Қарбызда қандай дәрумендер бар және олар денсаулыққа қалай әсер етеді? Қарбыздың химиялық құрамы, калориялығы, тағамдық құндылығы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жаз адамдарға дәрумендер мен минералдардың орасан зор мөлшерін қамтитын жидектердің, көкөністердің және жемістердің барлық түрлерімен ағзаның қорын толықтыруға тамаша мүмкіндік береді.

Шығу тарихы

Қарбыз – асқабақ тұқымдасына жататын асқабақ дақылы және пайдалы элементтерінің көп мөлшері бар жидек. Осы уақытқа дейін олар бұл өнімнің шығу тарихы туралы дауласып, оны өзінің отаны ретінде алыс Оңтүстік Африка немесе Үндістан деп атайды. Ұзақ уақыт бойы, қарбызда қандай дәрумендер бар екенін ойлап, мәдениет Қытайда да өсірілді және XII ғасырда. Еуропада өсіріледі. Біздің еліміздің аумағында жидек 13 ғасырдан бері өсіріледі. Елдің солтүстік аймақтарына татарлардың арқасында жеткен деген пікір бар. Бүгінде бұл асқабақ 100-ге жуық елде өсіріледі.

Мәдениеттің химиялық құрамы

Бүкіл жеміс пайдалы және емдік қасиеттерге ие, оның ішінде қабығы, тұқымы және целлюлозасының өзі. Қарбызда қандай дәрумендер бар және оның неден тұратынын бәрі біле бермейді. Өнімнің 90%-ға жуығы судан тұрады. Талшықтың ең жоғары мөлшері және еритінШырынды целлюлозадағы қанттар - фруктоза, сахароза және глюкоза. Қарбыз шұңқырларында фолий, никотин және аскорбин сияқты қышқылдар бар. Өнімде сонымен қатар темір, фосфор, калий, магний, кальций, ақуыз, сілтілі және пектинді заттар, каротиноидтар мен амин қышқылдары - тирозин, цитрулин, валин, изолейцин және т.б. Қарбыздың химиялық құрамы, калориялары, дәрумендері, тағамдық құндылығы – мұның бәрі адам ағзасы үшін нағыз олжа және ғажайып жидек екенін көрсетеді.

Калориялар

Бұл өнімнің төмен калориялылығы туралы көп жазылған. Қарбыздың калория мөлшері 100 граммға 30 ккал ғана. Бұл оны тазартатын және майды жағатын әртүрлі диеталарда өте танымал етті. Жеміс шөлді және аштықты жақсы қанағаттандырады, денені пайдалы заттармен және сумен қанықтыра отырып, сапалы тазартады.

Қарбыздың пайдалы қасиеттері мен сипаттамалары

Өсімдік әртүрлі түрлермен және пішіндермен ұсынылған: дөңгелек, сопақ және ұзынша. Қабығы әдетте жасыл, бірақ дақтары, жолақтары бар немесе жоқ ашық жасыл да кездеседі. Қарбыздың ішінде стандартты түсі бар - қызыл.

Алайда кейде қызғылт, қызыл, тіпті ақ түсті де көруге болады. «Қарбызда қандай дәрумендер бар?» деген сұрақты жиі естисіз. Көпшіліктің пікіріне қарамастан, бұл ғажайып жидекте пайдалы заттар жеткілікті. Бұл В1, В2, В3, В6, В9 дәрумендерінен бастап В тобының витаминдері, сонымен қатар А,C және R. Қарбыздың құрамында қандай дәрумен бар екенін мына мәліметтер:

• B1 жүрек-қантамыр және жүйке жүйесінің жұмысына қатысады, буын ауруларын жоюға көмектеседі және зат алмасу процестеріне белсенді қатысады. Тәуліктік норма - кем дегенде 2 мг. Қарбыздың бір порциясы осы витаминнің орташа есеппен 0,04 мг құрайды.
• B2 жоғарыда аталған функцияларға да жауап береді, бірақ бауырдың жұмысында қосымша маңызды рөл атқарады. Күні бойы норма да шамамен 2 мг құрайды, ал қарбыз порциясы осы витаминнің 0,06 мг-нан тұрады.
• Қарбызда тағы қандай витаминдер бар? В6, ол аминқышқылдарының ассимиляциясы мен никотин қышқылының ағзадағы өңделуіне жауап береді.
• B9 қан жасушаларының жұмысына қатысады және жалпы қанның күйін реттейді.
• А дәрумені иммунитеттің жалпы жағдайына, көру қабілетіне және тері өңіне жауап береді. 100 грамм қарбыздың целлюлозасында шамамен 0,1 мг дәрумен бар, оның күнделікті қажеттілігі 2 мг.
• Ағзалар мен тіндерді оттегімен қамтамасыз етуге жауапты РР витамині де жүректің жұмысына әсер етеді. Жүз грамм қарбызда шамамен 0,2 мг (тәуліктік қажеттілік 30 мг) бар.
• Ақырында, С дәрумені балалық шақтан бастап ағзаға қажет таптырмас элемент. Ол шаштың, терінің, тістердің және тырнақтардың күйіне жауап береді. Бір тілім қарбызда 100 мг тәуліктік қажеттілік үшін шамамен 7 мг бар.

Дәстүрлі медицинада қолдану

Осы мәдениетті ұнататындар қарбыздың құрамында қандай дәрумендер бар екенін және оны қалай жасау керектігін біледі.халықтық медицинада қолданылады. Асқабақтың целлюлозасы подагра, анемия және жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеу үшін қолданылады. Бауыр ауруларын емдеу және бүйректерді тазарту осы шырынды өнімсіз аяқталмайды, ол басқа нәрселермен қатар тамаша диуретик болып табылады. Коликті емдеу үшін кішкентай балалар қарбыз қабығынан арнайы ұнтақты дайындайды. Ұрықта табылған талшық қандағы жоғары холестерин деңгейін жоюға және қалыпқа келтіруге ықпал етеді. Үйде осы үлкен жидектен түрлі тосаптар, консервілер, кәмпиттер мен мармеладтар дайындалады, ал тұқымынан сары май жасалады.

Қарсы көрсетілімдер

Өкінішке орай, бүгінде қауын өсірушілер қарбызды жемістердің тез пісетініне ықпал ететін барлық нитраттармен және химиялық заттармен толтырады. Мұндай жидек қаншалықты пайдалы? Қарбыздың бұл түрінен қандай дәрумендерді табуға болады? Әттең, бұл сұрақтардың жауабы ешкімнің көңілінен шығуы екіталай. Көп жағдайда зияны пайдасынан асып түседі. Көкөністер мен жемістердегі нитраттардың мөлшерін өлшейтін арнайы аппаратты пайдалана отырып, қарбыздың сапасын және оның тұтынуға жарамдылығын тексеруге болатынын есте ұстаған жөн (бұл әсіресе балалар үшін маңызды). Сондықтан, қарбызды таңдағанда, ең алдымен, қарбызда қандай дәрумендер бар екенін және жидек шілденің басында (немесе одан да ертерек) сөрелерге қойылса, олардың денсаулыққа қалай әсер ететінін айтатын ақыл-ойды басшылыққа алу керек.). Қарбыз сатып алудың дұрыс уақыты - тамыз, қыркүйек.

Қарбызға қарамастан -өте пайдалы жидек, оның әлі де қарсы көрсеткіштері бар. Сақтықпен жемістерді ісіну, зәр шығару жүйесі және простата безі проблемалары бар адамдар қолдануы керек. Қант диабетімен ауыратын адамдар да бұл өніммен абай болғаны жөн.

Қорытындылай келе, қарбыздың пайдасы өте жоғары екенін айта кеткен жөн, фигураны бұзып алудан қорықпай рахаттана аласыз. Бұл шырынды және үлкен жидекті тұтынудың негізгі ережесі - оны теріс пайдаланбау және мұқият таңдау.