Eelpout балық: пайдалы қасиеттері, пісіру мүмкіндіктері, ең жақсы рецепттер және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Eelpout балығы - өте пайдалы теңіз өнімдері, оны дайындау оңай ғана емес, сонымен қатар тамаша дәмі де бар. Өкінішке орай, Еуропа елдерінде мұндай балық Ресейге қарағанда әлдеқайда жоғары бағаланады, бірақ бекер.

Егер біреу жыланбалық балықтың жеуге жарамды екеніне күмәнданса, оны оңай жоюға болады. Бұл жеуге ғана емес, сонымен қатар өте дәмді және пайдалы. Мұны кем дегенде бір рет жыланбауын қолданып көрген көптеген адамдар растайды. Сонымен қатар, оның химиялық құрамында хлор, мырыш, фтор, никель және РР витамині сияқты пайдалы заттар бар. Олар терінің қартаюын баяулатады, сүйектерді, тістерді нығайтуға көмектеседі және шаштың күйіне жақсы әсер етеді.

Дәм

Сіздің үстеліңізде жыланбалық балығы бар делік. Мұндай теңіз өнімдерін қалай дайындау керек? Бұл сұраққа көптеген жауаптар бар. Бір нәрсені атап өту керек - онымен кез келген тағам шынымен дәмді болады. Мұндай қайнатылған балық теңіз салаттарында қолдануға мүмкіндік беретін краб дәмі бар. Қуырғаннан кейін ол тауық етіне көбірек ұқсайдыфиле және дәмі қайтадан краб сияқты. Мұндай балықты пісіру барысында кастрюльде жыланбалық емес, кальмар бар сияқты сезім пайда болады - оның осындай дәмі бар.

Eelpout - бұл өте қызықты ерекшелігі бар балық. Термиялық өңдеу процесінде жыланбағының сүйектері мен омыртқасы жасыл түске ие болады, бұл кейде адамдарды қорқытады. Дегенмен, тағамға ингредиент ретінде тек филе пайдалану арқылы бұл жағдайды оңай айналып өтуге болады.

Eelpout - рецепті аспаздық сайттарда сирек кездесетін балық. Алайда, егер сіз мұндай балықты сатып алсаңыз және онымен не істеу керектігін білмесеңіз, біз сізге айтамыз: сіз оны кез келген басқа балықтар сияқты қарапайым түрде қуыруға, қайнатуға, бұқтыруға болады. Дәл қазір жыланбалықты пісірудің бірнеше нұсқасын қарастырамыз.

Қуырылған жыланбалық балық

Елпұтқасын сою керек - ішектерін, сүйектерін, терісін және филесін алып, кішкене бөліктерге кесу керек. Олардың әрқайсысына тұз бен бұрыш сеуіп, содан кейін бидай ұнына нан пісіру керек.

Енді қуыруға арналған табада 2-3 ас қасық күнбағыс майын қыздырыңыз. Онда жыланбауы қуырылады. Егер сіз оны ыстық маймен термиялық өңдеуді бастасаңыз, балық қыртыс пен алтын реңкке ие болады. Әйтпесе, үстіңгі жағы жұмсақ және қабықсыз болады.

Бөлек, бір қасық сары майды еріту керек. Жыланбағыс дайын болғаннан кейін оны табаққа салып, үстіне май құю керек.

Қуырылған жыланбауы көкөніс гарнирімен тамаша үйлеседі.

Салат"Жұмбақ"

Бұл салатты дайындау оңай және сіздің дастарханыңыздың тамаша сәніне айналатыны сөзсіз. Оны дайындау үшін балықты кесу керек. Жарты килограмм жыланкөз филесін тұзды суға қайнату керек, ал суыған кезде кішкене текшелерге кесіңіз. Әрі қарай, сіз үш қатты пісірілген жұмыртқаны және бірнеше қабығы аршылған алманы кесуіңіз керек (қаласаңыз, консервілерді пайдалануға болады). Мұнда да бір жарым кесе қайнатылған күріш қосылады, оны қоспас бұрын жуу керек. Барлық ингредиенттер дәміне қарай бұрыш пен тұз болуы керек, шөптерді қосыңыз, содан кейін майонезбен дәмдеңіз.

Бұл салатты слайдқа салып, үстіне аздап майонез құюға болады. Сіз оны балық бөліктерімен, алмалармен, сондай-ақ жасылмен безендіре аласыз. «Жұмбақ» салаты, әрине, қонақтардан көптеген жағымды пікірлер жинайды. Бұл өте шырынды және дәмді. Сондай-ақ оның құрамында краб еті бар екеніне сенімді боласыз.

Көкөніс қосылған қос қазандықта пісірілген жыланкөз

Қос қазанда пісірілген жыланбас (балық) өте тәбетті. Дәмді болу үшін оны қалай дайындау керек? Опция бар! Мұны істеу үшін жарты килограмм жыланбалық филесін алып, оны жуғаннан кейін бөліктерге кесу керек. Осыдан кейін балықты ас үй майлықтарымен кептіріп, тұзбен араластырылған ұнға айналдыру керек. Балықты күнбағыс майы қосылған табада екі жағы қызарғанша қуыру керек.

Енді үш қызанақты және бір-екі пиязды шеңбер етіп турау керек. Көкөністерді ыстық табада қуыру керек.майдалап туралған көк қосылған қуыру табасы. Көкөністер дайын болғаннан кейін, олар балықпен бірге бір-бірімен кезектесіп, бірнеше қабаттарда қос қазандыққа орналастырылуы керек. Бұл пішінде ингредиенттерді шамамен 20 минут пісіру керек.

Осы рецепт бойынша жыланбалықты пісірген әрбір адам дайын тағамның дәміне таңданады. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер сондай-ақ балықтың басқа түрлерін, мысалы, миро немесе нототенияны бірдей рецепт бойынша пісіруге болатынын атап өтеді.

Сүт соусындағы жылан балық

Сүт соусында жыланбазын дайындау үшін балық ұшасын қабығын алмай филеге турап, содан кейін жарты килограмм болатын бөліктерге кесу керек.

Бөлек, жарты литр сүтті пешке салып, қыздыру керек. Қайнатпай, оған балықты, сақинаға кесілген пиязды және 4 бұршақ бұрышын салыңыз. Барлық ингредиенттер тұздалған және қайнатылған болуы керек. Жыланкөз дайын болғаннан кейін оны шығарып алу керек.

Енді балық соусын дайындау керек. Ол үшін сары майға бір ас қасық ұнды қуырып, сүтке (1,5 кесе) сұйылтыңыз. Кесек болмас үшін оны бірте-бірте құю керек. Тұздыққа 0,5 шай қасық қант пен аздап тұз қосыңыз. Оны 10 минут пісіру керек. Тұздық дайын болғанда, қайнатылған балықтың үстіне құйыңыз.

Бұл тағам көкөністерден жасалған гарнирлермен, сондай-ақ картоп пюресімен тамаша үйлеседі.

Бұқтырылған жыланбалық

Бұл басқажыланбаққа арналған пісіру опциясы, содан кейін аспаз соңында нәзік және керемет дәмді тағамға ие болады, бұл пікірлер дәлелдейді.

Табаны алып, маймен майлау керек. Табаның түбі кесектерге кесілген (шамамен 300 грамм) алдын ала дайындалған жыланбалық филесімен тығыз оралған. Енді бөлек ыдыста бір жарым стакан балық сорпасы мен бірнеше ас қасық ұнды араластыру керек. Мұның жартысы балықтың үстіне құйылуы керек. Үстіне бірдей мөлшерде жыланбауы қойылады, ол да сорпаның қалдықтарымен суарылады. Балықтың үстіне 2-3 ас қасық сары май құйылады, содан кейін табаны қақпақпен мықтап жабады. Балық шамамен жарты сағат бұқтыруға жіберіледі.

Жыланбағыс пісіріліп жатқанда, оны ұсынуға болатын қыша соусын дайындайтын кез келді. Дәл сол дайын тағамның дәмінің үйлесімділігін қамтамасыз етеді.

Бөлек ыдысқа бір-екі жұмыртқаның сарысын, жарты стақан қаймақ пен бір қасық қыша араластырыңыз. Оның орнына жарты лимон шырынын қолдануға болады, бірақ бұл жағдайда тұздық қыша емес, лимон деп аталады. Бұл ингредиенттер мұқият араласады, тұздыққа қосылады, ол балықты бұқтырғаннан кейін қалады. Бұл қыша соусын ұсынар алдында бұқтырылған жыланбағының үстіне құюға болады.

Макаронмен пісірілген ақжелкен

Елпут балығы макаронмен пісірілгенде өте дәмді болады. Мұны істеу үшін, оның филесі 700 грамм алып, оны кішкене кесектерге кесіңіз, содан кейін олар тұз, бұрыш және тоңазытқышқа қою керек.

Осы уақытта керекжыланкөз сорпасын пісіріңіз немесе бұрын дайындалған сорпаны қыздырыңыз. Оған пияз, ақжелкен тамыры, хош иісті бұрыштың бірнеше бұршақтары және лавр жапырағы қосылады. Осыдан кейін балық осы жерге қойылады.

Бір ас қасық сары майды бөлек ұнтақтаймыз. Мұнда жарты кесе сорпа мен 1,5 кесе сүт қосылады. Бұл композицияда ингредиенттер жұмсақ болғанша орташа отта пісіріледі. Оларды үнемі араластырып отыру керек. Пісірудің соңында тұздықты дәміне қарай тұздау керек.

Алдын ала пісірілген 250 грамм макарон пеште пісіруге жарамды пішінге салынып, май жағылған. Олардың үстіне балық салынып, барлық ингредиенттер тұздықпен құйылады. Осының бәрін еріген сары маймен себіп, пеште пісіру керек.