Қаймақ торты: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қамырдан пісірілген және қаймақ жағылған торттарды әдетте десерт деп атайды. Классикалық нұсқасы Кеңес Одағы кезінде қуана дайындалған. Ол төрт торттан тұрды, олардың екеуі, әдетте, шоколад болды. Бүгінгі күні сол қаймақ торты ұмытылған жоқ және ол өте жұмсақ, нәзік және дәміне жағымды болғандықтан қарапайым және қолжетімді болғандықтан әлі де жақсы көреді. Қазіргі уақытта мұндай емдеудің көптеген нұсқалары бар. Әрі қарай мақалада фотосуреті бар қаймақ тортына арналған қызықты рецепттер берілген. Олардың барлығына тіпті жаңадан келген аспазшылар да қол жеткізе алады.

Асығыс

Тез қаймақ тортын пісіру - отбасылық шай кеші үшін жақсы шешім.

Тестке дайындалу керек:

• 1, 5 кесе ұн;
• стакан қант;
• 250 г қаймақ;
• 3 жұмыртқа;
• ½ шай қасық ванильді қант;
• 2/3 шай қасық сода.

Қаймақ үшінкрем:

• стакан қант;
• 350 г қаймақ.

Қалай істеуге болады:

1. Дәндер ерігенше жұмыртқаны қантпен шайқаңыз.
2. Жұмыртқа қоспасына қаймақ, содан кейін сода, ванильді қант, електен өткізілген ұн қосып, жақсылап араластырыңыз.
3. Пішінді майлаңыз, қамырды құйыңыз, пешке жіберіңіз, 200 градусқа дейін қызады. Дайын болғанша пісіріңіз, оны ағаш таяқпен немесе тіс тазалағышпен тексеруге болады.
4. Қант қосылған қаймақты ұсақтаңыз.
5. Дайын тортты суытып, содан кейін 2 бөлікке кесіңіз. Төменгі жағын креммен майлаңыз, үстіңгі жағын қойыңыз, оған да крем жағыңыз.
6. Осы қарапайым қаймақ тортының жоғарғы жағын өз талғамыңызға қарай безендіріңіз: жидектер, жемістер, шоколад чипсы, т.б.

Шие қосылған

Бұл хош иісті десерттің артықшылығы – жағымды қышқылдық беретін қаймақ, какао және шиенің ұтымды комбинациясы. Торттар кеуекті, жақсы сіңеді, сондықтан торт өте жұмсақ және нәзік болады.

Тестке дайындалу:

• 300 г ұн;
• бес жұмыртқа;
• 200 г қаймақ;
• 100г сл. май;
• 250 қант;
• шай қасық сода;
• екі ас қасық какао ұнтағы.

Крем үшін:

• 700гр майлы қаймақ;
• 500г шие;
• 200 г құм.

Тестті безендіру үшін:

• 50г қара шоколад;
• 100гр жаңғақ.

Қалай істеуге болады:

1. Ұнды електен өткізіңіз.
2. Сары майды кесектерге бөліп, кішкене кастрюльге салып, баяу отқа қойып, араластыра отырып ерітіңіз. Содан кейін салқындату үшін пештен алыңыз.
3. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, миксермен шайқаңыз.
4. Жұмыртқаға бірте-бірте түйіршіктелген қантты қосып, үлпілдек масса алу үшін шамамен 5 минут жоғары жылдамдықпен шайқаңыз.
5. Салқындатылған сары майға қаймақ салып, біртекті болғанша көпірткішпен араластырыңыз.
6. Сары май мен қаймақ қоспасына сода қосып, араластырыңыз.
7. Жұмыртқа массасына бірте-бірте қаймақ құйып, тегіс болғанша шайқаңыз.
8. Шайқауды жалғастыра отырып, ұнды қосамыз. Біртекті қамыр алуыңыз керек.
9. 2 бөлікке бөліп, біріне какао ұнтағын құйып, араластырып, екіншісіне екі ас қасық ұн қосып (жеңіл) араластыру керек. Қаласаңыз, барлық торттарды шоколад жасауға болады.
10. Пісіру үшін диаметрі бірдей екі қалып қажет. Оларды маймен майлап, нан үгіндісіне себу керек. Қамырды қалыптарға салып, пеште t 200 градуста піскенше пісіріңіз - шамамен жарты сағат.
11. Кекстер піскен кезде оларды қалыптан шығарып, үстіне жұқа сүлгімен жауып, 20 минутқа қалдырыңыз. Сүлгіні алып, суытыңыз.

Кремді дайындау:

1. Қою майлы қаймақ қолайлы ыдысқа құйылады, оған қант құйылады.
2. Кремді миксермен төмен жылдамдықпен шайқаңыз, сонда барлық дәндер ериді және біркелкі біртекті масса алынады.

Торт жинағы:

1. Суық пирожныйлар 2-ге бөлінедітөрт бөлікті жасау үшін - екі ақ және екі қара.
2. Шиені жуыңыз, шұңқырларды алып тастаңыз, дуршлагқа салып, артық шырын ағызып жіберіңіз.
3. Шоколадты тортты ыдысқа салыңыз, кілегей жағып, үстіне шие, кремді жағыңыз.
4. Қабатты ақ тортпен жауып, крем жағып, содан кейін шие мен кремді қайтадан жағыңыз.
5. Бүкіл тортты осылай жинап, үстіңгі ашық тортты және шеттерін қалған креммен майлаңыз.
6. Тортты туралған және қуырылған грек жаңғағымен себіңіз де, алты сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
7. Тортты тоңазытқыштан алып, шоколадты ерітіп, онымен десерттің бетін безендіреміз. Шоколадты қатайту үшін оны тоңазытқышқа тағы он минутқа қойыңыз.

Дайын тәттіні кесектерге бөліп, шаймен бірге ұсыныңыз.

Қуыру табада

Қаймақ тортын жасау үшін пешті қосу міндетті емес. Мұны жоғарғы қыздырғыштардағы табада жасауға болады.

Тестке дайындалу:

• бір шай қасық қопсытқыш;
• 400 г ұн;
• 200 г қаймақ;
• 200 г қант.

Крем үшін:

• 600гр қаймақ;
• 200 г қант.

Әшекейлеу үшін сізге печенье қажет, шамамен 200 г.

Қалай істеуге болады:

1. Ұнды електен өткізіп, содан кейін қопсытқышпен араластырыңыз.
2. Қамырға арналған қаймақ пен қантты біріктіріңіз. Ұн қосып, қамыр илеңіз.
3. Шұжықты орап, оны сегіз бірдей бөлікке бөліңіз.
4. Әр шеңберді жайыңыз. Теріні біркелкі ұстау үшін,олардың жиектерін қуыру табасының өлшеміндегі табақпен кесіңіз.
5. Таза, құрғақ қуыру табасын дайындаңыз. Ондағы барлық торттарды әр жағынан үш минуттай қуырыңыз.
6. Көпті қант пен қаймақ.
7. Оларды торттарға, үстіңгі жағына және жағына жайыңыз.
8. Печеньелерді ұсақтап, дайын десертті себіңіз.

Бір күн қайнатыңыз.

сүзбе

Қаймақ тортының бұл рецепті сүзбе негізіндегі жұмсақ десерттерді ұнататындардың барлығына ұнайды. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 250 г сүзбе;
• 200 г қаймақ;
• бес ас қасық сүт;
• бір шымшым ванилин;
• екі жұмыртқа;
• 30 г сл. май;
• бір шай қасық қопсытқыш;
• 150г қант;
• кесе бидай ұны;
• манка;
• 200г жаңа таңқурай.

Қалай істеуге болады:

1. 125 г сүзбе мен 75 г қантты араластырып, ұнтақтаңыз.
2. Ерітілген сары май, жылы сүт.
3. Сүзбе массасын, сары майды, сүтті біріктіріп, араластырыңыз. Ұн мен қопсытқышты қосып, араластырыңыз және шайқаңыз.
4. Пішінді майлап, жарма себеміз, қамырды төгеміз.
5. Қалған қантты (75 г) жұмыртқамен араластырыңыз, ванилин, қаймақ, сүзбе және бір қасық ұн қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, шайқаңыз.
6. Таңқурайды жуып, құрғатып, қамырға саламыз. Салмамен толтырыңыз.
7. Пішінді пешке салыңыз, 200 градусқа дейін қыздырыңыз, дайын болғанша пісіріңіз.

Түзбе торт әуе және өте нәзік. Мұндай десерт мерекені безендіредікесте.

Көкнәр тұқымымен

Көкнәр тұқымы қосылған түпнұсқа классикалық торт тез әрі оңай пісіріледі.

Сынақ үшін келесі өнімдер қажет:

• 350 г ұн;
• 500 г қаймақ;
• 200г сл. май;
• 200 г қант;
• 2 шай қасық қопсытқыш.

Крем үшін мынаны дайындау керек:

• 150г қант;
• 500 г қаймақ;
• 50гр көкнәр.

Қалай істеуге болады:

1. Майды құммен грильдеңіз.
2. Қант массасына қаймақ құйып, жақсылап араластырыңыз.
3. Сосын разрыхлитель араласқан ұнды салып, жұмсақ болуы керек қамыр илейміз.
4. Оны төрт тең бөлікке бөліңіз.
5. Пішінді майлап, қамырдың әр бөлігін салып, пішінге қолмен таратып, пеште 180 градуста піскенше пісіріңіз.
6. Қаймақ ерігенше қантпен араластырып, көкнәр дәндерін қосып, араластырыңыз.
7. Торттарды кілегеймен жағыңыз, оның ішінде торттың үстіңгі жағы мен жағы. Тоңазытқышта бірнеше сағатқа қойыңыз.

Шоколад

Бұл ашық қаймақ торты қара қамырдан жасалған және үстіне ақ крем жағылған.

Тестке не тапсыру керек:

• екі ас қасық какао;
• 200 г ұн;
• екі жұмыртқа;
• 200 г қаймақ;
• 200 г қант;
• шай қасық сода;
• тұз.

Крем үшін сізге бір стақан қант пен қаймақ қажет, безендіру үшін - шоколад чипсы.

Қалай істеуге болады:

• Жұмыртқаны қантпен араластырыңыз, қаймақ, тұз, сода, ұн, какао ұнтағын салып, шайқаңыз.
• Қамырды қалыпқа құйып, пеште жарты сағат пісіріңіз, алдын ала 180o дейін қыздырыңыз.
• Дайын тортты пештен шығарып, суытып, 2 бөлікке кесіңіз.
• Қант қосылған қаймақты ұсақтаңыз. Астыңғы тортты майлап, үстіңгі жағын жағып, үстіне кремнің қалған бөлігін жағамыз. Десертті шоколадтың үгіндісімен безендіріп, оны сіңдіріңіз. Бұл процесті жылдамдату үшін өнімді тіс тазалағышпен бірнеше жерден тесуге болады.

Тағы кілегейлі торт дайын.

Баяу пеште

Бұл құрылғыда барлығын пісіруге болады. Неліктен сүйікті қаймақ тортын пісірмеске?

Не алу керек:

• 200 г ұн;
• екі жұмыртқа;
• 200г қамырға қант;
• бір қасық қопсытқыш;
• 250гр қамырға арналған қаймақ;
• 450 г кілегейге арналған қаймақ;
• 250 г кілегейге арналған қант.

Қалай істеуге болады:

1. Жұмыртқаны құммен араластырыңыз, қаймақ салып, шайқаңыз.
2. Ұн мен разрыхлительді салып, сосын шайқаңыз.
3. Қамырды майланған мультиварк ыдысына құйыңыз.
4. Пісіру бағдарламасын бір жарым сағатқа орнатыңыз.
5. Дыбыстық сигналдан кейін мультипісіргіштің қақпағын 15 минут ашпаңыз.
6. Крем үшін қаймақ пен жұмыртқаны шайқаңыз.
7. Тортты ыдыстан алыңыз, толығымен суытып, 2 бөлікке кесіңіз, үлбір. Жоғарғы жағын өз қалауыңыз бойынша безендіріңіз. Суға беріңіз.

Айранда

Айранға қаймақ тортын пісіру үшін сізге мыналар қажетингредиенттер:

• 430г қант;
• 350 мл айран;
• үш жұмыртқа;
• 2 кесе ұн;
• ½ шай қасық сода;
• екі ас қасық какао;
• 400гр қаймақ;
• ½ шай қасық лимон қышқылы;
• 50 г жаңғақ.

Қалай істеуге болады:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, 200 г қант қосып, ақ көбік пайда болғанша миксермен шайқаңыз.
2. Жұмыртқаға йогурт құйып, шайқауды жалғастырыңыз.
3. Ұнды қосып, түйіршіктер қалмас үшін қасықпен араластырыңыз.
4. Қамырды екіге бөлеміз. Біреуіне ас содасын, бір шай қасық ұнды, лимон қышқылының жартысын құйыңыз.
5. Қамырды дайындалған табаға құйып, алдын ала қыздырылған пешке салып, 180o температурада шамамен 25 минут пісіріңіз.
6. Қамырдың екінші бөлігіне бір ас қасық какао, екінші жарты лимон қышқылы, бір шай қасық ұн салып, араластырамыз. Бірінші торт сияқты пісіріңіз.
7. Ыдысқа қаймақты құйып, 200 грамм қант қосып, дәндер ерігенше шайқаңыз.
8. Суыған печеньелерді 2 бөлікке кесіңіз.
9. Торттарды түстерін ауыстырып жағыңыз. Үстіңгі және шеттерін майлаңыз.
10. Блендерге қалған қантты, жаңғақтарды, бір қасық какаоды салып, біртекті үгіндіге дейін шайқаңыз. Үстіңгі және жағын себіңіз.

Бір-екі сағатқа тоңазытқышқа дәмді қаймақ тортын қойыңыз. Содан кейін шаймен ұсына аласыз.

Қоюландырылған сүтпен

Қоюландырылған сүт қосылған қаймақ торт тәттіні қуантуы керек. Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• 200 мл қоюландырылған сүт;
• 250г қант ұнтағы;
• 250 г сл. май;
• 250 г қаймақ;
• екі жұмыртқа;
• шай қасық сода;
• екі ас қасық какао;
• бір жарым кесе қант;
• екі кесе ұн.

Қалай істеуге болады:

1. Түйіршіктелген қантты жұмыртқамен үккіштен өткізіңіз. Бөлек ыдыста какао мен қоюландырылған сүттің жартысын араластырыңыз, содан кейін жұмыртқамен қантты салыңыз. Қаймақ, сода қосып, жақсылап араластырыңыз.
2. Қоспаға ұнды құйып, шайқаймыз, 2 бөлікке бөлеміз. Бір бөлігін майланған пішінге салып, 180 градусқа алдын ала қыздырылған пеште пісіруге жіберіңіз. Содан кейін екінші тортты пісіріңіз.
3. Салқындатылған торттарды төртке бөлу үшін екіге бөліңіз.
4. Жұмсартылған сары майды қант пудрасымен араластырып, қоюландырылған сүттің екінші жартысын қосып, миксермен шайқаңыз. Тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
5. Кекстерді кілегеймен жағып, үстіңгі және шеттерін майлаңыз. Үгітілген шоколадпен безендіріңіз.

Қышқылды печенье торты

Бұл десерт керемет нәзік: жеңіл қаймаққа малынған әуе печеньесі. Қамырды дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• 2 кесе ұн;
• төрт жұмыртқа;
• 1, 5 кесе қант;
• стакан қаймақ;
• 3 үйілген шай қасық какао;
• шай қасық сода;
• бір қап ванилин;
• тұз.

Кремді қабылдау үшін:

• 2, 5 кесе қаймақ;
• бір қап ванилин;
• 150гқант.

Қалай істеуге болады:

1. Жұмыртқаны ыдысқа жарып, қант қосып, ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз.
2. Ұнды ванилинмен араластырыңыз.
3. Қаймақ, содан кейін ұн, сода және тұз қосыңыз.
4. Сұйық біртекті қамыр жасау үшін барлығын араластырыңыз.
5. Қалыптың астын және бүйірлерін май жағамыз, қамырдың жартысын құямыз. 25 мин пісіріңіз. 190 градусқа дейін қыздырылған пеште.
6. Қамырдың екінші бөлігіне какао құйып, араластырып, дәл осылай пісіріңіз.
7. Сәйкес ыдыста қаймақ шайқаңыз.
8. Торттар дайын болғанда, суытып, әрқайсысын 2 бөлікке кесіңіз.
9. Торттарды майлаңыз. Әрқайсысы үшін 6 ас қасық қойыңыз. кілегей қасықтары. Қалған кремді торттың үстіңгі жағына және екі жағына жағыңыз.
10. Түнге арналған тортты алыңыз.

Десерт сіңіп, кілегей қатқанда, безендіруге кірісуге болады. Мысалы, шоколадты бір ас қасық сүтпен ерітіп, торттың бетіне торды жағып, жидектерді жайыңыз. Жемістермен, жаңғақтармен, кәмпиттермен, шоколад чиптерімен безендіруге болады.

Қорытынды

Қаймақ торты әртүрлі болуы мүмкін - қарапайым үйде жасалған, асығыс, мерекелік дастарханға арналған талғампаз және талғампаздыққа дейін. Бірақ ол әрқашан жұмсақ, нәзік және дәміне өте жағымды.