Балық кәстрөлі: ең жақсы рецепттер мен пісіру мүмкіндіктері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:05

Ереже бойынша, кастрюльдерді дайындау үшін консистенциясы азды-көпті біркелкі өнімдерді пайдалану ұсынылады. Әдетте тартылған ет немесе тауық еті майдалап туралған көкөністермен бірге қолданылады. Бірақ үй мәзірін әртараптандыруды қалайтын заманауи үй шаруасындағы әйелдер бірнеше балама нұсқаларды ұсынды. Олардың бірі пештегі балық кәстрөлі болды. Осы дәмді және пайдалы тағамның рецепттерін бүгінгі мақаладан білесіз.

Жалпы ұсыныстар

Бұл қарапайым кастрюль тоңазытқышыңыздағы кез келген балыққа жарамды. Бұл теңіз де, тұщы су да болуы мүмкін. Назар аударатын жалғыз нәрсе - сүйектердің саны.

Негізгі ингредиент неғұрлым майлы болса, пісіру процесінде соғұрлым аз май қажет болады. Картопқа келетін болсақ, ол кез келген нәрсе болуы мүмкін. Пісіру уақытын қысқартқысы келетіндер таңдауы керекжас түйнектер. Бұл тағам жақсы, өйткені оны дайындау үшін жұқа шеңберлерге кесілген шикі картопты ғана емес, сонымен қатар алдын ала дайындалған картоп пюресін де алуға болады.

Балық қосылған кәстрөлді мүмкіндігінше пайдалы ету үшін оған әртүрлі көкөністерді қосуға болады. Дайын тағамды тұздықтардың және салаттардың барлық түрлерімен ұсынуға болады. Кейбір аспаздар бұл тағамды дәстүрлі филе немесе тартылған етпен емес, консервілермен жасайды. Көбісі қосымша томат соусынан салмасын дайындайды.

Классикалық компоненттер тізімі

Бұл тағамның дәмі көбімізге бала кезімізден таныс. Оны дайындау үшін сіз барлық қажетті өнімдерді алдын ала жинап алуыңыз керек. Ас үйде болуы керек:

• 400 грамм треска филесі немесе кез келген басқа теңіз балығы.
• Бір сәбіз.
• 70-80 миллилитр сүт.
• Бір жұмыртқа.
• 20 грамм сары май.
• Бір ас қасық ұн.
• Тұз.

Соңғы құрамдас бөліктің мөлшері тек аспаз бен оның отбасының жеке талғамына байланысты.

Процесс сипаттамасы

Балабақшадағы дәмге ұқсайтын хош иісті балық кастрөлін жасау үшін ингредиенттердің ұсынылған пропорцияларын қатаң сақтау керек.

Алдын ала туралған филе аз мөлшердегі ауыз су құйылған табаға салынады, ұсақ үгітілген үстіне біркелкі етіп жағылады.сәбіз және сұйықтық толығымен буланғанша бұқтырыңыз. Әдетте, бұл процесс төрттен бір сағаттан аспайды.

Осы уақыттан кейін табаның ішіндегісін блендермен ұсақтайды немесе еттартқыштан өткізеді. Алынған пюреге шикі жұмыртқаның сарысы қосылады, ал ақуыз үлпілдек көбікке араластырылады.

Кәстрөлге сүт немесе кілегей құйып, ұн қосып, түйіршіктер қалмас үшін үздіксіз араластырып қайнатыңыз. Пештен алудан бір минут бұрын сары май толтыруға жіберіледі. Осыдан кейін кастрюльдің мазмұны балықтың үстіне құйылады, тұздалады, біртекті масса алынғанша араластырылады және ақуыз көбігі ақырын айдалады.

Алынған тартылған етті алдын ала май немесе өсімдік майымен майланған пісірме табаққа салады. Қабаттың биіктігі үш сантиметрден аспауы маңызды. Әдетте бұл тағам су немесе бу моншасында дайындалады. Бірақ егер сіз алтын қыртысты алғыңыз келсе, онда пішінді пешке жарты сағатқа жіберуге болады, 200 градусқа дейін қызады.

Пештегі күріш балық кәстрөлі: өнімдер тізімі

Осы рецепт бойынша дайындалған тағамның нәзік дәмі мен жағымды хош иісі бар екенін атап өткен жөн. Бұл ерекшеліксіз барлығына ұнайды. Оны ересектер де, балалар да бірдей тәбетпен жейді. Салауатты кастрюль жасау үшін барлық қажетті өнімдерді алдын ала сатып алу керек. Сізде болуы керек:

• Жарты кесе күріш.
• 400 грамм кез келген теңіз балығы филесі.
• Екі қызанақ.
• Бір жұмыртқа.
• Асхана қасық лимоншырын.

Басқа нәрселермен қатар, ингредиенттер тізімін аз мөлшерде күнбағыс майы, жаңа піскен шөптер, тұз, қара бұрыш, насыбайгүл немесе орегано қосу керек.

Пісіру технологиясы

Алдымен алдын ала жуылған күріш қайнатылады. Ол үшін қазанда бір стақан су қайнатып, жарты көлемдегі жарма мен аздап тұз жіберіледі. Он бес минуттан кейін ыдыстар оттан алынып, буға қалдырылады.

Дәмді және пайдалы балық кәстрөлін жасау үшін филені кішкене кесектерге кесіп, тұздап, лимон шырынын себіңіз, кептірілген насыбайгүл мен ұнтақталған бұрыш себіңіз. Барлық жақсылап араластырыңыз және пісірілген күрішпен біріктіріңіз. Филе тұтас кесектерде қалып, груельге айналмауы маңызды. Осыдан кейін майдалап туралған көктер тартылған етке жіберіледі және қайтадан ақырын араласады.

Күріш-балық массасын өсімдік майымен майланған қалыпқа салып, аздап қысып, тегістейді. Жіңішке кесілген қызанақ шеңберлері жоғарыдан кедергі келтіреді және жұмыртқа құйылады, аздап тұзбен алдын ала ұрады. Контейнер пешке жіберіліп, 200 градус температурада жарты сағат бойы пісіріледі. Пісіру уақыты қырық минутқа дейін болуы мүмкін. Бұл жағдайда көп нәрсе пештің сипаттамаларына және пішіннің биіктігіне байланысты.

Пеште балық пен картоп кәстрөлі: тағам жинағы

Бұл өте тез дайындалатын қарапайым, бірақ өте дәмді тағам. Ешқандай талап етпейдіэкзотикалық ингредиенттер. Барлық өнімдерді ең жақын супермаркетте оңай сатып алуға болады. Процесті бастамас бұрын ас үйіңізде бар екеніне көз жеткізіңіз:

• Килограмм картоп.
• Теңіз балығының филесі.
• 1, 25 кесе сүт.
• Екі жұмыртқа.
• Пияз.

Пеште балық қосылған шынымен дәмді және қоректік картоп кастрөлін жасау үшін жоғарыдағы тізімге қатты ірімшік, аскөк, сары май, тұз және дәмдеуіштерді қосу керек.

Әрекет алгоритмі

Алдын ала қабығы аршылып, жуылған картопты дөңгелектеп турап, тұзды суға аздап қайнатады. Филе қуырылған табаға салынып, сүтпен құйылады, қақпақпен жабылады және шамамен жеті минут бұқтырылады. Дайын балықтан қабығы алынып, кішкене бөліктерге бөлінеді.

Картопты майланған пішінге жағып, үстіне туралған филе мен пиязды саламыз. Қабаттар контейнер толтырылғанша ауыстырылады, өнімдерге аздап тұз және бұрыш қосуды ұмытпаңыз.

Сортты дайындау үшін алдын ала шайқалған жұмыртқа дәмдеуіштермен және филе пісірілген сүтпен біріктіріледі. Барлығы мұқият араластырылып, балық пен картоп қосылған болашақ кастрюль орналастырылған пішінге жіберіледі. Қатты ірімшік үстіңгі жағына жағылады және мұның бәрі пешке жіберіледі, екі жүз градусқа дейін қызады. Шамамен жарты сағаттан кейін тағамды үстелге беруге болады. Ол ыстықта да, суықта да бірдей дәмді.

Баяу пештегі рецепт: компоненттер жинағы

Келесі өнімдердің көлемі дайын тағамның бес порциясын шығаратынын атап өткен жөн. Оның нәзік құрылымы бар және оның дәмі пирогқа өте ұқсас. Тұмшапеште дәмді және пайдалы балық пен картоп кастрөлінің қалай дайындалатынын анықтай отырып, сіз баяу пешті пайдаланып опцияны меңгеруге тырысуға болады. Процесті бастамас бұрын ас үйіңізде бар екеніне көз жеткізіңіз:

• Бір фунт ақ балық филесі.
• 200 миллилитр сүт.
• Үш картоп.
• 300 грамм ақ нан.
• Екі орташа сәбіз.
• Бір жұмыртқа.

Бұл тізімді аздаған өсімдік майы, аскөк, бұрыш және тұз қосу үшін кеңейту керек.

Технология сипаттамасы

Нәрлі ғана емес, сонымен қатар пайдалы балық пен картоп кәстрөлін алу үшін алдымен көкөністермен айналысу керек. Олар жуылады, аршылады, кішкене кесектерге кесіледі, мультиварк ыдысына жіберіледі, «Сөндіру» режимін қосып, сағатына төрттен қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін дайын өнімдер олардан артық сұйықтық ағып кетуі үшін дуршлагқа тасталады.

Сосын пісірілген көкөністер үгітіліп, екі тең бөлікке бөлінеді. Нан кесектерге ұсақталып, сүт құйылады және сығылады. Жуылған филе пюреге айналуы үшін ет тартқыштан өтеді. Ол сүтке, тұзға және бұрышқа малынған нанмен біріктіріледі.

Өсімдік майымен майланған мультипісіргіш ыдыстың түбіне жартысы қабаттап салынады.көкөністер, тартылған балық және нан және картоп-сәбіз массасының қалдықтары. Барлығын алдын ала ұрған жұмыртқамен толтырыңыз, қақпақпен жабыңыз және температураны 110 градусқа орнатып, «Мульти-пісіру» режимін қосыңыз. Жарты сағаттан кейін балық пен көкөніс қосылған кәстрөл жеуге толық дайын.

Бұл тағам қызықты, себебі оның дәмі оған қосылған ингредиенттерге байланысты өзгереді. Қаласаңыз, бұл кастрюльді саңырауқұлақтармен, теңіз балдырларымен немесе жасыл бұршақпен пісіруге болады.