Қант диабетіне арналған «9-кесте» диетасы. «9-кесте» емдік диета: 2 типті қант диабетіндегі тағамдық ерекшеліктер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қант диабеті – жиілігі артып диагностикаланатын күрделі ауру. Бұл аурудың негізгі проблемасы - қандағы қант деңгейінің айтарлықтай жоғарылауы. Сау ұйқы безі тағамнан қантты өңдеуге жауап беретін арнайы гормон - инсулин шығарады. Глюкоза жасушалардың «отыны» болып табылады, оларды қалыпты өмірге қажетті энергиямен қамтамасыз етеді. Ал қант диабетінде ұйқы безі жеткілікті мөлшерде инсулин шығармайды, ал қант қанда қалады.

Қант диабетінің түрлері

Дәрігерлер аурудың екі түрін ажыратады:

• 1 типті қант диабеті немесе инсулинге тәуелді;
• 2 типті қант диабеті немесе инсулинге тәуелді емес.

Аурулардың пайда болу себептері әртүрлі. Сонымен, 1 типті қант диабеті генетикалық бейімділікпен пайда болады. Кейде бұл вирустық инфекцияның салдары болуы мүмкін.

2 типті қант диабетінің дамуын қоздыратын факторларға мыналар жатады:

• генетикалық бейімділік;
• семіздік;
• эндокринологиялық аурулар;
• гипофиз немесе бүйрек үсті безінің қыртысының патологиясы;
• өт тас ауруы;
• гипертония;
• ұйқы безінің ісіктері.

Медиктерде қандағы қантты төмендететін көптеген дәрілер бар, бірақ клиникалық тамақтану да бірдей маңызды рөл атқарады. Бұл қант диабетіне арналған «9-кесте» диетасы. Ол жеңіл және орташа ауырлықтағы ауруды емдеуде ерекше рөл атқарады.

Емдік диета: негіздері

Қант диабетіне арналған «9-кесте» диетасы пациентті келесі ережелерді сақтауға міндеттейді:

• Тамақ жиі және тұрақты болуы керек. Күні бойы кем дегенде 5 рет және әрқашан бір уақытта тамақтану керек.
• Сыбаға құрамында көмірсулардың шамамен бірдей мөлшері болуы керек, сонымен қатар калориялары бірдей болуы керек.
• 9-диета өте әртүрлі, себебі ол құрамында қант мөлшері аз көптеген тағамдарды қолдануға мүмкіндік береді.
• Қарапайым қантты сорбитол, ксилит немесе басқа тәттілендіргіштермен алмастыру керек.

Артық салмақты диабетиктерге арналған 9-диета олардың күнделікті рационында келесі тағамдарды қамтуы керек:

• қырыққабат (жаңа және ашытылған қырыққабат);
• шпинат;
• қияр;
• салат;
• қызанақ;
• жасыл бұршақ.

Бұл өнімдер толықтық сезімін арттырады, өйткені бөлшек тағамдардың бөліктері өте аз.

Кімгебауыр жұмысын жақсартады, қант диабетіне арналған «9-кесте» диетасы сүзбе, сұлы, сояны қамтуы керек. Бұл ретте ет немесе балықтан жасалған сорпаларды, сондай-ақ қуырылған тағамдарды шектеу керек.

"9-кесте" диетасы: мәзір

Осы жағдайдан зардап шегетін адамдар үшін көптеген диеталық нұсқалар мен рецепттер әзірленді. 9-диетаны үйде де қолдануға болады. Ол үшін рұқсат етілген және тыйым салынған өнімдердің тізімін білу жеткілікті.

Рұқсат етілген тағамдар

9-диета келесі тағамдар мен тағамдарды қамтуы мүмкін:

• Бидай және қара бидай наны, бірақ нанды алып тастау немесе ең аз мөлшерде шектеу керек.
• Көкөніс сорпаларына негізделген сорпалар.
• Мәзірде көкөніс қосылған ет немесе балық сорпасында аптасына екі реттен көп емес сорпалар болуы мүмкін.
• Құс еті, сиыр еті, бұзау және майсыз шошқа еті, қоян, буға пісірілген немесе қайнатылған.
• Балық. Майы аз сорттардың барлығына рұқсат етіледі – шафран трекасы, көксерке, треска, тұқы – қайнатылған.
• Гарнир үшін қырыққабат, салат, швед, шалғам, цуккини, қияр, картоп, пісірілген немесе пісірілген қызылша сияқты көкөністерге рұқсат етіледі.

• 

  Астық, бұршақ және макарон өнімдеріне рұқсат етіледі, бірақ тұтыну шектеулі болуы керек.

• Мәзірде жұмыртқа да болуы мүмкін. Диабеттік диета омлет, жұмсақ пісірілген немесе тағамның бір бөлігі ретінде күніне екі жұмыртқаны жеуге мүмкіндік береді.
• Тәттілер, жидектер және жемістер - тек бақылаушының рұқсатымендәрігер. Бірақ қышқылдығы бар жемістер, мысалы, апельсин, лимон, қызыл қарақат жаңа піскен және компот ретінде пайдаланылуы мүмкін.
• Сүт және сүт өнімдері. Йогурт, айран немесе кәдімгі сүт - шамамен 500 мл. Сүзбе - жаңа піскен және сүзбе немесе кастрюль.
• Кілегей, ірімшік және қаймақ тұтынуды шектеу керек.
• Томат пюресі немесе сүт қосылған көкөніс сорпаларында пісірілген жұмсақ тұздықтарға рұқсат етіледі.
• Қант диабетіне арналған «9-кесте» диетасы винегрет және көкөніс салаттарын пайдалануға мүмкіндік береді.
• Сусындардан - сүт қосылған шай, әлсіз кофе, қышқыл жемістерден жасалған шырындар.
• Сары май және өсімдік майы - тәулігіне 40 грамнан артық емес.

Диетаны қажетті дәрумендермен байытқанда, итмұрыннан жасалған қайнатпа ашытқы (сыра немесе наубайхана) көмектеседі.

Тыйым салынған тағамдар

№9 диета келесі тағамдарды толығымен алып тастауды талап етеді:

• Кез келген тәттілер, соның ішінде джем мен бал, сондай-ақ кондитерлік өнімдер мен кекстер.
• Шошқа және қой етінің майы.
• Ащы, ысталған, тұзды және ащы тағамдар, сондай-ақ бұрыш пен қыша.
• Алкоголь.
• Мейіз, жүзім және банан.

Диетаны сақтау кезіндегі шамамен күнделікті диета

Күні бойы 150 грамм бидай мен 250 грамм қара бидай нанын жеуге рұқсат етіледі.

Егер 9-диета тағайындалса, бір күндік мәзір келесі тағамдарды қамтуы мүмкін:

• Таңғы асқа – қарақұмық ботқасы, ет пастасы, сүт қосылған шай жәненан және май.
• Түскі үзілісте сүзбе жеуге, бір стақан йогурт ішуге болады. Нан, май және шайға да рұқсат етіледі.
• Түскі ас (жұмыстан кейін): көкөніс қосылған сорпа, картоп қосылған пісірілген ет, алма.
• Кешкі ас: сүзбе қосылған сәбіз котлеттері немесе қайнатылған қырыққабат пен шай қосылған балық.
• Түнде бір стақан йогурт ішіңіз.

Рецепттер

Егер сіз ойласаңыз, диета адамдар жақсы көретін көптеген тағамдарды қоспайды, бірақ дұрыс көзқараспен ол таңқаларлық дәмді және әртүрлі болуы мүмкін. Біз диетологтардың талаптарына толық жауап беретін бірнеше стандартты емес рецепттерді таңдадық.

Балық паста

Оңай дайындалатын тағам. Сізге қайнатылған майсыз балық филесі мен сәбіз қажет болады. Көкөністі текшелерге кесіп, май қосып бұқтырыңыз. Сәбіз жұмсақ болған кезде, оларды балық филесімен біріктіріп, мұқият араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында аздап тұздап, аздап сары май қосыңыз.

Ет ірімшігі

Ерекше, дәмді және қанағаттанарлық. Етті аздап қайнату керек. Күрішті жабысқақ ботқа пісіру керек. Содан кейін ет тартқыштан өткен ет пен ботқа біртекті масса алынғанша мұқият араластырылады. Салқындатылған күйде ұсыныңыз.

Шаруа сорпасы

Алдымен майы аз ет сорпасы қайнатылады. Содан кейін оған келесі көкөністер қосылады: туралған ақ қырыққабат, қуырылған сәбіз және репа. Үстелге бергенде, сорпаны шөптермен себіңіз және текшелерге немесе тілімдерге кесілген жаңа піскен қызанақты табаққа салыңыз.

Қосылған көкөніс сорпасыінжу арпа

Диеталық сорпаның тағы бір нұсқасы. Арпа алдын ала суланған. Сорпаның негізі ретінде көкөніс немесе тауық сорпасын пайдалануға болады. Жарма дайын болғанға дейін шамамен 10 минут бұрын сорпаға картоп, қуырылған ет (пияз және сәбіз) қосылады. Қызмет көрсетер алдында шөптерге себіңіз.

Сәбіз-алма котлеттері

Сізге сәбіз, алма, сүт, жұмыртқа және жарма қажет болады. Алдымен сәбізді ет тартқыштан немесе тордан өткізіңіз. Алмаларды кішкене кесектерге кесіңіз. Содан кейін сәбізге сүт құйып, қоспаға жарма қосыңыз. Мұқият араластырыңыз және үнемі араластыра отырып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Салқындатылған массаға алма мен жұмыртқаны қосыңыз. Дәміне қарай тұз. Содан кейін котлеттер жасаңыз, оларды ұнға айналдырыңыз. Тефтели соуспен құйылып, пешке қысқа уақытқа қойылады.

Apple Sambuk

Сізге алма, қант алмастырғыш және жұмыртқаның ағы қажет. Алмадан өзегін алып, пеште пісіріңіз. Салқындатылған жемістерді електен сүртіңіз. Сіз пюрені алуыңыз керек, оған қант алмастырғышты және ақуыздарды қосу керек. Масса бетінде көбік пайда болғанша шайқалады. Осыдан кейін сұйылтылған желатин алма-ақуыз қоспасына енгізіледі және ол қалыптарға құйылады. Дәмді және пайдалы десерт дайын.

Көріп отырғаныңыздай, №9 диета пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді болуы мүмкін. Сізге рұқсат етілген өнімдер тізіміне сүйене отырып, өзіңіздің күнделікті мәзіріңізді жасау керек және дәрігерге баруды ұмытпаңыз. Деніңіз сау болсын!