2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ағзамызға барлық мүшелердің үйлесімді жұмысы, әдемі тері, сау шаш пен тырнақ үшін майлар қажет. Бірақ олардың барлығы денсаулыққа пайдалы емес. Сонымен, сары май мен жануар майы «жаман» холестериннің пайда болуына ықпал етеді. Оларды көп мөлшерде қолдану қан тамырларының, жүректің, қысымның, буындардың бірқатар проблемаларына әкелуі мүмкін. Бірақ мүлдем басқа жолмен жұмыс істейтін басқа моноқанықпаған майлар бар. Олар бізге денсаулық, сұлулық және терінің жастығын береді. Ең танымал және пайдалы майлардың бірі - зәйтүн майы. Ол туралы сөйлесеміз.
«Алтын» тәрелкеңізде
«Сұйық алтын» - ежелгі ақын Гомер зәйтүн майын осылай атаған. Ал салыстыру әбден лайық. Ежелгі Египетте де олар бұл өнімнің емдік және косметикалық қасиеттерін анықтап, қолдана бастады, сонымен қатар оны диетаологияда белсенді түрде қолдана бастады. Бүгінгі таңда жетекші елдердің үштігіндеЗәйтүн майын өндіру және экспорттау Испания, Италия және Грецияны қамтиды. Мұнда ең жақсы зәйтүндер өсіріледі, олар ең жоғары сапалы май жасау үшін мұқият таңдалады. Қолмен жинау өте маңызды, өйткені жемістер бүтін, бүлінбеген және ұзақ тотықпайды.
Мұнайдың дұрыс сортын қалай таңдауға болады?
Бүгінгі таңда сатылымда бар зәйтүн майының бірнеше негізгі сорттары бар. Сапасы мен дәмдік қасиеттері бойынша көшбасшы - таза зәйтүн майы, яғни қыздырусыз бірінші престеу. Оның қышқылдығы 1% аспайды, ал дәмі мен хош иісі қанық және жарқын. Бұл санаттағы бірінші орында Критте, Лесбоста және Пелопоннесте өндірілген грек зәйтүн майы. Одан кейін сәл қышқыл және сәл төмен сапалы зәйтүндерден жасалған «вергин» сорты келеді. Үшінші орында тазартылған майдың табиғи қоспасынан алынған өнім. Ол көбінесе қуыру және тағамды термиялық өңдеудің басқа түрлерінде қолданылады. Ақырында, майдың ең арзан түрі «ди санса» болып табылады, оған пома майы қосылады. Әрине, салаттар үшін бірінші санаттағы өнімді, ал тамақ дайындау үшін - үшінші санатты қабылдаған дұрыс.
Дұрыс сақтау
Зәйтүн майының пайдалы қасиеттері мен дәмін сақтау үшін оны шыны бөтелкеде, жақсырақ қара шыныда сақтау керек: бұл өнімді күн сәулесінен және тотығудан сақтайды. Сіз оны тоңазытқышта сақтауға болмайды, өйткені арқылыбіраз уақытқа дейін ол қатып, линзалар пайда болады. Осылайша сіз қаншалықты жоғары сапалы май сатып алғаныңызды тексере аласыз.
Дәмдері әртүрлі
Өнімнің дәмі мен түсі көп нәрсені айта алады. Жасыл реңк піспеген жемістерден алынады: бұл зәйтүн майы әдетте ащы, бірақ бұл қалыпты жағдай. Өндірісте қолданылатын зәйтүндер неғұрлым піскен болса, дайын өнім соғұрлым қарқынды сары, тіпті қоңыр түсті болады. Оның дәмі өте нәзік және тәтті, өйткені оның қышқылдығы аз.
Зәйтүн майын қолданудың жақсы себептері
Денсаулық
Енді сіз өз қажеттіліктеріңізге сәйкес дәмді қалай таңдау керектігін білетін болсаңыз, оның денсаулыққа пайдасы туралы сөйлесейік. Ең құнды қасиеттердің бірі - қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендету мүмкіндігі. Ол қан тамырларын кеңейтеді және осылайша қан қысымын қалыпқа келтіреді. Суық сығымдалған майды қолдану өт қабының жұмысына жақсы әсер етеді, бауырды тазартуға көмектеседі. Бір қанықпаған майлар қабынуға қарсы және астма мен артриттің алдын алудың тамаша тәсілі болуы мүмкін.
Сыртқы сұлулық
Тамаша зәйтүн майы сырттан «жұмыс істейді»: одан жасалған маскалар шашты нәрлейді, кремдер терінің күйін жақсартады, скрабтар жұмсақ қабыршақтанады және ылғалдандырады. Бұл өнім ерекше назар аударуға лайық, сондықтан сұлулық пен денсаулық үшін оны диетаңызға қосыңыз.
Ұсынылған:
Прованс майы – таза зәйтүн майы
Жоғары сапалы Прованс майы асханалық өсімдік майларына жатады. Ол Еуропаның оңтүстік бөлігіндегі елдерден әкелінеді және ГОСТ бойынша емес, ТУ бойынша шығарылады
Зәйтүн майы ащы. Неліктен зәйтүн майы ащы және не істеу керек?
Сіз зәйтүн майын Испаниядан, Грециядан немесе Италиядан әкелдіңіз деп елестетіңіз. Достары бұл механикалық жолмен жасалған бірінші престеу өнімі екенін айтты. Сіз бөтелкені ашқанша сыйлықты бірнеше ай бойы ашпастан сақтадыңыз. Содан кейін сіз қатты көңілсіз қалдыңыз: зәйтүн майы ащы! Неліктен бұл болды және бұл туралы не істеу керек - осы мақаланы оқыңыз
Сұйық бал қою балдан жақсы ма? Неліктен бал сұйық болып қалады және қоюланбайды
Табиғи өнімнің консистенциясы қандай және түсі қандай болуы керек, бал неліктен сұйық немесе тым қою және шынайы өнімді жалған өнімнен қалай ажыратуға болады? Жаңадан бастағандар үшін де, ара шаруашылығымен кәсіби түрде айналыспайтын адамдар үшін де бұл мәселелерді түсіну оңай емес. Сонымен қатар, сіз осы құнды өнімнің орнына контрафактілік өнімдерді ұсынатын алаяқтарды жиі кездестіре аласыз. Қай балдың сұйық екенін және ұзақ уақыт бойы сол күйінде қалатынын анықтауға тырысайық
Зәйтүн майы: құрамы, қасиеттері және қолданылуы. Қуыруға және салаттарға арналған зәйтүн майы
Зәйтүн майы құнды қасиеттері үшін «сұйық алтын» деген лақап атқа ие болды. Ол зәйтүн ағашынан алынған, оны аңыз бойынша эллиндіктерге Афина құдайы берген. Ол оны даналық пен гүлденудің символы ретінде ұсынды. Жерорта теңізі зәйтүн майының отаны болып саналғанымен, оны өндірумен Еуропаның көптеген елдері айналысады. Бұл ретте, табиғи-климаттық жағдайларға өте сезімтал болғандықтан, ағаштар өсетін жерге байланысты майдың дәмі мен иісі өзгеруі мүмкін екенін атап өткен жөн
Балық майы ма, әлде крилл майы ма? Крилл майы: пайдалы қасиеттері, қолдану әдістері, мүмкіндіктері және шолулары
Крилл майы: оның пайдалы қасиеттері қандай, оның балық майынан айырмашылығы, құрамына не кіреді және қолдану ерекшеліктері қандай
