Тері астындағы майшабақ: салат құрамы, тағам дайындау рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

«Палто астындағы майшабақ» салатының құрамы бәріне таныс шығар. Бұл салат дәстүрлі түрде көптеген мерекелер мен мерекелерге дайындалады. Оған майшабақ, көкөністер кіреді, тағамның үстіне қызылшамен безендірілген, бұл салат нәзік қызғылт түс береді. Майонез мұндай тағамдарға арналған тұздық ретінде пайдаланылады. Сіз оны сатып ала аласыз немесе өзіңіз жасай аласыз. Дегенмен, жүн астындағы майшабақтардың классикалық құрамымен қатар, экзотикалықтары да бар. Сонымен, кейбіреулер қышқыл алма қосады, басқалары қызмет етудің басқа түрлерін пайдаланады. Сондықтан кәдімгі салатты да басқаша жасауға болады, бұл міндетті түрде отбасы мен достардың көңілінен шығады.

Палто астындағы классикалық майшабақ ингредиенттері

Көбісі бұл дәмді салатты дәстүрлі рецепт бойынша дайындайды. Өйткені, бұл шын мәнінде дәмді, оның үстіне тағам бірнеше жылдар бойы сыналған. Ол келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 250 грамм майшабақ;
• екі жүз грамм майонез;
• екі қызылша;
• бес картоп түйнегі;
• бір сәбіз;
• екі жұмыртқа;
• жарты бастағзым.

Ингредиенттер тізімінен көріп отырғаныңыздай, олар оңай алуға болатын ең қарапайым өнімдерді пайдаланады.

Салат пісіру: тағам дайындау

«Палто астындағы майшабақ» салатының ингредиенттерінде қабаттар бар. Ең қолайлы әдіс – барлық ингредиенттерді дайындап, дұрыстап турап, содан кейін ғана жай ғана тегіс табаққа немесе түбі тегіс салат ыдысына салу.

Алдымен көкөністерді формасында қайнатыңыз. Картоп пен сәбізді бірге қайнатуға болады, бірақ қызылша бөлек дайындалады, әйтпесе олар қалғанының бәрін бояйды. Жұмыртқа қатты қайнатылғанға дейін қайнатылады. Пияз аршылады, жуылады, содан кейін майдалап туралады.

Майшабақтарды бөліп, құйрығы мен басын алып, ұшасын ішінен тазалау керек. Теріні алып тастап, филені сүйектерден тазалаңыз. Кейбіреулер қазірдің өзінде дайындалған майшабақ филесін қабылдайды, бірақ ол жиі майда болады, оны ағызуға рұқсат беру керек. Олар балықты өте ұсақ емес, текшелерге кеседі.

Көкөністер аршылады, картоп, сәбіз және қызылша бөлек ыдыстарға сүртіледі. Жұмыртқалар да қабығынан тазартылып, майда үккіште сүртіледі. Майшабақ салатының ингредиенттері дайын болғанда, олар дәстүрлі тағамдарды жинай бастайды.

Салатты құрастыру: қабат-қабат

Тағамға бір қабат картопты жағыңыз. Көптеген майшабақтарды қояды, бірақ содан кейін салатты порцияланған табақтарға салу қиынырақ болады. Сондықтан картоп негізінде қалу жақсы. Бұл қабатты майонезбен аздап майлаңыз. Оны пиязбен себіңіз. Үстіне майшабақ қабаты салынады. Бұл тон астындағы майшабақ композициясының құпияларының бірі. Бұл аздап азайтуға болатын пиязбалықтың тұздылығы. Сонымен қатар, ол майшабақ шырынымен араласып, салатқа нәзік дәм береді.

Жұмыртқа, сәбіз және қызылша қабатын саламыз. Әрбір қабат аздап тұз қосу жақсы, бірақ қалыпты мөлшерде. Салаттың жоғарғы жағын майонезбен майлаңыз. Тоңазытқышта шамамен екі сағат бойы тонды қалдырыңыз, жақсырақ бір күн. Содан кейін салат шынымен суланған және нәзік болады. Көріп отырғаныңыздай, классикалық салаттың құрамы өте қарапайым.

Майшабақ пен алма: күтпеген комбинация

Тері астындағы майшабақ туралы тағы не ойлайсыз? Қандай ингредиенттерді қолдануға болады? Мысалы, алма! Жемістер мен тұздалған балықтың комбинациясын әркім елестете бермейді, бірақ бұл шынымен дәмді! Бұл салатқа не алу керек? Келесі ингредиенттер:

• бір орташа балық;
• екі сәбіз;
• екі қызылша;
• алты жұмыртқа;
• екі жасыл алма, қышқыл сорты жақсы;
• пияз басы;
• аздап тұз;
• бірнеше ас қасық майонез.

Алма қосылған «Селбақ астындағы майшабақ» салатының құрамы көп өзгерген жоқ. Олар шырындылық пен ерекше дәм беретін жемістерді ғана қосады. Сондай-ақ картоп жиналуда.

Салаттың бұл нұсқасын қалай дайындауға болады?

Жұмыртқа піскенше қайнатылады, сәбіз мен қызылша қабығында піскенше пісіріледі. Майшабақ үшін ингредиенттерді тон астына салқындатып, тазалаңыз. Алма тұқымдар мен қабықтардан тазартылады, дөрекі үккіште сүртіледі. Балықты кесіңіз, кесіңізтекшелер. Пияз да қабығы аршылады, жуылады және текшелерге кесіледі, жеткілікті мөлшерде.

Балықты пияз себілген ыдысқа салады. Қабатты аз мөлшерде майонезбен майлаңыз. Алма мен жұмыртқа қайтадан майонезбен жағылып, үстіне таратылады. Сәбіз мен қызылша салатты толықтырады. Салаттың үстіңгі жағы да соуспен қалың жағылған.

Пияз жеткілікті ащы болса ше? Бұл алмамен жақсы үйлеседі емес пе? Сіз оны тұздап немесе қайнаған сумен күйдіріп алуыңыз керек! Маринадтау үшін пиязды қант пен сірке суын аздап себіңіз, оны жиырма минутқа қалдырыңыз, содан кейін артық шырынды сығып алыңыз. Содан кейін тері астындағы майшабақ ингредиенттері үйлесімді түрде біріктіріледі. Өйткені, алма мен маринадталған пияздың қышқылы майшабақ дәмін жұмсартады. Бұл салатты үгітілген жұмыртқаның сарысымен немесе бірнеше ақжелкен жапырақтарымен безендіре аласыз.

Палто астындағы майшабақтың қызықты нұсқасы. Ингредиенттер мен фотосурет

Бұл рецептте не қызық? Ерекше презентация! Онда салат ыдысқа салынбайды, бірақ орама түрінде дайындалады. Ол үшін келесі өнімдер қажет:

• бір кішкентай балық;
• үш картоп түйнегі;
• үш сәбіз;
• екі қызылша;
• жарты пияз;
• майонез;
• үш жұмыртқа;
• тұз және ақжелкен бұтақтары;
• декорация үшін бірнеше гранат дәндері.

Бұл жағдайда тон астындағы майшабақ құрамы классикалық болып табылады. Тек арна өзгереді. Бірақ бұл салатты ерекше етеді, мүлдем басқаша. Мұндай майшабақ қонақтарды таң қалдырады.

Салат орамы: пісіру

Жұмыртқа қайнатылады, көкөністер теріге тікелей қайнатылады, қызылша бәрінен бөлек. Барлығы тазаланады, салқындатылады, содан кейін дөрекі үккіште ысқыланады, әртүрлі табақтарға салынады, осылайша майшабақ рецепті үшін ингредиенттерді тақтаға тон астына қою ыңғайлы болады.

Пияз қабығы аршылады, мүмкіндігінше ұсақтап кесіледі. Майшабақ кесіледі, содан кейін филе кішкене текшелерге кесіледі.

Тақтаға жабысқақ пленка салынады. Бұл салатты орамға айналдыруға көмектеседі. Ол қозғалмауы үшін пленканың шеттері тақтаның астына жасырылады. Қызылша қабатын таратыңыз, оны қолыңызбен немесе қасықпен тегістеңіз. Қабатты майонезбен аздап майлауға болады. Содан кейін сәбіз және майонез қабаты келеді. Шетінен олар жұмыртқа сала бастайды, үстіне - картоп. Жоғарғы жағында ешқандай ингредиенттерсіз сәбіздің кішкене жолағын қалдырыңыз. Майшабақ пен пияз ортасына қойылады. Майонезбен жағыңыз.

Ингредиенттердің үлкен қабаты орналасқан шетінен олар пленканы көтеріп, орамды айналдыра бастайды. Шеттері басылған. Олар тәбетті тоңазытқышқа бір-екі сағатқа қояды, сонда майшабақ асты терісі салатының ингредиенттері толығымен сіңіп қалады.

Пленканы алып тастағаннан кейін майонездің кішкене қабатын жағып, ақжелкен жапырақтары мен анар дәндерімен безендіріңіз. Тері астындағы майшабақ құрамы бірдей, бірақ сыртқы түрі мүлдем басқа.

Түпнұсқа мусс салаты

Палто астындағы майшабақ үшін қандай ингредиенттер қажет? Балық, көкөніс және жұмыртқа. Дегенмен, сіз оларды қызылша мусс қабатының астына жасыра аласыз. Салаттың бұл нұсқасы өте ерекше көрінеді, ол тортқа ұқсайды. Мұндай тағамдарды дайындау үшін келесілерді қабылдау керекингредиенттер:

• үш қызылша;
• 15 грамм желатин;
• үш картоп түйнегі;
• бір сәбіз;
• үш жұмыртқа;
• жарты пияз;
• бір үлкен балық;
• майонез және дәміне қарай тұз.

Желатинді толтыру үшін сізге суық су да қажет. Мұндай салат диаметрі шамамен 16 сантиметр болатын алынбалы пішінде жақсы жасалады. Сондай-ақ салатты біркелкі толтыру үшін көлемі 18 сантиметр болатын пішінді дайындау керек.

Түпнұсқа салатты пісіру

Жұмыртқалар мен көкөністер піскенше қайнатылады, салқындатылады, содан кейін тазаланады. Майшабақ кесілген, кішкене текшелерге кесілген. Пияз аршылған, майдалап кесілген. Көкөністер дөрекі үккіште сүртіледі, жұмыртқа үшін де солай.

Желатин қаптамадағы нұсқауларға сәйкес суық сумен құйылады. Ыдыс-аяққа алынбалы пішін салынған. Картоптың қабатын салыңыз, майонезбен майлаңыз. Балықты, пиязды, жұмыртқа қабатын таратыңыз. Қайтадан майонезбен жағыңыз.

Қайнатылған қызылша блендермен ұсақталады. Бұл процесте бірнеше ас қасық майонез қосыңыз. Желатин қайнатпауға тырысып, жылытылады. Жұқа ағынмен қызылшаға құйыңыз, біртекті масса алу үшін қайтадан шайқаңыз.

Пішінді салаттан алыңыз, жаңасын салыңыз, диаметрі үлкен. Қызылша муссын құйыңыз, үстіңгі жағы мен жағын тегістеңіз. Түнде тоңазытқышта салаттың бұл нұсқасын алып тастаңыз. Қызмет көрсетер алдында сақинаны алыңыз. Сұлулық үшін ақжелкеннің бірнеше жапырақтарын қоюға болады. Дегенмен, салаттың өзі өте әдемі.

Жидек пішінді салат

Бұл жерде салатқа қызмет көрсету де үлкен рөл атқарады. Ол піскен көрінедіқұлпынай жидектері. Мұндай тағамдарды жеуге ыңғайлы болу үшін әрбір жидек қара бидай нанының бір бөлігіне қойылады. Бұл мерекелік дастарханға тамаша тағам болуы мүмкін.

Салаттың бұл нұсқасын дайындау үшін келесі өнімдерді алу керек:

• үш картоп түйнегі;
• бір қызылша;
• бір балық филесі;
• жарты пияз;
• шәй қасық лимон шырыны мен зәйтүн майы;
• бір уыс күнжіт тұқымы;
• бір-екі бұтақ ақжелкен;
• бірдей мөлшерде аскөк.

Қызылша мен картоп жұмсақ болғанша қайнатылады. Қызылша артық шырыннан сығып, майда үккіште сүртіледі. Пісірілген картоп кептіріледі, блендермен пюре. Қызылша мен картопты араластырыңыз, дәміне қарай аздап қосыңыз.

Майшабақ пен пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Аскөк ұсақ кесілген, балыққа қосылады. Кішкентай торттар көкөніс пюресінен дайындалады. Ортасына балық пен аскөк массасын салыңыз. Құлпынай сияқты болуы үшін көкөністердің шеттерін жабыңыз. Май мен лимон шырыны араласады, жидек массасымен майланады. Негізді ақжелкен жапырақтарымен жасаңыз, күнжіт тұқымын себіңіз. олар оны біраз уақытқа қояды, содан кейін оны дастарханға ұсынады.

Кремді балық пальто

Бұл опция буфет үшін тамаша. Тіске басар нан тілімдеріне қойылады, жеуге ыңғайлы. Бұл опция үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір балық;
• қызыл пияз басы;
• үш қызылша;
• бір сәбіз;
• 150 грамм кілегейлі ірімшік;
• тоғыз төртбұрыш қара бидай наны;
• аздап тұздәміне қарай.

Қосымша гарнир үшін жаңа піскен шөптерді де қолдануға болады.

Көкөністер жұмсақ болғанша қайнатылады, қабығы аршылады. Кремді ірімшік блендер ыдысына қойылады, ірі туралған көкөністер жіберіледі. Массаны пюреге айналдырыңыз, тұз қосыңыз, қайтадан шайқаңыз. Нәтижесінде қоспа біртекті болуы керек.

Өсімдік кілегейін сыққыш қалтаға салып, тоңазытқышта отыз минутқа қойыңыз.

Қыртыстар нанды кесіп тастайды. Кекстерге арналған пішінді алып, оны өсімдік майымен майлайды, пішіндерге нан салады, оны қатты басады. Пеш екі жүз градусқа дейін қызады, он минут бойы наннан тартлеттер дайындалады. Оларды қалыптан шығарыңыз.

Майшабақ кішкентай текшелерге кесілген. Пияз тазартылады, сақиналардың төрттен бір бөлігіне кесіледі. Әрбір қара бидай тартлетіне майшабақ пен пияз салынады. Үстіне көкөніс муссімен.

Лентен салатының нұсқасы

Посттағы дәмді салатқа ие болу үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір балық;
• екі картоп түйнегі;
• бір сәбіз;
• бір қызылша;
• пияз басы;
• кішкене майсыз майонез.

Майшабақ кесілген, жеткілікті майдалап кесілген. Көкөністерді піскенше қайнатыңыз, содан кейін оларды суытып, тазалаңыз. Көкөністердің әрбір түрі ірі үккіште бөлек сүртіледі. Пиязды тазалаңыз, майдалап кесіңіз. Сіз оны қантпен аздап себіңіз, сірке суын себіңіз. Бұл өте күшті иіс пен ащылықты жояды.

Салатты сала бастаңыз. Балықты ыдыстың түбіне қойыңыз, оны пиязға себіңіз. Содан кейін картоп қабаты келеді, ол аздап тұздалған және майонезбен жағылған. Сәбіз қабатын салыңыз, қайтадан тұздықпен щеткамен жағыңыз. Майонезбен жағылған қызылша қабатымен аяқталды, бірақ қазірдің өзінде қалыңырақ. Шамамен екі сағат қайнатыңыз.

Ірімшік салаты

Салат дайындаудың бұл түрі әдеттегі мәзірді әртараптандыруға көмектеседі. Және бұл жай ғана ірімшік қосылған. Ол үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• бір балық;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• үш қатты пісірілген жұмыртқа;
• бір қайнатылған қызылша;
• картоп түйнегі, сонымен бірге алдын ала пісірілген;
• пияз басы;
• бір орташа пісірілген сәбіз;
• тұз және майонез дәміне қарай.

Жұмыртқа сарысы және ағы болып бөлінеді. Соңғысы дөрекі үккіште үгітілген болуы керек. Сондай-ақ ірімшік, қызылша, сәбіз және картопты үгіту керек. Майшабақ тазаланады, кесіледі, кішкене текшелерге кесіледі. Пияз аршылады, жарты сақиналарға кесіледі, қайнаған суға құйылады, ағызылады, содан кейін сығылады. Содан кейін бөліктер кішкене текшелерге кесіледі.

Тағамға картоптың жартысын салып, майонезді, содан кейін майшабақтың жартысын, пияздың бір бөлігін жағыңыз. содан кейін майонезбен жағылған жарты ірімшік қабаты келеді. Ақуыздар мен сәбіздің қосымша қабаттары.

Көкөністер майшабақ қалдықтарымен жабылған, ірімшік, картоппен жабылған. Соңында қызылша төселеді, майонезбен жағылады. Қарапайым салаттың үстіне майда үгітілген жұмыртқаның сарысы құйылады. Салаттың бұл нұсқасын порцияланған табақтарда жасау ыңғайлы, өйткені ол әдемі кесілген. Үстіне туралған ақжелкен жапырақтарын да себуге болады.

Үйдегі салатқа арналған майонез

Жоғарыдағы рецепттердің кез келгені үшін майонез қажет. Оны қарапайым ингредиенттермен үйде жасауға болады. Бұл көп уақыт пен күш жұмсамайды. Ол үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• екі шикі жұмыртқа;
• әрқайсысына жарты шай қасық тұз және қант;
• бір-екі шай қасық қыша;
• 250 мл өсімдік майы;
• бір ас қасық лимон шырыны.

Жұмыртқалар ыдысқа бөлінген. Қыша, тұз және қант қосыңыз. Блендерді қолданып, массаны біртекті болу үшін шайқаңыз. Кептіру процесін тоқтатпай, майды жұқа ағынмен құйыңыз. Тұздық қалың болғаннан кейін лимон шырыны енгізіледі. Қайта шайқаңыз.

Дәмді майонездің құпиясы - май неғұрлым көп болса, соус соғұрлым қою болады. Сондықтан, егер ол қамшыламаса, сіз аздап май құюға болады. Шөптік ингредиенттердің әртүрлі түрлерін пайдалану арқылы әртүрлі дәмдерді де алуға болады.

«Палто астындағы майшабақ» атты дәмді салат бәріне таныс шығар. Ол тағамға әдемі түс беретін балықтың бұл түрін, ащы немесе қарапайым тұздауды, көкөністерді, сөзсіз, қызылшаны қамтиды. Майонез тұздық ретінде қолданылады. Дегенмен, мерекелік үстеліңізді көбірек салат нұсқаларымен безендіре аласыз. Біреу алманың қышқылдығын, басқалары ірімшіктің тұтқырлығын қосқанды жөн көреді. Көбісі классикалық салаттың жаңа пішіндерін ойлап табады.