2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Оливьеден кейінгі ең танымал салатты винегрет деп санауға болады. Бұл салат кез келген мерекелік үстелдің нағыз безендірілуі болып табылады. Ингредиенттердің әртүрлілігінің арқасында бұл тағам басқа тағамнан ерекшеленеді.
Винегреттің тарихы
Орыс асханасында пісірілген көкөністер әрқашан танымал болды, көбінесе тұтас беріледі. Бірақ француз асханасының әсерінен біздің аспаздар әртүрлі түрлерді араластыра бастады, оларды алдын ала кішкене квадраттарға кесіп тастады.
«Винегрет» атауының өзі салатты дайындау үшін қолданылатын арнайы соусқа қатысты. Ол шарап сірке суы, қыша, қант, тұздан тұрды. Қазіргі уақытта бұл қоспа көптеген тағамдармен дәмделеді. Рецепті бүгінгі күнге дейін сақталған тұздалған қияр қосылған заманауи винегрет күнбағыс майымен немесе майонезбен дәмделеді.
Сапалы винегрет жасаудың үш құпия ережесі
Маринадталған қияр қосылған винегретті қалай дайындау керек, тамақ дайындаумен айналысатын барлық үй шаруасындағы әйелдерді біліңіз. Бірақ бәрі емесБұл тағамды белгілі бір ережелерді сақтай отырып дайындау керек екеніне назар аударыңыз. Винагрет - бұл өте түрлі-түсті тағам және кесілген көкөністердің қалай көрінетіні оның эстетикалық көрінісіне байланысты. Пісірудің негізгі ережелерін қарастырыңыз.
1-ереже
Маринадталған қияр қосылған сапалы винегрет алу үшін рецепт сәл теңдестірілген болуы керек. Ыдыс-аяқты жасау үшін тек бірдей дайындық дәрежесіндегі жоғары сапалы өнімдерді пайдалану керек. Егер пісіру кезеңінде картоп құлап, бос болса, онда мұндай көкөністі салатқа кесу ұсынылмайды. Ингредиенттерді сәл піспеген жағдайда қалдырған дұрыс, әйтпесе олар винегретті балшыққа айналдырады. Сондай-ақ, тым сулы маринадталған қиярларды винегретке кеспеңіз, себебі олар артық ылғал тудырады.
2-ереже
Барлық қажетті өнімдер тең пропорцияда алынуы керек. Тағамның негізі болғанына қарамастан, рецептте картоп басым болмауы керек. Егер салаттың мөлшері бір банка жасыл бұршаққа негізделсе, қалған ингредиенттер бірдей мөлшерде есептеледі.
Ереже №3
Ыдыс жоғары эстетикалық көрініске ие болу үшін ингредиенттер қызылша шырынымен боялып кетпеуі керек. Мұны істеу үшін туралған қызылшаны бөлек контейнерге салып, оған өсімдік майын қосу керек. Майдың жұқа қабығы түстің таралуын тоқтатады және басқа көкөністерді дақтанудан сақтайды.
Винагретті дайындауға арналған аспаздық рецепт әрқашан екі параметр бойынша бағаланады - тағамның дәмі мен эстетикалық көрінісі. Тағам кәдімгі отбасылық түскі асқа дайындалса да, екінші тармақты елемеңіз. Жақсы үй иесі әрқашан дәм мен сыртқы түрі арасындағы тепе-теңдік ережесін сақтауы керек.
Тұздалған қияр қосылған винегрет: классикалық салат рецепті
Винегретті жасау үшін үш көкөністі қабығына (картоп, сәбіз, қызылша) пісіру керек. Барлық осы ингредиенттер тең мөлшерде қабылданады. Қызылша басқа көкөністерге қарағанда әлдеқайда ұзағырақ піседі, сондықтан оларды бөлек пісіру ұсынылады.
Барлық көкөністер аршылғаннан кейін оларды бірдей текшелерге кесу керек. Мұны қолмен жасаған дұрыс, өйткені әртүрлі құралдарды пайдалану әрқашан тиімді бола бермейді.
Туралған көкөністерге бір банка жасыл бұршақ, дәміне қарай пияз және, әрине, маринадталған қияр қосыңыз. Бөшке нұсқаларын қолданған жөн. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер салатқа ашытылған қырыққабат қосады, бірақ бұл міндетті емес.
Рецепті жоғарыда сипатталған, тазартылмаған күнбағыс майы қосылған тұздалған қияр қосылған дайын винегрет.
Ұсынылған:
Інжу арпа және маринадталған қияр қосылған дәмді тұздалған қияр: рецепт
Әрбір ресейлік отбасы рахаттана дайындайтын сүйікті сорпа – інжу арпа қосылған маринадталған қияр және маринадталған қияр. Тағамның рецепті дәмдік қалауларға, жыл мезгілдеріне немесе діни нанымдарға байланысты өзгеруі мүмкін. Бұл мақалада біз інжу арпамен дәмді маринадталған қиярды қалай дайындау керектігін айтамыз. Сондай-ақ біздің парақшамыздан сорпаның фотоларын көре аласыздар. Егер сіз мұндай тағамды бірінші рет дайындап жатсаңыз, нұсқауларды орындаңыз және тамаша нәтижеден ләззат алыңыз
Рецепт: маринадталған қияр қосылған сиыр салаты
Сиыр еті өте пайдалы ет болып саналады. Оны қалай дұрыс дайындау керектігін білу маңызды. Ғалымдар 100 грамм сиыр етінде небәрі 4,5 грамм май бар екенін дәлелдеді
Арпа және маринадталған қияр қосылған тұздықты қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт
Егер біреу маринадталған қиярды ұнатпаймын десе, ол маринадталған қиярды қалай пісіруді білмейді, сондықтан оны қайта-қайта жегісі келеді. Оның үстіне, оны дайындау қиын емес, рецепт пен тағам дайындаудың бірнеше құпияларын білу жеткілікті
Арақ қосылған маринадталған қияр: рецепт
Бөшке қиярының дәмін ұнататын кез келген адамға бұл рецепт ұнайды. Олар қытырлақ, шырынды, хош иісті, мерекелік үстелге дәмді тағамдар үшін қажет нәрсе болып шығады. Бұл қиярларды жасау өте оңай. Олар зарарсыздандыруды қажет етпейді, оларды сіңдірудің қажеті жоқ, қайнаған тұзды ерітіндімен бірнеше рет құйып, оралған. Біздің мақалада біз арақпен тұздалған қиярға арналған әртүрлі рецепттерді ұсынамыз, олар нейлон астында да, қаңылтыр қақпағының астында да сақталуы мүмкін
Сиыр бауыры мен маринадталған қияр қосылған салат: фотосуреті бар рецепт
Бауыр - бұл өте пайдалы өнім, бірақ дайындық кезінде. Ол дұрыс алдын ала өңдеуді қажет етеді, сондықтан аз үй шаруасындағы әйелдер оны аспаздық эксперименттер үшін пайдалануды шешеді
