Жапон омлеті: үстеліңіздегі ерекше классика

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Омстраль мен ерітілген жұмыртқа - ұрпақтан-ұрпаққа өтетін кез келген таңның классикасы. Біреу өзіне күш тауып, ботқа пісіреді, біреу әдетте төсекте қосымша сағат өткізгенді жөн көреді, бірақ таңғы ассыз қалуды қалайды, ал қалғандары басқа омлетке ингредиенттерді жұмсақ араластырады, бірақ ол қазірдің өзінде «жұлдыру» болып жатыр.

Бақытымызға орай, біз сізге ерте тұрудың қажеті жоқ шешім таптық, таңғы ас рахат болады. Кәдімгі қуырылған жұмыртқаны бір жаққа қойып, жапондық стильде күріш омлетін дайындаймыз, онымен өзіңізді және жақындарыңызды таң қалдыра аласыз.

Біраз тарих

Күншығыс елінде «омурайсу» деп аталатын күріш қосылған жапон омлетінің шығу тегі бұл жерлерден өте алыс. Бұл тағамды Еуропадан саяхатшылар әкелген деген пікір бар, бірақ жапондықтарға ұнағаны сонша, оны ұлттық деп жариялады.

Шынында да, қазір Жапонияның кез келген бұрышында омлет дәмін татуға болады, және барлық жерде сізге омлет орамының бір түрі ұсынылады,әртүрлі толтырулармен немесе көбінесе дәмдеуіштермен күрішпен толтырылған. Оның үстіне жапондықтар бұл тағамға анағұрлым байыпты қарап, оның үстіне томат пастасы арқылы жасалған сызбалармен немесе жазулармен безендіруді әдетке айналдырған.

Сатып алу тізімі

Бұл рецепттегі "жапон" сөзінен қорықпаңыз. Бұл барлық қажетті ингредиенттерді тек мамандандырылған дүкендерде үлкен бағаға таба аласыз дегенді білдірмейді. Керісінше, жапон омлеті бізге таныс компоненттерден тұрады, ол көптеген елдерде ғашық болды.

• Тауық жұмыртқасы - 4 дана
• Пияз - 1 дана
• 2 түйір сарымсақ
• Тауықтың төс еті - 100 гр.
• Консервіленген бұршақ/жүгері - 2 ас қасық. l.
• Томат пастасы - 2 ас қасық. l.
• Қайнатылған күріш - 8 ас қасық. l.
• Сүт - 3 ас қасық. l.
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. l.
• Дәміне қарай тұз/бұрыш.

Бірінші қадам: салманы дайындау

Жапондық омлет тек жұмыртқадан ғана емес, сонымен қатар дәмді салмадан тұратындықтан, ең алдымен онымен күресу керек. Қабылдау процесін жеңілдету және рецептті дайындауды жылдамдату үшін біздің барлық әрекеттеріміз кезең-кезеңімен сипатталатын болады.

• Пиязды майдалап турап, сарымсақты ұсақтап тураңыз. Консервіленген көкөністерден артық суды ағызып, тауық етін біркелкі текшелерге кесіңіз.
• Үлкен қыздырылған табаға өсімдік майын құйыңыз, сосын оған пияз бен сарымсақты аздап қуырыңыз. Құрамындағыдай күйіп қалмас үшін карамелизацияға әкелмеңізбасқа ингредиенттер табада қалады.
• Сосын майдалап туралған тауық етін салып, ішіндегісін жақсылап араластырып, ет піскенше шпательмен жұмыс істей беріңіз. Оны шамадан тыс кептіру өте оңай екенін есте сақтаңыз, сондықтан тауықтың жағдайын мұқият қадағалаңыз.
• Енді бұршақ пен жүгеріні қосуға болады. Ашық түсін жоғалтпау үшін оларды аздап пісіру керек.
• Томат пастасы мен пісірілген күрішті қадағалаңыз, жақсылап араластырыңыз, бетін жауып, оттан алыңыз, қосылғанша жылы ұстаңыз.

Екінші қадам: омлет жасау

Енді салма дайын және баяу салқындаған кезде, тағамның негізгі құрамдас бөлігі - жапон омлетін дайындау уақыты келді.

• Үлкен ыдыста жұмыртқаны, сүтті және дәмдеуіштерді біріктіріп, бетінде жеңіл көпіршіктер пайда болғанша жақсылап араластырыңыз. Ең бастысы, омлетті қанша порция дайындап жатқаныңызды ескеру қажет: жұмыртқа қоспасын қанша бөлікке бөлуге тура келеді.
• Алынған «сұйықтықты» майы бар қыздырылған табаға құйып, оны бүкіл бетіне мұқият таратыңыз. Омлетті бір жағынан ұстап алғанша күтіңіз, содан кейін алдын ала пісірілген салманың бір бөлігін ортаға мұқият салыңыз. Ол бетін толығымен жаппауы керек, сонда оны жабуға болады.
• Омлеттің шеттерін ақырын көтеріп, салмасы бар түтік түрін құра отырып, салманың үстіне салыңыз. Артқы жағында да солай жасаңыз. Бірнеше минуттан кейін жапон омлетін бұраңызол барлық жағынан біркелкі піседі.

Үшінші қадам: тағамды үстелге ұсыну

Омлет пештен шыққанда, оны қатты пісіру қағазына салыңыз. Бұл артық майды кетіруге және түтікшені дәлірек қалыптастыруға көмектеседі. Қағазда бірнеше минут суытыңыз, міне, тағам қызмет көрсетуге дайын.

Ол үшін бізде қызықты идеялар бар.

Біріншіден, бұл томат соусымен безендіру. Мұны шай қасықпен жасау оңай, мысалы, жапон омлетін ішетін адамның атын жазу немесе жай ғана жұлдыздар мен жүректерді салу.

Екіншіден, тағамның нақты мақсаты болмағандықтан, оны таңғы асқа да, түскі асқа да беруге болады. Бұл омлетке қосу тағамға байланысты өзгеруі керек дегенді білдіреді.

Сонымен, таңертең оны шөп қосылған жаңа піскен көкөніс салатымен беруге болады, оны әрқашан жақын маңдағы супермаркеттен алуға болады. Түскі уақытта омурица пісірілген көкөністерге және, мысалы, асшаяндарға тамаша серік болады.

Сонымен қатар, жапон омлеті орамдарға да жарайды, бұл оны осы экзотикалық тағамды ұнататындардың барлығына таптырмас етеді.

Қорытынды

Ал, бүгін сіз үйде жапон омлетін жасауды үйрендіңіз. Келісесіз бе, қиын емес, бірақ қызықты болғаны сонша, тіпті әртүрлі шетел асханаларынан жаңа бірдеңені татып көргіңіз келді ме?

Жаныңызды түсірмеңіз, сіз жалғыз емессіз! Бұл тамақ дайындаудың сұлулығы: сізАс үйіңізде бола отырып, әлем бойынша саяхаттай аласыз, басқа елдердің жаңа дәстүрлерін үйрене аласыз, өнімдер мен дәмдеуіштердің жаңа комбинацияларын қолданып көріңіз.

Бір сөзбен айтқанда, күнделікті тағамдарды дайындауға шығармашылық көзқарасыңызды дамытып, гастрономиялық шедеврлеріңізбен басқаларды қуантып, уақытты рахатпен өткізе аласыз!