Kahlua ликері: сипаттамасы, сорттары, ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Алкогольді сусындарды өндірушілер ликерлердің жүздеген алуан түрін жасады. Олардың арасында үлкен қабатты кофе ликерлері алады. Бүгінгі күні сіз кофе қоспаларын қамтитын осы сусынның бірнеше ондаған сорттарын таба аласыз. Кофеге негізделген бірнеше ликерлер ғана нағыз көшбасшылар.

Солардың бірі - мексикалық тамыры бар және 70 жылдан астам уақыт бойы өндірілген Калуа ликері. Оның ұмытылмас хош иісі мен жарқын, қанық дәмі бар. Ал оның ғасырлар бойы қалыптасқан дәстүрі болмаса да, оның шығарылуына аңыз-әңгімелер көп айтылмаған, рецепті ұрпақтан-ұрпаққа «Құпия» айдарымен берілмеген. Бұл Кахлуаның бүкіл әлем бойынша жанкүйерлер жинап, жақсы рухты жақсы көретіндердің барлығын біріктіруіне кедергі болмады.

Тарих

Кахлуа - 1936 жылы шығарылған ликер. Мексикалық Педро Домеск дипломы бар кофе сусынының өндірісін құруға шешім қабылдады. Бұл атау бірден пайда болды және «аколуа халқының үйі» деп аударылды (Аколуа 13 ғасырдың басында Мексика аңғарына келген мезоамерикандық халықтарға берілген атау). Бұл атау сусынның ұлттық ерекшелігін көрсетуі керек еді. Испандықтар біршама өзгерттіатауы өзінше, бұл сөзді "улуа" деп айтып, Сан-Хуан-де-Улуа бекінісінің құрметіне.

Алғашында өндіріс Мексикада болды, ал 1994 жылы компанияны Allied Lions иеленді. 2005 жылы француздық Pernod Ricard компаниясы компанияның негізгі үлесін сатып алды. Бүгінгі таңда Kahlua ликері Мексикада ғана емес, Дания мен Англияда да шығарылады. Ал сусын 120-дан астам елде сатылады. Бір жылда «Калуаны» жақсы көретіндер бұл сусынның жалпы саны 20 миллион литрді тұтынады.

Өндіріс мүмкіндіктері

Сусын әлемдегі ең жақсы сорт болып саналатын арабика кофесіне негізделген. Элиталық кофеден басқа рецептте ванильді шәрбат, нағыз мексикалық қамыс ромы және тазартылған алкоголь бар.

Кахлуа ликері тек мексикалық арабикадан жасалған. Дәнді дақылдар теңіз деңгейінен шамамен 1000 метр биіктікте жиналады. Мамандар қолайлы альпілік күн кофеге ерекше көрік беретінін айтады. Жинаушылар тек ең піскен дәндерді таңдайды, олар раковинаға түседі, ал одан кейін - тікелей күн сәулесінде кептіріледі. Содан кейін қуыру процесі басталады.

Унтақталған кофеге қосылатын ваниль мен алкоголь де Мексикада шығарылады. Kahlua ликерінің бөлігі болып табылатын атақты ром да сонда шығарылады.

Сусынның күші

Өндіруші күші әртүрлі Kahlua ликерін шығарады. Бұл ішімдіктің түріне ғана емес, ол баратын импорттаушы елдің заңдарына да байланысты. Әдетте, алкоголь мөлшері 20-дан 36-ға дейінградус, бұл ликерді күші орташа сусындарға жатқызады.

Мысалы, АҚШ-та тек 20% Kahlua сатуға рұқсат етілген, дегенмен кейбір штат заңдары сәл жоғарырақ күштерге рұқсат береді.

2002 жылы компания ең күшті сорттардың бірі Kahlúa Especial шығарды. Оның күші 36%.

Сұрттар

Алғашында ішімдіктің бір түрі ғана шығарылды. Ал 20 ғасырдың соңында өндіруші ассортиментін біршама кеңейтті. Бүгінгі таңда келесі сорттар белгілі:

• Кахлуа - дәстүрлі;
• Моча - ванильді шоколад;
• Француз ванилині - ваниль;
• Фундук - қуырылған жаңғақпен;
• Ерекше - ерекше күшпен (36%);
• Ақ орыс және лайлы - коктейль негізіндегі ішуге дайын сорттар;
• Chocolate Latte - шоколад қосылған кофе латте негізіндегі жеуге болатын дайын сорт;
• Дәмді жұмыртқа - шектеулі шығарылымдағы жұмыртқа мен шарап коктейлі;
• Бұрышты жалбыз мока - жалбыз, шектеулі шығарылым;
• Kahlúa Cinnamon Spice - даршын қосылған.

Бұл сорттардың кейбіреулері әртүрлі уақытта атақтар мен марапаттарға ие болды. Especial жыл сайынғы Сан-Франциско сыра қайнатушылар байқауында үш күміс медальмен (2005-2007) және 2009 жылы қола медальмен марапатталды.

Бағасы айтарлықтай жоғары «Кахлуа» кофе ликері Ресей мен ТМД елдерінде оның барлық ассортиментінде ұсынылмайды. Бірақ оның ең танымал сорттарын беделді шарап зауыттарында алуға болады.бутиктер.

Бағалар

Бүгін сатылымда классикалық Kahlua ликерін табу оңай. 700 мл бөтелкенің бағасы шамамен $30 болады. Тексерілмеген жеткізушілерге сенбеңіз және жапсырмадағы жазуларға назар аударыңыз. Түпнұсқа сусын тек Мексика, Дания және Англияда шығарылады. Ескерту және тым төмен баға.

Қызмет көрсету және тұтыну мәдениеті

Кахлуа – таза да, коктейльде де ішілетін ликер. Оның дәмі, олар айтқандай, бәріне жарамайды, ал кейбіреулер оны тым тәтті деп санауы мүмкін. Қызмет көрсетер алдында сұйылтылмаған сұйықтықты салқындату керек.

Бұл сусын кілегей мен сүтпен жақсы үйлеседі. Ал әдеттен тыс комбинациялар мен коктейльдерді жақсы көретіндер үшін өндіруші бірнеше түпнұсқа рецепттерді тікелей жапсырмаға қою арқылы шағын сыйлық жасайды. Бұл ликермен ең танымал коктейльдер - White Russian, Black Russian, Brave Bull, B-52, Desperato, Black Magic. Барлығы әртүрлі коктейльдерге арналған 200-ден астам рецепт белгілі.

Кахлуа ликері тамақ дайындауда да қолданылады. Ол қамырға және әртүрлі десерттерге кофе-ванильді дәм беру үшін қосылады.