Бұқтырылған баклажан: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ағзаға пайдалы тағам әрқашан дәмді болмауы керек және негізінен тауық еті мен жармалардан тұрады. Әртүрлі көкөністерді пайдалана отырып, сіз дәмді, бірақ пайдалы тағамдарды тез және қосымша шығынсыз дайындай аласыз. Сонымен, басқа ингредиенттермен толықтырылған бұқтырылған баклажандар тіпті мерекелік үстелде де ұсынылатын тағамдарға айналады. Ал басты плюс - тағам дайындау рецептері өте қарапайым және тамақ дайындауда терең білімді қажет етпейді.

Буға пісірілген қызанақ қосылған баклажан

Қажетті ингредиенттер:

• Цилантро - бір байлам.
• Баклажан - екі дана.
• Пияз - екі дана.
• Лимон шырыны - екі ас қасық.
• Тұз - шай қасықтың үштен екісі.
• Қызанақ - үш дана.
• Сарымсақ - төрт түйір.
• Бұрыш - пышақтың ұшында.
• Май - отыз миллилитр.

Қадамдық рецепт

Бір немесе бірнеше көкөніс қосылған буға пісірілген баклажаны жатқызуға боладыдербес тағам, бірақ олар сонымен қатар керемет қосымша болады. Мысалы, картоп немесе етпен.

Баклажандар ащы қабығынан аршылуы керек. Мұны істеу оңай, оларды суық суға құйып, қайнатыңыз және бес минут пісіріңіз. Содан кейін табадан қайнаған суды ағызып, оны қайтадан суық сумен толтырып, үш-төрт минутқа қалдырыңыз. Бұл процедурадан кейін тері өте оңай бөлінеді. Бірақ егер көкөністер жас болса, оны қалдыруға болады.

Содан кейін көкөністермен бұқтырылған баклажан рецепті бойынша ингредиенттерді орташа текшелерге кесу керек. Қабықсыз пияз текшелерге кесіледі. Жабысқақ емес табаның түбін толығымен өсімдік майымен жағыңыз. Отқа қыздырып, оған пияз текшелерін салыңыз. Ол ашық алтын реңкке дейін ғана қуырылады. Осыдан кейін баклажан текшелерін оған түсіріп, аз мөлшерде маймен құйып алу керек. Араластырып, қақпақпен он бес минут қайнатыңыз.

Басқа ингредиенттерді дайындау

Бұл уақытты қызанақтарды баклажан бұқтырылуына дайындауға пайдалануға болады. Оларды кішкене кастрюльге салып, қайнаған сумен толығымен құйып алу керек.

Үш минуттан кейін қызанақты алып, ағынды суық судың астына қойыңыз. Мұндай күрт су температурасынан кейін қызанақтардың терісін бір оңай қозғалыспен алып тастауға болады. Содан кейін қызанақтар да кішкене текшелерге кесіледі.

Он бес минуттан кейін пияз бен баклажандар әдемі сары-алтын түске ие болады. Оларға қызанақ текшелерін қосу керек. Ингредиенттер араласады және бұқтырыладыбірдей сан.

Келесі он бес минут жаңа піскен кинзаны жақсылап шаюға және ұсақтауға жұмсалады. Сондай-ақ, сарымсақты ұмытпаңыз. Қалампыр қабығы аршылып, сарымсақ сығымғыштан өткізіледі.

Баклажан бұқтырылған көкөністердің барлығы жақсы бұқтырылған және жұмсақ екеніне көз жеткізгеннен кейін табаға туралған кинза, тұз, лимон шырынын, ұнтақталған бұрыш пен сарымсақты қосыңыз.

Егер сізге кинза дәмі ұнамаса, оны мысалы, ақжелкен немесе өзіңіз қалаған басқа шөптермен алмастыруға болады. Барлық ингредиенттер дәмдеуіштермен бірге жақсылап араластырыңыз. Содан кейін табаны мықтап жабыңыз. Өртті дереу сөндіріп, бұқтырылған баклажаны барлық дәмдерге сіңіріп, шамамен он минут қайнатыңыз. Содан кейін тәбетті табадан қолайлы ыдысқа ауыстырып, жылы күйде беріңіз.

Айтпақшы, қызанақ қосылған салқындатылған бұқтырылған баклажандар дәмі жағынан жылы баклажандардан еш кем түспейді. Сондай-ақ, тағамның соңында әртүрлі көкөністер мен дәмдеуіштерді өзгертуге немесе қосуға болады, дәмі мүлдем басқаша. Мұның бәрі жеке қалауыңызға байланысты.

Сарымсақпен бұқтырылған ащы баклажан

Өнім тізімі:

• Жасыл пияз - байлам.
• Баклажан - үш дана.
• Сарымсақ - үш түйір.
• Тұз - жарты шай қасық.
• Қаймақ - екі жүз миллилитр.
• Май - алты ас қасық.
• Пияз - екі дана.

Пісіру процесі

Сарымсақпен бұқтырылған баклажанның бұл рецепті іс жүзінде ең танымал рецепттердің бірі болып табылады.осы көкөністі дайындаудың қарапайым нұсқалары. Әрекеттер қандай?

Баклажанды жуып, қабығынан аршып, текшелерге кесу керек. Сондай-ақ, пияздың қабығын алып тастаңыз, шайыңыз және мүмкіндігінше майдалап турауға тырысыңыз. Аршылған сарымсақ түйірлерін ерітіндіде ұсақтаңыз. Майы бар жақсы қыздырылған табаға туралған баклажандар мен пиязды салыңыз. Араластырып, алты-сегіз минут қайнатыңыз.

Сосын ұсақталған сарымсақты, тұзды салып, тағы жеті минут қайнатыңыз. Содан кейін бұқтырылған баклажандарға қаймақ құйып, қайтадан араластырыңыз. Өртті азайту керек, табаны қақпақпен жабыңыз. Содан кейін жеті немесе сегіз минуттан артық қайнатыңыз.

Жаңа жасыл пиязды шайыңыз, суды шайқаңыз және кішкене сақиналарға кесіңіз. Хош иісті және сәл ащы баклажан жасыл пиязбен безендірілген тағамға жайылған. Одан кейін түскі асқа жеңіл тамақ беруге болады.

Көкөніс қосылған баклажан тағамы

Сізге не керек:

• Баклажан - алты жүз грамм.
• Болгар бұрышы - төрт жүз грамм.
• Пияз - екі бас.
• Сәбіз - үш дана.
• Сарымсақ - бес түйір.
• Қызанақ - төрт дана.
• Тұз - екі ас қасық.
• Мұнай - жүз елу миллилитр.
• Цуккини - алты жүз грамм.

Көкөністерді пісіру

Кез келген көкөністен жасалған тағам әрқашан өте пайдалы. Рецептпен қаруланған дәмді және хош иісті бұқтырылған көкөністерді дайындаймыз.

Баклажан, өте үлкен емес, қабығын аршып, қалыңдығы бес миллиметр болуы керек шеңберлерге кесіңіз. Оларды ішіне бүктеңізтостаған, бір ас қасық тұз себіңіз. Араластырып, жиырма минутқа қалдырыңыз.

Тұз баклажанның артық ащысын кетіру үшін қажет. Содан кейін оларды жуып, кептіру керек.

Сосын табаға бес ас қасық май құйып, отқа қыздырып аламыз. Баклажан тілімдерін бір қабатқа орналастырыңыз. Баклажаны әр жағынан үш-төрт минут қуырыңыз.

Кезектегі цуккини, олар жас болуы керек. Қабықты жұқа қабатпен кесіңіз, жуыңыз. Сондай-ақ, қалыңдығы бес миллиметр болатын тілімдерге кесіңіз. Оларды ыдысқа салып, бір шай қасық тұз қосып, араластырыңыз.

Кәстрөлге қажет болса қосымша май құйып, кәді үш минут бойы екі жағын қуырыңыз. Болгар бұрышы әртүрлі түстерді қабылдаған жөн. Оны жуып, шеңберлерге кесу керек, сонымен қатар қалыңдығы бес миллиметр. Майдың аз мөлшері қосылған бұрыштар бір жағынан, екіншісінде екі минут бойы қуырылады.

Арнайы пышақпен аршылған сәбізді шайып, жұқа тілімдерге кесіңіз. Оны табаға салыңыз, қажет болса, май қосыңыз. Үш минут қуырыңыз, араластырыңыз. Сопақ еті бар қызанақтарды жуып, қалыңдығы жеті миллиметрлік шеңберлерге кесіңіз. Әр жағынан бір минут қуырыңыз.

Пиязды тазалап, жуып, тураңыз. Майды қосқаннан кейін оны бірнеше минут қызарғанша қуырыңыз. Аршылған сарымсақ түйірлерін майдалап тураңыз.

Қуырылған көкөністерді бір-бірден үлкен ыдысқа салыңыз. Оларға сарымсақ қосып, араластырыңыз, көріңізтұз үшін.

Дайын көкөністерді кәстрөлге салыңыз, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін міндетті түрде отты азайтып, қақпағын жауып, піскенше 25-30 минут қайнатыңыз. Көкөністермен бұқтырылған баклажан, жылы қызмет етеді. Ақжелкен жапырақтарымен безендіруге болады.