Ересектер мен балаларға арналған панкреатитке арналған диета. Дұрыс тамақтану - панкреатитті сәтті емдеу. Панкреатиттен кейінгі диета

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі таңда ас қорыту жүйесінің аурулары барлық аурулардың ішінде жетекші орынды алады. Шынында да, дұрыс тамақтанбау, тұрақты стресс - мұның бәрі біздің денемізге тікелей әсер етеді. Кейбіреулер қоршаған ортаның нашарлығын да кінәлайды. Көбінесе пациенттерге панкреатит деп аталатын диагноз қойылады. Бұл жағдайда емдеу және диета осы өте кең таралған аурумен күресуде бірдей рөл атқарады. Дегенмен, бүгінгі күні бұл аурумен қалай дұрыс тамақтану керектігін, күнделікті диетадан қандай тағамдарды алып тастау керек, басқа қандай мәселелерге ерекше назар аудару керек екенін бәрі білмейді. Бұл қандай ауру? Панкреатитке арналған диета қалай ерекшеленеді? Мүмкін сіз ең көп таралған дәрілік терапиямен айналыса аласыз ба? Біз осы мақалада осы және басқа да қатысты мәселелер туралы талқылаймыз.

Жалпы ақпарат

ТөменПанкреатит медицинадаболатын ауру ретінде түсініледі.

ұйқы безінің өзінің қабынуы. Ол бүкіл ағзаның қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті көптеген маңызды функцияларды орындайды. Мысалы, ол ақуыздардың, көмірсулардың және майлардың дәйекті ыдырауы үшін аш ішекке әртүрлі ферменттердің көп мөлшерін береді. Сонымен қатар, ұйқы безі бірқатар гормондарды, соның ішінде инсулин мен глюкагонды шығарады. Оның жұмысында бұзылулар болған жағдайда, ферменттер, олар айтқандай, соңғы нүктеге (іш ішекке) жетпейді және бездің өзінде тез белсенді бола бастайды. Бұл патологияны болдырмау үшін панкреатитке арналған арнайы диета қажет, ол қарапайым адамның әдеттегі диетасынан ерекшеленеді. Әйтпесе, сарапшылардың пікірінше, қатерлі ісіктер мен әртүрлі асқынулар пайда болуы мүмкін, бұл өлімге әкелуі мүмкін.

Себептер

• алкогольді асыра пайдалану;
• белгілі бір топтағы препараттарды қабылдау;
• он екі елі ішектегі қабыну процестері;
• дұрыс тамақтанудың болмауы;
• тұқым қуалайтын деңгейдегі зат алмасу бұзылыстары;
• жарақаттар.

Панкреатит белгілері

Бұл ауруға қарсы мамандар ұсынған диета ең алдымен аурудың негізгі белгілерін басуға бағытталған. Төменде негізгі белгілер берілген:

• іштегі ыңғайсыздық пен ауырсыну;
• жиі кебулер;
• жүрек айну/құсу;
• жылдам жүрек соғу жиілігі;
• келесі тамақтан кейін қыжылдау сезімі;
• қызба.

Диагностика

Диагнозды растау үшін маман пациентті әдеттегі визуалды тексерудің орнына, ең алдымен, бірқатар сынақтар сұрайды. Мысалы, ауру болған кезде қанда қалыптыдан (сау адамда) шамамен үш есе көп липаза мен амилаза болады. Мәселе мынада, бұл тікелей ұйқы безінде түзілетін жоғарыда аталған ферменттер. Сонымен қатар, кальцийді, глюкозаны, натрийді, магнийді, калийді талдау кезінде қандағы өзгерістерді байқауға болады. Қалпына келтіру кезінде бұл көрсеткіштер әдетте жақсарады. Сонымен қатар, дәрігерлер жиі ультрадыбыстық және компьютерлік томографияны тағайындайды, бұл өз кезегінде бездегі қабынуды немесе ауытқуларды анықтауға мүмкіндік береді.

Терапия

Жоғарыда айтылғандай, панкреатитке арналған диета бірге тағайындалады.

дәрімен емдеу. Соңғысын толығырақ қарастырайық. Сонымен, негізгі препараттар, әдетте, ұйқы безі шырыны деп аталатын секрецияны азайтуға және ішкі қысым деңгейін төмендетуге бағытталған. Осы мақсаттар үшін Сандостатин немесе Октреотид, сондай-ақ Алмагел және Маалокс тағайындалады. Кейбір жағдайларда ауыр қабыну процесі кезінде дәрігер әртүрлі антибиотиктерді тағайындай алады. Ауырсынуды жеңілдету үшінсиндромы, стероид емес препараттар қолданылады, мысалы, Парацетамол немесе Диклофенак. Өте күшті тұрақты ауырсынумен Дротаверин немесе Папаверин сияқты препараттар бұлшықет ішіне тағайындалады. Дәрілік терапия кезінде бездің біршама «тынығуы» үшін фермент тапшылығын жоюға арналған құралдар («Креон», «Панкреатин» және т.б.) қолданылады. Есіңізде болсын, дәрілік терапия тек дәрігер тағайындағандай қолданылуы керек. Ешбір жағдайда өзін-өзі емдеуге болмайды. Осылайша сіз өз денеңізге зиян келтіріп қана қоймайсыз, сонымен қатар бүкіл клиникалық көріністі айтарлықтай өзгертесіз, бұл кейіннен аурудан сауатты құтылуға мүмкіндік бермейді.

Диеталық ұсыныстар

Біріншіден, бұл ауруға арналған тамақтану «кесте деп аталатынын айта кеткен жөн.

5 . Келесі ұстамадан кейінгі алғашқы үш күндегі панкреатитке арналған диета ораза ұстауды ұсынады. Бұл уақытта тамақтан толық бас тарту керек, тек газсыз суға рұқсат етіледі. Ессентуки №4 сияқты сусындар ішу. немесе Боржоми жақсы нұсқа болып саналады. Панкреатитпен диетаның өзін төртінші күннен ерте емес пайдалану керек. Мұндай тамақтанудың негізі келесі принциптер болып табылады:

• Асқазандағы қышқыл өндірісін арттыратын кез келген тағамнан бас тарту керек.
• Азық-түлікті бөлшектеп, кішкене бөліктерде және жиі қабылдау ұсынылады (күніне шамамен 5-6 рет). Оған қатаң тыйым салынадыартық тамақтансаңыз, аздап аш болғаныңыз дұрыс.
• Ас қорыту ферменттерінің белсенді жұмысын ынталандыратын тағамдарды жеуге болмайды.
• Пісіру әдісіне келетін болсақ, пеште пісірілген немесе буға пісірілген өнімдерге артықшылық беру керек (әрине, көп адамдар үйде қос қазандық бар).
• Барлық ас қорыту мүшелеріне аз механикалық әсер ететін, сонымен қатар термиялық жолмен мұқият өңделетін мұндай тағамдарды жеген дұрыс.
• Алғашқы күндердегі панкреатитке арналған диета тағамды пюре күйіне дейін езуге кеңес береді.
• Диетаны көп сұйықтықпен толықтыру керек. Мәселе мынада, ұйқы безінің аурулары, әдетте, әртүрлі су-электролиттік бұзылулармен бірге жүреді, бұл өз кезегінде денеде судың үлкен жоғалуын тудырады.
• Химиялық құрам мәселесіне келетін болсақ, диетада ең аз май (60-80 г) және көмірсулар болуы керек.
• Міндетті түрде шырын әсері деп аталатын (мысалы, қырыққабат сорпасы, әртүрлі сорпалар және т.б.) сипатталатын күнделікті тағамдар болуы керек.

Рұқсат етілген тағамдар

1. Лимон және/немесе қант алмастырғыш қосылған әлсіз шай, итмұрын қайнатпалары, қарапайым сумен сұйылтылған жеміс және жидек шырындары.
2. Қышқыл сүтті сусындар, майы аз сүзбе, сүт, сүзбе пудингі.
3. Қантсыз пюре компоттары.
4. Жұмыртқа және ақуыз омлеттері. Соңғысына келетін болсақ, оны май қоспай сумен пісірген дұрыс.
5. Қантсыз печенье, крекер,бидай наны. Панкреатитке арналған диета нанды ұсынады, олар айтқандай, кешегі пісіру.
6. Қарақұмықтан, сұлы жармасынан немесе күріш жармасынан жасалған жартылай тұтқыр жармалар. Мұндай тағамды суға пісірген дұрыс. Жоғарыда аталған жармалар пудинг, кастрюль немесе суфле жасау үшін де пайдалы. Ұзақ уақыт бойы шабуылдар болмаған жағдайда макарон өнімдеріне рұқсат етіледі.
7. Майы аз ет (мысалы, күркетауық, сиыр еті, тауық еті). Ерлі-зайыптыларға пісіру немесе қайнату жақсы. Майы аз балық сорттарына да рұқсат етіледі.
8. Асқабақ, сәбіз, кәді және жарма қосылған езілген вегетариандық сорпалар. Дайын тағамға сары майдың кішкене бөлігін қосуға рұқсат етіледі.
9. Қышқылсыз піскен жидектер мен жемістер.
10. Пісірілген немесе пісірілген көкөністер (картоп, түсті қырыққабат, сәбіз, жасыл бұршақ, т.б.).
11. Тазартылған өсімдік майлары (тәулігіне 15 грамнан артық емес).

Тыйым салынған тағамдар

1. Кофе, барлық газдалған және алкогольді сусындар.



2. Майлы сүт өнімдері.
3. Қатпарлы қамырлар, торттар, жаңа пісірілген бидай наны.
4. Майлы ет пен балық, консервілер, ысталған ет, уылдырық.
5. Бұршақ және үгітілген жармалар.
6. Ет сорпасы, қызылша, окрошка, қырыққабат сорпасы қосылған сорпалар.
7. Дәмдеуіштер.
8. Кейбір көкөністер (қырыққабат, шалғам, баклажан, шпинат, қымыздық).
9. Барлық кондитерлік өнімдер, соның ішінде шоколад, джем.
10. Сало.

Жіті ауру кезінде тамақтанудың айырмашылығы неде?

• Бұл жағдай нашарлағандаауру болса, науқасқа ораза ұстау ұсынылады. Есіңізде болсын, ауыр шабуылда тіпті газдалмаған су да жоққа шығарылады. Осылайша, алғашқы төрт күн ішінде тек парентеральды тамақтану жүргізіледі, содан кейін қоспаларды түтікке енгізуге міндетті түрде көшу. Жеңіл жағдайларда, құсуды тоқтату мүмкін болған кезде, науқасқа алғашқы күндерден бастап сұйықтық алуға рұқсат етіледі. Бұл бөлме температурасындағы кәдімгі қайнаған су немесе итмұрын қайнатпалары болуы мүмкін (тәулігіне 1,5 литрге дейін).
• Жедел панкреатитте жалпы әл-ауқатты жақсарту кезінде диета тағамды ауыз арқылы алуға мүмкіндік береді. Диетада келесі тағамдар болуы керек: сүт қосылған сұйық жарма, шырышты сорпалар, тәттілендіргіштері бар жеміс шырындарына негізделген желе. Азық-түлік ас қорыту жүйесі үшін мүмкіндігінше үнемді, бөлшек, бөлме температурасында болуы керек. Жедел панкреатитте диетаның бұл түрі әдетте жеті күннен аспайды.
• Науқастың жағдайының одан әрі тұрақтануымен күнделікті рацион тұрақты түрде кеңейіп, жаңа өнімдер: айран, компоттар, көкөніс жарма сорпалары, сүзбе, пудингтер, ерітілген жұмыртқалар енгізілуде. Барлық тағам қайнатылған немесе бумен пісірілген болуы керек. Механикалық тұрғыдан жұмсақ тамақтану кем дегенде екі айға тағайындалады. Панкреатитті осылай ғана жеңуге болады.

Диета: аптаға арналған мәзір

Дүйсенбі:

1. Таңғы ас: су қосылған ботқа, шай.
2. Екінші таңғы ас: таза сүзбе, итмұрын сорпасы.
3. Түскі ас:сұлы сорпасы қосылған сәбіз пюресі сорпасы, қарақұмық ботқасы қосылған буға пісірілген ет, компот.
4. Тіске басар: судағы ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: бумен пісірілген балық, шай.

Сейсенбі:

1. Таңғы ас: кәдімгі сәбіз пюресі, буға пісірілген балық, шай.
2. Екінші таңғы ас: сүзбе, компот.
3. Түскі ас: көкөніс сорпасы, картоп пюресі қосылған буға пісірілген тауық еті.
4. Тіске басар: ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: буға пісірілген тефтели, қайнатылған вермишель.

Сәрсенбі:

1. Таңғы ас: алма қосылған сәбіз пудингі, пюре қосылған пісірілген балық.
2. Екінші таңғы ас: таза сүзбе, итмұрын сорпасы.
3. Түскі ас: көкөніс пюресі сорпасы, сүзбеден жасалған суфле.
4. Тіске басар: судағы ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: буға пісірілген фрикаделькалар, сәбіз пюресі, жеміс желеі.

Бейсенбі:

1. Таңғы ас: су қосылған ботқа, шай.
2. Екінші таңғы ас: таза сүзбе, итмұрын сорпасы.
3. Түскі ас: геркуля сорпасы қосылған сәбіз пюресі сорпасы, қарақұмық ботқасы қосылған буға пісірілген ет, компот.
4. Тіске басар: судағы ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: бумен пісірілген балық, шай.

Жұма:

1. Таңғы ас: сәбіз пюресі, буға пісірілген балық, шай.
2. Екінші таңғы ас: сүзбе, компот.
3. Түскі ас: көкөніс сорпасы, картоп пюресі қосылған буға пісірілген тауық еті.
4. Тіске басар: ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: буға пісірілген тефтели, қайнатылған вермишель.

Сенбі:

1. Таңғы ас: алма қосылған сәбіз пудингі, пюре қосылған пісірілген балық.
2. Екінші таңғы ас: таза сүзбе, итмұрын сорпасы.
3. Түскі ас: көкөніс сорпасы-пюре, сүзбе бу суфле.
4. Тіске басар: судағы ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: буға пісірілген фрикаделькалар, сәбіз пюресі, жеміс желеі.

жексенбі:

1. Таңғы ас: сүт пен су қосылған күріш ботқасы.
2. Екінші таңғы ас: сүзбе, компот.
3. Түскі ас: буға пісірілген фрикаделькалар, сұлы пюресі сорпасы, шай.
4. Тіске басар: ақуыз омлеті.
5. Кешкі ас: сүзбе пудингі, итмұрын сорпасы.

Балалар не жеу керек?

Жалпы панкреатиті бар балаларға арналған диета ересектерге арналған тамақтанудан айтарлықтай ерекшеленбейді. Төменде оның негізгі принциптерін қарастырайық:

• Біріншіден, баланы жиі тамақтандыруды қамтамасыз ету керек, яғни іс жүзінде



оның әрбір талабы бойынша. Екінші жағынан, бөліктердің өзі кішкентай болуы керек. Мәселе мынада, бұл аурумен ең алдымен ұйқы безінің өзі зардап шегеді, ол жай ғана көп мөлшердегі тағамды сіңіре алмайды.

• Тағы бір маңызды жайт, ыдыс-аяқтың жылы болуы керек, яғни температура 55 градустан аспауы керек. Тым суық немесе керісінше, ыстық тамақ кез келген уақытта аурудың тағы бір шабуылын тудыруы мүмкін, бұл өте жағымсыз.
• Егер кішкентай пациент үш жастан жеті жасқа дейін болса, онда күніне шамамен 150 грамм жарма немесе көкөніс рұқсат етіледі. Бірақ протеиндік тағамның мөлшерін күрт арттыру ұсынылады. Сондықтан дәрігерлер балықты немесе етті ешқандай гарнирсіз беруге рұқсат етеді. Жақсы тамақтанғаннан кейінопция - желе немесе итмұрын сорпасын пайдалану. Ең бастысы, бұл сусындар бүкіл ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етеді.
• Күнделікті рационға жануар текті протеинді көбірек қосқан дұрыс, өйткені ол ұйқы безін нығайтып қана қоймай, ағзаның тіршілігі үшін маңызды ферменттердің түзілуіне ықпал етеді. Етті ерекше күтіммен таңдау керек, мысалы, шошқа етін дүкенде қалдыру жақсы. Бірақ сиыр немесе бұзау еті балаға тамаша түскі ас болуы мүмкін.
• Көптеген заманауи сарапшылар әдеттегі диетаны кеңейтуді соңғы шабуылдан кейін екі аптадан кейін ғана ұсынады. Мысалы, қазір таңғы асқа сүзбе беруге болады. Майдың аз нұсқасын сатып алған дұрыс, өйткені ол бездің жұмысына қауіпті емес. Баланың денесін нығайту үшін сарапшылар кальций лактаты деп аталатын затты беруді ұсынады. Оны кез-келген дәріханада сатып алуға болады. Егер сіз препаратты таблетка түрінде сатып алсаңыз, оларды жай ғана ұсақтап, сол сүзбеге қосуға болады.
• Көп аналар осы диагнозбен балаға сорпа беруге болады ма деп сұрақ қояды. Әрине аласыз. Дегенмен, ет немесе балық сорпасында емес, мысалы, көкөніс сорпасында дайындалған вегетариандық нұсқаға артықшылық беру жақсы. Мұндай тағам, әдетте, дәнді дақылдармен немесе ең көп таралған көкөністермен дәмделеді. Арпа сорпасында пісірілген сорпа да тамаша нұсқа болып саналады. Мұны істеу үшін бір уыс жарма алып, екі литр қайнаған су құйыңыз. Осыдан кейін сорпаны үш сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Авторыосы уақыттан кейін сорпаны ағызып, оған нағыз сорпаны пісіру керек.
• Жоғарыда айтылғандай, баланың диетасын, мысалы, желе, көкөніс немесе компот қосу арқылы дәйекті түрде кеңейту керек. Көкөністерге келетін болсақ, бұл диагнозбен келесілер ең пайдалы болып саналады: жасыл бұршақ, цуккини, сәбіз, қызылша, картоп. Сарапшылар ақ қырыққабатты біраз уақыт тамақ дайындауда пайдаланбауға кеңес береді, өйткені оны қорыту өте қиын, тіпті ішектерді тітіркендіреді. Дегенмен, оның орнына сіз заманауи балама - гүлді қырыққабатты ала аласыз. Бұл көкөніс пайдалы дәрумендер мен түрлі микроэлементтерге бай.
• Тамақтануда қандай да бір шектеулер бар ма? Иә, дәрігерлер тәттілерді, газдалған сусындарды, кондитер өнімдерін тұтынуды күрт шектеуге кеңес береді. Әрине, кейде сіз балаңызды печенье немесе кептіргіштермен еркелете аласыз, бірақ бәрібір торттардан немесе басқа кондитерлік өнімдерден бас тартқан дұрыс. Мәселе мынада, олардың құрамында қанттың көп мөлшері және тез сіңетін көмірсулар бар, бұл ұйқы безіне теріс әсер етеді (ол дененің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті ферменттерді өндіруді қайтадан тоқтатуы мүмкін). Осылайша, ауырсыну мен ыңғайсыздық қайта пайда болады.

Панкреатиттен кейінгі диета нені білдіреді?

Өкінішке орай, көптеген науқастар дәрілік терапияның басқа курсынан кейін және

панкреатит сияқты диагнозы бар ең қатаң диета, бұрынғы проблемаларды бірден ұмытып, ескісіне оралыңызөмір салты. Дегенмен, дәрігерлер мұндай мінез-құлық өте қате екенін ескертеді. Өйткені симптомдар бұдан былай өздерін сезінбесе де, бұл ауру денені мәңгілікке қалдырды дегенді білдірмейді. Керісінше, аурудан кейін ұзақ уақыт бойы ұйқы безі қалпына келеді, сондықтан диетаны жалғастыру керек. Сонымен қатар, заманауи сарапшылар панкреатитке арналған ең жұмсақ тамақтануды күнделікті өмірде үлгілі диета ретінде ұсынады. Әрине, тәттілер мен алкогольге қатысты жеңілдіктер болады. Сонымен, панкреатиттен кейінгі диета шағын бөліктерде жиі фракциялық тамақтануды білдіреді. Шамамен диетаға келетін болсақ, онда, негізінен, оны бірдей қалдыруға болады. Тамақты бумен пісіру керек, пайдалы тағамдарға (майсыз ет пен балық, көкөністер мен жемістер, жидектер, жарма, жарма және т.б.) артықшылық берген дұрыс. Олар айтқандай, мереке күндері сіз аз мөлшерде құрғақ қызыл шарап немесе торттың бір бөлігін ішуге болады. Денеңізді тыңдаңыз, ол әрқашан сізге не жақсы екенін айтады.

Қорытынды

Бұл мақалада біз ұйқы безінің қабынуы үшін диета қандай болуы керек деген сұрақты мүмкіндігінше егжей-тегжейлі қарастырдық. Панкреатиттен аулақ болу әбден мүмкін, әрине, егер сіз үнемі дерлік дұрыс тамақтансаңыз, жаман әдеттерден бас тартсаңыз және жалпы салауатты өмір салтын ұстансаңыз. Дегенмен, егер сіз әлі де осы аурумен күресуіңіз керек болса, сіз дереу білікті маманның кеңесіне жүгінуіңіз керек. Ол, өз кезегінде, міндеттітиісті дәрілік терапияны тағайындау ғана емес, сонымен қатар арнайы тамақтануды ұсыну міндетті. Тек осы жағдайда ауырсыну синдромдарынан құтылудың және одан әрі асқынулардың алдын алудың жоғары ықтималдығы бар. Панкреатиттен кейін арнайы диета да орын алатынын ескеріңіз. Бұл тек дұрыс тағамды пайдалануды, алкогольді, қуырылған және ысталған сусындарды шектеуді білдіреді. Пісіру процесіне ерекше назар аудару керек. Сонымен, пеште пісіру немесе белгілі қос қазандықты пайдалану жақсы. Осылайша, тағам барлық пайдалы дәрумендер мен минералдарды сақтап қана қоймайды, сонымен қатар мүмкіндігінше пайдалы болады. Егер сіз әлі де өміріңізді майсыз елестете алмасаңыз, онда суық сығымдалған зәйтүн майына артықшылық беру керек. Қазірдің өзінде дайындалған тағамға бірнеше тамшысын қосыңыз. Осылайша, оның дәмі сезіледі және сонымен бірге барлық пайдалы қасиеттер сақталады, ал артық канцерогендер денеге кірмейді. Егер сіз сарапшылардың пікіріне сенсеңіз, бұл тағам шынымен де денсаулықтың кілті болуы мүмкін. Кейбіреулер өмір бойы осындай диетаны ұстанады және ұйқы безінің проблемаларына ешқашан шағымданбайды. Деніңіз сау болсын!