Бал қайдан келеді және оның қасиеттері қандай

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сіз балдың қайдан келетінін ойлап көрдіңіз бе? Бұл тәтті өнімді көптеген адамдар жақсы көреді, бірақ оның қалай пайда болатынын бәрі бірдей біле бермейді - мүмкін, бұл процесті тек ара өсірушілер, кәсіпқойлар да, әуесқойлар да біледі. Басқалары балды өздігінен пайда болатын нәрсе ретінде қабылдайды, бірақ шын мәнінде бұл өнімнің қалыптасуы күрделі процесс. Бұл мақалада линден балы қайдан келетіні, оның пайдалы қасиеттері қандай және оны қолдануға қандай қарсы көрсетілімдер бар екені туралы айтатын боламыз.

Не болады жаным

Әрине, аралар жасайды. Аралардан бал қайдан келетінін біліңіз.

Барлаушы аралар ұяларынан ұшып шығып, гүлдерді іздеуге шығады. Аймаққа және жыл мезгіліне байланысты олар әртүрлі өсімдіктерге қызығушылық танытуы мүмкін, мысалы, өткір дәмді және қою реңкті бал шығаратын қарақұмық немесе Ресейде ең танымал ашық янтарь бал шығаратын линден.

Сонымен қатар, бұлбасқа гүлдер болуы мүмкін - тәтті беде, акация, күнбағыс, орегано. Олардың барлығында айқын хош иіс бар, сондықтан нәтиже әртүрлі дәм градацияларының өте хош иісті бал болып табылады. Әдетте бір дәм нотасы басым болады, бірақ ауа-райына байланысты жағдай әртүрлі тәсілдермен дамуы мүмкін. Сонымен, егер жаз өте құрғақ болса немесе керісінше жаңбырлы болса, бал өте дәмді болмауы мүмкін, бірақ бұл, әрине, аралардың кінәсі емес. Осындай арық жылдарда қантпен сұйылтылған сапасыз балды жасау кезінде де (араларды онымен тамақтандыруға болады) және оны дайын өнімге қосу нәтижесінде де сатып алу қаупі жоғары.

Өндіріс процесі

Бал қайдан келеді деген сұраққа оралайық. Қайтып оралған кезде аралар барлық қажетті ақпаратты ұяның қалған тұрғындарына ерекше қозғалыстар арқылы, салттық бидің қандай да бір түріне ұқсас жағынан береді. Осыдан кейін далалық аралар қалаған гүлдерден шырын алуға барады. Жәндіктер оларға отырады және бұл үшін арнайы жасалған қарыншадағы сұйықтықтың максималды мөлшерін жинайды. Осыдан кейін аралар ұяларына қайтады, ал олардың серіктестері жұмысшы аралар асқазандары мен ауыздарынан шырындарды алып, алынған сұйықтықты сағаттап шайнайды. Шырынның бір порциясын өңдеу үшін оларға кем дегенде отыз минут қажет болады, оның барысында күрделі көмірсулар қарапайымға бөлінеді. Дегенмен, бұл әлі бал емес - нәтижесінде алынған тұтқыр сұйықтықты алдын ала дайындалған бал ұяларына салып, кептіру керек, содан кейін балауызбен тығыздау керек. Балауыз аралардан ерекше бөлінедібездер.

Араларға бал не үшін қажет?

Осылайша біз балдың қалай пайда болатынын білдік, бірақ ол не үшін қажет? Жаздың соңында үйдегі ұялардағыдай, оны тарақтардан сорып алмасаңыз, аралар алынған өнімді өз қажеттіліктері үшін пайдаланады. Табиғи жағдайда жәндіктер оны ерте ме, кеш пе, қыста жейді. Сонымен қатар, аралар жұмыртқаларын қалыптасқан бал ұясына сала алады, содан кейін бал жұмыртқадан шыққан дернәсілдерге азық болады.

Омарталар қалай жұмыс істейді?

Адам балды ежелден пайдаланып келеді, бұрын омарташылар балды қатерге тігіп, жабайы аралардан тәтті сұйықтық алатын болса, қазір омарташылар мен омарташылар айналысады. Олар балдың қайдан келетінін және оны бал ұясынан қалай алу керектігін жақсы біледі.

Кәсіби омарташылар аралар өмір сүруге қажетті балдан көбірек бал өндіруі үшін ұядағы тіршілікті қалпына келтіруге тырысуда. Бұл оқиғалардың табиғи барысын бұзбау және қыста жәндіктерді қантпен тамақтандырмау үшін жасалады - бұл омарташылар арасында дұрыс емес деп саналады.

Балды алу әдістері

Сонымен біз балдың қайдан келетінін анықтадық, енді оны қалай алуға болатынын айтамыз. Сіз балды тарақпен немесе тарақсыз қабылдауға болады. Бал ұялары не үшін қажет? Кейбір омарташылар бұл нағыз тәтті өнімнің дәмін татудың жалғыз мүмкіндігі деп мәлімдейді, ал көптеген адамдар балауыздың дәмін ұнатады,балға малынған - бұл шынымен тәтті және пайдалы. Алайда, экстракцияның бұл әдісі келесі жазда ұямен айналысуды жоспарламаған жағдайда қолайлы - ақыр соңында, аралар тарақтарды қайтадан мүсіндеуге мәжбүр болады, содан кейін ғана олар оларға бал айдайды. Тарақтар алынбаса, аралар гүлдену маусымы басталғанда бірден тәтті бал бере бастайды. Сонымен қатар, ұядан тарақтарды шығармай, сұйықтықты алу процесі технологиямен ерекше қиын емес.

Ал омарташылардың көпшілігі бал ұясына зақым келтірмей, бал алудың екінші әдісін қалайды - бұл ұяларды ұзақ жылдар бойы пайдалануға мүмкіндік береді, өйткені жәндіктер үнемі сақтауды қайта құруға көп энергия жұмсамайды.

Бал: қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері

Дәстүрлі медицина балдың пайдалы қасиеттерін кеңінен пайдаланады. Көбінесе ол суық тию үшін қолданылады - түнде бал мен май қосылған бір кесе өте жылы сүт «терлеу» және жөтелді жоюдың жақсы әдісі ретінде бала кезінен көптеген адамдарға белгілі. Ол иммунитетті арттырады, вирусқа қарсы және бактерияға қарсы әсерге ие, сондықтан әртүрлі инфекциялар кезінде көмекші ретінде ұсынылады. Бұл тәтті сұйықтықтың құрамында бактерияларды өлтіретін қасиеті бар көп калий бар.

Сонымен қатар, бал косметологияда, атап айтқанда - әртүрлі маскалар түрінде қолданылады. Мысалы, бадам майы бар бал маскасы терінің түсін жақсартады және оны сергітеді. Көптеген косметикалық компаниялар балды маскаларда, сарысуларда, скрабтарда және ерін бальзамдарында пайдаланады.

Сонымен қатар, барбал диеталары. Күткенге қарамастан, бал салмағын жоғалтуға көмектеседі, бірақ ол өте тәтті және ол семіруге көмектесетін сияқты. Дегенмен, ол майларды ыдыратады.

Сонымен қатар балды жүйке жүйесі ауруларында сергітетін және тыныштандыратын дәрі ретінде қолдану ұсынылады.

Мүмкін аллергия

Әрине, бұл өнімнің адам ағзасына пайдалы қасиеттері көп, бірақ оны қолдануға қарсы көрсетілім де бар – аллергия. Өкінішке орай, балға мұндай реакция сирек емес, сондықтан ара өнімдерін балаларға сақтықпен беру керек. Сонымен қатар, қант диабетімен ауыратындар алтын тәттіден сақ болуы керек және балдың сіздің денеңізге пайдасын дәрігермен талқылауы керек.

жалған

Өкінішке орай, бал өндірудің қыр-сырын білмеген адам сатып алу кезінде сапасыз өнімге оңай тап болады. Сапалы өнімді жалған өнімнен қалай ажыратуға болады?

Сіз жеке секторда өмір сүретін жағдайды алып тастаңыз - бұл жерде таңдау жасау оңайырақ, өйткені сіз әрқашан жергілікті тұрғындардан қай омарташы ең сапалы тауарды сататынын сұрай аласыз.

Бұл табиғи өнім екенін дәміне қарай түсінуге болады - қоспасыз нағыз бал аздап ащы болады. Егер сұйықтық тым былғары болса, бұл ұқыпсыз омарташының тым көп қант қосқанын білдіреді.

Сіз консистенцияға да назар аудара аласыз, бірақ осылайша келесі жазда бір сатушыдан балды сатып алуға тұрарлық-болмайтынын анықтауға болады, өйткені өнімнің консистенциясы тек қыста өзгереді. Содан кейін олқант пен қалыңдатуды бастау керек, әйтпесе композицияда қант көп болады. Тікелей сатып алу кезінде балдың пайдалы екенін түсіну қиын - балғын жас өнім әдетте өте сұйық болады.

Сонымен қатар, ішкі түйсігіңізге сенсеңіз, балдың иісін сезесіз. Оның иісі неғұрлым қою және дәмді болса, соғұрлым шынайы болуы ықтимал.

Осылайша, балдың қалай пайда болатынын айттық. Біз оның пайдалы қасиеттері қандай екенін және жалған өнімді табиғидан қалай ажыратуға болатынын талқыладық. Дегенмен, балдың қайдан келетінін білмеу көбінесе адамға оны десерт немесе дәрі ретінде пайдалануға кедергі болмайды.