Баклажанның ағзаға пайдасы мен зияны. Баклажан жидек пе, әлде көкөніс пе?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Баклажан – ағзаңызды дәрумендік кешенмен байытып, диетаңызды әртараптандыруға болатын пайдалы табиғи өнім. Дәмді тағам алу үшін оларды бірнеше сағат бойы маринадтау немесе бұқтыру қажет емес. Кез келген үй шаруасындағы әйел оны жеңе алады, тек қана емес. Бұл мақалада біз сізге баклажанның адам ағзасына қандай пайдасы мен зияны бар екенін айтамыз, сонымен қатар негізгі сұраққа жауап береміз: бұл жидек пе, әлде көкөніс пе.

Бұл не?

Ботаникалық тұрғыдан алғанда, баклажан жидек, бірақ біз оны джемге емес, ет және көкөніс тағамдарына пайдаланатындықтан, күнделікті өмірде мұндай жеміс оны көкөніс деп атай бастады. өсімдік өнімдерінің жалпы саны. Баклажан әлі де бір қарапайым себеп бойынша жидек болып табылады: бұл табиғат өзгертілген түнгі көлеңкенің жемісі. Біздің үстелде біз Solanaceae тұқымдасын бақылай аламыз. Біз қызанақ, картоп, бұрыш бірінің алыс туысы болса да жеймізөсімдіктер.

Жидек өсіру

Баклажандар Үндістан мен Қытайда жоғары бағаланады. Онда жидек жабайы жерлерде өседі, кейде адам қолы жетпейді. Тағамдық қасиеттері үшін ежелгі адамдар әдемі жемістерді жинап, тұқымдарын сақтап, өз учаскелерінде өсірді. Осы елдердің арқасында біз таңғажайып табиғи сыйлықпен таныстық. Бұл үшін біз Еуропаға құнды тұқым әкелген Александр Македонскийге алғыс айта аламыз. Ғасырлар бойы адамдар баклажан өсіруді үйренді.

Solanaceae тұқымдасының жемісінің тарихын оқығаннан кейін сіз таң қаласыз. Бастапқыда еуропалықтар жидек өсірді, бұл көбінесе адамның мінез-құлқының өзгеруіне әкелді. Тыңайтқыштар, топырақ пен климат адамдардың психикасын түбегейлі өзгерткен галлюциногендік жемістер әкелді. Осындай қайталанатын тәжірибелерден кейін Еуропада баклажанға тыйым салынып, адамдар есінен танып қалмас үшін жидекті өсірмеуге тырысты.

Ресейде бұл өсімдік 17 ғасырда өсіріле бастады және таң қаларлықтай жергілікті климат оған ұнады. Орыс халқы еуропалықтардың проблемасына тап болған жоқ, сондықтан олар бұл дақылды батыл өсірді.

Пайдалы қасиеттер

Баклажан - бірегей жидек, өйткені оның құрамында витаминдер, минералдар және қоректік заттар бар. Диетаға тамаша жемісті қосыңыз, сонда сіз денені жүрек-тамыр жүйесінің жұмысына пайдалы әсер ететін темір мен калиймен қанықтырасыз. С, В және РР дәрумендері сіздің иммундық жүйеңізді жақсартады, сондай-ақ суық тию белгілерінен арылтады. Өнімнің тек 100 граммы ғана мүмкін боладысіздің денеңізге тағаммен сирек түсетін көптеген алмастырылмайтын компоненттерді беру. Баклажан сізді мыс, фосфор және магниймен қанықтырады.

Ішек моторикасын жақсартқыңыз келе ме? Содан кейін Solanaceae тұқымдас жидекті пайдаланыңыз. Жемістерде ішектерді токсиндерден, токсиндерден және ауыр металдардан тазартатын талшықтардың көп мөлшері бар.

Дені сау болсын

Баклажанның адам ағзасына тигізетін пайдасы баға жетпес және бағаланбайды. Мұндай тамаша өнім супермаркет сөрелерінде тұр, ал біз табиғаттың бұл сыйын елемейміз. Жидек ағзаларымыздың жұмысына қалай әсер ететінін білейік:

• Түнгі көлеңке тұқымының жемістерін үнемі тұтыну жүрек жұмысын жақсартады. Сонымен қатар, баклажан атеросклерозға қарсы тамаша профилактикалық болып табылады. Бұл жидек қандағы холестерин деңгейін төмендетуге қабілетті болғандықтан, сонымен қатар бляшкалардың дамуын және қан тамырлары қабырғаларының сарқылуын болдырмауға көмектеседі.
• Баклажан қан қысымын қалыпқа келтіруге қабілетті, әсіресе жеміс гипертониямен ауыратындар үшін пайдалы.
• Жидек организмнен өтті кетіреді, ас қорыту жолдарын қалыпқа келтіреді.

• Бұл диеталық өнім, сондықтан диетологтар баклажанды жиі ұсынады.
• Ұрықтың ағзаға жасушалық деңгейде әсер ететінін ғалымдар дәлелдеді. Егер қандай да бір қабыну процестері немесе жазылмайтын жаралар болса, онда витаминдер кешені зардап шеккендерге қалпына келтіретін әсерге ие болады.сюжеттер.
• Тамақтану рационыңызға баклажаны қосыңыз, сонда сіз ұйқының қалай күшейгенін, жалпы денсаулықтың жақсарғанын, дене тонусының жоғарылағанын байқайсыз. Мұның себебі қарапайым: жидек жүйке жүйесіне пайдалы әсер етеді және қозғыш күйде болсаңыз, тыныштандырады.
• Баклажан - ер адамның потенциалын ынталандыратын, сезімталдықты арттыратын және қалауын арттыратын күшті афродизиак.

Баклажан қалай зиян тигізуі мүмкін?

Қазір біз баклажанның ағзаға пайдасымен таныспыз, бірақ жидектің қауіпті қасиеттеріне тоқталайық. Solanaceae тұқымдасының жемістері ішек моторикасын жақсартатынына қарамастан, оларды асқазан жарасы мен гастритке қолдануға болмайды. Екінші жағдайда, жидекті жеуге тыйым салынбайды, бірақ оны қалыпты мөлшерде жасаған дұрыс.

Баклажандарды таңдаған кезде олардың піскен немесе піспегеніне назар аударыңыз. Мұндай жемістерде соланин деңгейі айтарлықтай артады, бұл адам ағзасына теріс әсер етеді. Ең жақсы жағдайда сіз жұмсақ ас қорыту бұзылыстарымен, ең нашар жағдайда - уланумен және сусызданумен өте аласыз. Артық піскен жемісті айыру қиын емес: сабағы күңгірттеніп, қабығы жұмсақ және мыжылған. Жеуге дайын піскен жидектің жарқыраған түсі, серпімді терісі және тұтас сабағы бар.

Пайдалы заттарды пісіру және консервілеу

Денсаулық үшін барлық пайдалы қасиеттерді сақтау үшін баклажаны грильде немесе грильде майсыз қуыру ұсынылады. Пісіру алдында оны кесіп, 30 минут бойы салқын, аздап сіңірген дұрыстұзды су. Баклажан тілімдерін әр жағынан 5-7 минут қуырыңыз. Классикалық мангалды пешке немесе гриль табасына ауыстыруға болады.

Жемістерді басқа көкөністермен бірге пайдалану пайдалы болады. Томат шырынында цуккиниді, картопты, сәбізді және жасыл бұршақты бұқтыруға тырысыңыз, тағамға аздап жасыл, сарымсақ және тұз қосыңыз. Бұл бұқтырды ересектер де, балалар да жақсы көреді.

Баклажан туралы күтпеген фактілер

Сіз бұл жидек туралы не білесіз? Ол егін жинау науқаны кезінде белсенді түрде сатылады және өте сирек - қыста? Бұл фактілер сізді таң қалдырады:

• Көптеген елдерде бұл ерекше жеміс өте түпнұсқа деп аталады - кішкентай көк. Себебі терінің көк-қара түсі бар. Өткір пышақпен теріні кесіп, содан кейін ақ қағаз сүлгімен кесіп өтсеңіз, сәл күлгін түсті болуы мүмкін.
• Табиғатта баклажанның бірнеше түрі бар, бірақ бізге тек біреуі ғана таныс. Бұл жидектің бірегейлігі сонша, ол ақ, қызғылт және күлгін реңктері бар жолақты келеді. Өкінішке орай, бізде негізінен бір ғана түр өсіріледі. Егер сіз жеңіл сорттарды алсаңыз, ащыдан құтылу үшін оларды суға батырудың қажеті жоқ. Ыдыс-аяққа қандай жидекті таңдау керектігін білу үшін баклажанның суретіне назар аударыңыз.

Осындай әртүрлі диета

Ата-бабамыздың арқасында біз хош иіс пен дәмді сақтауды білемізұзақ уақыт бойы жидектер. Назарларыңызға дәрумен кешенін беретін қысқа дайындық нұсқаларын ұсынамыз.

• "Тещин тілі". Тұздалған тілдер - кез келген мерекеде сүйікті тәбет. Пісіру өте қарапайым: баклажандарды аршып, тілімдерге кесіңіз, аз мөлшерде майға қуырыңыз, стерильді банкаға салып, сарымсақ маринадтарын құйыңыз. Мұндай тұзды қыс бойы сақтауға болады.
• Нәзік уылдырық. Баклажан пастасын сэндвичтерге қосып, қасықпен жеуге болады. Рецепттің құпиясы - аршылған жидектерді бұқтыру. Дәмі мен хош иісі үшін сәбіз, пияз, сарымсақты қуырыңыз. Дәмдеуіштерді қосып, бұқтырды блендермен ұнтақтаңыз.
• Кептірілген қабық. Қыс мезгіліне дайындық жасап жатырсыз ба? Дөрекі теріні тастауға асықпаңыз. Оны шайып, ыдыстарға біркелкі жайып, құрғатыңыз. Құрғақ баклажан гипертонияға және жүрек-қан тамырлары ауруларын емдеуге жарамды.

Енді сіз баклажанның адам денсаулығына пайдасы мен зиянымен таныссыз. Әрине, бұл жидектің минустардан әлдеқайда көп плюстары бар, сондықтан дүкенге барып, ең піскен жемістерді алуға қымсынбаңыз. Ас үйде өз қиялыңызды көрсетіңіз - және сіздің аспаздық ләззаттарыңыз отбасыңыз бен достарыңызды таң қалдырады.