2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Кофенің қуаттандыратын қасиетінің ашылуы 10 ғасырдан басталады. Ешкілерінің қызыл жидектердің дәмін татқаннан кейін шаршамай қыбырлап, төбелерді аралап жүгіре бастағанын байқаған Эфиопиялық қойшы бала бұл туралы монахтарға айтып берді. Ал олар, өз кезегінде, осы бұталардан жемістер мен жапырақтарды жинап, оларға тәжірибе жасай бастады. Олар жидектердің дәмін ұнатпады. Сондықтан олар жапырақтардан қуаттандыратын дәрі дайындауды бастады, содан кейін олар ашытылған жемістерден шарап жасай бастады. Кейінірек көгілдірді кетіретін ғажайып жидектерді тасымалдау үшін олар оларды күнде кептіруді бастады.
Сонымен Араб түбегіне Эфиопиядан кофе келді. Ал ол жерден венециандық көпестердің арқасында ол бүкіл Еуропа мен Кіші Азияға тарады. Осман империясының ақсүйектерінің аспаздары алдымен астықты ыстық металл парақтарда қуыру, содан кейін оларды ұнтақтау және мас ететін хош иісі бар тұтқыр сусын қайнату идеясына келді. Жақындаалғашқы түріктер немесе чезвтер де пайда болды. Дегенмен, олар түрікте кофені дұрыс қайнатуды әлі үйренген жоқ. Түркі байларының үйлері қабылдауларда үй иелері қонақтарды жаңа және қуаттандыратын сусынмен сыйлайтындығымен танымал болды. Рецепт Францияға түркі елшісінің арқасында келді. Людовик XV шаршау мен ұйқышылдықты болдырмайтын сусынның ұнағаны сонша, ол өзі түрік тілінде кофе қайнату жолын шетелдік дипломаттан үйренген. Еуропадан кофе ағашының дәндері испан конкистадорларымен бірге Америка континентіне келді, сонда Жаңа Дүниедегі құнарлы жер бұл бұталарды өсіруге өте ыңғайлы екендігі анықталды. Еуропалықтар жергілікті тұрғындарды түрікте кофені тек баяу отта немесе ыстық құмда дұрыс қайнату керек деп қалай үйретсе де, олар оны үлкен қазандарда отқа пісіруді жалғастырды. Бүгінгі таңда Оңтүстік Америка елдері: Бразилия, Колумбия және т.б. – кофе өндірісінде көшбасшы болып табылады. Көпшілік тіпті Американы бұл сусынның отаны деп ойлайды.
Бірінші әдіс. Үйде түрік кофесін қалай қайнатуға болады?
Дәмді, қуаттандыратын және хош иісті сусын дайындау үшін, тіпті нәзік көбік болса да, дәнді табада жарқырағанша аздап қуыру керек, содан кейін кофе тартқышта нәзік кофе шаңы пайда болғанша ұнтақтау керек. немесе ұнтақ түзіледі. Және тіпті ұсақ дәндер болмауы керек. Жақында көбірек әйелдер (тіпті ерлер) қантсыз кофе ішуді қалайды, бірақ шынайы сусын қалыпты тәтті болуы керек. Сондықтан бір кішкене кесе дайындау үшін түрік алу керекжәне оған 1 шай қасық (слайдпен) кофе ұнтағын салыңыз, содан кейін сол қасық (тек слайдсыз) қант қосыңыз. Осы екі ингредиентті бір-бірімен жақсылап араластырыңыз, содан кейін ғана 1 кесе суық тазартылған суды қосып, қайтадан араластырыңыз. Турку баяу отты қойып, көбік пайда болғанша күтіңіз. Кофе мойынға көтеріле бастағанда, ыдыс-аяқты оттан алып тастау керек, көбікті стақанға құйыңыз. Содан кейін қалған сұйықтықты қасықпен араластырып, қайтадан отқа қойыңыз. Кофе қайнағанша күтіңіз де, оны көбікке дейін шыныаяққа мұқият құйыңыз. Осыдан кейін сусынды араластыруға болмайды. Тұнба түбіне түсуі керек. Мұнда түрік кофесін үйде қалай дұрыс қайнату керектігі туралы нұсқаулық берілген.
Екінші ең жылдам әдіс
Чезве немесе чезведегі жаңа ұнтақталған кофені басқа жолмен қайнатуға болады. Айтпақшы, бұл әлдеқайда жылдам. Үйде түрік кофесін бір-екі минутта қалай қайнатуға болатынын айтамыз. Ол үшін чезвеге бір кесе салқын тазартылған су құйып, отқа қойыңыз. Содан кейін оған 1 шай қасық қосыңыз. түйіршіктелген қант және сусын қайнағанша күтіңіз. Ыстықтан шығарып, 5 г кофе (1 шай қасық) қосыңыз, түйіршіктер қалмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз да, бірнеше секундқа пешке қойыңыз. Кофе қашып кетпес үшін түрікті мұқият қадағалау керек.
Ұсынылған:
Түрік кофесін қалай жасауға болады: рецепттер мен кеңестер
Бұл мақала түрік кофесін қайнату туралы. Мұнда сіз дұрыс кофені қалай таңдауға болатыны туралы барлық қажетті ақпаратты ала аласыз, түріктің не екенін, оның не екенін біле аласыз, сондай-ақ осындай жолмен қуаттандыратын сусынды дайындаудың кейбір рецепттерімен таныса аласыз
Түрік кондитерлері. Түрік тағамдарының рецептері
Түрік кондитерлік өнімдері тек экзотикалық тағамдардың бір бөлігі ғана емес, сонымен қатар кез келген дастарханға арналған керемет әртүрлілік. Шығыс тәттілерінің әдеттен тыс дәмі отбасылық ортадағы жайлы кешті де, достардың шулы кездесуін де керемет безендіреді. Түрлі тәттілер әркімге өз талғамына сай нәрсені табуға мүмкіндік береді
Түрік кофесін сүтпен қалай жасауға болады. Кеңестер, рецепттер
Сүт қосылған түрік кофесі ең дәмді және дұрыс сусын шығар. Бірақ оны барлық канондарға сәйкес қалай дайындау керек? Дәмді қалай бай және жағымды етуге болады? Бүгін біз кәсіби кофе әуесқойларынан пайдалы кеңестер береміз
Түрік кофесін қалай қайнату керек: үйдегі рецепттер
Нағыз кофе білушілер түрік тілінде хош иісті сусын қайнату арқылы қол жеткізуге болатын дәмді ешбір машина жеткізе алмайды деп есептейді. Шынында да, Туркуда қайнатылған кофе керемет дәм мен жағымды хош иіске ие. Бірақ бұл барлық пісіру технологиялары сақталған жағдайда. Егер сіз түркіде кофе қайнатқыңыз келсе, оны дайындау ережелерін біліп қана қоймай, дәнді дақылдарды таңдауды үйренуіңіз керек. Сусынның дәмі мен байлығы шикізатты дұрыс таңдауға тікелей байланысты
Үйде түрік тілінде кофе қайнатуды білесіз бе?
Неліктен «Кофе іш, тыныштал» деген сөз бар деп ойлап көрдіңіз бе? Иә, өйткені бұл шығыс сусыны сізге күні бойы қуат беріп қана қоймайды, сонымен қатар ойлау процестерін ынталандырады және бұзылған нервтерді тыныштандырады. Бірақ еритін кофе, тіпті жақсы бренд болса да, табиғи өнімнің әлсіз ұқсастығы, эрзацы ғана. Сусынның дәмін бұзудың тағы бір айуандық тәсілі - оны шай сияқты кесеге қайнату. Түрік кофесін барлық ережелерге сәйкес қалай жасауға болады? Ары қарай оқу
