Шарап жидек дегеніміз не? Жемістер арасындағы шарап жидегі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Оңтүстік інжір жемісі көбінесе інжір деп аталады. Бұл Ficus тұқымдасына жататын ең көне мәдени өсімдіктердің бірі. Демек, інжірдің басқа атауы - сур.

Шарап жидектерінің шығу тарихы

Ескі өсиет бойынша Адам ата мен Хауа ана жақсылық пен жамандықты танытатын тыйым салынған ағаштың жемісін жеген, содан кейін олар жұмақтан қуылған. Көне қолжазбада адамзат ата-бабалары жеген ағаштар мен жемістердің нақты атауы жоқ. Бірақ аңыздардың біріне сәйкес олар інжір болды. Адам мен Хауа інжір ағашының жапырақтарынан ұяттарын жасыру үшін өздеріне киім жасады.

Еврей Талмудындағы інжірдің атын біреу біледі ме? Қасиетті кітапта ағаштың жерге бал, сүт ағып жатқаны суреттеледі. Бұл өсімдік інжір ағашы деп аталады, ал оның жемісі інжір ағашы.

Адамдардың бес мың жылдан астам уақыт бойы мәдени інжір өсірумен айналысқаны белгілі. Бастапқыда інжір ағаштары Азияның батыс бөлігінде өсті, одан әрі олар Жерорта теңізінің жағалауында тарады. Содан кейін теңіз арқылы інжір ағашы оңтүстіктің басқа елдеріне қоныс аударды. Қазіргі уақытта зауыт жылы және шуақты аймақтарда: елдерде кеңінен өсіріледіЖерорта теңізі, Үндістан, Орталық Азия, Закавказье, Қырым, Калифорния. Інжірдің төрт жүзден астам түрі белгілі.

Шын мәнінде, інжірдің нағыз аспандық дәмі бар - жұмсақ, орташа тәтті, аздап тартпа реңктері бар. Шарап жидегі жомарт оңтүстік күннің барлық күшін сіңіреді және жер шырынымен толтырылады. Інжір ағашы бір маусымда екі рет жиналады.

Инжир дегеніміз не

Інжір ағашының биіктігі он метрге дейін өседі және үлкен дөңгелек жапырақтары бар кең жайылған тәжі бар. Інжір жемістері кішкентай тұқымдармен толтырылған кішкентай жұмсақ қапшықтарға ұқсайды. Жидектердің түсі ағаш түріне байланысты өзгеруі мүмкін. Ақ, сарғыш, қызыл, күлгін, қоңыр реңктердің інжірлері бар. Інжір терісі жұмсақ және барқыт тәрізді. Піскен жемістің салмағы шамамен елу грамм және алақанға ыңғайлы.

Биологиялық тұрғыдан інжір жеміс емес. Шын мәнінде, бұл сикония - қабықтың бір түрі, оның ішінде көптеген кішкентай гүлдер бар. Оларды ұрықтандыру үшін кішкентай аралар сиконияға орналасады. Жетілген інжір көптеген кішкентай жемістерге толы көрінеді.

Інжір жемістерін қандай пішінде жейді

Інжір – тасымалдауды жақсы көтермейтін өте нәзік және нәзік жеміс. Егер сіз жидектерді піспеген пішінде (банан сияқты) алып тастасаңыз, яғни олар өткір дәмге байланысты мүмкін болмайды. Інжір піспейді - олар жай ғана шіріп кетеді.

Шарап дегеніміз нежидек, інжір ағашының піскен жемістерін ұзақ сақтауға тырысқанда анық болады. Інжірдің ішінде ашыту процесі өте тез басталады, оны нағыз шарап жидекіне айналдырады. Сондықтан көптеген адамдар жаңа піскен інжірдің дәмін білмейді.

Жазда жылы елдерге бару бақытына ие болғандар інжірдің дәмді жемістерінен ләззат алады. Олар қабығын тазартпай, тұтастай жейді. Жидектердің консистенциясы нәзік және жұмсақ. Інжір ағашының жемістері кептірілген жемістер, джемдер, консервілер немесе консервілер түрінде кеңінен қолданылады.

Шарап жидектерінің химиялық құрамы

Адам ағзасына күш пен төзімділікті ақуыздар мен қант береді, олардың кептірілген жемістердегі мөлшері 75%-дан астамға жетеді.

Минералды заттардың болуы – калий, темір, мыс, фосфор, магний, кальций, мырыш – ағзадағы зат алмасу процестерін күшейтеді. Шарап жидегі иммундық қорғанысты күшейтеді, сүйек тінін құруға және сақтауға көмектеседі және анемияның дамуын болдырмайды.

А, С, РР, К, В тобындағы витаминдер ағзадағы биохимиялық процестерді қалыпқа келтіруге және көптеген аурулардан қорғауға ықпал етеді. Кептірілген және жаңа піскен інжірдің құрамында өте құнды зат фенол бар. Бұл жасушаларды тотығудан белсенді қорғауға ықпал ететін антиоксидант. Құрғақ інжірді үнемі тұтыну қатерлі ісік қаупін жетпіс пайызға дейін төмендетуі мүмкін.

Інжір жемісімен емдеу

Інжір халық медицинасында ежелден белгілікең спектрлі препарат. Басқаша айтқанда, шарап жидектерінің керемет жемісі көмектесе алмайтын мұндай аурулар іс жүзінде жоқ.

Жүрек және қан тамырлары ауруларымен ауыратын адамдар міндетті түрде құрғақ інжірді күнделікті рационына енгізуі керек. Інжірдегі көп мөлшердегі калий мен қант жүрек жұмысын реттейді, қан қысымын төмендетеді және ісінуді болдырмайды.

Шарап жидектерінің жақсы диуретикалық және іш жүргізетін қасиеттері әртүрлі асқазан, ішек, бүйрек аурулары бар адамдарға көмектеседі. Інжір тамақ ауруы, респираторлық аурулар және пневмония кезінде температураны төмендетуге қабілетті. Ұзақ және тұрақты жөтелге ыстық сүтте буға пісірілген інжір жақсы көмектеседі.

Шарап жидектері өте көп пайдалы қасиеттерге ие. Басқа өсімдіктердің жемістерінің ішінде інжір сияқты фицинге бай өсімдіктерді кездестіру мүмкін емес. Пайдалы ферменттің, сондай-ақ калий иондарының жоғарылауы қанның сұйылтуын қамтамасыз етеді, бұл тамыр тромбозының алдын алады және қан қысымын қалыпқа келтіреді.

Інжірде адамның миы мен жүйке жүйесінің толық жұмыс істеуі үшін өте қажет омега-3 және омега-6 май қышқылдарының бар екенін ерекше атап өткен жөн. Бұл факт өсімдіктерге ғана тән.

Халық медицинасында інжір ағашының жемістері ғана емес, жапырақтары да белсенді қолданылады. Жасыл массадан дайындалған инфузия жоғалған шашты қалпына келтіруге көмектесетіні және шаштың түсуін болдырмайтыны байқалды. Інжір жапырақтарының қайнатпаларышаю, компресс, лосьон түрінде жағыңыз.

Адам ағзасына оң әсер

Інжірдің адам денсаулығына пайдасы өте жоғары екені сөзсіз. Жаңа піскен шарап жидекінде қоректік заттардың, минералдардың және витаминдердің максималды концентрациясы. Ежелгі жауынгерлер ұзақ сапарға шыққанда кептірілген інжірді алған. Тағамдық құндылығы жоғары болғандықтан, жемістер адамдарды тез тойдыратын.

Ауыр аурудан, үлкен физикалық және психикалық стресстен кейін денені нығайту үшін калориясы жоғары тағамдарды жеу өте маңызды. Кептірілген және кептірілген інжір тамаша қоректік жеміс болып табылады. Қарт адамдар үшін інжір жоғалған күшті қалпына келтіруге көмектеседі, қуат береді және көңіл-күйді жақсартады. Шарап жидектерінің пектикалық заттары атеросклероздың жақсы алдын алады.

Інжірді жеуге қарсы көрсетілімдер

Кепкен кезде інжір қантты-тәтті жеміс болып табылады. Қант диабетімен ауыратын науқастардың мәзірінде шарап жидектері өте қажет емес. Кептірілген жемістердің жоғары калориялығы артық салмағы бар адамдарға пайда әкелмейді. Сіз інжір жемісімен және асқазан жарасы бар адамдармен тамақтанбауыңыз керек. Сондай-ақ інжірді бүйректе немесе өт қабында тас болған жағдайда қолдануға болмайды.

Пісірудегі інжір

Шарап жидек - бұл өз бетінше жеуге немесе әртүрлі аспаздық препараттарға қолдануға болатын дәмді тағам.

Ұсақталған пішіндегі кептірілген інжір мюслиге, жармаға, ашытылған сүтті сусындарға және сүзбеге қосу үшін пайдалы. Інжір нанның дәмін жақсартады,пудингтер мен кастрюльдер.

Кептірілген немесе кептірілген інжірдің ысталған ет өнімдерімен үйлесуі тағамдарға ерекше дәм береді. Інжір жемістерін тәтті және қышқыл соуста бұқтыруға және ет, құс еті немесе ветчинамен бірге ұсынуға болады.

Інжірді қатты ірімшіктер мен жаңғақтармен пайдаланған кезде дәмдік қасиеттер мен пайдалы қасиеттердің тамаша үйлесімі болады. Інжірдің бірнеше тілімімен пісірілген жұмыртқа омлетінің дәмі гурмандар үшін ерекше болып көрінеді.

Әрине, түрлі десерттерді: балмұздақ, торттар, желе, тәттілерді дайындау кезінде тәтті інжірсіз жасай алмайсыз. Компот, желе, джем немесе джем дәмі керемет. Піскен інжірден қандай тамаша шарап шығады!