Маринадталған қияр қосылған сиыр етінің строганофи: пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Маринадталған қияр қосылған сиыр етінің строганофи ет немесе тауық етінен жасалған. Тағамды дайындаудың классикалық нұсқасы сиыр етінің целлюлозасын пайдалануды қамтиды. Бірнеше онжылдықтар бұрын бұл тағам асханалар мен кафелерде ұсынылды. Бүгінде көптеген адамдар оны үйде жасайды. Тағамға арналған танымал рецепттер туралы мақаланың бөлімдерінен біле аласыз.

Қияр мен саңырауқұлақ қосылған тағам

Рецепт мыналарды қамтиды:

1. Бір фунт сиыр еті.
2. 500 г мөлшеріндегі шампиньондар.
3. Екі тұздалған қияр.
4. Пияз.
5. 60гр крем.
6. Тұз.
7. Дәмдеуіштер.
8. Тазартылған өсімдік майы (кемінде 40 г).

Маринадталған қияр мен саңырауқұлақ қосылған сиыр етінің строганоффын қалай жасауға болады?

Бұл келесі бөлімде қарастырылады.

Тағам рецепті

Сиыр еті салқын сумен жуылады, қағаз сүлгімен кептіріледі. Пышақпен орташа өлшемді тілімдерге бөліңіз. Күңгірт қабық пайда болғанша, орташа температурада күнбағыс майымен қыздырылған қуыруға арналған табада қуырыңыз. Пияздың басы тазартылады, жұқа жартылай шеңберлі тілімдерге кесіледі. Ет ыдысындағы сұйықтық буланып кеткенде, өнім сиыр етіне қосылады. Саңырауқұлақтар шайылады, қағаз сүлгімен кептіріледі, төртке бөлінеді. Басқа өнімдермен біріктіріңіз. Қияр орташа ұзындықтағы тілімдерге кесіледі. Кәстрөлге қосыңыз. Ингредиенттерді ет толығымен дайын болғанша қуырыңыз. Өнімдерді мезгіл-мезгіл араластырыңыз. Ыдысты креммен құйыңыз. Өртті азайтыңыз. Тағамды тағы он бес минут пісіріңіз. Содан кейін ол пештен шығарылады. Туралған шөптермен және гарнирмен (картоп пюресі, макарон өнімдері, күріш жармасы) қосылған маринадталған қияр қосылған сиыр строганофи.

Тағамның классикалық нұсқасы

Оған қажет:

1. Ұн (кем дегенде бір ас қасық).
2. Жарты кило сиыр еті.
3. 70 г пияз.
4. Үлкен қасық қыша.
5. 300 мл крем.
6. Тұз, ұнтақталған бұрыш.
7. 100 г маринадталған қияр.
8. Аскөк жасылдары (10г)
9. Томат соусы - 1 кішкене қасық.
10. Шамамен 30 г өсімдік майы.

Тағам пісіру

Кремі бар классикалық рецепт бойынша сиыр етінің строганофы осылай дайындалады.

Пияз қабығы аршылады. Жартылай дөңгелек пішінді бөліктерге бөліңіз. Қуыруға арналған табаға үлкен қасық май салыңыз. Олар қазанды отқа қойды. Оған пияз фрагменттерін жағыңыз. Үш минут қуырыңыз. Тұздалған қияр жұқа тілімдерге бөлінеді. Пиязбен біріктіріңіз. Кейде араластыра отырып, бес минут пісіріңіз. Сиыр еті орташа өлшемді жолақтарға кесіледі. Етті балғамен алдын ала ұруға болады. Бөлшектер ұн қабатымен жабылған. Күнбағыс майына бес минут қуырыңыз. Пияз, қияр, қыша, томат пастасымен біріктіріңіз. Ыдысқа тұз, ұсақталған бұрыш қосыңыз. Ыдысты креммен құйыңыз. Сиыр еті піскенше және соус қоюланғанша бұқтырыңыз. Бұл әдетте төрттен бір сағатты алады. Тұздалған қияр және кілегей қосылған сиыр еті строганофы, картоп гарнирімен және жаңа піскен көкөністермен бірге беріледі.

Тауық еті рецепті

Тағамға қажет:

1. Екі ас қасық қаймақ.
2. Пияз - кемінде 2 дана.
3. 600 г тауық еті.
4. Қос дәмдеуіш.
5. Жарты кесе ұн.
6. Тұз.
7. Үлкен қасық томат пастасы.
8. Сары май - кемінде 30 г.
9. Бір жарым кесе тауық сорпасы.

Бұл тұздалған қияр қосылған тағы бір танымал сиыр етінен жасалған строганофф.

Ыдыс жасау үшін филені шайып, кептіру керек. Кішкене кесектерге кесіңіз. Ет фрагменттерін балғамен шайқаңыз, жолақтарға бөліңіз. Тұздалған қияр қосылған сиыр етінен жасалған строганов сорпасын дайындау үшін қаймақты кастрюльге салыңыз. Томат пастасы мен сорпамен біріктіріңіз. Туралған бұрыш, тұз қосыңыз. Отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Тауық ұнның қабатымен жабылған, дуршлагқа тасталады. Пияз кесілген, өсімдік майында қуырылған. Филе қосыңыз. Жоғары температурада алты минут пісіріңіз. Содан кейін ет тұздығы бар кастрюльге ауыстырылады. Шамамен төрттен бір сағат бұқтырыңыз.

Қаймақ рецепті

Ол келесі құрамдастарды қамтиды:

1. Бір фунт сиыр еті.
2. Пияз.
3. Қызанақ.
4. Тұздалған қияр (кемінде 150 г)
5. 200 г жаңа шампиньондар.
6. Ұн - шамамен 300 г
7. Екі үлкен қасық су.
8. Күнбағыс майы - бірдей мөлшерде.
9. Бұрыш және тұз.

Маринадталған қияр мен қаймақ қосылған сиыр етінің строганофын пісіру үшін пиязды аршып, жарты дөңгелек тілімдерге бөлу керек. Күнбағыс майына қуырыңыз. Сиыр етінің целлюлоза бөліктерін шайқау керек, тұз, бұрышпен жабылған, орамдарға оралған. Пиязбен біріктіріңіз. Томат қайнаған суға салынып, қабығы аршылып, шаршыларға бөлінеді. Қалған ингредиенттермен араласады. Қияр үлкен кесектерге кесіледі. Тамаққа қосыңыз. Өнімдерді туралған саңырауқұлақтармен біріктіріңіз. Ұн суық суда сұйылтылған. Қаймақпен араластырыңыз, тұзды, дәмдеуіштерді қосыңыз. Ыдысты тұздықпен толтырыңыз. Қақпақтың астында 60 минуттай бұқтырыңыз, кейде араластырыңыз.