Пеште шампиньондар мен ірімшік қосылған Джульенна

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Джульенна – француздың дәстүрлі тағамы. Оны дайындау оңай және ең аз өнімдер жиынтығын қажет етеді. Ал джюлиеннің дәмі керемет нәзік және кремді. Мұндай тағам күнделікті мәзірде немесе кез келген мерекеде тамаша тәбет болуы мүмкін.

Шампиньондар мен ірімшік қосылған джюленнаға арналған классикалық рецепт

Бұл тағамда көптеген пісіру опциялары бар. Бірақ алдымен осы тағамның классикалық нұсқасын қарастырыңыз. Сонымен, шампиньондар мен ірімшік қосылған джюльенді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Шампиньондар - 500 грамм.
• Қатты ірімшік - 200 грамм.
• Пияз - бір үлкен бас.
• Ұн - бір ас қасық.
• Крем - бір стақан.
• Өсімдік майы - үш ас қасық.
• Тұз - дәміне қарай.

Шампиньондар мен ірімшік қосылған жулиенді пісіру алгоритмі:

1. Саңырауқұлақтарды жақсылап шайыңыз, құрғатыңыз және орташа кесектерге кесіңіз.
2. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
4. Енді сол жерге саңырауқұлақтарды салып, қуырыңызбарлығы бірге шамамен 10 минут.
5. Содан кейін тұз қосып, ұн қосып, үш минут қуырыңыз.
6. Бәрін кілегеймен құйыңыз, араластырыңыз, бір-екі минут қайнатыңыз.
7. Жюльенді шампиньондар мен ірімшік қосылған кокот ыдыстарына ауыстырамыз. Үстіне ірімшік.
8. Бәрін ширек сағатқа 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз.
9. Пеште шампиньондар мен ірімшік қосылған Джульенна дайын. Ыстық түрде беру керек. Жаңа піскен шөптермен безендіре аласыз.

Қаймақ рецепті

Бұл тәбетті жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• Шампиньондар - 500 грамм.
• Сары май - 50 грамм.
• Өсімдік майы - бір ас қасық.
• Пияз - екі бас.
• Қаймақ - жарты келі.
• Тұз, қара және иісті бұрыш ұнтақталған бұрыш - өз талғамыңызға қарай.
• Ірімшік - 100 грамм.

Шампиньондар мен ірімшік қосылған джюльеннің фотосуреттері бар рецептті төменде көресіз. Әзірше мына дәмді тағамды дайындаңыз:

1. Саңырауқұлақтарды шайыңыз, пиязды аршып, бұл өнімдерді жұқа жолақтарға кесіңіз.
2. Қуыруға арналған табада сары май мен өсімдік майын бірге қыздырыңыз.
3. Ол жерге пиязды салып, мөлдір болғанша төрттен бір сағат қуырыңыз.
4. Содан кейін саңырауқұлақтарды пиязға жібереміз. Біз бәрін бірге ширек сағат бойы қуырамыз. Саңырауқұлақтардың барлық суы буланғаннан кейін, тұз және бұрыш. Тағы бес минут терлеңіз.
5. Енді қаймақ қосып, араластырып, дәмін татыңыз. Қажет болса, тұз қосыңыз.
6. Кокот қайнатқыштарын сары маймен майлап, массаны ішіне жылжытыңыз. Үстіне ірімшік себіңіз және джюльенді жіберіңізшампиньондар мен ірімшікпен алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін жарты сағаттай пісіріңіз.
7. Қытырлақ багета немесе сарымсақ крутондарымен ыстық ұсыныңыз.

Тауық қосылған тағам

Тауық еті мен ірімшік қосылған шампиньон джюленнің суреті бар қадамдық рецептті қарастырайық. Бізге қажет:

• Саңырауқұлақтар - 250 грамм.
• Тауық еті - 400 грамм.
• Ірімшік - 150 грамм.
• Қаймақ пен сүт - бір стақан.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған.
• Сары май - 50 грамм.
• Ұн - екі ас қасық.
• Дайын тартлеттер.

Келесі қадамдарды орындаңыз:

1. Тауық етін тұздалған суға қайнатып, текшелерге кесіңіз.
2. Саңырауқұлақтарды шайып, қалауыңызша кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, үстіне саңырауқұлақтарды қуырамыз. Ол жерге тауық еті жіберілгеннен кейін.
4. Сары майды ерітіп, біртекті болғанша ұнмен араластырыңыз. Араластырып, оттан шығармай, сүтті құйып, бәрін қайнатыңыз.
5. Тұздық аздап суыған кезде оған қаймақ салып, араластырыңыз.
6. Дайын тартлеттерге тауық еті қосылған саңырауқұлақтарды жайып, үстіне соусты құйып, үстіне бәрін ірімшікпен себіңіз.
7. Духовкада 200 градуста 10 минут пісіріңіз.

Брокколи қосылған тәбет

Қырыққабат қосылған шампиньон джюльеніне арналған бұл рецепт олардың фигурасын ұстанатындар үшін өте қолайлы. Бұл дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы болып шықты.

• Броколи және шампиньондар - автор200 грамм.
• Тауық еті - 300 грамм.
• Өсімдік майы және қаймақ - екі ас қасық.
• Ірімшік - 150 грамм.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Жіңішке тілімдерге кесілген тауық еті мен саңырауқұлақтар.
2. Брокколиді кішкене гүлдерге бөлшектеу керек.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, барлық ингредиенттерді тұз және қара бұрыш қосып қуырыңыз.
4. Енді қаймақ қосып, бір-екі минут қайнатыңыз да, қалыптарға саламыз. Барлығын ірімшікпен толтырып, пешке 200 градус температурада ширек сағатқа жібереміз.

Көптеген адамдар сұрақ қояды: саңырауқұлақ жулиеніне қай ірімшік жақсы? Кез келген қатты ірімшік жасайды. Мысалы, гуда, голланд, тилситер немесе барлығына ұнайтын пармезан.

Сарымсақ қосылған тағам

Мына тағамдарды дайындаңыз:

• Шампиньон саңырауқұлақтары - 300 грамм.
• Крем - 100 миллилитр.
• Пияз - бір кішкентай бас.
• Сары май - 50 грамм.
• Ірімшік - 100 грамм.
• Ұн - екі шай қасық.
• Сарымсақ - бес түйір.
• Ұнтақталған мускат жаңғағы - бір шай қасық.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш - өз қалауыңыз бойынша.

Пісіру әдісі:

1. Саңырауқұлақтарды шайып, жұқа жолақтарға кесіңіз.
2. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада 20 грамм сары май мен аздап өсімдік майын ерітіңіз. Пиязды саңырауқұлақтармен алтынға дейін қуырыңызтүстер.
4. Енді біз бәрін тұздаймыз, бұрыш, сарымсақты пресс арқылы сығып, массаны бірнеше минут қайнатамыз.
5. Дайын қоспаны қалыптарға немесе кокот қайнатқыштарына таратыңыз.
6. Тұздық дайындау. Ол үшін қалған сары майды ерітіп, оған ұн қосып, түйіршіктер қалмас үшін бәрін тез араластырыңыз.
7. Енді үздіксіз араластыра отырып, біртіндеп кремді құйыңыз. Мускат жаңғағын дайын дерлік соусқа құйып, қайнатыңыз және пештен алыңыз.
8. Саңырауқұлақ массасының үстіне соусты құйып, үстіне ірімшік себіңіз.
9. Бәрін 180 градус температурада ширек сағат пешке жібереміз.

Кальмар мен саңырауқұлақ қосылған Джульенна

Тағамның бұл нұсқасы шампиньондар мен теңіз өнімдерін тамаша үйлестіреді. Бұл талғам ойыны болып шығады. Бізге қажет:

• Саңырауқұлақтар - 200 грамм.
• Тазаланған кальмар - 500 грамм.
• Пияз - бір орташа бас.
• Қаймақ - 200 грамм.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған.
• Тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
• Ірімшік - 100 грамм.

Жюльенді пісіру:

1. Пиязды аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
2. Кальмарды қалыңдығы бес миллиметрден аспайтын жарты сақиналарға кесіңіз.
3. Саңырауқұлақтар жұқа тілімдерге кесілген.
4. Үркі үккіште ірімшікті үккіштен өткізіңіз.
5. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, алдымен пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін кальмар қосылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Негізгі сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Бұл шамамен төрттен бір сағатты алады. Енді тұз және бұрыш.
6. Келесіжалпы массаға қаймақ қосып, бірнеше минут қайнатыңыз және барлығын кокот ыдыстарына салыңыз. Ірімшік себіңіз де, пешке жіберіңіз.
7. Тағамды 200 градус температурада алтын қоңыр ірімшік қыртысы пайда болғанша шамамен 15 минут қайнатыңыз.

Шарап пен асшаяндар қосылған рецепт

Джульенді саңырауқұлақсыз пісіруге болады. Мына тағамды саңырауқұлақсыз пісіріп көрейік:

• Аршылған асшаяндар - 200 грамм.
• Пияз - бір бас.
• Сүт және ақ шарап - әрқайсысы 80 мл.
• Лимон шырыны - бір ас қасық.
• Ірімшік - 50 грамм.
• Ұн - 40 грамм.
• Тұз, мускат жаңғағы, карри, ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай.
• Сары май - 70 грамм.

Джулиенді қалай дайындау керек? Өте қарапайым:

1. Пиязды майдалап турап, қызған майға мөлдір болғанша карримен бірге қуырыңыз.
2. Одан кейін асшаяндарды қосып, лимон шырынын құйып, отта аздап қайнатыңыз.
3. Таза табада қалған сары майды ерітіп, ұнды салып, түйіршіктер болмайтындай етіп бәрін араластырып, шарап пен сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Қайнаған кезде тұз, бұрыш және мускат жаңғағын қосыңыз.
4. Енді асшаяндарды соуспен араластырып, кокот жасаушыларға салып, ірімшік себіңіз де, 200 градус температурада 10 минут пісіріңіз.

форель және кілегей қосылған Джульенна

Бұл тағам қызыл балықты жақсы көретіндерді қуанта алады. Оның жұмсақ және кремді дәмі бар. Сізге келесі өнімдер қажет болады:

• Форель - 400 грамм.
• Крем - 200 миллилитр.
• Пияз - бір бас.
• Ұн - бір жарым ас қасық.
• Ірімшік - 200 грамм.
• Өсімдік майы - қуыруға арналған.
• Тұз, ұнтақталған қара бұрыш, аскөк көк - өз талғамыңызға қарай.

Тіске басар мына жолмен дайындалуда:

1. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз.
2. Балық филесін орташа текшелерге кесіңіз.
3. Қуыруға арналған табада майды қыздырып, оған пиязды қуырыңыз.
4. Одан кейін форельді ұнмен пиязға жіберіңіз, үш минут теріңіз.
5. Енді кілегейді жұқа ағынмен құйыңыз, тұз, бұрыш, араластырыңыз.
6. Одан кейін массаны пішіндер бойынша орналастырыңыз немесе мазмұнын кішкене тоқаштарға салуға болады, үгіндіні алдын ала алыңыз.
7. Әр порцияға үгітілген ірімшік себіңіз де, пеште 180 градуста шамамен 10 минут пісіріңіз.
8. Тағам дайын болғанда, оған жаңа аскөк себіңіз.