2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Бүгін біз сізге зефирдің құрамына не кіретінін айтамыз. Сондай-ақ осы дәмді тағамды үйде қалай жасауға болатынын білейік.
Жалпы ақпарат
Зефирдің құрамын қарастырмас бұрын, мен бұл өнімнің жалпы не екенін айтқым келеді.
Пастила – орыс асханасының тәтті тағамы. Айтпақшы, 19 ғасырда бұл сөз «о» әрпі арқылы жазылған. Ол кезде де, қазір де, ол өндіріс технологиясымен байланысты және кең таралған нәрсе ретінде түсінілді.
Олар неден жасалған?
Зефирдің құрамы әртүрлі болуы мүмкін. Әсіресе үйдегі және дүкеннен сатып алынған тәттілер ерекшеленеді. Өйткені, бірінші өнімге тек табиғи ингредиенттер кіреді. Екіншісіне келетін болсақ, оған әртүрлі дәм мен бояғыштар жиі қосылады. Сондықтан зефирді супермаркеттен емес, үйде жасау ұсынылады.
Бүгінде бұл өнімді мүлде басқа компоненттерден жасауға болады. Мысалы, зефир жиі шайқалған алмадан жасалады (қышқыл жемістерді қабылдаған дұрыс). Сонымен қатар, аталған тәттілік әдетте келесі жидектердің целлюлозасынан дайындалады: тау күлі, мүкжидек, таңқурай және қарақат.
Сонымен қатар, зефирдің құрамында қант болуы керек. Өйткені, онсызбұл ингредиент, ол қышқыл және дәмсіз болады. Айтпақшы, 19 ғасырға дейін зефирге қанттың орнына кәдімгі бал қосылды.
Үйдегі зефирге тағы қандай компоненттер кіреді? Мұндай нәзіктікті үйде жасау үшін кейбір үй шаруасындағы әйелдер оған жұмыртқаның ақтығын салады. Бұл компонент міндетті емес. Дегенмен, оның арқасында зефир әлдеқайда жеңіл болады.
Олар қайда кептіріледі?
Бұрын рецепті кейінірек қарастыратын жидек немесе алма зефирі тек ресейлік пеште жасалған. Мұндай термиялық өңдеу бұл тәттіні жасау үшін ең қолайлы. Өйткені, пеш картоп пюресі, бал немесе қант, сондай-ақ жұмыртқаның ақтығын біркелкі кептіруді қамтамасыз ететін бірте-бірте сөнетін жылу әсерін береді.
Бүгінгі күні мұндай өнімді күнде, арнайы кептіргіште немесе пеште кептіреді. Соңғы опцияны пайдалануды шешсеңіз, зефирді осылайша ең аз отта ұзақ уақыт пісіру керек екенін білуіңіз керек.
Маршмалло дүкені: өнім құрамы
Үйде кәмпит жасап, оның құрамы қандай екенін әрқашан білесіз. Дегенмен, дүкеннен сатып алынған тәттілер туралы бұлай айту мүмкін емес.
Дүкенде сатып алынған зефирге қандай ингредиенттер кіреді? Өнімнің құрамы әрқашан қаптамада көрсетілуі керек. Әдетте, дүкен маршмарлоуы келесі компоненттерді қамтиды:
- жеміс пюресі (алма тұздығы сияқты);
- түйіршіктелген қант;
- бидай ұны немесе крахмал (өнімді біріктіру үшін);
- жануарлар өнімдері жәнеатап айтқанда тауық жұмыртқасы.
Басқа нәрселермен қатар, кейбір өндірушілер бұл өнімге түстер мен дәмдерді (табиғи немесе синтетикалық), дәм күшейткіштерді, консерванттарды, эмульгаторларды және толтырғыштарды қосады.
Үйде зефирді қалай жасауға болады?
Үйде жасалған зефирді дайындау көп уақытты алады. Дегенмен нәтиже сізді қуантады.
Олай болса, бізге қажет:
- Антоновка алмасы - шамамен 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 200гр
Пісіру процесі
Үйде жасалған зефир жасау үшін барлық жемістерді жақсылап жуу керек, содан кейін қабығын аршып, пісіру табаққа салып, ½ кесе су құйыңыз. Бұл пішінде ингредиенттерді пешке 40 минутқа жіберу керек. Алманы 170 градус температурада пісірген жөн.
Жемістер жұмсақ болғаннан кейін оларды пештен шығарып, електен сүрту керек. Қалың пюрені алғаннан кейін оны кішкене отқа қойып, үштен біріне қайнату керек. Бұл процесс шамамен 30 минутқа созылуы мүмкін. Бұл жағдайда барлық ингредиенттерді мезгіл-мезгіл араластыру керек. Нәтижесінде өте қалың және сәл алтын түсті масса алуыңыз керек.
Үйде жасалған зефирді әуе және жеңіл ету үшін пюреге түйіршіктелген қант қосып, содан кейін оны миксермен шайқау керек.
Сипатталған әрекеттерден кейін алма массасын пісіру парағына қою керек, оны алдын ала пергаментпен жабу керек. Пюре 2-3 сантиметр қалыңдығын салу керек. Болашақта баратын болсаңызкептірілген зефирді түтікке айналдырыңыз, содан кейін алма массасының қабаты 5 миллиметрден аспауы керек.
Дайын жартылай фабрикатты күнге кептіруге болады. Бірақ бұл жағдайда пастила бірнеше күннен кейін ғана дайын болады. Бүгін тәтті алу керек болса, онда толтырылған пісіру парағын пешке қоюды ұсынамыз. Мұндай зефирді ең аз қуатта шамамен 11 сағат пісірген жөн. Бұл жағдайда пештің есігін ашық ұстаған жөн.
Зефир кепкеннен кейін оны пергаментпен бірге пісіру парағынан алу керек. Өнімді тақтаға қағазды жоғары қаратып қойғаннан кейін оны дымқыл сүлгімен жабу керек. Бірнеше минуттан кейін пергамент өздігінен кетеді. Болашақта зефирді қант ұнтағына себуге, кесуге және орамдарға айналдыруға болады. Оларды тоңазытқышта қапшықта сақтаған жөн.
Ұсынылған:
Қарақұмықпен не пісіру керек? Қарақұмықты тауық етімен қалай дайындау керек? Қарақұмық үшін тұздықты қалай дайындау керек?
Ресейдегі ең танымал дәнді дақылдардың бірі қарақұмық болды. Бүгінде оның орнын басқа дәнді дақылдар мен өнімдер басты. Және онымен көптеген тағамдарға арналған рецепттер жай ғана ұмытылады немесе жоғалады. Бірақ біздің ата-бабаларымыз қарақұмықпен не пісіруді білген. Олар үшін біз үшін макарон мен картоптан гөрі жеу әдетке айналды. Әрине, бәрін қарапайым пеште немесе пеште жасауға болмайды, бірақ көптеген рецепттер өте қолжетімді. Жарманың өзін, содан кейін онымен ыдыс-аяқты қалай дайындауды үйрену ғана қалады
Кешкі асқа нені тез және оңай дайындау керек? Бала мен күйеу үшін ең жақсы рецепттер
Кез келген дерлік иесі ерте ме, кеш пе кешкі асқа дайындалатын тағамдарды таңдауда қиналады. Мәселе тамақ дайындамау немесе қабілетсіздікте емес, бірақ сіз жаңа нәрсені қалайсыз, бірақ өте қымбат емес және ұзақ дайындалу керек. Сонымен, кешкі асқа отбасын тамақтандыру үшін дәмді және тез не керек?
Түзбе не үшін қажет? Сүзбенің химиялық құрамы және тағамдық құндылығы
Дұрыс таңдалған немесе пісірілген сүзбе асығыс таңдалған немесе қате жасалған өнімге қарағанда ағзаға әлдеқайда көп пайда әкеледі. Бұл да білімді қажет етеді екен, өйткені білім – күш
Дәмді тағам дайындау: бадам ұны не үшін пайдалы және оны қалай пісіру керек?
Кондитерлік бизнесте бадам ұны кәмпиттер, кондитерлік өнімдер, торттар және т.б. толтырылатын жаңғақ салмасы мен кремдерге негізгі ингредиенттердің бірі ретінде қосылады. Одан жаңғақ-белок және жаңғақ-құмды жартылай фабрикаттар өндіріледі. Сондай-ақ қамырдың барлық түрлеріне (бай және майсыз) қосылуы мүмкін. Бадам ұны тәуелсіз тағам ретінде де қолданылады
Селдерей сабағын сымбатты дене және денсаулық үшін қалай дайындау керек?
Дәрумендерге бай табиғи тағамдардың басымдылығымен дұрыс тамақтану жылдан жылға танымал болып келеді. Біз дұрыс тамақтануды сән үрдісінің бір түрі деп айта аламыз, бірақ, көріп отырсыздар, мұндай сән өте пайдалы және мақтауға тұрарлық. «Салауатты» тағамдардың ішінде жасыл және шырынды балдыркөк ерекшеленеді. Бұл көкөніс теңдестірілген және диеталық диетада ерекше орын алды. Балдыркөк сабағын қалай дайындау керек?
