Корей стиліндегі спаржа – төмен калориялы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көпшілігі үшін калория мөлшері мәзірді құрастыру кезінде өнімдерді таңдаудағы маңызды көрсеткіш болып табылады. Бұл үрдіс әсіресе әйелдер арасында жиі кездеседі. Жыл мезгілінің ауысуымен ханымдар көктемде майы мен көмірсуы аз тағамдарға ауысып, тамақтану әдеттерін өзгертеді. Дегенмен, жыл бойы жеуге болатын және семіруден қорықпайтындар бар. Мысалы, калориясы жоғары емес корейлік спаржа.

Спаржа өсімдігі және соя өнімі

Спаржа спаржа тұқымдасының бұталы шөптер түріне жатады. Бұл зауыттың жүзден астам сорттары әлемде таралған, олардың ең танымалы - қарапайым спаржа. Өсімдіктің жасыл тармақталған бұтақтары бар, олардың тек жоғарғы бөлігі жейді. Спаржа құрамында минералдар, витаминдер және микроэлементтер сияқты көптеген пайдалы заттар бар. Оның үстіне оның мазмұныталшық ішектің жақсы жұмыс істеуіне ықпал етеді, ал фолий қышқылы, аспарагин, каротин және басқа заттар метаболизмді жақсартады.

Спаржа жеу ағзаны токсиндермен күресуге көмектеседі, қан мен бауырды тазартады. Сондай-ақ, бұл зауыттың құрамындағы заттар тахикардия шабуылдарын және жүрек ауруының белгілерін жеңілдетеді. Мұндай жағдайларда көкөніс тамырларының қайнатпасын пайдалану ұсынылады.

Алайда, көбісі нағыз көкөністі сояға еліктеуіш деп қателеседі. Бұл корей стиліндегі спаржа деп аталады, оның калория мөлшері өте төмен, сондықтан өнім өте танымал. Оның тағы бір атауы бар - «Фуджу» және соя сүтінің көбігінен алынған сығынды. Сатылымда, әдетте, соя спаржа жартылай құрғақ және құрғақ түрінде жартылай фабрикаттар түрінде ұсынылады.

Соя спаржасын пісіру әдісі

Фуджу спаржасы соядан келесідей дайындалады:

• бұршақ жұмсақ болғанша жібітіңіз;
• бұршақтарды массаға ұнтақтап, шырын пайда болғанша тұрыңыз - соя сүті;
• сүт бұршақтардан жуылады және қайнатылады;
• қайнаған кезде пайда болған пленканы бөлме температурасында салқындатылатын бөлек ыдысқа алыңыз;
• мұздатылған көбік қабаттарға кесіліп, түтікшелерге оралады;
• құрғақ соя түтіктерін желдетілетін, көлеңкелі жерде.

Көріп отырғаныңыздай, кореялық спаржа сияқты өнімді дайындау үшін көп күш қажет емес. «Фуджу» калориясының мөлшері 100 г сояда 440 ккал құрайды.спаржада 20 г май мен көмірсу және 45 г ақуыз бар.

Фуджу рецепттері

Соя өнімін дайындаудың әртүрлі жолдары бар. Сіздердің назарларыңызға корей асханасының ең танымал рецептін ұсынамыз, ол оңай және тез дайындалады. Мұны істеу үшін 200 г құрғақ кептірілген соя спаржасын шамамен бір сағат бойы ыстық суға салып қойыңыз - осы уақыт ішінде ол икемділік пен жұмсақтыққа ие болуы керек. Суды ағызып, спаржа ұсақ кесектерге, тұзға және сірке суын себіңіз. Шырын шыққан кезде оны ағызып алу керек. Содан кейін бір орташа өлшемді пиязды жарты сақинаға кесіп, өсімдік немесе зәйтүн майына қызарғанша қуырыңыз. Пияз, маймен бірге спаржаға құйылады, дәмдеуіштер қосылады - кориандр, қара және қызыл бұрыш, туралған сарымсақ, қант, дәміне қарай бәрі. Бұл тағам соя соусымен және сәбіз салатымен де жақсы үйлеседі.

Корей стиліндегі спаржа майы мен дәмдеуіштері арқылы калориясын арттырады, бірақ бұл қанағаттанарлық тағам және басқа да жоғары калориялы тағамдардан аулақ болуға болады.

Соя спаржасының құндылығы

Соя – өте пайдалы өнім, оның құрамында рак ісіктерінің дамуын тежейтін ерекше заттар – изофлавондар бар. Бұл өсімдіктен табиғи өнімдерді алмастыратын әртүрлі өнімдер жасалады, ал олардың калория мөлшері өте төмен. Оның үстіне мұндай соя өнімдерінің пайдалы қасиеттері арнайы пісіру технологиясының арқасында төмендемейді. Бірақ бірге жүредіАсқазан ауруы бар адамдар соя соусы мен корей спаржа сияқты көптеген ыстық дәмдеуіштер бар тағамдарды жеуге абай болу керек. Соя спаржасы буға пісірілген немесе суда қайнатылған кезде калориядан аспауы керек.

Денсаулық пен ұзақ өмір

Кейбір тағамдарды, көкөністер мен жемістерді тұтыну жалпы біздің денсаулығымызға әсер етеді. Сіз жейтін тағамға мұқият болуыңыз керек. Сонымен қатар, сіз, мысалы, шығыс адамдары сияқты, жеке теңдестірілген диетаны өзіңіз анықтауыңыз керек. Жапония мен Корея сияқты Азия елдерінде адамдардың жасы 100-ден асады. Көптеген ғалымдар мұны медитация тәжірибесімен және пайдалы көкөністер мен тағамдарды жеумен байланыстырады. Корей спаржасы да солардың бірі – оның калориялығы ет өнімдерімен салыстырғанда әлдеқайда аз.