Шампан қалай ашылады? Пайдалы кеңестер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шампан – әйелдердің сүйікті алкогольдік сусыны. Оның тәтті дәмі, жағымды хош иісі, мыңдаған ұсақ көпіршіктері ешкімді бей-жай қалдырмайды. Бірақ бәрі бірдей шампан ашуды білмейді. Бірақ бұл процесте қиын ештеңе жоқ. Маған сеніңіз, мақаланы оқығаннан кейін сіз газдалған сусынның бөтелкесінің тығынын оңай аша аласыз.

Ұсыну алдында дайындық

Шампан ашар алдында газдалған сусынды дұрыс салқындату керек:

• Температура 7 градустан аспауы керек. Ол үшін сусынды кем дегенде 2 сағат салқындату керек.
• Шампанды мұздатқышқа салуға болмайды. Әйтпесе, сусын қатып, дәмі өзгеруі мүмкін.
• Егер сізде шарапқа арналған арнайы тоңазытқыш болса, оны да біраз уақытқа ұмытқан дұрыс. Онда газдалған сусынды қою арқылы сіз бөтелкенің конденсациядан сулану қаупін тудырасыз. Бұл шампанның тығынын ашу технологиясын бұзады.
• Газдалған сусын үшін тамаша салқындату орны - құрғақ мұз шелек. Егер аз уақыт қалса, қонақтар сөзбе-сөз «есік алдында», жұпты қосыңызас қасық ас тұзы, бұл процесті тездетеді.

Сонымен, шампан суыды, оның тығынын ашуға болады.

Газдалған сусынның бөтелкесін қалай ашуға болады?

Ирина Аллегрованың «Шампан ашайық» хитінсіз бірде-бір салтанатты шара өтпейді. Бұл көзілдірікті сүйікті газдалған сусынмен толтыруға арналған қоңырау түрі.

Шампанның тығынын қалай дұрыс ашу керектігін әлі білмейсіз бе? Нұсқауларды мұқият оқып шығыңыз:

1. Бөлмекте артық конденсация болмас үшін және қолыңызда сырғып кетпес үшін оны кептіруді ұмытпаңыз.
2. Қағаз сүлгіні алып, онымен астыңғы жапсырманы жабыңыз.
3. Сусынның көпіршіктері жоғары көтеріліп кетпеуі үшін бұл уақытта бөтелкені шайқамаңыз.
4. Салық мөрі мен үстіңгі жапсырманы абайлап алып тастаңыз.
5. Тығынды бас бармағыңызбен ұстап тұрып, сымды сағат тілімен бұрап бастаңыз. Сыммен өте абай болу керек, егер ұшы үзіліп кетсе, оны бөтелкеден алу үшін қайшы немесе тістеуік қолдануға тура келеді.
6. Сым алынғаннан кейін бөтелкенің мойнын өзіңізден 45 градусқа еңкейтіңіз. Тығынның қонақтарға, стақанға, шамға бағытталмағанына көз жеткізіңіз.
7. Тығыннан бірнеше саусақпен (бас және сұқ саусақ) ұстаңыз, бөтелкені солға және оңға баяу айналдыра бастаңыз. Осы кезеңде көптеген адамдар тығынды айналдыру арқылы үлкен қателік жасайды. Осылайша сіз жарқыраған шарап бөтелкесін тез ашып, сусынды өзіңізге құйып алу қаупіне ұшырайсыз.
8. Егер түсінсеңіз тығынтым тез шығады, салқын шай қасықты алдын ала дайындаңыз, мойынға қойыңыз, процесс баяулайды.

Енді шампанды қалай дұрыс ашу керектігін білесіз. Бұл технологияны қолданып көріңіз, сонда сіз онда күрделі ештеңе жоқ екенін көресіз.

Тығынға ерекше назар аударыңыз

Газдалған сусынның сапасы оның құнынан ғана емес, оның жабылған тығынынан да көрінеді. Сусынның хош иісі, дәмі және сапасы осындай ұсақ-түйекке байланысты.

Шампан әуесқойлары техникалық сипаттамалар сусынды пластик тығынмен жабуға мүмкіндік бермейтінін білуі керек. Бұл жағдайда жарқыраған шарап құрамында адам денсаулығына теріс әсер ететін көмірқышқыл газының көп мөлшері болады. Бұған қоса, сусын қатты көбіктенеді және тез «буы таусылады».

Тығын пластик болса, шампан қалай ашылады? Бұл жағдайда сүлгі немесе майлық көмектеседі. Тығынды аздап ұстап тұрып, ақырын бұраңыз. Қысым астында бөтелке тез ашылады.

Жақсы, элиталық шампан тек ағаш тығынмен жабылады. Мұндай сусын бөтелкеде қажетсіз қысым жасамайды, сондықтан ол еш қиындықсыз ашылады.

Қалай қатты соққы жасауға болады?

Сәл жоғарырақ шампанды дауыссыз, ұқыпты және дұрыс ашуды түсіндірдік. Бірақ қоңыраулар мен Жаңа жыл түнін есте сақтаңыз. Мерекенің ортасында сіз экстраваганза мен қатты «шаңырауды» қалайсыз.

Газдалған сусынмен мұны істеу өте оңай. Қалай болғанда дабөтелкедегі қысым шамамен 6 атмосфераны құрайды. Салыстыру үшін, автокөлік шинасында ол 3 есе аз.

Шампан алыңыз, оны аздап шайқаңыз да, тығыннан ұстап, аша бастаңыз. Есіңізде болсын, бұл процедура кезінде сусын бөтелкеден төгілуі мүмкін, сондықтан сүлгіні алдын ала дайындаңыз.

Мақта шампандарын ашу неге қауіпті?

Мақта бөтелкесін ашқанды ұнатпайтындар көп емес. Міне, себебі:

• Егер көлбеу бұрышы дұрыс таңдалмаса, тығын адамды жарақаттауы мүмкін. Және бұл әзіл емес. Назар аударыңыз, пайда болған кептелістің жылдамдығы өте жоғары - 120 км/сағ. Әдемі және әсерлі бөтелке шоуы үшін денсаулығыңызға қауіп төндірер ме едіңіз?
• Сусынның дәмі азаяды. Шампанда тек көпіршіктер сезіледі.
• Шығарған кезде сусынның бір бөлігі бөтелкеден құйылады. Қымбат, коллекциялық шампанмен келісесіз, тығынды ашудың бұл опциясы сөзсіз жарамайды.

Жоғары деңгейлі мейрамханаларда әрбір даяшы газдалған сусындарды ашу бойынша арнайы дайындықтан өтеді. Ең дұрысы, тығынды алып тастағанда, тән, тыныш поп және шамалы тұман болуы керек.

Штепсель үзілсе не істеу керек?

Тағы бір танымал сұрақ: "Егер тығын сынса, шампан қалай ашылады?" Маған сеніңіз, бұл жиі болады. Бұл ашу кезінде негізгі қысым бөтелкеге емес, тығынға түсірілсе ғана болуы мүмкін.

Бұл жағдайда не істеу керек:

1. Егер тығын пластик болса, ол боладыбір бөтелке жарқыраған шарапты шайқасаңыз болды, ол қысыммен ұшып кетеді.
2. Бұранданы немесе штопорды да қолдануға болады. Бұл заттарды тығынға бұрап, оларды тістеуікпен ақырын тартып алу жеткілікті. Бұл уақытта бөтелкені мойынның айналасындағы шыныға зақым келтірмеу үшін мықтап ұстау керек.
3. Өндірушілер ағаш тығынды пайдаланған болса, оны қайшымен немесе сол тістеуікпен ұсақтау керек. Бөлшектердің сусынға түсетінін ескеріңіз, сондықтан оны електен немесе дәке арқылы сүзу керек.

Шампанды дұрыс ашуды білсеңіз, газдалған сусынның бөтелкесіндегі тығын ешқашан сынбайды. Ол үшін мақалада берілген нұсқауларды пайдаланыңыз.

Соммелиер кеңестері

Шампан туралы айтқанда, бұл сусынды ішу мәдениетін айтпай кетуге болмайды:

1. Жарқыраған шарап бөтелкесін ашқанда басқалардың қауіпсіздігін ойлаңыз, ережелерді сақтаңыз.
2. Бөтелкенің мойнын ешқашан бетіңізге қаратпаңыз, ауыр жарақат алуы мүмкін.
3. Ережеге сәйкес, шампан қатты дауыссыз ашылуы керек.
4. Бір бөтелке сусын 8 порцияға жетеді.
5. Шампанның қышқыл және қышқыл түрлері жұқа сабағы бар ұзын стақандарға құйылады. Бірақ тәтті сорттар - кең көзілдіріктерде.
6. Сусын көп көбіктеніп кетпеуі үшін стақанға мұздың бір бөлігін қосқан дұрыс.
7. Қызға шампан қалай ашуға болады? Этикетке сәйкес, ханымдар мұны жасамауы керек. Көмекке ер адамды шақырған дұрыс. Тіпті мейрамханаларда даяшы қыздарға рұқсат жоқжарқыраған шарап бөтелкелерін ашу.

Шампан – орыстардың сүйікті сусыны. Бірақ оны қалай дұрыс ашу керектігін көп адам біле бермейді. Мақаланы оқығаннан кейін сізде мұндай сұрақтар жоқ екеніне сенімдіміз. Бір бөтелке жарқыраған шарап сатып алып, дағдыларыңызды жетілдіретін уақыт келді.