Корей стиліндегі сарымсақ жебе салаты

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы бірнеше онжылдықта дәмді салаттар мен басқа да корей тағамдары ерекше танымал болды, үй шаруасындағы әйелдер ащы сәбізді, қырыққабатты, қара ағаш саңырауқұлақтарын, спаржа мен маринадталған ащы баклажанды мамандандырылған дүкендерден сатып алады. Дегенмен, бұл салаттардың көпшілігін үйде жасауға болады.

Пісіру мүмкіндіктері

Кореялық сарымсақ өскінінен жасалған салат жеке бақшасы бар үй шаруасындағы әйелдерді қызықтыруы мүмкін, өйткені мұндай сабақтар базарларда немесе дүкендерде сирек кездеседі. Пісіру үшін сізге әлі қатып үлгермеген ұзын көрсеткілер қажет болады, сондықтан олардың төсектерде өсуін мұқият бақылауға тура келеді. Оларды алдын ала кесіп алған дұрыс: полиэтилен пакетке немесе полиэтилен пленкасына бүктелген, олар тоңазытқышта 10-14 күн бойы тамаша сақталады.

Сарымсақ пиязын корей әдісімен қалай пісіруге болады

Бүгін сіз сатылымда корей салатының түрлі дәмдеуіштерін көре аласыз, бірақ шынайы дәмге қол жеткізгіңіз келсе, Кореядан тапсырыс беріңіз. Егер сізде импорттық дәмдеуіштерді сатып алу мүмкіндігі болмаса, сірке суын, дәмдеуіштерді және дәмдеуіштерді қолданып, өз маринадтарын жасаңыз. Сахара. Сарымсақ жебелерін бірден жеуге болады, сонымен қатар қыста банкаларға орап, дайындама ретінде.

Маринадталған көрсеткілер резервте

Тәжірибелі гурмандар қыста маринадталған сарымсақ жебелерінен жасалған салат жақсы идея екенін айтады: кәдімгі пісірілген картоппен бірге олар арақ үшін тамаша тағамдарға айналады. Сарымсақ түйіршіктерін корей әдісімен пісіруді білмесеңіз және оларды консервілеп көрмесеңіз, классикалық рецепт бойынша әрекет етіңіз.

Ол үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• жас сарымсақ жебелері - 2 байлам;
• асханалық сірке суы - 550 мл;
• қант - 4 ас қасық;
• тұз - 2 ас қасық;
• имбирь;
• лавр жапырағы
• даршын;
• қалампыр
• кориандр;
• қара бұрыш;
• дәнді қыша.

Қалай жасауға болады?

Салат салатын 0,5 литрлік стерильді банкаларды зарарсыздандырыңыз.

Сарымсақ найза салатының осы рецептін дайындау үшін төмендегі қадамдарды орындау керек.

Кішкене жолақтарға кесіңіз, қалың қабырғалы табаға салыңыз, аздап май жағып, дәмдеуіштерді қосыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз. Қант, сірке суын және басқа дәмдеуіштерді қосыңыз. Жасылдар қою жасылға айналғанша пісіруді жалғастырыңыз.

Стерильденген банкаларды дайындаңыз. Салатты тұзды ерітіндімен бірге оларға салыңыз. Мықтап жабыңыз және түнде үй ішінде қалдырыңыз, содан кейін жертөледе немесе жертөледе сақтаңыз.

Кәріс тағамдары

Кореяның ащы және ащы салаттары ресейлік мерекелерде әрқашан жақсы қабылданады, өйткені олар дәмді ғана емес, сонымен қатар спирттермен жақсы үйлеседі. Сарымсақ өскінінен салат жасау үшін сізге қажет:

• сарымсақ көрсеткілері - 300 грамм;
• сірке суы (күріш міндетті емес) - 250 мл;
• қант - 3 шай қасық;
• ұнтақталған имбирь;
• соя соусы (аздап);
• кориандр;
• дәнді қыша;
• чили қабығы;
• асқабақтұқымы;
• тәтті бұрыш;
• қалампыр.

Пісіру процесі

Сарымсақ жебелері бар салаттың рецепті өте қарапайым. Соңғысын жұқа таяқшаларға кесіңіз, өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз. Жұмсақ болғанша қуырыңыз, содан кейін соя соусын, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып, үнемі араластырыңыз. Көрсеткілер қызарғанша және қара зәйтүн түсі болғанша жабыңыз және пісіруді жалғастырыңыз. Тоңазытқышқа салып, қызмет етіңіз.

Оларды сәбізбен қалай пісіру керек

Кәріс ұлттық салаттарының ерекше хош иісі аппетитіңізді тез ашуы мүмкін, ал ащы сәбіз қосылған жасыл сарымсақ ерекшелік емес. Бұл дәмді тағамдарды дайындау үшін сізге қажет:

• сарымсақ көрсеткілері - 300 грамм;
• сәбіз - 2-3 көкөніс;
• қант - 4 шай қасық;
• сірке суы - 250 мл;
• ұнтақталған имбирь;
• қара бұрыш;
• кориандр;
• даршын;
• тұз - 4 шай қасық;
• қалампыр;
• 3 лавр жапырағы.

Сарымсақ түйіршіктері мен сәбізді бірдей ұзындықтағы жұқа жолақтарға кесіңіз. Көрсеткілерді қыздырылған табаға салыңыз, жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дәмдеуіштерді салып, сірке суын қосыңыз, содан кейін туралған сәбізді салып, араластырыңыз. Керамикалық ыдысқа салып, пресспен жабыңыз. Бір күнге қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін сарымсақ жебелері бар корей стиліндегі салат дайын.

Ет қосылған сарымсақ жебелеріне арналған рецепт

Шығыс асханасында танымал шөптер мен сарымсақ қосылған ет тағамдарын енді арнайы мейрамханалардың мәзірінен табуға болады. Бұл тағамды үйде қалай дайындау керектігін білу үшін келесі ингредиенттерді пайдаланыңыз:

• сиыр еті - 200 грамм;
• сарымсақ көрсеткілері - 300 грамм;
• сірке суы - 3 ас қасық;
• қант - 3 ас қасық;
• сәбізге арналған арнайы корей дәмдеуіштер қоспасы;
• соя соусы - 100 мл.

Қалай пісіру керек?

Жаңа сиыр етін ұсақтап турап, майға баяу отта қуырыңыз. Ет пісірілгеннен кейін туралған сарымсақ жебелерін, қантты және барлық дәмдеуіштерді қосыңыз. Тағы 15-20 минут қыздырыңыз, содан кейін соя соусы мен сірке суын қосып, қайнатыңыз және оттан алыңыз. Қызмет көрсетер алдында суытыңыз, тұзды ерітіндіні ағызыңыз. Бұл корей стиліндегі сарымсақ балапан салатын тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады.

Жұмыртқа нұсқасы

Стандартты пайдаланып кәдімгі омлет жасаңызҚұрамы - жұмыртқа, көбіктелген сүт (немесе су) және тұз. Салқын және жұқа жолақтарға кесіңіз. Сарымсақ түйіршіктерін қара жасыл түске боялғанша бөлек қуырыңыз. Бұл кезеңде оларды бұрышпен себуге болады. Содан кейін соя соусын құйып, суытып, туралған омлетпен араластырыңыз. Сарымсақ жебелерінен жасалған бұл салатты жұмыртқамен әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады - мысалы, олармен сәбізді немесе қызанақты қуырыңыз.

Сарымсақ жебелерінен жасалған тағы бір корей салаты

Ол үшін сізге қажет:

• 3 байлам сарымсақ жебелері;
• 3 түйір сарымсақ;
• 1 шай қасық жүзім сірке суы (6 немесе 9%);
• жарты шай қасық шай қант;
• 1 шай қасық корей сәбізі дәмдеуіштері;
• тұз немесе соя соусы;
• өсімдік майы;
• бірнеше лавр жапырағы.

Пісіру

Лаврушканы ұсақтап сындырыңыз. Сарымсақ көрсеткілерін ұзындығы бірнеше см кесектерге кесіңіз. Мұнайды қыздырыңыз, жақсы жұмсақ болғанша жебелерді қуырыңыз, содан кейін туралған лавр жапырағын, қантты, корей сәбізіне арналған дәмдеуіштерді қосыңыз, сірке суын және соя соусын құйыңыз. Үзіліс кезінде тағамды көріңіз, дәмдеуіштермен асықпауға тырысыңыз!

Тағамды жылытуды жалғастырыңыз, отты азайтыңыз және соустың булануын күтіңіз. Сарымсақ, туралған немесе пюре салыңыз. Бұл сарымсақ жебе салаты салқындағаннан кейін өздігінен жеуге болады. Сонымен қатар, ол жас картоп пен ет үшін өте қолайлы және ингредиент ретіндекөкөніс тағамдары.

Сарымсақ жебелері бар тауық бауыры

Бұл тағамды ыстық негізгі тағам ретінде немесе жылы немесе салқын салат ретінде беруге болады. Ол үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 700г тауық бауыры;
• 2 орташа пияз;
• 3 тәтті бұрыш;
• сарымсақ жебелері;
• дәміне қарай бұрыш пен тұз;
• өсімдік майы;
• жасылдар.

Пияз бен болгар бұрышының түйіршіктерін, сондай-ақ көрсеткілерді кішірейтіңіз. Пиязды өсімдік майына мөлдір болғанша қуырыңыз, сарымсақ көрсеткілерін қосып, тағы 3 минут қуырыңыз. Біраз тұз бен бұрыш салыңыз. Бірнеше минуттан кейін тауық бауырын қосыңыз (оны кесектерге кесуге болады), орташа отта жұмсақ болғанша қуырыңыз. Дайындықты бауырдан алынған шырынның күйімен анықтауға болады - ол мөлдір болуы керек.

Шошқа қабырғалары бар сарымсақ жебелері

Бұл тағамды негізгі тағам (ыстық) немесе салат (салқындатылған) ретінде де беруге болады.

Ингредиенттер:

• шошқа қабырғалары - 600 г;
• 2 шам;
• төрттен кесілген лимон;
• сарымсақ көрсеткілері - топтама;
• бір шымшым орегано, насыбайгүл және майоран;
• дәміне қарай - тұз;
• өсімдік майы.

Тегістелген қабырғалар, тұз және лимон шырынын себіңіз. Өсімдік майына салып, орташа отта қызарғанша қуырыңыз. Дәмдеуіштерді, пияз сақиналарын қосыңыз, тағы бес минут қуырыңыз. Бір стақан су құйыңыз, жабыңыз, шамамен бір сағат қайнатыңыз (ет жұмсақ болғанша). көрсеткілерді кесіңізСарымсақты кішкене жолақтарға салып, етті қосып, тағы 20 минут қайнатыңыз.