Мұздатылған кептірілген кофе - бұл табиғи кофе ме, жоқ па?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Уақыт ақшаға тең ортада оны үнемдеу үшін көп нәрсені құрбан етуге тура келеді. Мысалы, табиғи кофенің қайталанбас дәмі.

Иә, бұл дәмді сезіну үшін көп тырысу керек. Кофе дәндерін жинап, тазалап, құрғатыңыз. Оларды дұрыс қуырыңыз, ұнтақтаңыз, пісіріңіз. Көптеген нәзіктіктері мен айлалары бар тұтас рәсім.

Не айта аламын, тіпті дүкеннен жиналған, қуырылған және ұнтақталған кофені сатып алсаңыз да, оны дайындауға әлі де уақыт жеткіліксіз. Кейде ерекше білім.

Дәмі мен хош иісі төмен болғанымен, бір минуттан аз уақытта және кез келген жағдайда дайындалатын еритін кофеге қанағаттану керек. Бірақ ымыраға келу керек болғандықтан, балама ұсыныстардың ішінен ең жақсысын таңдаймыз. Мұздатылған кептірілген кофе нағыз кофемен бірдей екені рас па?

Алдымен еритін кофенің қандай түрлерін анықтап алайық.

Ұнтақ. Олар мұны осылай жасайды: белгілі бір уақыт ішінде дәндер ыстық су ағынымен өңделеді. Содан кейін алынған инфузия сүзіледі және арнайы камераларға шашылады,ыстық газбен толтырылған. Кофе сұйықтығының тамшылары коагуляцияланып, құрғап, ұнтаққа айналады

Түйіршіктелген. Ол бірдей принцип бойынша жасалған, бірақ ұнтақ ыстық бумен себіледі, нәтижесінде түйіршіктер пайда болады

Соңында, табиғи мұздатылған кептірілген кофе, ол туралы кейінірек талқылаймыз

Мұздатылған кептірілген кофе – құрғақ мұздату технологиясы арқылы дайындалатын ерігіш кофе. Қуырылған дәндер ұсақталып, арнайы жабық ыдыстарда үш сағат қайнатылады. Бұл жағдайда бу ауаға ұшпайды, бірақ құбырлардың көмегімен арнайы жолмен жойылады. Ол кофе дәндерінің эфир майларында кездесетін хош иісті заттарды алу үшін қажет.

Одан әрі, қайнатылған кофе массасы жылдам мұздату технологиялары арқылы мұздатады, содан кейін төмен қысым жағдайында вакуум арқылы сусыздандырылады. Бұл жеткілікті тығыз брикет болып шығады. Олар оны ұсақтап, өте қате пирамида кристалдарын алады.

Алайда бұл кристалдардың хош иісі жоқ, ал хош иісі жоқ кофе! Мұнда өндіруші екі жолмен жүре алады: бу немесе жасанды хош иістендіргіштерден жиналған эфир майларын қолданыңыз. Айта кету керек, екінші нұсқа әлдеқайда арзанырақ, бірақ оның сапасы сәйкес келеді.

Көріп отырғаныңыздай, бұл технологияқиынырақ және энергияны көп қажет етеді. Сондықтан, мұздатылған кептірілген еритін кофе түйіршіктелген және оның үстіне ұнтақ кофемен салыстырғанда айтарлықтай қымбат.

Бұл кофе түрі ең жақсысы болғанымен, әртүрлі компаниялар шығаратын кофенің сапасы әртүрлі. Оның себебі сапасыз шикізат, технологияның бұзылуы, дәмдерді пайдалану және т.б. «Қайсы мұздатылған кептірілген кофе жақсы?» Деген сұрақ туындайды. Сіз өзіңізді таңдамайынша, сіз бұл сұраққа жауап алмайсыз, өйткені талғам туралы дау жоқ. Бірақ кейбір факторларды ескере отырып, сапасыз тауарларды сатып алмауға болады.

1. Егер қаптама мөлдір болса, түйіршіктерді тексеріңіз. Олар жеткілікті үлкен және ашық қоңыр түсті болуы керек. Құмыраның түбінде ұнтақ болмауы керек, өйткені оның болуы өндіріс процесінде технология бұзылғанын көрсетеді.
2. Қаптама жасалған материал еритін кофенің қауіпсіздігі үшін маңызды емес. Ең бастысы, оның ауа өткізбейтіндігі. Мөлдір орамдарда жарықтар, металлдарда тот және т.б. жоқ.
3. Композицияда кофе және тек ол болуы керек. Белгілі бір қасиеттері бар кофені әдейі сатып алмасаңыз, цикорий, арпа, "табиғиға ұқсас" ингредиенттер және басқа қоспалар оған жатпайды.
4. Өндіріс және орау күндерін салыстырыңыз. Олардың арасындағы айырмашылық неғұрлым аз болса, соғұрлым жақсы. Сонымен қатар, жалпы сақтау мерзімі екі жылдан аспауы керек.

Сонымен, мұздатылған кептірілген кофе – бұл мүмкіндік беретін арнайы технология арқылы дайындалған еритін кофе.мұндай «кофе пішіні» үшін барынша мүмкін болатын дәм мен хош иісті қасиеттерді сақтау. Қолда түріктер мен кофе дәндері болмаса, тек бір банка еритін кофе болса, оны сублимациялауға рұқсат етіңіз.