
4. Пісіру парағына фольга салып, шашлықтарды жайып, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен жарты сағат немесе одан да көп уақыт қоямыз.

Нәрестеге

Шашлыктағы балалар тауық еті деп аталатын шашлық ыстық және ащы ингредиенттерді қолданбай дайындалады.

0,5 кг тауық еті үшін сізге қажет:

• төрт ас қасық зәйтүн майы;
• екі кішкентай пияз;
• екі шай қасық лимон шырыны;
• төрт ас қасық қаймақ;
• тұз.

Не істеу керек:

• Фильені кесектерге кесіп, қаймақ, сары май, лимон шырыны, туралған пияз және тұз қоспасында маринадтаңыз. Маринадталған тауық етін түнде тоңазытқышқа салыңыз.
• Бөлімдерді шашлыққа тігіңіз.
• Тауық етінің шашлықтарын гриль табасында қызарғанша қуырыңыз, бірақ толық піскен жоқ.
• Дайындамаларды фольгаға аударып, ораңыз. Алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат бойы 180 градус температурада пісіруге жіберіңіз.

Үстелге қояр алдында шашлықтарды сәл суытып алыңыз. Ересектер бұл балалар тағамын кез келгенімен жей аладыыстық соус.

Ананаспен

Тауық еті ананаспен үйлеседі және оны кәуапта қолдануға болады. Ет пен жеміс кесектері шашлыққа байланған.

Бұл тағамға арналған өнімдер келесідей:

• үлкен тауықтың төс еті;
• сироптағы консервіленген ананас сақиналары;
• жарты кесе томат соусы немесе қою томат шырыны;
• жарты кесе соя соусы.

Не істеу керек:

1. Кесектерге кесілген ананас сақиналары.
2. Жіңішке ұзын жолақтардағы тауықтың төс еті.
3. Соя соусын қызанақ шырынымен араластырып, еттің үстіне құйып, түнде тоңазытқышта маринадтауға жіберіңіз.
4. Әр бұрылыста ананастың бір бөлігін қосып, жылан қосылған шашлықтағы тауық етінің жолақтарын салыңыз.
5. Бланкілерді фольга парағына салып, пісіру парағына салып, пешке жарты сағатқа жіберіңіз. Кебабтарды пісіруге арналған температура 200 градус.

Тағамды мерекелік дастарханға дайындау ұсынылады.

Майонез қосылған аяқтардан

Мұндай кәуап үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• алты аяқ;
• үш сарымсақ түйірі;
• екі пияз;
• бір стақан майонез;
• ұнтақталған қара бұрыш;
• тұз.

Қалай істеуге болады:

1. Аяқтағы теріні алып тастаңыз және етті сүйектен босатыңыз.
2. Тауық етін үлкен кесектерге кесіңіз.
3. Сарымсақ майдалап турап, пиязды сақина етіп турап, тұз, бұрыш, майонез қосамыз. Маринадтаңызнәтижесінде аяқ қоспасы және 4 сағат қалдырыңыз.
4. Ағаш шишкілерді дайындап, оларды пияз сақиналарымен кезектесіп ет кесектеріне салыңыз.
5. Шашлыкты пештегі торға жайыңыз. Әр жағын 200 градуста 15 минуттай пісіріңіз.

Тағамды пісірілген картоппен ұсыныңыз.

Кеңестер

Тауықтың төс етінің бөліктері пісірер алдында маринадталған болуы керек. Ет шамадан тыс кептірілген болып шықпауы үшін 2х2 см өлшемдегі кесектерге кесу керек, кішірек емес.

Тауық етінен жасалған шашлыққа арналған маринадтауға арналған ең жақсы ингредиенттер - пияз, айран, дәмдеуіштер.

Етті шырынды ұстау үшін оны астықтың үстіне кесіп тастау керек.

Ағаш шашлықты қолданар алдында жарты сағат суға салып қою керек.

Тауық етінен жасалған шашлықты пеште шашлықта пісіру әдеттегідей де, «гриль» режимінде де орындалуы мүмкін. Бірінші жағдайда пісіру температурасы 200 градус, уақыты - 30 минут болуы керек. Грильде тағам он минутта дайын болады.

Кебабтарды грильге қоюға болады, оның астында пісіру парағы бар. Бұл етті біркелкі пісіреді.