Асқабақ пирогы: қарапайым және дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көп адамдар нан өнімдеріндегі бұл апельсин жемісінің дәмін ұнатпайды. Бірақ оның ағзаға пайдасы баға жетпес. Ең алдымен, асқабақ целлюлозасы C, T, K, B тобының, сондай-ақ A, D және E дәрумендерінің көзі болып табылады. Күзгі көкөніс жараларды емдейтін, қабынуға қарсы, қан тамырларын кеңейтетін және тазартатын қасиеттерге ие. Оның құрамында ас қорыту жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге ықпал ететін талшықтар мен пектиндер бар. Білікті дайындықпен бұл көкөніс дәмді және пайдалы кондитер өнімдерін жасайды. Асқабақ пирогының ең жақсы рецептері біздің мақалада ұсынылған. Негізгі тағамға немесе десертке арналған кондитер өнімдерін таңдауға болады.

Классикалық асқабақ американдық пирог

Оңтүстік Америка асқабақтың отаны болып саналады, оның байырғы халқы осы қызғылт сары көкөністі бес мың жыл бұрын өсіре бастаған. Бүгінгі күні асқабақ целлюлоза пирогы дәстүрлі түрде Ризашылық күніне арналған үстелде беріледібасқа мерекелер. Бұл кондитерлік қамыр - апельсин салмасы көп және дәмдеуіштердің ащы хош иісі бар қысқа қамырдың негізі.

Пештегі американдық асқабақ пирогы келесі ретпен дайындалады:

1. Алдымен қамыр илейміз. Ол үшін 200 г електен өткізілген бидай ұны бір шымшым тұз бен қантпен (50 г) араластырылады. Осыдан кейін оларға туралған сары май (100 г) қосылады. Масса алдымен пышақпен кесіледі, содан кейін шанышқымен иленеді. Біртекті болғаннан кейін жұмыртқа енгізіледі. Иленген қамыр тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіледі.
2. Қазір салма дайындалуда. Жарты килограмм асқабақтың қабығы аршылып, кездейсоқ кесектерге кесіліп, кастрюльге салынып, сүт құйылады. Онда 100 г қант пен даршын таяқшасы да қосылады. Кәстрөлдегі асқабақ қайнатылады, содан кейін ол баяу отта 30 минут пісіріледі.
3. Суыған қамыр пішіннің астыңғы жағына және шетіне таралады. Үстіне пергамент парағы салынып, бұршақ немесе бұршақ түріндегі жүк құйылады. Пирог негізі 180°C температурада 20 минут пісіріледі.
4. Салқындатылған асқабақ салмасы блендермен пюре күйіне дейін ұсақталады.
5. Бөлек терең ыдыста миксермен жұмыртқа шайқалады. Әрі қарай асқабақ пюресі қосылады. Масса қайтадан шайқалып, торттың үстіне жайылады.
6. 160 ° C температурада торт 40 минут пісіріледі. Осы уақыт ішінде салмасы тығыз болуы керек.

Асқабақ айран пирогы

Пісірудің келесі нұсқасы үйде шай ішуге өте ыңғайлы. Пирогайрандағы асқабақ құрғақ емес, іші ылғалды. Сондықтан оны қосымша сіңдірудің немесе креммен майлаудың қажеті жоқ.

Асқабақ пирогы келесі ретпен дайындалуда:

1. Ең алдымен пісіруге негізгі ингредиентті дайындау керек. Ол үшін 200 г асқабақты пеште қайнату немесе пісіру керек (20 минут), содан кейін суытып, блендермен ұсақтаңыз.
2. Асқабақ пюресіне 200 мл айран мен 2 жұмыртқа қосыңыз. Барлық ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз.
3. Қамырға бір шымшым тұз, 70 г бал немесе қант және дәмдеуіштерді қосыңыз. Асқабақ бәлішіне, мускат жаңғағы, даршын (әрқайсысы 1/2 шай қасық), лимон немесе апельсин дәмі тамаша.
4. Ұнды (450 г) қопсытқышпен (12 г) електен өткізіп, қамырға қосып, жақсылап илеңіз.
5. Пешті 180°C дейін қыздырыңыз.
6. Пішінді майлап, қамырды төгіп, тортты пешке 90 минутқа қоямыз. Сіріңке немесе тіс тазалағышпен тексеруге дайын.

Алма және асқабақ қосылған ашытқы торты

Келесі пісірудің барлық артықшылығы – оған арналған қамыр тоңазытқышта жарамды. Осылайша, оны кешке илеуге әбден болады, ал таңертең пеште асқабақ бәлішін пісіруге кірісіңіз.

Ашытқыларды пісіруге арналған қадамдық рецепт келесідей:

1. Құрғақ ашытқыға (2 шай қасық) аздап тұз және 50 г қант қосыңыз.
2. Содан кейін салқын сүт (1 ас қасық) құйылады, шайқалған жұмыртқа мен жұмсартылған сары май қосылады.
3. Ұн електен өткізілген (3кесе).
4. Қолыңызға сәл жабысып қалуы мүмкін жұмсақ қамыр илеңіз. Оны ыдысқа салып, тамақ пленкасымен қатайтып, тоңазытқышқа 4 сағатқа, жақсырақ түнге жіберу керек.
5. Таңертең қамырмен жұмыс жасамас бұрын бір-екі сағат бұрын алыңыз.
6. Осы уақытта салманы дайындау керек. Асқабақ бөліктерін тазартылған алма тілімдерімен жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Дәміне қарай қант қосыңыз. Алма-асқабақ салмасын блендермен шайқаңыз немесе басқа жолмен тураңыз.
7. Қамырдың үштен бір бөлігін шетке қойыңыз. Қалғандарынан, тікелей пішінде, бүйірлері бар пирогтың негізін құрайды. Үстіне салқындатылған салманы жағыңыз. Пирогтың жоғарғы бөлігін тормен безендіріңіз.
8. Өнімді 45 минут бойы 200 ° C температурада немесе қызарғанша пісіріңіз.

Асқабақ сүзбе пирогы

Келесі асқабақ пирогының келесі қадамдық рецепті белгілі бір әрекеттер тізбегін орындау болып табылады:

1. Жұмыртқаны терең ыдысқа жарып, қант (100 г) және ванилин қосады. Масса шайқағышпен немесе араластырғышпен шайқалады. Ол ақ және үлпілдек бола бастағанда жұмсақ сары май (100 г), қаймақ (75 г) және ұнға (250 г) қопсытқыш (3 г) қосуға болады. Иленген қамыр тоңазытқышқа 60 минутқа жіберіледі.
2. Аршылған және туралған асқабақ (350 г) қайнаған суға құйылады және 15 минут немесе жұмсақ болғанша қайнатылады.
3. Осы уақытта сүзбе салмасын жасауға болады. Ол үшін сүзбе (300 г) қаймақ (50 г), қоюландырылған араластырғышпен шайқалады.сүт (70 г), шикі жұмыртқа, крахмал (1,5 ас қасық) және ваниль.
4. Салқындатылған асқабақты да кез келген ыңғайлы әдіспен пюре күйіне дейін ұсақтайды. Осыдан кейін алынған масса қоюландырылған сүтпен (50 г), даршынмен (1 шай қасық) және крахмалмен (1 ½ шай қасық) біріктіріледі.
5. Қамыр екі жағымен қалыпқа салынады. Салмасы кезекпен ортаға құйылады: алдымен 2 ас қасық сүзбе, содан кейін асқабақ массасы. Осыдан кейін, пирогпен пішін алдын ала қыздырылған пешке (180 ° C) жіберіледі, онда ол 80 минут пісіріледі. өнімді тек салқындағаннан кейін кесіңіз.

Тәтті асқабақ қабаты торт

Келесі рецепт өзінің қарапайымдылығымен ерекшеленеді. Жылдам асқабақ пирогы үшін кез келген супермаркетте сатып алуға болатын мұздатылған қатпарлы қамырды пайдаланыңыз. Сонымен қатар, сізге аздап қалың джем және 200 г шикі асқабақ қажет болады. Рецепт бірнеше қадамнан тұрады:

1. Қамырдың қабаты илектеуішпен аздап жайылады. Оның бір жағында пышақпен терең кесектер жасалады, ал екінші бөлігіне джем (2 ас қасық) жағылады.
2. Асқабақ жұқа тілімдерге кесілген. Дайындалған тілімдер джеммен майланған бөлікке салынып, қамырдың екінші жартысымен жабылады. Өнімнің шеттері қысылған.
3. Асқабақ бәлішінің рецепті 180°C-та үсті қызарғанша пісіріледі. Дайын кондитерлік өнімдерге ұнтақ қант себілген.

Мейіз, апельсин қабығы және асқабақ қосылған пирог

Біз үйдегі дәмді торттарды дайындаудың тағы бір нұсқасын ұсынамызкүзгі көкөніс:

1. Асқабақ (300 г) және апельсин қабығы майда үккіште сүртіледі.
2. Мейіз (50 г) бірнеше минут қайнаған суға құйылады, содан кейін сүлгіге салынады.
3. Жұмыртқа (4 дана) көбікте қантпен (1 ас қасық) шайқалады.
4. Жұмсақ маргарин (200 г) миксермен бөлек шайқалады.
5. Қамырдың жұмыртқа бөлігі сары маймен біріктірілген. Ұн (250 г) және қопсытқыш (1 шай қасық) қосылады.
6. Қамырға мейіз, асқабақ және қабығын араластыру ғана қалды. Оны пішінге тасымалдаңыз.
7. Асқабақ Мейіз Пирогы 60 минут пісіріледі. Алғашқы жарты сағат ішінде пештегі температура 200 ° C болуы керек, содан кейін оны 180 ° C дейін төмендету керек.

Асқабақ пен күріш пирогы

Пісірудің келесі нұсқасы - кез келген үстелге арналған тамаша тұзды тағамдар. Бұл асқабақ пирогын жасау оңай болуы керек:

1. Қамыр ұннан (100 г), 50 мл судан және тұздан (1 шай қасық) иленеді. Оны шарға жинап, сүлгімен жауып, үстелде 30 минутқа қалдыру керек.
2. Плитада кастрюльде суды қайнатып, тұз қосып, оған асқабақтың (400 г) және 100 г күрішті салып қойыңыз.
3. 10 минуттан кейін табаның ішіндегісін елекке тастаңыз.
4. Асқабақты аздап ұсақтаңыз. Салмаға рикота (200 г) және үгітілген пармезан (100 г), 1 жұмыртқа мен 1 сары май, сары май (40 г) және зәйтүн майын (1 шай қасық) қосыңыз.
5. Екі бөлікке бөлінген қамыр. Әр жартысын жіңішке ораңыз, қабаттарға тіктөртбұрыш пішінін беріңіз.
6. Төменгі қабаттың үстіне салмасын жағыңыз. Содан кейін қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз, шеттерін қысыңыз.
7. Үстіңгі жағын майлаңыззәйтүн майы (1 шай қасық). Өнімді 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.

Асқабақ қосылған грек ет пирогы

Мұндай дәмді кондитерлік өнімдер негізгі тағамға өте қолайлы. Дәмді асқабақ ет пирогын кезең-кезеңімен дайындау келесідей:

1. Сиыр еті мен шошқа еті (әрқайсысы 350 г) кішкене кесектерге кесіліп, пияз қосылған табада сұйықтық толығымен буланғанша қуырылады. Тұз және бұрыш қосылған.
2. Асқабақ (300 г) дөрекі үккіште сүртіледі. Дәміне қарай аздап қант қосылады (1 ас қасық).
3. Қатпарлы қамыр (900 г) 2 қабатқа оралған.
4. Төменгі бөлікке салма салынып, бүкіл бетке біркелкі таралады.
5. Жоғарыдан салма қамырдың екінші қабатымен жабылады. Пирогтың шеттері біріктірілген. Жоғарыдан өнімге жұмыртқа жағылады.
6. Торт 180 oC температурада 45 минут пісіріледі. Ыдыс ыстық та, салқын да беріледі.

Жарма мен асқабақ қосылған ұнсыз пирогты қалай жасауға болады?

Келесі рецепт бойынша өте дәмді манник пісіруге болады. Ұнның орнына жарма қосылған асқабақ бәлішінің іші ылғалды, лимон қабығының ащы дәмі бар. Егер сіз нақты білмесеңіз, оған қызғылт сары көкөніс қосылғанын болжау өте қиын болады. Пирог жасау үшін сізге қажет:

1. Температураны 180 °C етіп орнату арқылы пешті алдын ала қыздырыңыз.
2. 250 г асқабақты майда үккіштен өткізіңіз.
3. Лимон қабығын дайындаңыз.
4. Қабығын, асқабақты, жарманы (1,5 ас қасық) біріктіріңіз.қопсытқыш (1,5 шай қасық), бір стақан айран, қант (½ ас қасық), бір шымшым тұз және ванилин.
5. Иленген қамырды майланған пішінге салыңыз.
6. Тортты 45 минут пісіріңіз.
7. Осы уақытта кәстрөлде баяу отта лимон шырынын, суды (½ кесе), қантты (¾ кесе) және ванилиннен сироп дайындаңыз. Оны 3 минут пісіріңіз, содан кейін пештен шығарып, суытыңыз.
8. Дайын сиропты ыстық торттың үстіне құйыңыз. Торттарды салқындатып, қызмет етіңіз.

Баяу пісіретін дәмді пирогтың рецепті

Асханалық көмекшінің көмегімен пісіру тамаша: ол әрқашан жарасып, жақсы пісіреді. Сондықтан асқабақ бәлішін баяу пеште пісіру - бұл нағыз рахат. Ең бастысы - рецептте көрсетілген әрекеттер тізбегін сақтау:

1. Бір стақан қант (200 мл) және қуырылған асқабақ целлюлозасы (200 г) апельсин қабығымен бірге тегіс болғанша ұнтақтаңыз.
2. Айран (200 мл), 2 жұмыртқа, лимон шырыны (1 ас қасық) және даршын (½ шай қасық) қосыңыз.
3. Ингредиенттерді араластырыңыз. Содан кейін ұнды (2,5 ас қасық) және бір шай қасық содады електен өткізіңіз.
4. Қамырды құймақ консистенциясына дейін илеңіз.
5. Қамырды майланған ыдысқа салыңыз. «Пісіру» режимін орнатыңыз. 700 Вт баяу пештегі асқабақ пирогы 100 минут пісіріледі. Бірақ 1 сағаттан кейін оның дайындығын тіс тазалағышпен дәмін татуға болады.