Сауыр балық пирогы: қарапайым және дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Түрлі салмасы бар пирогтар әрқашан танымал. Жиі ингредиент - әртүрлі балық консервілері. Олар пияз, күріш немесе картоппен жақсы үйлеседі. Саурлы балық пирогы - шай ішудің тамаша нұсқасы ғана емес, сонымен қатар дәмді тағамдар алудың тәсілі.

Желеленген қамыр қосылған пирог

Ашытқы бәліш қамырымен араласуға әрқашан уақытыңыз немесе бейімділік бола бермейді. Содан кейін тез және оңай баламалар құтқаруға келеді. Мысалы, қаймақ негізіндегі желе қамыр. Сауырдан балық пирогын дайындау үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• консервілер;
• 150 грамм пісірілген күріш;
• екі пияз;
• екі жүз мл айран;
• жүз грамм қаймақ;
• 250 грамм ұн;
• үш жұмыртқа;
• жарты шай қасық сода;
• дәміне қарай аздап тұз.

Салманы одан да дәмді ету үшін бірнеше пісірілген тауық жұмыртқасын қолдануға болады. Бұл тұздық балық пирогының рецепті бойынша тағам бұл қоспадан нашар болмайды. Керісінше, одан да арта түседібай.

Пирог жасау процесі

Консервілер ашылады, сұйықтық ағызылады, балық ыдысқа ауыстырылады. Шанышқыны пайдаланып, сауырды кішкене кесектерге илеңіз. Пияз қабығы аршылады, салқын сумен жуылады, жеткілікті майдалап туралған. Суы бар табада аздап бұқтырыңыз. Бұл пияздың жұмсақ болуына және дайын пирогта қытырлақ болмауына көмектеседі.

Пиязды, күрішті және балықты біріктіріңіз. Қамырды дайындауды бастаңыз. Жұмыртқаны ыдысқа бөліп, шанышқымен аздап шайқаңыз. Қаймақ пен айран қосылады, масса барлық ингредиенттер біріктірілген етіп мұқият иленеді. Ұнды, тұзды және содады бөлек араластырыңыз. Кефир мен қаймақ массасына құрғақ ингредиенттер енгізіледі. Ешбір кесек қалмас үшін өнімдерді тегіс болғанша араластырыңыз.

Қамырдың жартысына жуығын пирог табаққа құйыңыз. Толтырма біркелкі таратып, оған салынады. Үстіне қамырдың қалған бөлігін салыңыз. Мұндай балық пирогы 180 градусқа дейін қыздырылған пеште дайындалады. Шамамен қырық минут пісіруді жалғастырыңыз. Дайын торт сәл салқындатылады, содан кейін бөліктерге кесіледі.

Желеді картоп пирогы

Бұл опция күрішті картоппен ауыстыруды қамтиды. Пісіру үшін сізге қажет:

• консервілер;
• 600 грамм картоп;
• екі пияз;
• бір шымшым тұз;
• үш жұмыртқа;
• бір стақан майонез;
• 150 грамм қаймақ;
• алты ас қасық ұн.

Картоп аршылады, дөрекі үккіште сүртіледі. Біраз уақыт қалдырыңыз, содан кейін бөлінген шырынды сығыңыз. Пияз аршылған, текшелерге кесілген. Сіз оны сол күйінде қалдыра аласыз, яғни шикі немесе жеңіл қуыруға болады. Балық банкалардан алынады, шанышқымен кесіледі. Жұмыртқа, майонез және қаймақты бөлек біріктіріңіз. Тұз және ұн енгізілді.

Дайын қамыр екіге бөлінеді. Біреуі пісірме табағының түбіне құйылады, картоп қабаты салынады. Оны пиязбен жабыңыз, балықты үстіне қойыңыз. Салманы қамырдың қалған бөлігімен толтырыңыз. Тұмшапеште 180 градус температурада балық консервілері мен картоп қосылған бәлішті қырық бес минут пісіру.

Ашытқы қамыры: дәмді тағам

Ашытқы қамыры, әрине, көп уақытты қажет етеді. Дегенмен, бұл тәтті және ауыз суаратын кондитерлік өнімдер болып табылады. Бұл ашытқы қамырынан жасалған пирог үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• екі банка сауыр;
• килограмм картоп;
• бес пияз;
• 70 грамм сары май;
• 250 мл кез келген майлы сүт;
• аздап тұз;
• бір шай қасық қант;
• бір-екі шай қасық құрғақ ашытқы;
• жарты шай қасық тұз;
• екі кесе ұн.

Алдымен қамырды саламыз. Ұн електен өтеді, бұл керемет қамырды алуға көмектеседі. Ұнға қант, тұз және ашытқы қосылады. Содан кейін жылы сүтке құйыңыз. Қамырды илеңіз. Бұл тегіс, бірақ өрескел болып шығады. Жылы жерде отыз минутқа қалдырыңыз. Картоп қосылған тұзды пирог өте шырынды және нәзік.

Салманы дайындау және пирогты құрастыру

Картоп қабығы аршылып, салқын сумен жуылады жәнежұқа шеңберлерге кесіңіз. Пиязды тазалаңыз, жұқа жарты сақиналарға кесіңіз. Өзгеріс үшін оны өсімдік майына аздап қуыруға болады, бірақ бұл, сәйкесінше, пирогтың калориясын арттырады. Дайын қамыр екі бөлікке бөлінеді. Біреуі қабатқа оралады. Оны бәліш табаққа аударыңыз, картоптың қатарын жабыңыз. Оны бір қабатқа салыңыз! Аздап тұздалған.

Кейіннен пияз қабаты келеді. Консервілер ашылады, сұйықтық ағызылады. Сауырдың өзі шанышқымен ботқа күйіне дейін иленеді. Балықты садақтың үстіне қойыңыз. Қамырдың екінші бөлігін жайып, оны балық пирогымен жабыңыз. Дайындаманың шеттері пісіру кезінде торт ашылмайтындай етіп мұқият бекітіледі. Шанышқыны тесіңіз.

180 градусқа дейін қыздырылған пеште балық пен картоп консервілері қосылған пирогты пісіріңіз. Пісіруге шамамен қырық минут кетеді.

Болгар бұрышы қосылған Саури қабатындағы торт

Бұл торт өте шырынды және сыртқы түрі талғампаз. Ол үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• бір-екі банка консерві;
• 400 грамм қатпарлы қамыр;
• бір сарысы;
• пияз басы;
• 250 грамм болгар бұрышы;
• дәміне қарай тұз.

Қамырды ерітіп, екі бөлікке бөліп, илектеуішпен жаю керек. Балық банкалардан сұйықтықты ағызғаннан кейін шанышқымен мыжылған. Пияз қабығы аршылып, жарты сақинаға кесіліп, қыртыс пайда болғанша майға қуырылады. Бұрыш текшелерге кесіліп, жұмсақ болғанша бұқтырылады.

Қамыр қабатының ортасына балық, үстіне пияз салынады. Оларғабұрыш қойыңыз. Пирогты қалған қамырмен жабыңыз, кесектер жасаңыз. Сары майды шайқаңыз, онымен сауырлы пирогты майлаңыз. Ол пеште шамамен қырық минут бойы 180 градус температурада пісіріледі.

Балық пен ірімшік пирогы: дәмді комбинация

Бұл рецепт нәзік және хош иісті торт алуға мүмкіндік береді. Ірімшік салмаға ерекше шырындылық береді. Ал торттың өзі ашық салмасы бар қызықты құрылымға ие. Бұл тағам үшін келесі қолжетімді өнімдерді алу керек:

• екі банка балық;
• алты жұмыртқа;
• бір шоғыр жасыл пияз;
• әрқайсысы екі жүз грамм сары май мен қаймақ;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• бірдей мөлшерде балқытылған, ешқандай қоспасыз жақсырақ;
• төрт кесе ұн;
• бір шай қасық тұз және сода;
• 150 грамм майонез.

Екі жұмыртқаны ыдысқа жарып, жұмсақ сары май, тұз, сода және қаймақ қосыңыз. Араластырыңыз. Содан кейін електен өткізілген ұн қосылады. Қамырды илеңіз. Ол жел болмайтындай етіп жабысқақ пленкамен жабылуы керек, содан кейін біраз уақыт алынып тасталады. Төрт жұмыртқа қатты пісірілген. Балық банкалардан алынады, груэл пайда болғанша шанышқымен езіледі. Өңделген ірімшік мұздатқышта алдын ала тазартылады, содан кейін майда үккіште сүртіледі. Пияз жуылады, кептіріледі, содан кейін майдалап туралған. Жұмыртқалар тазаланады, сонымен қатар үккішпен ұсақталады. Қатты ірімшікпен де солай жасаңыз.

Бәрі аралас. Майонезбен дәмдеңіз және қайтадан илеңіз. Пісіру науасын сары майдың бір бөлігімен майлау керек. Қамырды жайып, үстіне қоядыпісіру парағы, қалыптау жақтары. Толтырманы пирогтың үстіне таратыңыз. Бұл нәзіктік 180 градус температурада қырық минут бойы пісіріледі. Дайын ашық бәлішті пеште сәл суытқан дұрыс, сонда ол порцияларға жақсырақ кесіледі.

Дәмді жасыл пияз пирогы

Жасыл пияз мен консервіленген балықты біріктіретін пирогтың тағы бір нұсқасы аспикалық қамырдан жасалған. Бұл пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады. Ол үшін келесі өнімдерді алу керек:

• екі банка сауыр;
• көк пияздың үлкен шоғы;
• аздаған аскөк шоғыры;
• 400 мл айран;
• екі жұмыртқа;
• 2, 5 кесе ұн;
• жүз грамм сары май;
• ас қасық түйіршіктелген қант;
• бір шай қасық тұз және сода.

Сары майды су моншасымен ерітеді. Олар суыған соң. Қант пен жұмыртқаны миксермен шайқаңыз. Сода жылы айранда ерітіледі, оған жұқа ағынмен шайқалған жұмыртқа құйылады. Содан кейін май қосылады. Қамырды араластырыңыз.

Жасылдардың екі түрі де жуылады, кептіріледі, содан кейін майдалап туралады. Балықтың бөліктерімен біріктіріп, массаны біртекті ету үшін шанышқымен илеңіз.

Пісіру табағын маймен майлаңыз, оған қамырдың жартысына жуығын құйыңыз. Үстіне балық пен шөптерді салыңыз. Қалған қамырды құйыңыз. Хош иісті бәліш пешке отыз минутқа жіберіледі. Қажет болса, жасылдарды басқасына ауыстыруға болады, бірақ содан кейін торттың дәмі азырақ көрінеді.

Дәмді пирогтар, мүмкін ұнайдыбарлығы. Консервіленген қышқыл пісірілген өнімдердің осы түріне толтыру ретінде жиі пайдаланылады. Ол пиязмен, картоппен немесе күрішпен біріктірілген, бұл пирогтарды одан да қанағаттандырарлық етеді.