ГЕРД: емдеу, диета. GERD үшін диета: мәзір, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Асқазан-ішек жолдарының аурулары (АІЖ) жер бетіндегі әрбір екінші адамға әсер етеді. Дұрыс емес диета, зиянды тағам, стресс - бұл гастрит, ойық жара, гастроэзофагеальды рефлюкс ауруы (қысқаша GERD) және ас қорыту жүйесінің басқа да көптеген мәселелерінің негізгі себептері. Кез келген дерттен айығу жолында кешенді емдеудің негізгі құрамдас бөлігі арнайы диета екенін және асқазан-ішек ауруларының емі диета мен мәзірге тікелей байланысты екенін аз адамдар біледі. Сонымен, GERD дегеніміз не? Бұл ауруды қалай емдеуге болады? GERD диетасы, рецепттер және үлгі мәзір төменде берілген.

ГЕРД дегеніміз не? Аурудың себептері мен белгілері

Гастроэзофагеальді рефлюкс ауруы (ГЭРА) – асқазанның ішіндегісі төменгі сфинктері арқылы өңешке бөлініп, қабынуды тудыратын асқазан-ішек жолдарының ауруы. Сыртқы көріністің ең көп тараған себебі - өңештің грыжа. Аурудың белгілері - кеудедегі ауырсыну, қышқыл отрыжка, күйдіргі. Кейде тез қанықтыру, кебулер, ентігу, жөтел, сирек - жүрек айну және құсу сезімі болады.

ГЕРД емдеу: жалпы ұсыныстар

Кез келгенін емдегендеаурулар үшін кешенді тәсілді таңдау қажет, соның ішінде:

1. Дәрілер:

• протон сорғысының тежегіштері немесе асқазанның қышқылдығын төмендететін блокаторлар (Пантопразол, Нексиум, Омез, Нолпаза);
• антацидтер (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• гастропротекторлар («De-nol», «Bismofalk», «Venter»);
• седативтер.

2. Дәрілік емес емдеу:

• диетаны қалыпқа келтіру;
• ГЕРД үшін диета;
• халық емі.

3. Хирургиялық емдеу (соңғы шара).

ГЕРД емдеуге арналған негізгі тамақтану нұсқаулары

ГЕРД емдеуге арналған негізгі ұсыныстар:

1. Диетаны әртараптандыру және күніне 5-6 рет тамақтану керек.

2. Әдеттегі бөлікті екі есе азайтыңыз. Дәмдеуіштер мен тұздарға алданып қалмаңыз.

3. Аурудың өршуі кезінде пісірілген және қуырылған тағамдарды алып тастаңыз. Ауырған асқазанға зақым келтірмейтін және асқазан сөлінің жылдам өндірісін тудырмайтын жеңіл тағамдарды жеңіз. GERD-дегі екі тұжырымдама бір-бірімен тығыз байланысты болуы керек: емдеу - диета.

4. Түнде тамақ ішпеңіз! Ұйқы мен кешкі ас арасындағы ең аз аралық 2 сағат.

5. Тамақты жақсылап шайнаңыз!

6. Тамақтанғаннан кейін спортпен айналыспаңыз немесе физикалық жұмыс жасамаңыз.

7. Ремиссия кезінде көріңізнегізгі ережелерді ұстаныңыз.

8. Ешқашан аш қалмаңыз!

9. Диета науқастың жеке ерекшеліктері мен қалауы негізінде таңдалады.

ГЕРД үшін тыйым салынған тағамдар

ГЕРД диетасына кірмейтін тағамдардың тізімі:

1. Сусындар:

• алкогольді сусындар;
• күшті шай, кофе, какао;
• газдалған сусындар (лимонад, кола, энергетикалық сусындар);
• жалбыз сусындары мен жалбыз.

2. Ащы тағам.

3. Шоколад.

4. Жүрек күйдіретін жемістер мен көкөністер (әрқайсысы үшін жеке).

5. Толық майлы сүт өнімдері:

• сүт 2%,
• кілегей;
• толық йогурт;
• майлы ірімшіктер мен сүзбе.

6. Қуырылған ет және ет өнімдері.

7. Қуырылған тағамдар (картоп, пончик, баклажан уылдырығы, т.б.).

8. Фастфуд.

Рұқсат етілген тағамдар

ГЕРД диетасына кіретін тағамдар:

1. Ақуыз тағамы:

• жұмсақ пісірілген жұмыртқа - 2 данадан көп емес. тәулігіне, бу омлеті;
• балық: треска, алабұға, тұқы, шортан, навага, зандер;
• майсыз ет – бұзау, сиыр еті, құс еті (терісіз), қоян еті, буға пісірілген немесе пеште пісірілген (фрикаделькалар, котлеттер, кастрюль, суфле);
• ашытылған сүт және сүт өнімдері: тамақтан кейін майы аз йогурт, айран және сүзбе сүт; майы аз сүзбе - қаймақпен немесе кәстрөлде; таңғыш ретінде қаймақ емес; сүт -жеке.

2. Майлар:

• өсімдік майлары (күнбағыс, зәйтүн, жүгері) - тәулігіне 10-20 г;
• сары май - тәулігіне 10-20 г.

3. Көмірсулар:

a. Көкөністер:

• Шикі: қабығы жоқ қызанақ, қияр, сәбіз, жұмсақ қырыққабат, шөптер.
• Картоп пюресі мен кастрюль түрінде: спаржа, картоп, жасыл бұршақ, қызылша, кәді, асқабақ.

б. Жемістер мен жидектер - тек жұмсақ, тәтті сорттар және езілген, пісірілген, қайнатылған.

c. Бидай наны, кеше.

күн. Жартылай сұйық немесе үгітілген жарма: жарма, сұлы жармасы, қарақұмық, күріш.

e. Макарон.

f. Тәттілер: мармелад, кілегей, нан емес печенье, зефир, желе, желе.

GERD диетасы (үлгі мәзір)

Бұл мәзірді диетолог немесе гастроэнтеролог құрастырған, сондықтан ол барлық науқастар үшін стандартты емес.

Таңғы ас: Асқабақ-картоп кастрөлі, буға пісірілген омлет, қаймақ, бал қосылған шөп шайы.

Екінші таңғы ас: қаймақ қосылған майсыз сүзбе, жеміс компоты.

Түскі ас: кеспе сорпасы, буға пісірілген фрикаделькалар, күріш ботқасы, жусан шайы.

Теске басар: тост, итмұрын сорпасы, жаңғақтар (3-4 дана).

Кешкі ас: балық бұқтырмасы, көкөніс салаты, нан, бал қосылған зімбір шайы.

Екінші кешкі ас: жаңа піскен жидектер қосылған үй йогурты.

ГЕРД үшін Певзнер диетасы

Әйгілі терапевт Мануил Певзнер емдеуге көмектесетін арнайы емдік диеталар әзірледі.бір немесе басқа ауру. GERD үшін №1 диета ең жақсы.

No1 диета шартты түрде 1а, 1б, 1м болып бөлінеді.

1а диетасы аурудың басталуының немесе маусымдық өршуінің алғашқы 6-8 күнінде тағайындалады. Диета асқазан-ішек жолдарының шырышты қабатына ең аз химиялық, жылу, механикалық әсер етуді қамтамасыз етеді, сонымен бірге қабынуды азайтады және эрозия мен ойық жараларды емдейді. Тағам қайнатады немесе буға пісіріледі, ұнтақталған және сұйық немесе шырышты күйде алынады. Ыстық және суық қарсы. Сіз бу омлетін, әлсіз шайды немесе шөптен жасалған отварды, желе, сорпалар мен жармаларды пайдалана аласыз. Ұйықтар алдында сүт ішіңіз, әр 3 сағат сайын тамақтаныңыз.

Симптомдар басылған кезде ГЕРД 1b диетасы тағайындалады. Жоғарыда рұқсат етілген тағамдармен бірге оған сорпа пюресі, ет және балық котлеттері және буға пісірілген фрикаделькалар, ақ нан крекерлері кіреді.

1м диетаға барлық тағамдар мен 1a және 1b диеталарына арналған рецепттер кіреді, тек шикі тағамдарды қабылдауға болады. Ол барлық симптомдар әлсірегеннен кейін тағайындалады.

ГЕРД үшін диета: рецепттер

Жұмыртқа үлпектері бар бульон

Майсыз еттен (құс, сиыр, бұзау еті) сорпаны пісіріңіз. Екі жұмыртқаны шайқаңыз және оларды 1 литр қайнаған ет сорпасына құйыңыз, мұқият араластырыңыз, тұз қосыңыз. Сіз текшелерге кесілген ақ нан краутондарын қосуға болады.

Фитболкалар

1 кг бұзау немесе тауық еті еттартқышта тартылады. Сүтке немесе суға малынған 100 г ақ нан және 1 жұмыртқа қосыңыз. Аздап тұздалған суға құйыңыз, қайнағанша күтіңіз, отты азайтып, 10 минут пісіріңіз.

Цуккини және картоп пюресі

1 кәді және 3-4 орташа картопты дөңгелектеп турап, қайнатыңыз, итергіш немесе блендер арқылы пюре күйіне келтіріңіз, 10-20 г сары май қосыңыз.

Түсті қырыққабат омлеті

Гүлшоғырына бөлшектелген 1 бас түсті қырыққабатты тұзды суға қайнатыңыз. Пісіру табағын маймен майлаңыз, қырыққабатты пішінге салыңыз. 2 жұмыртқаны шайқаңыз, 100-150 г сүт қосыңыз, қайтадан шайқаңыз және капустаға құйыңыз. Steam.

Ет паста

1 кг тауық, сиыр немесе бұзау етін қайнатыңыз. Біріктіруге болады. 20 мин. пісіру соңына дейін пісірілген сәбізді табаға тастаңыз. Етті кесектерге кесіңіз, сәбізбен бірге ет тартқышта немесе блендерде ұнтақтаңыз. Сары май қосыңыз.

Сүт кеспе сорпасы

1 кесе ұн 1 жұмыртқа мен 1 ас қасық араласқан. л. су. Қамырды 4 бөлікке бөліп, әрқайсысынан өте жұқа құймақ жайып, 10-15 минут құрғатыңыз. Қамырды орамға айналдырып, жолақтарға кесіңіз. Қайнаған суға кеспе қосып, баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. 3, 5 ас қасық қайнатыңыз. сүт, кеспенің үстіне сүт құйыңыз, 1 шай қасық қосыңыз. тұз, 2 шай қасық. Сахара. Сары маймен ұсыныңыз.