Дәмі мен пайдасын сақтау үшін асшаяндарды қалай жібіту керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көбінесе асшаяндар балық дүкендері мен супермаркеттердің сөрелерінде мұздатылған күйінде сатылады. Бірақ мұндай теңіз өнімдерінің пайдалылығы жаңа піскеннен кем емес. Сонымен қатар, олар жиі тазартылады, ал кейде пісіріледі, бұл оларды дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді. Асшаяндарды жібіту керек пе? Мұны қалай дұрыс жасауға болады. Бұл мәселелерді мақалада кейінірек қарастырамыз.

Асшаянның пайдасы

Мұздатылған асшаяндарды қалай жібітуге болатынын қарастырмас бұрын, мына теңіз шаян тәрізділерінің пайдасымен танысайық:

• шаяндарда іс жүзінде май мен көмірсу жоқ;
• олардың пайдалы дәрумендері бар - E, A, D, B 1, B 2;
• микроэлементтер: мырыш, темір, йод, калий, магний.

Бұл компоненттердің барлығы ағзаға қажетті заттардың барлығын тамаша толтырады. Асшаянның тез бұзылатын өнім екенін ескеріңіз, сондықтан оны дұрыс жібіту керек.

Мен асшаяндарды мүлде жібітуім керек пе?

Бүгінгі күні бұл тақырыпта көптеген қайшылықтар бар, әлі де ортақ пікір жоқ. Бұл екі нұсқаның да өмір сүруге құқығы бар, сондықтан әркім қалай әрекет ету керектігін өзі шешуі керек. Ендеше, асшаяндарды дұрыс жібіту жолдарын талдауға көшейік.

Бірінші әдіс - тоңазытқышта

Бұл ең тиімді болып саналады. Асшаяндарды осылайша қалай жібіту керектігін қарастырыңыз. Оларды мұздатқыштан алдын ала алып, мазмұнын терең ыдысқа салып, содан кейін қақпақпен мықтап жабыңыз және тоңазытқышта 8 сағатқа қалдырыңыз. Бұл әдіс ең жылдам емес, бірақ асшаяндар дәмді және пайдалы.

Екінші әдіс - ас үйде

Асшаяндарды жібітудің екінші әдісін қарастырыңыз. Бұл бөлме температурасында жасалуы керек болғандықтан, жақсы нәтиже шығады. Бұл жағдайда асшаяндардың барлық пайдалы қасиеттері сақталады. Бұл әдістің кемшілігі өнімнің иісі азаяды.

Үшінші әдіс микротолқынды пеште

Ашаяндарды қалай тез жібіту керектігін қарастырайық. Бұл жағдайда микротолқынды пешті пайдалануға болады. Әрине, бұл опция ең жақсы емес, өйткені асшаяндардың дәмдік қасиеттері бірден өзгереді - олар құрғап, дәмін жоғалтады.

Төртінші әдіс - суда

Асшаяндарды жібітудің бұл әдісі өте жақсы деп саналады, өйткені ол жақсы нәтиже береді. Сізге қажет нәрсенің бәрі астындақол. Сонымен, асшаяндарды тығыздығы жақсы пластик пакетке құйып, оны су кірмейтіндей етіп жіппен байлап, содан кейін табаны алып, суық су құйып, сөмкені оған түсіріңіз.

Ашаяндарды осылай қанша уақыт жібіту керек? Олар толығымен жібіту, балғындық пен хош иісті сақтау үшін әдетте 30 минут жеткілікті.

Көбісі қайнатылған асшаяндарды жібітуге қызығушылық танытады. Бұл келесі жолдардың кез келгенімен орындалады.

Асшаяндарды жақсы көретіндердің жиі кездесетін қателері

Шыдамсыз гурмандар теңіз өнімдерін ыстық суға салып жібітуге тырысады. Бұл жағдайда, микротолқынды пештегідей, асшаяндар пайдалы қасиеттерін, хош иісі мен дәмін жоғалтады, құрғақ және дәмсіз болады. Егер сізде пайдаланбаған асшаяндар болса, мұнда қайта мұздату мүмкін емес. Әсіресе бұл теңіз өнімдері үлкен болса.

Асшаяндардың екі түрі бар: жаңа мұздатылған және қайнатылған мұздатылған. Біріншісі тірі асшаянмен мұздатылған. Олардың түсі сұр. Ал екінші түрі қайнатылған мұздатылған, сондықтан олардың түсі, әрине, қызғылт.

Асшаянның балғындығын қалай анықтауға болады

Дәмі мен пайдалы қасиеттері оларды сақтау шарттарына байланысты екенін ұмытпаңыз.

Алдымен өнімнің жаңа екеніне көз жеткізу керек және мына жайттарға назар аудару керек:

• қабық пен бас жағында сұр немесе сары болмауы керек;
• бұйра құйрық болуы керек;
• жаңа хош иіс;
• түрлі түсті форма.

Сатып алу кезінде сізге қажеттеңіз өнімдерінің құрылымына назар аударыңыз. Көбінесе асшаяндар тұтас емес пакеттер бар, бұл нашар сапаны көрсетеді. Сізге назар аудару керек тағы бір мәселе. Асшаяндар пакетін бірнеше рет төңкеріңіз. Егер олар құйылып, бір-бірінен бөлініп кетсе, онда олар бірінші балғындыққа ие болады. Егер олар бір-біріне жабысып қалса, олар бірнеше аязға ұшыраған.

Асшаяндарды қалай сақтауға болады

Ашаяндарды қалай және қандай жағдайда сақтау керектігі туралы бірнеше кеңеспен бөлісейік.

• Егер сіз жаңа асшаяндарды сатып алғыңыз келсе, оларды тоңазытқышта 3 күннен артық емес сақтауыңыз керек.
• Мұздату алдында оларды фольгаға орап көріңіз. Осылайша, өнім ұзағырақ болады (шамамен 3 ай). Егер көбірек уақыт өтсе, асшаян дерлік дәмсіз болады.
• Асшаяндар дәмін жоғалтпау үшін тоңазытқышта 3-9 градус температурада ұстау керек.
• Асшаяндар сұйықтық жоғалтудан дәмін жоғалтқандықтан, оларды ылғалды ұстау керек.
• Бөлме температурасында асшаяндарды сақтау мерзімі айтарлықтай қысқарады және 2-4 сағатты құрайды - бұл мұздатылған асшаяндарға қатысты. Пісірілгеннен кейін олар тоңазытқышта 3 күн сақталады. Бұл жағдайда дәмі мен хош иісін жоғалтпау үшін бірнеше трюктерді қолдануға болады. Асшаяндарды қағазда және тағамнан алыс сақтау керек.

Сонымен, біз асшаяндарды қалай жібіту керектігін қарастырдық. Бұл кеңестер дәмді және пайдалы болып қалу үшін оны дұрыс жасауға көмектеседі деп үміттенеміз.

Енді мен тамақ дайындаудың қарапайым рецепттерімен бөліскім келедібұл теңіз өнімдері. Көптеген адамдар сұрақ қояды: асшаяндарды қанша уақыт пісіреді? Көбісі аршылған теңіз өнімдері толық піскен және дәмін жоғалтпау үшін 3 минут, ал қабығы аршылған асшаяндарға 5 минут жеткілікті деп санайды.

Асшаяндарды қалай пісіру керек?

Асшаяндарды кәстрөлде пісірудің ең оңай жолы. Ол үшін сізге қажет:

• 1 кг асшаян;
• 3 литр су;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру әдісі:

Кәстрөлге су құйып, қайнағанша күтіңіз. Тұз қосып, толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Біз теңіз өнімдерінің пакетін аламыз. Асшаяндарды қалай жібіту керек, жоғарыда сипатталған. Оларды тұзды суға қосыңыз. 4 минут пісіріңіз, артық емес.

Тұздықта қайнату

Бұл рецепт қабығы аршылған асшаяндарға жарайды. Қабылдау керек:

• 500г аршылған асшаян;
• 1 ас қасық бір қасық зәйтүн майы;
• 1 пияз;
• 2 түйір сарымсақ;
• дәміне қарай тұз;
• 100 мл су.

Пісіру әдісі:

1. Кәстрөлді алып, қыздырыңыз, өсімдік майын қосыңыз.
2. Осы уақытта пияз бен сарымсақты екіге бөліп, ыстық май құйылған ыдысқа жіберіңіз, аздап қуырыңыз.
3. Піскен сарымсаққа асшаяндарды пиязбен жіберіп, барлығын сумен құйып, қайнатыңыз және шамамен 4 минут пісіріңіз.
4. Қақпағын ашпаймыз және тағы біраз қайнатамыз.
5. Пісіру принципіне сәйкес асшаяндар өте нәзік және хош иісті.

Жалқау асшаяндарпароход

Қажетті ингредиенттер:

• 1 кг аршылған асшаян;
• 2 литр су;
• 1 ас қасық бір қасық зәйтүн майы;
• 12 аскөк тұқымы;
• лимон - 1 дана;
• дәміне қарай тұз.

Пісіру:

1. Қос қазанға су құйыңыз, асшаяндарды, тұзды жағыңыз.
2. Лимонның шырынын сығып, май қосыңыз.
3. Бумен пісіргіш үлгісіне байланысты шамамен 15 минут пісіріңіз.

Пеште пісірілген асшаяндар

Ингредиенттер:

• 700г аршылған асшаяндар;
• 2 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
• 3 түйір сарымсақ;
• жарты лимон;
• ақжелкеннің бұтағы;
• тұз, дәміне қарай бұрыш.

Пісіру:

1. Пісіру парағын зәйтүн майымен майлап, үстіне бір қабат асшаяндарды жағыңыз.
2. Тұздық жасау. Лимон шырынын сығып, тұз бен бұрыш қосып, бәрін араластырыңыз. Пешті 250 градусқа дейін қыздырыңыз.
3. Пісіру парағын алдын ала қыздырылған пешке салып, шамамен 8-10 минут пісіріңіз. Пісірілген асшаяндарды шығарып, сәл суытып, жаңа ақжелкенді себіңіз.

Бұл төмен калориялы тағам, фигурасына қарайтындар үшін қолайлы.

Бірнеше кеңес

Асшаяндарды ұзақ уақыт пісірмеңіз, олар барлық пайдалы қасиеттерін жоғалта отырып, резеңке және дәмді болмайды.

Дәмді көбірек алу үшін пісіру кезінде лавр жапырағы, қалампыр, қара бұрыш қосуға болады.

Асшаяндардың дайындығы олардың болуымен көрсетіледіқалқып, қабықтың түсін өзгертіңіз. Судың 1:2 пропорциясын сақтаған дұрыс.

Қорытындылай келе, асшаяндарды жібіту кезінде біздің кеңестер сізге пайдалы болатынын айтқым келеді. Егер сіз осы теңіз өнімдерінен үнемі тағамдар дайындасаңыз, онда олардың шырынындағы пайдалы заттар адам ағзасындағы гипертония сияқты проблеманы жеңуге көмектеседі, сондай-ақ стрессті азайтады.