2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ашаян – сыраға арналған керемет теңіз өнімдері. Бірақ олардың етінен тек дәмді дастарханға сай келетін осындай дәмді тағамдарды дайындауға болатынын аз адамдар біледі. Сіз мұны үйде де жасай аласыз!
Аскөк қосылған асшаян
Өзіңізді және отбасыңызды ерекше тағаммен сыйлау үшін асшаяндарды қалай қайнатуға болады? Жауап қарапайым: оларды ащы аскөк соусымен пісіріңіз. Бұл тағам теңіз өнімдерін кеңінен жейтін халықтар арасында өте танымал. Рецептке сәйкес, оны жүзеге асыру үшін келесі өнімдер қажет: 500 г асшаяндардың өздері; 3 үлкен піскен авокадо; 50 г сары май; 300 г көкөніс сорпасы; 4-5 ас қасық құрғақ шарап, жақсырақ ақ. Сонымен қатар, тұздық үшін сізге жаңа кілегей (5 ас қасық), 2 шикі сарысы, 3-4 ас қасық туралған аскөк, бір шымшым тұз және қант қажет. Дайындау әдісі: асшаяндарды қайнату алдында оларды тазалау керек. Ол үшін басын құйрықтан бөліп, ішін тазартады, қабығынан ет алынады. Оны шайыңыз, суды ағызыңыз. Раковиналар да пайдалы - олар дәмді, бай сорпаны жасайды. Әрі қарай– авокадо.
Жемістердің қабығын аршып, тасты алып тастаңыз, целлюлозаны үккіштен өткізіңіз. Сары майды эмаль кастрюльде ерітіңіз, авокадо пюресін салыңыз, сорпаға құйыңыз, араластырыңыз. Содан кейін шарапты қосып, соусты қайнатыңыз. Әрі қарай шешуші сәт келеді: асшаяндарды тым жоғары температурада ет шамадан тыс әсер етпеуі үшін қайнатуға болады. Ол үшін теңіз өнімдерін төсеу кезеңінде өртті азайту керек. Тұздық қайнатпауы керек - жай ғана кішкене отта сіңіп кетеді. Осы уақытта сарысын креммен шайқаңыз, соусқа құйыңыз, тұз, қант, аскөк құйыңыз, ыдысты қайнатыңыз және оны дереу өшіріңіз. Ыдысты қақпақтың астында 10 минут қайнатуға қалдырыңыз, содан кейін пісірілген күрішпен бірге қызмет етіңіз. Иә, «Аскөк соусында асшаяндарды қалай қайнатуға болады» рецепті бойынша түсініктеме: пісірудің барлық қадамдарына бірге жарты сағаттан артық уақыт бөлінбейді. Уақытты ескеру маңызды, әйтпесе өнімдер шамадан тыс піседі, өзінің презентациясын және бастапқы дәмін жоғалтады.
Карри соусы бар асшаяндар
Экзотикалық әуесқойлар үшін ащы карри соусы қосылған асшаяндарға арналған арнайы рецепт ұсынамыз. Бұл үнді тағамдарының ізбасарлары арасында танымал, бірақ ол славян топырағында жақсы тамыр алды. Тағам достық кешке де, ерекше кешке де жарайды, өйткені ол жеңіл, асқазанға ауыртпалық түсірмейді, ал дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер денеге аздап сергіткіш әсер етеді.
Сонымен, тағы бір пайдалы рецепт «Ашаяндарды қайнату қаншалықты дәмді» сіздің шошқаңызда. Сізге қажет: пияз - 1 үлкен бас; сарымсақ - 3 түйір;сары май - 3-4 ас қасық (олармен тұздықты бұзбаңыз, сондықтан үнемдемегеніңіз жөн); ұн - 2 ас қасық; карри қоспасы (ащы дәмдеуіштер) - 1,5 ас қасық. Егер олар болмаса, ащы қызыл және қара бұрыш, аздап ұнтақталған даршын, кориандр, насыбайгүл алыңыз. Әрі қарай, сізге 200 г тауық сорпасы қажет. Егер ол жоқ болса, қайнаған суда булон текшесін ерітіңіз. Тек содан кейін оны асыра алмау үшін тұзбен абай болыңыз. Бірақ біз одан әрі ингредиенттерді тізімдейміз: су - 200 г, 1 банан, кілегей - 4-5 ас қасық. Олар тұздыққа ерекше нәзіктік, жұмсақтық береді. Соңында, тұз, аздап ұнтақталған имбирь, 2 ас қасық бадам түйіршіктері (ауыстыру - сұлы жармасы) және бір ас қасық лимон шырыны. Асшаяндарды өздері - 400-450 г. Процесс мөлдір болғанша пиязды және сарымсақты қуырудан басталады. Содан кейін ұн, дәмдеуіштер қосылады, су мен сорпа құйылады. Тұздық шамамен 5-6 минут қайнатылуы керек. Содан кейін оған қабығы аршылып, шанышқымен езілген банан қосылады. Келесі кезекте кілегей, тұз, имбирь және лимон шырыны келеді. Енді теңіз өнімдері: жаңа піскен, бірақ мұздатылған асшаяндарды қалай қайнатуға болады? Оларды тоңазытқышқа төменгі сөреге қою арқылы алдын ала жібіту керек. Содан кейін, тұздыққа салар алдында бірден ішінен тазалап, шайыңыз, кептіріңіз, қағаз сүлгіге қойыңыз. Және оны ыдысқа салыңыз. Олар пісіріп жатқанда (5-7 минут), үлпектерді құрғақ қуыруға арналған табада қуырыңыз. Олардың үстіне соусты сеуіп, оттан алыңыз. Пісірілген күріш пен қытырлақ багетпен бірге қызмет етіңіз. Алдыңғы рецепттегідей тағамды дайындауға бөлінген уақыт жарты сағатты құрайды.
Тәжірибе жасап, ас әзірлеп, рахаттанып жей беріңіз!
Ұсынылған:
Вьетнамдық кофе: қалай қайнату және қалай ішу керек? Вьетнам кофесі: дайындау ерекшеліктері
Вьетнамдық мұздатылған кофе, сонымен қатар «ca phe» деп те аталады, бұл ел үшін дәстүрлі кофе рецепті болып табылады. Ең қарапайым түрде, cà phêđa металл тамшылататын сүзгіні (phin cà phê) пайдалана отырып, орташа және ірі ұнтақталған қара вьетнамдық кофе дәндерінен жасалған. Ыстық су қосқаннан кейін тамшы сүзгісі шыныаяққа ыстық кофе тамшыларын баяу шығарады. Бұл дайын сусын концентраты мұз толтырылған стақанға тез құйылады. Вьетнамдық кофенің бұл түрін қалай қайнатуға болады?
Дәмі мен пайдасын сақтау үшін асшаяндарды қалай жібіту керек?
Көбінесе асшаяндар балық дүкендері мен супермаркеттердің сөрелерінде мұздатылған күйінде сатылады. Бірақ мұндай теңіз өнімдерінің пайдалылығы жаңа піскеннен кем емес. Сонымен қатар, олар жиі тазартылады, ал кейде пісіріледі, бұл оларды дайындауды айтарлықтай жеңілдетеді. Асшаяндарды жібіту керек пе? Мұны қалай дұрыс жасауға болады. Осы сұрақтарды осы мақалада кейінірек қарастырайық
Ас үйде аспаздық сақина не үшін керек?
Кейбір адамдар қолында кәдімгі пісіру сақинасы бола отырып, әртүрлі тағамдарды пісіріп, безендірудің қаншалықты ыңғайлы екенін түсінбейді. Салаттар, гарнирлер және кондитерлік өнімдер - мұндай сақинаны дайындау үшін қажет негізгі тағамдар
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Аспаздық этикет: олар асшаяндарды қалай жейді және одан не пісіреді?
Шаян тәрізділер арасындағы ең демократиялық тағам. Сіз оларды сырамен де, шампанмен де іше аласыз, жылы шырайлы серіктестікте демалуға немесе ресми коктейльде әдептілік танытуға болады. Бұл қорқынышты тіршілік иелерін алғаш көргенде, сіз асшаяндарды қалай жейтініне таң қаласың. Бұл қиын емес екені белгілі болды
