2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05
Ресейде зәйтүн майы бұрыннан белгілі, бірақ олар оны Прованс деп атады. Олар оны негізінен Францияның оңтүстігінен әкелді. Бірінші болып зәйтүн ағаштарын өсіріп, сәйкесінше жемістерден сау майларды алуды ежелгі гректер бастады. Дәл солар прессті ойлап тапты, оның көмегімен жемістердің жұмсақ бөліктерін және тұқымдарын ұсақтап, суық сығу арқылы жоғары сапалы алтын-жасыл сұйықтық алады. Зәйтүн майының калория мөлшері 100 г өнімге 898 ккал құрайды. Сонымен бірге оның құрамында белоктар мен көмірсулар жоқ. Оны қатты май (99,8 г) деп айта аламыз.
Неліктен зәйтүн майы диеталық өнім болып саналады? Өйткені, бұл жерорта теңізі деп аталатын диетаның ажырамас бөлігі, айтпақшы, ол ЮНЕСКО тізіміне енгізілген.адамзаттың материалдық емес игілігі. Өйткені, шын мәнінде, салатты қаймақпен (майлылығы 15-20%) дәмдеу арқылы біз оны зәйтүн майымен (100% дерлік) құйғаннан гөрі аз калориялы өнім аламыз. Мұның бәрі өнімнің сіңімділігіне байланысты. Зәйтүн майының жоғары калориялылығы фигураға мүлде әсер етпейді, өйткені ол денемен толығымен өңделеді және оған тері астындағы май түрінде қойылмайды. Бұған май қышқылдарының триглицеридтері және олеин эфирінің өте жоғары мөлшері ықпал етеді.
Дегенмен, майдың сорттарына назар аудару керек. Ең құнды түрі – «Extra Virgin» (вингин) майы. Оның айқын жасыл реңкі және айқын ащы дәмі бар. Оны табиғи таза май деп те атайды. Өйткені, ол зәйтүн ағашының жемістерінен қарапайым суық сығымдау арқылы алынады. Ол «сұйық алтын» деп аталады (Гомердің сәтті өрнектері бойынша). Зәйтүн майының калория мөлшері өндіріс әдісінен аз өзгерсе де, барлық басқа сорттар нашар деп саналады. Мұның бәрі қанықпаған майлар мен линол қышқылының деңгейін төмендететіндіктен.
Тазартылған май кейбіреулер жағымсыз деп санайтын «таң» ащыдан физикалық және химиялық түрде тазартылады. Ал қызу және химиялық еріткіштермен сығылған торт майы денсаулық үшін мүлдем пайдасыз. Қосымша таза зәйтүн майының калория мөлшері бұрынғысынша жоғары болғанына қарамастан, ол денеге оңай сіңбейді және мүлде ыдырамайды.холестерин.
Прованс майының дұрыс таңдалған сорты, күнделікті қолданғанда қант диабеті мен жүрек-қан тамырлары ауруларын жоюға әкеледі, қан тамырларының қабырғаларын нығайтады, көруді жақсартады. Бұл майды өз рационында жиі қолданатын адамдардың шаштары қалың, тырнақтары мықты, сау болады. Майдың құрамындағы линол қышқылы жараларды тез емдейді; K, E, A және D витаминдері бұлшықеттер мен сүйек тіндерін нығайтады, ал фенолдар иммунитетті арттырады. Керемет жұмсақ және нәзік дәм зәйтүн майының қаншалықты жоғары калориялы екенін толығымен ұмытуға мүмкіндік береді. Көкөніс салатындағы мұндай таңғыштың ас қасық денеңізге зияны жоқ, тек пайдасы тиетіні сөзсіз.
Тағамдық құндылықты әрқашан және барлығында есептеуге дағдыланғандар үшін біз тек Виргин сортын пайдалануды ұсынамыз, сонымен қатар шыны ыдыстарға оралған. Бұл бөтелкелерде ыңғайлы диспенсерлер бар, олардың көмегімен сұйықтықты тіпті кофе қасыққа дейін сүзуге болады. Содан кейін бір шай қасық зәйтүн майының калория мөлшері 45 ккал, ал ас қасық - 199 бірлік болады.
Ұсынылған:
Соя майының пайдасы мен зияны. Соя майының қасиеттері мен қолданылуы
Соя майын пайдалану әлемдік өндірісте жетекші орын алады. Ол өзінің құнды химиялық құрамы мен тамақ өнеркәсібінде де, косметология мен фармацевтикада да қолданудың кең мүмкіндіктері арқасында басқа майлар арасында чемпион атанды. Кейбіреулер бұл өнімнен қорқады, соя майының ағзаға зиянын «соя» сөзімен байланысты барлық қолданыстағы өнімдерді қамтитын мифпен байланыстырады. Бұл мақалада біз бұл негізсіз қате пікірді жоюға тырысамыз
Зәйтүн майы: пайдалы қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Зәйтүн майы - бүгінгі таңда аспаздық және косметологияда кеңінен қолданылатын кең таралған өнім. Оның тамаша аспаздық қасиеттері туралы көптеген адамдар біледі, бірақ оның емдік қасиеттері туралы аз біледі. Бірақ оның құрамында адам ағзасына қажетті заттар өте көп. Бүгін біз зәйтүн майының пайдалы қасиеттерімен және қарсы көрсеткіштерімен танысамыз
Күнжіт майымен қуыруға болады ма? Күнжіт майының пайдалы қасиеттері мен дәмі
Күнжіт майы бүкіл әлемде танымал өнім. Көптеген адамдар оның құнды қасиеттері туралы біледі, сондықтан олар аспаздық, косметология және медицинада қолданылады. Бірақ осы уақытқа дейін кейбіреулер күнжіт майына қуыруға болады ма деген сұраққа қызығушылық танытады. Бұл тағамның дәмін өзгерте ме? Осы сұрақтарды толығырақ қарастырайық
Фейхоа қалай және қандай ауруларға пайдалы? Фейджоа жемісі: пайдалы қасиеттері, қарсы көрсеткіштері, фотосуреттері және рецепттері. Фейджоа джемі: пайдалы қасиеттері
Бірнеше жыл бұрын қарлығанға ұқсас жидектер дүкен сөрелерінде пайда болғанда, адамдар оларды ұзақ уақыт сатып алудан тартынған. Бірақ, оны түсініп, оны бір рет сынап көргеннен кейін, олар оларды қарапайым жеміс деп санай бастады, оның аты фейджоа. Уақыт өте келе фейджоаның пайдалы екені белгілі болды
Зәйтүн майы: құрамы, қасиеттері және қолданылуы. Қуыруға және салаттарға арналған зәйтүн майы
Зәйтүн майы құнды қасиеттері үшін «сұйық алтын» деген лақап атқа ие болды. Ол зәйтүн ағашынан алынған, оны аңыз бойынша эллиндіктерге Афина құдайы берген. Ол оны даналық пен гүлденудің символы ретінде ұсынды. Жерорта теңізі зәйтүн майының отаны болып саналғанымен, оны өндірумен Еуропаның көптеген елдері айналысады. Бұл ретте, табиғи-климаттық жағдайларға өте сезімтал болғандықтан, ағаштар өсетін жерге байланысты майдың дәмі мен иісі өзгеруі мүмкін екенін атап өткен жөн