Дәмді пирог салмасын қалай жасауға болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште пісірілген пирогтар - орыс тағамдарының бір бөлігі. Олар немен пісірілмейді: қырыққабатпен, жұмыртқамен, картоппен, етпен, жемістермен. Батыста да нұсқалар болды. Бүгін біз сізге отбасылық шай ішуді әртараптандыратын пирогтарға толтыруды қалай дайындау керектігін айтамыз. Классикалық опцияларды да, жаңаларын да қарастырыңыз, бірақ қызықты емес.

Қырыққабат салмасы

Қырыққабат пирогының салмасы өте қарапайым. Бірнеше нұсқа бар, оны ең қарапайым тағаммен пісіруді үйренейік.

Ингредиенттер:

• кішкене шанышқы ақ қырыққабат;
• өсімдік (иіссіз) май - табаға;
• тұз және бұрыш.

Пісіру

Өткір пышақпен шанышқыны төрт бөлікке кесіңіз, сондықтан тілімдер жұқа болады. Біз ортасын алып тастаймыз - парақтардың қалың негіздері бар сабақ. Біз әр бөлікті жұқа ұзын тілімдерге кесеміз, парақтардағы өрескел, қалың тамырларды алып тастаймыз, олар жай қуырылмауы мүмкін.

Табада қыздырылған майға туралған орамжапырақты, тұз бен бұрышты салып, бетін жауып қоямыз.жабыңыз, қырыққабат ақсап қалуы үшін баяу отта қалдырыңыз. Осыдан кейін, отты қосыңыз, пирогқа арналған толтыруды қызылға дейін қуырыңыз. Барлығы, бәлішті толтырып, пешке жіберуге болады.

Қырыққабат пен жұмыртқа салмасы

Қырыққабат пен жұмыртқадан жасалған бәліштерге арналған салма жұмсақ, жұмсақ, ауаға жақын болады. Бұл қамырды балалар да, ересектер де жақсы көреді және оны дайындау өте оңай.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• кішкене шанышқы ақ қырыққабат;
• бес тауық жұмыртқасы;
• тұз және бұрыш;
• май (иіссіз) - табаға.

Пісіру

Қырыққабат, бірінші нұсқадағыдай, бөліп, ортасын алып, жұқа етіп турау керек. Алдыңғы рецептте сипатталғандай қуырыңыз.

Жұмыртқаны «қапта» қайнату керек (сарысы аздап қайнамағанда). Осылайша пісіру үшін, қайнағаннан кейін, отты азайтып, үш минут пісіру керек. Жұмыртқалар дайын болғаннан кейін оларды суық суға батырыңыз - оларды толығымен суытыңыз, қабығын алу оңайырақ болады.

Аршылған жұмыртқаларды ірі үккіште үккіштен өткізіп, қырыққабатқа жіберіңіз, тағы аздап тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Бұл пирогты толтыруға қосымша дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ - тұз және қара бұрыш (аздап), оның әдемілігі осында.

Қыранақ қосылған қырыққабат салмасы

Бұл салат рецепті де өте қарапайым, бірақ классикалық рецепттен өте ерекшеленеді. Сізге қажет өнімдерден:

• ақ шанышқыларқырыққабат;
• екі ас қасық томат пастасы және бірдей мөлшердегі майонез;
• сүйікті дәмдеуіш (10-12 көкөніс қоспасы өте қолайлы, ол қазірдің өзінде тұзды);
• тұзсыз дәмдеуіш қолданылса, тұз.

Қырыққабат пирогына арналған салма пісіру

Шанышқыларды төрт бөлікке бөліңіз, ортасын алыңыз, тураңыз. Жұмсақ болу үшін өсімдік майында қайнатыңыз. Қажетінше дәмдеуіштерді, тұзды қосыңыз, макарон мен майонезді салыңыз, араластырыңыз. Жабық қақпақтың астында баяу отта жиырма минут қайнатыңыз, ол бұқтырылған және қуырылмайды.

Бұл салма ашытқы қамырынан жасалған пирогтарға жарайды, қатпарлы қамырмен біріктірілмейді.

Картоп пен тартылған ет салмасы

Дайындау қиын ештеңе жоқ, ал торт тек шай ішуге ғана емес, сонымен қатар дәмді кешкі асқа да жарайды.

Бір пирогты толтыруға арналған өнімдер:

• үш жүз грамм шошқа еті (қалауыңызша май немесе майсыз да алуға болады);
• орта шам;
• алты картоп;
• тұз және бұрыш.

Пісіру

Пияз қосылған етті фаршқа, тұзға және бұрышқа (картоп тұзды болып шығуы үшін көбірек) бұрап, жарты стакан су құйып, араластырыңыз.

Картопты аршып, домалақ етіп кесіңіз (жұқа), қамырға бір немесе екі қабат етіп жағыңыз (пісіру парағының өлшеміне байланысты). Біз фаршты үстіне қойдық - барлық картоп). Етті үстіне қою керек - шырын картопты сіңдіреді, олар тамаша пісіріледі, ал егер сіз етті қойсаңыз, картоп қалуы мүмкін.қытырлақ (пісірілген емес). Үстіне қамырдың екінші парағын салып, шеттерін қысыңыз.

Жұмыртқа + жасыл пияз

Жұмыртқа мен көк пияз қосылған бәліштерге арналған толтырғыш жасыл көп болған кезде жазда дайындауға өте ыңғайлы. Қыста бұл қымбат рахат болады, ал қысқы пияз соншалықты дәмді емес.

Толтыруға арналған ингредиенттер:

• жеті тауық жұмыртқасы;
• көк пияздың үлкен шоғыры (соңында ол жұмыртқаның көлемімен бірдей болуы керек);
• жарты пакет сары май;
• тұз.

Пісіру

Кейбіреулер пиязды салмаға салады, жай кесіп тастайды, бірақ біз оны турап, сары майды ерітіп, пиязды жұмсақ болғанша қайнатуды ұсынамыз (қуыруға болмайды!). Осылайша барлық ащы шығады, тек жағымды дәм мен хош иіс қалады. Оны сары маймен қайнатқан жөн, ол салмаға керемет дәм береді.

Жұмыртқаны қатты қайнатып пісіру керек - қайнағаннан кейін жеті минут пісіріңіз. Салқындағаннан кейін кішкене текшелерге кесіңіз немесе дөрекі үккіште үккіштен өткізе аласыз. Біз жұмыртқаны, пиязды, бұқтырылған маймен, тұзды араластырамыз. Салмасы дайын!

Жұмыртқа + күріш

Бұл пеш пирогтары мен қуырылған пирогтарға арналған классикалық салма. Дайындалуы оңай, ингредиенттерді әр үй шаруасындағы әйелдің асүйінен табуға болады және бұл тағам бүкіл отбасына ұнайды.

Бір пирог жасау үшін алыңыз:

• алты тауық жұмыртқасы;
• екі жүз грамм дөңгелек күріш;
• кішкентай пияз немесе жартысы орташа;
• жартысары май.

Қатты пісірілген жұмыртқа, салқындатыңыз, қабығын аршыңыз, үгітіңіз немесе майдалап тураңыз.

Күрішті піскенше қайнатыңыз, тұз қоспаңыз. дуршлагқа ағызып, ұнтақтау үшін крахмалды шайыңыз.

Пиязды мүмкіндігінше ұсақтап кесіңіз, сары майды ерітіңіз, оған пиязды жұмсақ болғанша қойыңыз. Қуырудан сақ болыңыз - бұл салманың дәмін бұзады.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, дәміне қарай тұз. Пирогты толтыруға болады.

Балық консервілері қосылған күріш

Күріш пен консервіден пирогқа салманы қалай жасауға болады? Пирог сияқты оңай! Бізге қажет:

• екі жүз грамм дөңгелек күріш;
• майдағы консервіленген скумбрия;
• кішкентай пияз немесе жартысы орташа;
• сары майдың төрттен бірі;
• ұнтақталған қара бұрыш - міндетті емес;
• тұз.

Күрішті жұмсақ болғанша қайнатып, суын ағызып, майдалау үшін шайып тастау керек.

Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, оған майдалап туралған пиязды салып, жұмсақ болғанша қалдырыңыз.

Консервідегі барлық сұйықтықты ағызыңыз, тастарды алыңыз, шанышқымен ұсақтаңыз немесе кішкене бөліктерге бөліңіз.

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, мұқият тұздаңыз, өйткені консерві тұзды.

Картоп пен салями салмасы

Бұл қызықты салма ер адамдарға ұнайды, өйткені ол өте қанағаттанарлық. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• алты үлкен картоп;
• жарты келі салями;
• екі жүз грамм қатты ірімшік;
• аскөк(сәуле).

Пісіру процесі

Картопты жақсылап жуу керек, «формасында» қайнату керек. Салқындағаннан кейін қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткізіп, қамырға біркелкі жайыңыз.

Картоптың үстіне туралған аскөк, үстіне жіңішке тілім салями саламыз (екі немесе үш қабат болуы мүмкін).

Үркі үккіште ірімшікті үккіштен өткіземіз, салямидің үстіне біркелкі жаямыз. Салманы қамырдың екінші парағымен жабыңыз, шеттерін қысыңыз.

Салманың әдемілігі сол, салямиден алынған шырын картопты, ал ірімшік үстіңгі қамырды сіңдіреді, сіз нағыз дәмді аласыз!

Алма пирогының салмасы

Біз әртүрлі ингредиенттерден жасалған бірнеше салманы қарадық, олардың арасында тәттілер жоқ. Жағдайды түзетіп, тәтті тістерді қуантайық. Алма бәлішінен бастайық. Айта кетейік, бұл классикалық рецепт емес. Оның ішінде не қызық? Көрейік.

Толтыру үшін бізге қажет:

• үш үлкен тәтті алма;
• бан (400 грамм) 20% қаймақ;
• үш үлкен қасық қант.

Ашық пирог жасайық. Қамырды жайып, пісіру парағына салып, биік қабырғалар жасау керек.

Алма екіге бөлінеді, өзегін алыңыз. Терімен бірге жұқа тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз, қамырға жайыңыз.

Сметананы ыдысқа салу керек, оған қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Қасықпен қоспаны алманың үстіне жағып, бүкіл бетін майлаңыз.

Қамыр жолақтарынан салманың үстіне тор жасаймыз, шикі жұмыртқамен майлаймыз,пішінді пешке жіберіңіз.

Мейіз салмасы

Тәтті салма дайындаймыз, өте хош иісті! Көптеген адамдар тәтті бәліштерді пісіруді ұнатпайды, өйткені қант ағып, күйіп кетеді, артында жағымсыз иіс қалады. Біз сізге тәтті бәліштерді қантсыз пісіруді үйретеміз!

Бізге қажет:

• жүз грамм тұқымсыз жүзім мейізі;
• төрт ас қасық бал (бал жоқ болса конфигураны қолдануға болады);
• ас қасық ұн (оны кез келген тәтті салмаға қосыңыз: джем, джем және басқалары - олар ағып кетпейді!).

Мейізді жақсылап жуып, сумен құйып, бір-екі сағатқа қалдыру керек. Сіңдіргеннен кейін біз оны металл шыныаяққа немесе кастрюльге саламыз, сонда бал саламыз, баяу отты қосамыз. Жақсылап араластырыңыз, бал қайнағанша күтіңіз. Ұнды қосыңыз, жақсылап араластырыңыз, оттан алыңыз. Салмасы суығанша күтеміз, содан кейін онымен пирогты толтыруға болады.

Лимон салмасы бар пирог

Сіздерге тек салмасына ғана емес, тұтас пирогқа арналған рецепт ұсынғымыз келеді. Бұл тағам өте хош иісті және дәмді, оны балалар ғана емес, ересектер де жақсы көреді. Мұндай десертті дайындау алмұрттың қабығын кесу сияқты оңай, ингредиенттер қарапайым, ерекше ештеңе жоқ!

Пирогты жасау үшін сізге қажет:

• пакеттерде сатылатын ең қарапайым төртбұрышты печеньенің үш жүз граммы;
• алты ас қасық қант;
• қоюландырылған сүт банкасы;
• жүз грамм маргарин (пісіруге арналған арнайы);
• төрт жұмыртқаның сарысы;
• бір үлкенлимон;
• лайм дәмі;
• төрт жұмыртқаның ағы.

Пісіру процесі

Cookie файлдарын терең ыдысқа салып, жақсылап ұсақтау керек. Маргаринді кесектерге кесіңіз, печенье үгіндісінің үстіне қойыңыз, екі ас қасық қант саласыз, бәрін жақсылап араластырыңыз, шанышқымен ұнтақтауға болады.

Қамырдың бір түрін алдық. Біз оны тортты пісіретін пішінге қойдық, оны он минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Негіз сәл қызаруы керек.

Қоюландырылған сүтті төрт сарысымен біріктіріп, блендермен шайқау керек. Содан кейін сол жерде лимон шырынын сығып, лайм дәмін салып, қайтадан шайқаңыз.

Алынған кремді қызыл түсті негізге құйып, пешке он бес минутқа қойыңыз.

Жұмыртқаның ақтығын бірте-бірте төрт ас қасық қантты енгізе отырып, кремге айналдыру керек. Бұл кремді пирогқа жағыңыз, оны бес минутқа қайтадан пешке салыңыз. Бұл шамамен жеті минутты алуы мүмкін, сіз безенің дайындығын қарауыңыз керек.

Содан кейін тортты ас үй үстеліне қалдырып, суыту керек. Бөлме температурасына жеткенде, тоңазытқышта сіңіріп, тұндыру үшін алыңыз. Бұл үшін аз уақыт қажет - бір жарым сағат жеткілікті. Тортты иістерге қанықтырып алмас үшін, үстіне пластик пакет және таза сүлгімен жабыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, бұл десертті жасау процесі өте қарапайым. Бірақ бұл туындының дәмі балаларды ғана емес, ересектерді де қуантады. Бұл тортты кем дегенде бір рет пісіріп көріңіз - ол сіздің үстеліңізде "қонақ" болады!