Қияр қосылған ет: пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қияр қосылған ет – әртүрлі тәсілдермен дайындалатын қарапайым тағам. Бұл тағамға өсімдік майы, кілегей немесе қаймақ соусы, қызыл бұрыш, қызанақ және дәмдеуіштер қосылады. Рецепттердің құрамына шошқа еті де, сиыр еті де кіреді. Пісіру опциялары осы мақалада талқыланады.

Қияр және шөп қосылған ет

Бұл тағамға мыналар қажет:

• 400 грамм сиыр еті;
• болгар бұрышы;
• 300 грамм жаңа піскен қияр;
• пияз көк (1 байлам);
• екі үлкен қасық мөлшерінде зәйтүн майы;
• ұсақталған имбирь;
• пияз басы;
• шай қасық бір лимон шырыны;
• ұнтақталған қызыл бұрыш;
• соя таңбасы - дәміне қарай;
• күнжіт тұқымдары.

Осы рецепт бойынша етті қияр мен шөптермен қалай пісіруге болады?

1. Сиыр етін қайнату керек.
2. Пияздың басы пышақпен үлкен бөліктерге бөлінеді. Зәйтүн майы қосылған табада қызарғанша пісірілген.
3. Суытылған сиыр етін турау керекжолақтар.
4. Қияр пышақпен орташа өлшемді тілімдерге бөлінеді.
5. Жасыл пияз қауырсындарын турау керек.
6. Барлық компоненттер мұқият араластырылған. Пияз пісірілген маймен себіңіз.
7. Зімбір тамырын үгіту керек. Соя таңбасы, лимон шырыны және қызыл бұрышпен біріктіріңіз. Массаны көпірткішпен шайқау керек.
8. Шөптер қосылған рецепт бойынша ет қосылған қияр, алынған соусты құйып, 20 минутқа қалдырыңыз. Қызмет көрсетер алдында күнжіт тұқымын себіңіз.

Қаймақ соусы қосылған тағам дайындау

Ол келесі құрамдастарды қажет етеді:

• 200 грамм майсыз шошқа еті;
• екі сәбіз;
• шам;
• 3 маринадталған қияр;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• қаймақ 1 стакан мөлшерінде;
• кішкене қасық кептірілген жалбыз;
• тұз;
• ұнтақталған бұрыш;
• кептірілген кинза (шай қасық).

Қаймақ соусындағы қияр қосылған ет былай дайындалады:

1. Шошқа еті мен сәбіз үлкен тілімдерге кесіледі.
2. Пиязды аршып, турау керек.
3. Қаймақ үгітілген қияр мен дәмдеуіштермен біріктірілген.
4. Ұсақталған сарымсақ қосыңыз.
5. Алынған сорпа көкөністер мен шошқа етінің целлюлозасымен біріктіріледі.
6. Тағамды ыдысқа салыңыз, қақпақпен немесе металл қағаз қабатымен жабыңыз.
7. Қаймақ қосылған рецепт бойынша тұздалған қияр қосылған ет пеште шамамен 200 градус температурада қырық минут пісіріледі.

Кілегей соусы қосылған ет

Ол пайдаланады:

• 800 грамм шошқа еті;
• екі пияз;
• 5 маринадталған қияр;
• кілегей (шамамен 250 миллилитр);
• 1 ас қасық мөлшерінде ұн;
• қыша (бірдей мөлшерде);
• лавр жапырағы;
• туралған бұрыш;
• тұз;
• күнбағыс майы.

Кілегей соусында маринадталған қияр қосылған ет қалай пісіріледі?

Бұл келесі тарауда қарастырылады.

Пісіру рецепті

1. Шамдарды аршып, текшелеп турау керек.
2. Тұздалған қиярлар да кішкене текшелерге кесіледі.
3. Шошқа еті шайылады және кептіріледі. Орташа өлшемдегі тілімдерге кесіңіз.
4. Күнбағыс майы шұңғыл табаға салынып, қызады. Үш минут бойы шошқа етінің кесектерін қуырыңыз.
5. Пияз бен бір стақан су қосыңыз. Тамақты қайнатыңыз, баяу отта қақпақтың астына төрттен бір сағат қайнатыңыз.
6. Қияр қосыңыз. Өнімдерді араластырыңыз. Тағамды тағы 10 минут пісіріңіз.
7. Суытылған кілегей қыша мен ұнмен біріктіріліп, сүртіледі. Басқа өнімдермен бірге ыдысқа қосыңыз.
8. Тағамға тұз, бұрыш, лавр жапырағы қосылады. Бұқтырылған тағамды 7 минутқа жауып қойыңыз.

Ет қосылған корей үлгісіндегі қияр

Бұл тағам үшін сізге қажет:

• екі ас қасық мөлшерінде жүзім сірке суы;
• жарты келі бұзау еті;
• 2 пияз;
• тәтті бұрыш;
• қант (жарты шайқасық);
• туралған кориандр - бірдей сома;
• жаңа қияр - 800 грамм;
• сарымсақ (үш түйір);
• үлкен қасық чили соусы;
• бір шымшым тұз;
• күнбағыс майы;
• үш үлкен қасық мөлшерінде соя таңбасы.

Кәріс рецепті бойынша етті қиярмен пісіру үшін келесі тараудың материалын қараңыз.

Корей тағамы

1. Пияздың басы мен тәтті бұрыш аршып, тілімдерге кесіледі. Қиярмен де солай істеп, ыдыста жарты сағатқа қалдырыңыз.
2. Бұзау етінің целлюлозасы жуылады және кептіріледі. Пышақпен ұзынша бөліктерге бөліңіз.
3. Қиярдағы артық ылғал жойылады. Оларды қант, кориандр, туралған сарымсақ және чили соусымен біріктіріңіз.
4. Қуыру табасы қызып, оған май құйылады. Бұл ыдыста бұзаудың тілімдерін біркелкі қуырыңыз.
5. Ет кесектері пияз, соя тұздығы, сарымсақ және бұрышпен біріктірілген.
6. Ыдысты бірнеше минут бұқтырыңыз, оттан алыңыз және қиярмен араластырыңыз.
7. Дайын тағамды жүзім сірке суымен жуыңыз. Компоненттерді араластырудың қажеті жоқ.

Қияр қосылған ет тағамдық пленкамен жабылып, салқын жерде 5 минутқа қалдырылады. Содан кейін компоненттерді араластыруға болады.

Оңай тағам рецепті

Оның ішінде:

• 250 грамм шошқа еті;
• сәбіз;
• 5 орташа өлшемді жаңа қияр;
• көк шөп;
• шам;
• күнбағыс майы;
• тұз.

Процесспісіру келесідей көрінеді:

1. Шошқа етінің целлюлозасы жуылады, орташа өлшемді тілімдерге кесіледі.
2. Табаны қыздыру керек. Оның бетіне күнбағыс майы құйылады. Шошқа етінің кесектері осы ыдыста қуырылады.
3. Бес минуттан кейін ет туралған пиязбен біріктіріледі.
4. Сәбіз үгітілген. Басқа ингредиенттермен табаға қосыңыз. Компоненттер араласады және қайнатуды жалғастырады.
5. Қияр кішкене кесектерге кесіліп, табаға да салынады. Барлығын бір стақан суға құйыңыз. Отыз минуттай баяу отта бұқтырыңыз.
6. Сосын тағамға туралған шөптер себіледі. Егер ингредиенттер күйе бастаса, табаға тағы біраз су қосуға болады.
7. Осы рецепт бойынша қияр қосылған ет қақпақтың астында тағы 5 минут пісіріледі.

Қорытынды

Қияр қосылған ет – жылдың кез келген уақытында пісіруге болатын түпнұсқа әрі дәмді тағам.

Жазда үй шаруасындағы әйелдер жаңа піскен көкөністерді, суық мезгілде маринадталған немесе тұздалған көкөністерді пайдаланады. Тамақты дәмдеуіштер мен шөптермен толықтырады. Оны соя тұздығы, күнбағыс майы, сірке суы, тұздық немесе қаймақ қосып жасауға болады.