Жеміс балмұздақ: пісіру рецептері. Ең дәмді балмұздақ

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Шырынды, тәтті және керемет тартымды жемістердің көптігі балалардың ең танымал деликатесін – жеміс-жидек балмұздағын, жидек джемі қосылған балмұздақты, тамаша шербет пен лягуртты дайындауға мүмкіндік береді. Сапалы өнімдер мен мұқият дайындалу теңдесі жоқ үй десертін береді, оны ересектер де, балалар да (тіпті ең кішкентайы) еркелете алады.

Дәмді дәм

Үйде жасалған балмұздақ - ересектер мен балаларға арналған қызықты әрекет. Кішкентай көмекшілерге жемістерді жуу, шұңқырларды кесу немесе жеміс негіздерін қантпен араластыру оңай сеніп тапсырылуы мүмкін. Суық тағамдарды бірге жасау - ұрпақтарды жақындастырудың және балалардың күнделікті өмірін білім беру іс-шараларымен толтырудың тамаша тәсілі.

Үйде дайындалған тәтті тағамдар көбінесе жаңа піскен шырындар мен пайдалы коктейльдерден, ел сүтінен, таңдалған жеңіл кілегейден, ең жаңа жұмыртқа мен қанттан жасалады. Мұндай десерттің сөзсіз артықшылығы - оны кокос түйіршіктерімен, карамель шашыратқыштарымен немесе үгітілген шоколадпен толықтыру мүмкіндігі.

Сорбет

Ең дәмді балмұздақ, әсіресе балаларға арналған - піскен дәрумендік бомбадан жасалған француз жеңіл шербеті - қарақат. Артындажұмыртқа мен кілегейдің болмауына байланысты салқын десертті балалар да, диеталық диетаны ұстанатындар да жей алады.

Шербет жасау үшін сізге қажет:

• 600-700 г жаңа, мұқият ұнтақталған қарақат (немесе басқа жидектер);
• 200-280 г қант (жидектердің пісіп жетілуі мен сортына байланысты);
• 150-170мл таза су;
• жарты орташа лимон;
• Ересектерге арналған үстелге, 2 ас қасық қосуға болады. жидек ликерінің қасықтары (таңдалған жемістерге сәйкес таңдау керек, дәмі қарама-қайшылыққа ұшырамас үшін).

Жидек жармасын қант толығымен ерігенше қант пен сумен араластыру керек, сондықтан балмұздақтың құрылымы біртекті болады. Лимонның қабығын қосып, мұқият езілген болуы керек. Соңғы бөлектеу ретінде ликерді жұқа ағынмен құйып, жеміс-жидек негізімен жақсылап араластыру керек.

Мұндай десертті балмұздақ жасаушымен де, балмұздақсыз да дайындауға болады, бірақ одан кейін мұздатқыш пен металл емес ыдыстар қажет болады. Балмұздақ жасаушыда пісіру үшін маңызды нюансты есте сақтау керек. Жеміс қоспасын құймас бұрын, оны мұқият салқындату керек. Балмұздақ жасаушыдағы қоспаның түсі жиі ашық болады. Бұл оттегінің қанығуына байланысты.

Балмұздақ қайнатқышсыз салқын тағам дайындаған кезде қоспаны әр жарты сағат немесе сағат сайын мұқият араластырып, 5 сағаттан кейін ыдыстарға бөліп, мұздатқышқа жіберу керек.

Мұз

Жеміс мұзы - өзіңіз жасай алатын ең дәмді балмұздақтіпті бала жасаңыз. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 0, 6 л жеміс шырыны (целлюлоза немесе смузи қосылған кез келген жаңа піскен,):
• ваниль таяқшасы;
• 200гр қант егер жеміс қышқыл болса.

Шырынды қантпен және ванильді чиптермен жақсылап араластыру керек, біртекті қоспаны салқындатылған қалыптарға құю керек. Жеміс балмұздақ 6-8 сағат бойы қатып қалады. Содан кейін оны қонақтарға ұсынуға болады.

Құлпынай

Әйелдердің ең танымал тағамы – құлпынай балмұздағы – жеңіл, хош иісті және тартымды. Бұл жаздың аптап ыстығында салқындатуға және қолайсыз ауа райында көңіл көтеруге тамаша.

Құлпынайдан балмұздақ жасау үшін сізге қажет:

• 100-110г ақ қант;
• 250-270 мл таңдалған крем;
• 250-270мл сүт;
• 3 орташа сары;
• 2 кесе (200 г) таңдалған жаңа құлпынай (немесе балмұздақ);
• шай қасық ваниль немесе крем эссенциясы.

Пісіру:

1. Канттың жартысын құлпынаймен араластыру керек. Массаны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа қою керек.
2. Бөлек терең ыдыста қант, сүт және сарысын араластырыңыз. Осыдан кейін қоспаны отқа салып, қайнатпай, қантты еріту керек. Сүт қоспасы салқындатылуы керек. Содан кейін оны тоңазытқышқа салу керек, оны әр жарты сағат сайын араластыру керек, әйтпесе ортаңғы қабаттарда мұз тамшылары пайда болады.



3. Суытқаннан кейін (шамамен 3сағат) сүт қоспасын құлпынай негізі мен ванилинмен араластыру керек. Барлығы, үйдегі жеміс-жидек балмұздағы дайын, оны үстелге беруге болады. Дайындыққа қатыстырылған болса, алдымен кішкентайлар үлгі алсын.

Шие

Енді біз үйдегі жеміс балмұздағын бадам үгіндісімен қалай жасауға болатынын айтамыз. Ең жақсысы, бұл жаңғақ шиемен үйлеседі (шие немесе нағыз шие - әр гурман өзі шешеді).

Шие балмұздағын жасау үшін сізге қажет:

• 300-400г аршылған шие;
• 100-150 мл сапалы сүт;
• 220 мл майы аз жақсы крем (10%);
• 100-150 г түйіршіктелген қант (бал да қабылданады);
• 0, 5 л жоғары майлы кілегей (35%);
• 2 ас қасық. Амаретто немесе басқа хош иісті тәтті ликер қасықтары;
• 150 г туралған бадам.

Десертті дайындау:

1. 10% кілегей қант пен аршылған (жақсы жуылған) шие қосылған терең ыдыста.
2. Одан кейін бұл қоспаны отқа қойып, қайнатпай, шамамен 15 минут қыздыру керек.
3. Осы уақыт ішінде қант ериді, ал шие жақсы жұмсарады. Қыздырғаннан кейін массаны бөлме температурасына дейін салқындату керек. Салқындатылған қоспаны блендермен тегіс болғанша ұнтақтау керек.
4. Жіңішке ағынмен шие массасына жылы сүтті құйып, жақсылап араластырып, тоңазытқышта суытыңыз.
5. Майлы кремді миксермен жақсылап шайқау керек (жылдамдықты реттей отырып)айн/мин ең төменгіден оңтайлы қарқындыға дейін). Осылайша кремді масса әуе және тұрақты болады. Әрі қарай, шие массасын кілегеймен және ликермен араластырыңыз, содан кейін блендермен қайтадан араластырыңыз. Соңғы аккорд ұсақталған хош иісті бадам болады.
6. Балмұздақты салқындату үшін тоңазытқышқа салып, араластыру үшін үнемі шығарып отыру керек. Мұздатқышта 6-8 сағаттан кейін шие балмұздағы дайын!

Көгілдір балмұздақ

Соңында тағы бір дәмді балмұздақ жасау жолын қарастырайық. Бұл десерттің негізгі ингредиенті - көкжидек. Бұл балмұздақтың жағымды, сергітетін дәмі бар. Дайындау үшін сізге қажет:

• ванильді қант - шай қасық;

• кілегей (майлы) - бір стақан;

• көкжидек (жақсырақ жаңа) - екі стакан;

• кілегей 12% майлылығы - 475 мл;• қоюландырылған сүт - 420 мл.

Пісіру:

1. Көкжидектерді шайыңыз, ыдысқа салыңыз, езіңіз.

2. Басқа ыдыста кілегей, қоюландырылған сүт және ванилинді араластырыңыз.3. Содан кейін бұл қоспаны мұздатқышқа салыңыз. Әр жарты сағат сайын оны шығарып, араластырып, қайтадан салыңыз. Бұл бес сағат бойы жасалуы керек. Содан кейін көкжидектерді қосып, араластырыңыз және әр жарты сағат сайын араластыра отырып, екі сағатқа қайтадан мұздатқышқа қойыңыз. Міне, десерт дайын.

Қорытынды

Енді сіз үйде балмұздақ жасау қаншалықты қызықты екенін білесіз. Процесс көп уақытты қажет етпейді және нәтиже балаларды да, ересектерді де қуантады.