Нават - денсаулыққа арналған қант

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жер шарында неше түрлі тәттілер бар. Дүние жүзіндегі әрбір халық бір тағамдарға өздерінің дәстүрлі өзгерістерін әкеледі, нәтижесінде олардан мүлдем жаңалары алынады. Нават сияқты нәзіктікке де қатысты. Өзбек асханасының қантының өзіндік ерекшелігі бар. Бұл не, дәмі қандай, қалай жасалады, әрі қарай наваттың пайдалы қасиеттері туралы айтатын боламыз.

Нават: бұл қандай тағам?

Нават – кристалданған қант, Орталық Азия халықтарының асханасына жатады. Өзбекстанда оны шайға деликатес ретінде пайдалану дәстүрге айналған. Нават дайындау үшін дәмдеуіштермен жүзім шырыны немесе жоғары концентрациядағы қант шәрбаты қолданылады. Бұл қоспа осы процесс үшін арнайы дайындалған жіптердің айналасында кристалданады.

Өзбек қанты, наваттың түсі әртүрлі болуы мүмкін: ақтан қою қоңырға дейін. Дайын өнімнің көлеңкесі негізінен пісіру ұзақтығына байланысты.

Оның кәдімгі қанттан айырмашылығы неде

Науат, қант болғанымен, қарапайымнан айтарлықтай ерекшеленедіөнім. Нават - моносахарид, ол фруктоза мен глюкозадан тұрады, ал қант - дисахарид, оның құрамында сахароза бар.

Глюкозаның миға пайдалы әсері бар, қалпына келтіру қасиеті бар және адам ағзасы үшін маңызды. Дегенмен, оның дәмі тәтті емес.

Фруктоза басқа компоненттерге қарағанда тезірек сіңеді. Қан жасушаларына ену үшін инсулин қажет емес. Сондықтан өнім қант диабетімен ауыратын адамдарға теріс әсер етпейді.

Үйде тамақ әзірлеу

Нават (өзбек асханасының қант) пісіру үшін сізде белгілі бір құрал-жабдықтар болуы және нақты рецептті білу қажет. Сонымен:

• алдын ала дайындалған қазанға (ол жылуды жақсы сақтайды) жартысынан сәл аздау үшін қантты құю керек;
• сумен толтыру;
• қазанды отқа қойып, үнемі араластыра отырып, сироп пайда болғанша пісіріңіз;
• басқа қазанда жіптерді бір-біріне параллель тарту керек;
• піскен сиропты електен өткізіңіз;
• оны жіптің үстіне құйыңыз;
• 72 сағаттан кейін қант кристалдары дайын болады, қалған сиропты құю керек;
• кристалдарды жақсы кептіру үшін тағы біраз уақыт қалдырыңыз;
• толық кептіруден кейін жіптерді кесу керек - тағам дайын!

Дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы

Пайдалы қасиеттері ерте заманнан белгілі болған өзбек қанты наваты бүгінде ерекше танымал. Бұл себебіделикатес өзінің жағымды дәмімен ғана емес, сонымен бірге ағзаға пайдалы әсерімен де ерекшеленеді.

Нават түрлі аурулармен жақсы күреседі. Ол тамақ ауруы немесе жөтел үшін әдеттегі пастилкалардың орнына қолданылады. Бұл әсіресе жасыл шаймен бірге пайдалы.

Пайдалы қасиеттері әдетте қабыну ауруларын емдеуде қолданылатын нават (қант) әсіресе әйел ағзасына пайдалы деген теория да бар. Кейбір адамдар Нават көптеген гинекологиялық ауруларды емдей алады деп мәлімдейді. Сондай-ақ етеккір кезінде ауырсынуды азайтады. Бала емізетін аналарға лактацияны жақсартуға көмектеседі.

Нават жесе, адам өзін жігерлі сезінеді және әртүрлі істермен айналысуға ұзағырақ болады. Сондықтан оны егде жастағы адамдар жиі пайдаланады.

Бұл тамаша өнімнің барлық пайдалы қасиеттері емес! Оның емдік әсері де бар:

• ас қорыту бұзылыстары;
• сусыздану;
• диарея;
• төмен қысым;
• гипотермия;
• жүрек бұзылыстары;
• депрессиялар;
• жалпы әлсіздік.

Қайдан сатып алуға болады?

Кейбір адамдар науатты өз бетімен пісіруді білмейді немесе дайындағысы келмейді. Дегенмен, әркім оны сынап көргісі келетіні сөзсіз. Табиғи сұрақ туындайды - оны қайдан сатып алуға болады?

Әрине, ең жақсы нұсқа оны Өзбекстан нарығында сатып алу болады. Олар қай жерде оны жақсы көреді, қай жерде және оны қалай дұрыс дайындауды біледіалуан түрлі болып көрінеді. Наватты Ташкент базарында шығыс тәттілері мен түрлі жеміс-жидек өнімдерімен қатар жиі кездестіруге болады.

Бұл қызық

Навот, набат, набот, науат, кинва-шакери немесе нават - қант бірдей. Осы атаулардың бірін кездестірсеңіз, сатып алуыңызға болады, бұлардың барлығы бір өнімнің атаулары.

Наваттың ерекшелігі – құрамында ешқандай қосымша қоспалар жоқ, экологиялық таза өнім. Бұл оның қарапайым синтетикалық лолипоптардан басты артықшылығы. Наватқа қосуға болатын жалғыз қоспа - бал. Ол тек қант кристалдарын әдемірек, алтын түсті және, әрине, денсаулыққа пайдалы етеді.

Кәдімгі нават кристалдарының мөлшері айтарлықтай үлкен (диаметрі 8 см-ге дейін). Оны арнайы пинцетпен немесе жай ғана қолмен бөлу әдетке айналған.

Карамель мен қант қосылған шай ішу әдетін нават тістеу дәстүріне өзгерту арқылы денсаулығыңызды айтарлықтай жақсартуға болады. Оған қоса, бұл өте дәмді!