2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Карамель соусы десертке ғана емес, ет тағамдарына да жарайтынын білетіндер аз. Ол негізгі ингредиенттің дәмін ерекше көрсетеді, ыстық дәмдеуіштерден ерекшеленеді, бұрыннан таныс рецепттерге ерекше ноталар әкеледі.
Әдетте бұл тұздық арнайы тағамға дайындалады. Бірақ оны болашақта жасауға болады, ол тоңазытқышта жақсы сақталады. Ет пен балық тағамдарынан басқа, грильде пісірілген көкөністермен жақсы үйлеседі. Карамель соусын жасап көрейік. Бұған фотосуреті бар рецепт көмектеседі.
Ингредиенттер
Тұздық карамелизация процесіне негізделген. Әдетте бұл үшін кәдімгі немесе қамыс қант қолданылады. Тығыздығы мен дәмі үшін оған жеміс пюресі жиі қосылады. Бұл тұздыққа арналған көптеген рецепттерде сарымсақ немесе чили бұрышы бар. Ащы дәмге зімбір, асафоэтида, кардамон, ұнтақталған мускат жаңғағы арқылы қол жеткізуге болады. Цитрус жемістері жиі пайдаланылады - бұл тағамға дәм қосады.
Қанттың орнына кейде бал қолданылады. Бірақ бұл жағдайда карамелизация туралы сеніммен айту мүмкін емес. Тұздық азырақ қалың болады. Кейбіреулер балды суға батыруға тырысады, бірақ оны жоғары температураға дейін қыздыру, біріншіден, қажетті нәтиже бермейді, екіншіден, ол қанықтырады.зиянды ингредиенттері бар тағам. Бұл өнімді тұздыққа тек 70 градусқа дейінгі температурада қосуға болады.
Пісіру әдісі
Карамель соусын қалай жасау керектігін әлі білмейсіз бе? Содан кейін есіңізде болсын: шойын табада қант ерігенше оны ағаш шпательмен қатты араластырып қыздыру керек. Бұл процесс басталғаннан кейін өте тез сұйық ингредиенттерді қосу керек: соя соусы, шарап, жидек, көкөніс немесе жеміс шырыны. Ерітілген сары май тағамға нәзік құрылымды береді. Ал пісірудің ең соңында қосылған лайм, грейпфрут немесе апельсин шырыны қажетті қышқылдықты береді.
Егер сіз жаңа піскен шөптерді қолдануды жоспарласаңыз, оларды тікелей тұздыққа қосуға болмайды. Ол ылғалданады, дәмін жоғалтады, әдемі құрылымды бұзатын қажетсіз тромбтарды жасайды. Дайын тағамды соустың үстіне себіңіз.
Қолдану саласы
Көбінесе карамель соусы ет және құс етінен жасалған тағамдарға қолданылады. Сондай-ақ пісірілген балықпен бірге беріледі. Саңырауқұлақтармен жақсы үйлеседі, кесектерге қуырылған немесе пеште толтырылған себеттер түрінде пісірілген. Дайын тұздық одан әрі термиялық өңдеуді қажет етпейді, сонымен қатар ол көбінесе оған зиян келтіреді. Сондықтан тұздық пісірудің ең соңында тағамның үстіне құйылады немесе арнайы қайықтарда үстелге беріледі.
Карамель соусын қалай жасауға болатыны туралы ұзақ уақыт таласуға болады. Бірақ мұндай әртүрлі пікірлер жаңалыққа негіз боладырецепттер. Осының арқасында әркім өзіне ұнайтынын таңдап, дайындай алады.
Карамель соусы қосылған ет
Бұл тұздық пісірілген шошқа, бұзау, қой етіне өте ыңғайлы. Оны жабайы аңдардың: бұлан, аю, марал етін дайындауда да пайдаланады. Етке арналған карамель соусын келесі рецепт бойынша дайындауға болады.
Бір килограмм ет порциясын дайындау үшін сізге шамамен 400 грамм алма, алмұрт немесе олардың қоспасы, бір жарым ас қасық қант, 0,5 шай қасық бал, 70 грамм соя соусы, дәмдеуіштер және кішкене бөліктер қажет. сары май.
Қуыруға арналған табада, жақсырақ шойын, қант қоюланғанша қатты қыздыру керек. Содан кейін май мен соя соусын қосыңыз. Қоспаны қайнатып, қалыңдатқаннан кейін, оған жұқа тілімдерге кесілген жемістерді түсіру керек. Айтпақшы, алма мен алмұртпен бірге манго, ананас, папайя қолдануға болады. Олар қуырылған кезде, барлық тұздықты басқа контейнерге құйып, оны сәл салқындатыңыз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын пеште пісірілген еттің үстіне аздап соусты құйып, пешке қайтарыңыз. Осы уақытта тұздыққа балды мұқият қосыңыз. Алынған дәмге байланысты сіз аздап тұздауға болады. Соңында дәмдеуіштер мен сарымсақ қосылады. Ет піскен кезде оны жұқа стейктерге кесіп, соусты жомарт түрде құйыңыз. Жаңа піскен шөптермен, маусымдық немесе маринадталған көкөністермен, үй нанымен бірге ұсыныңыз.
Тауық еті карамель соусы
Қытайлықтар әсіресе құс еті мен тәтті және ащы соусты жақсы көреді. Олардың ұлттық тағамдарында көптеген тағамдар контрасттық комбинацияға негізделгенингредиенттер.
Бізге Орта Патшалықтан келген тамаша тағамдардың көпшілігі сияқты, карамель соусындағы тауық еті бірнеше дәмді біріктіреді: тәтті, ащы, тұзды, қышқыл. Бұл әсерге сарымсақты цитрус шырындарымен, балмен, соя соусымен біріктіру арқылы қол жеткізіледі. Зімбір мен ащы дәмі бар шөптер нәзік құспен тамаша үйлеседі.
Тауық етін пісірер алдында оны маринадтаған жөн. Содан кейін дайын тағам шырынды, нәзік, мәнерлі болады. Кейіннен карамельді еріту үшін қолдануға болатын маринадтар. Бір килограмм тауық етін (қанаттар, аяқтар, жамбастар, филе немесе әртүрлі бөліктердің қоспасы) пісіру үшін сізге шамамен 50 грамм соя соусы, бір ас қасық қант, жарты лимон шырыны, 50 грамм ақ шарап, зімбірдің бір бөлігі, қара өріктің бірнеше бөлігі.
Пісіру принципі классикалық принципке ұқсас. Қуыруға арналған табада қантты карамельдеу керек, оны сұйықтықпен сұйылтып, қайнатыңыз. Дәмдеуіштерді қосқаннан кейін пісірілген тауық етін құюға болады. Рецептке жаңа піскен шие қосу арқылы ерекше екпін жасауға болады. Бұл жидек тек ащы қышқылдықты ғана емес, сонымен қатар тамаша рубин реңкін қосады. Қара өрік тілімдерімен жасалған тәжірибелер де сәтті болды, олар карамелденген түрінде жұмсақ тауық етімен жақсы үйлеседі.
Қызмет көрсету
Тіпті тұздық негізгі тағаммен бірге берілсе де, үстелдің ұзын тұтқасына кішкене терең қасық салынған сорпа тостағанын қойған жөн. Қонақтар тұздықты өз қалауы бойынша табаққа тікелей қоса алады. Көпшілігіол кәріптас түсі мен ерекше құрылымын көруге мүмкіндік беретін мөлдір тұздық қайықтарда керемет көрінеді.
Ұсынылған:
Үйдегі балық балық: тағам дайындау рецептері. Балыққа қандай балық барады
Үйде балық балығын дайындау үшін майлылығы жоғары әртүрлі балықтардың ірі сорттары қолданылады. Бұл тағам деликатес, дүкендерде ол көп ақша тұрады. Сондықтан көптеген адамдар оны мерекелік үстелге сатып алады. Үй шаруашылығыңыз бен қонақтарыңызды таң қалдырғыңыз келсе, үйде балық балығын оңай пісіруге болады. Бірақ мұны қалай жасауға болады?
Оразаға не пісіру керек? Керемет пост: лентен тағамдарына арналған рецепттер. Лентенге арналған дәмді тағамдар - рецепттер
Ең бастысы, оразада белгілі бір диетаны ұстанып қана қоймай, рухани тазару керек: ант бермеу, ашуланбау, басқаларды қорламау. Сонымен, оразада тойып қалу үшін не пісіру керек? Рецепттерге көшейік
Араб тағамдары: ет тағамдарына, кондитерлік өнімдерге және тәттілерге арналған рецепттер
Араб асханасында бірнеше шығыс штаттарының тұрғындарының аспаздық дәстүрлері бір-бірімен астасып жатады. Ондағы негізгі орынды күріш, құс еті, бұзау, ешкі еті, сиыр еті, көкөністер, жаңа піскен және консервіленген жемістерден жасалған тағамдар алады. Мұсылмандар жұмыртқа, сүт өнімдері мен балықты да жегенді ұнатады. Дәмдеуіштерден олар даршын, сарымсақ, қара және қызыл бұрышты жақсы көреді. Бүгінгі мақалада сіз араб тіліндегі дәстүрлі тағамдарға арналған қызықты рецепттерді таба аласыз
Кремді карамель: рецепт. Кремді карамель (француз десерті): пісіру технологиясы
Десертті соңғы рет беру тегін емес, өйткені бұл аштықты сезінбестен жегенге жағымдырақ болатын ең нәзік тағам. Француздар кәмпиттер жасау туралы көп біледі және әлемнің түкпір-түкпірінен туристер отқа жағылған көбелектер сияқты өз тағамдарына ағылып келеді. Тәтті мәзірдегі ең танымал рецепт - «Крем Карамель». Бұл десерт кез келген үй шаруасындағы әйелге құрмет көрсетеді, егер ол оны дәлдікпен жасай алса. Бұл карамель кереметінің негізінде француздық «Крем Брюли» десерті жатыр
Сазанды қалай тазалау керек: үй шаруасындағы әйелдерге арналған кеңестер, балықты пісіруге дайындау, балық тағамдарына арналған қызықты рецепттер
Сазанды дұрыс тазалауды білетіндер аз. Ол кішкентай таразылардың өте тығыз жамылғысына ие. Бұл қабыршақтарды балықтан алу өте қиын. Сондықтан тұқыларды қалай тез және дұрыс тазалау керектігі туралы мәселе әрқашан өзекті болып қала береді. Балықшылардың өздері және олардың әйелдері осындай пайдалы және өте ұнамсыз қызметте көмектесетін жаңа трюктарды ойлап табуға тырысады. Үйдегі балық тағамдарының жанкүйерлері кейде қиынға соғады
