Мимоза салатын қалай жасауға болады: ингредиенттерді таңдау және пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің елдегі тойға арналған ең танымал және түрлі-түсті тағамдардың бірі - Мимоза салаты. Бұл консервіленген балықпен дайындалған дәмді қабатты салат. Оның негізгі ингредиенттері, балықтан басқа, пияз, жұмыртқа, майонез. Қалған өнімдер дәміне қарай қосылып, классикалық Мимоза салатының ноталарына түпнұсқа дыбыс береді. Тіпті бір басқа элементті қосу салаттың дәмін өзгертеді.

Мақалада көпшілік жақсы көретін салатты дайындауға арналған әртүрлі рецепттерді, ингредиенттерге арналған өнімдер мен консервілерді қалай таңдауға болатынын, өнімдердің қандай комбинациясы ең қолайлы болатынын қарастырайық, біз аспаздық мамандардың тәжірибесін сипаттаймыз. және, әрине, Мимоза салатын қалай жасау керектігін егжей-тегжейлі айтып беремін.

Өнім таңдау

Бұл салаттың негізгі құрамдас бөліктері балық консервілері болғандықтан, алдымен дәмді балықты таңдауға тоқталайық. Жаңадан бастағандар үшін балық консервілері тек майда болуы керек, оны томат соусымен қолдануға болмайды. «Мимоза» дәмді салаты келесі балық түрлерінен алынады: сардина, тунец, сау, скумбрия,қызғылт лосось. Кейбіреулер оны шпраттармен сынап көрді, бірақ тағамның дәмі өте ерекше болды, сондықтан бұл бәріне жарамайды. Қалбырды сатып алғанда, ісінбеу керек, жарамдылық мерзімін тексеріңіз.

Егер салат картоппен дайындалса, жұмсақ қайнамайтын сортты таңдаңыз. Өйткені, Мимоза салатының барлық ингредиенттері, соның ішінде картоп, үгітілген болуы керек. Егер картоп құлап кетсе, онда бұл процесс жұмыс істемейді. Ол жалаңаш болып көрінеді және үлкен бөліктерге бөлінеді.

Егер рецептте өңделген ірімшік болса, онда майлылығы 50-55% таңдап алу керек, сонда жақсылап сүртеді. Егер ол өте жұмсақ болса, оны мұздатқышқа 5 минутқа салып, содан кейін ғана үккіштен өткізе аласыз.

Қонақтарға «Мимоза» салатын жасамас бұрын, жақсы майонез сатып алуды ұмытпаңыз. Майлылығы 67% болатын опцияны қолданған дұрыс. Тым көп майонез салатты бұзуы мүмкін, ал аз мазмұн оның дәмін өзгертеді.

Классикалық рецепт

Классикалық Мимоза салатын дайындау үшін келесі ингредиенттер қолданылады:

• бір банка майдағы балық консервілері (тунец, сауы, қызғылт лосось, ақсерке де қолдануға болады);
• 250 грамм майонез;
• 3 орташа сәбіз;
• 4 тауық жұмыртқасы;
• 5-6 орташа картоп;
• бір топ жаңа жасыл пияз;
• тұз.

Көкөністер кәстрөлде бөлек қайнатылады - аршылған картоп пен сәбіз. Жұмыртқа қатты қайнатылған. Ыдысты безендіру үшін қосымша бір жұмыртқаны қайнатуға болады. Балық консервілері арнайы кілтпен мұқият ашылып, барлық май ағызылады. Содан кейін сіз сүйектерді таңдай отырып, барлық бөліктерді мұқият сұрыптауыңыз керек. Қалған балық ыдысқа ауыстырылады және шанышқымен ұсақ консистенцияға дейін ұсақталады.

Қайнатылған картоп пен сәбізді сұйықтықты ағызғаннан кейін салқын жерге қою керек. Олар ыстық болмауы керек. Сіз оларды мерекеге дейін кешке қайнатуға болады. Жұмыртқалар қайнатылғаннан кейін суды ағызып, суық сумен құйып алу керек. Жұмыртқалардың қабығы таза болады.

Мимоза салатын жасар алдында барлық дайындалған ингредиенттерді үгітілген болуы керек. Барлық өнімдер бөлек контейнерлерде сақталады. Жұмыртқаларды бөліктерге бөледі - сарысы (олар жай ғана шанышқымен ұсақталады) және ақуыздар (ұсақ үккіш қолдансаңыз әдемі көрінеді).

Содан кейін салаттың қонақтарға нақты қалай берілетінін ойлау керек - бөліктерде немесе үлкен кәдімгі тағамда. Таңдауға байланысты өндіріс процесі басталады. Біріншіден, ыдысты майонездің жұқа қабатымен майлау керек. Пісіру щеткасын қолдануға болады немесе жай ғана бір шай қасық майонезді қолыңызбен сүртуге болады.

Одан кейін барлық пісірілген тағамдарды қабаттап сала бастаңыз. Әрбір қабат, балықтан басқа, үстіне тұздалған болуы керек. Мен де қайталамас үшін салаттың әр қабатын майонезбен майлау керек екенін бірден ескерткім келеді.

Салаттың қабаттарын төсеу реті маңызды емес, бірақ әдетте ол осылай жасалады.жол:

• төменгі қабат - картоп;
• сәбіз;
• жұмыртқа ағы;
• балық;
• бәрін сарысын себіңіз;
• үстіңгі жағын жасыл пияздың бір қабатымен безендіруге болады (мұны ұсынар алдында жасаған дұрыс).

Картоп қосылған «Мимоза» салатының барлық қабаттары жақсы қанық болуы үшін оны мерекелік дастарханға ұсынбас бұрын 2-3 сағат бұрын пісіру керек.

Алма салаты

Келесі танымал салат рецепті үшін 3-4 орташа картоп, 4 тауық жұмыртқасы, консервіленген тунец, 2 алма (жасыл сортты таңдаған дұрыс), 1 пияз, бір банка пісіру керек. майонез және тұз.

Алдыңғы рецепттегідей картопты «қабығында» қайнатады. Пісіргеннен кейін ол салқындатылады. Қайнағаннан кейін жұмыртқаны суық сумен құйып алу керек. Пиязды әртүрлі тәсілдермен қолдануға болады. «Мимоза» балық салаты үшін оны кішкене текшелерге кесуге болады. Егер пияз ащы болса, оны алдымен қайнаған сумен құйып алу керек. Сіз сондай-ақ пиязды тұздауға болады. Мұны істеу үшін пиязды ыдысқа кесіп, 1 шай қасық қант қосып, 1-2 ас қасық сірке суын құйыңыз. Өнім жарты сағат бойы маринадта тұндырылады.

Барлық ингредиенттер ұсақталып, үгітілгеннен кейін Мимоза салатында қабаттарды төсеу процесі басталады. Бұл нұсқада олардың реті келесідей болады:

• картоп;
• пияз қосылған балық;
• белоктар;
• сәбіз;
• алма;
• саруызы үстіңгі қабатпен жабылған.

Алма үшінбалық салаты «Мимоза» ыдысқа қабаттарды төсеу алдында соңғы сәтте сүрту керек. Жемістердің қабығын кесіп алып, онсыз ысқылау ұсынылады.

Берілген әрбір қабатқа майонез жағылу керек екенін ұмытпаңыз. Картопты, сәбізді және жұмыртқаны тұздау керек.

Сауыр және ерітілген ірімшік қосылған мимоза салаты

Осы рецепттің атынан түсінгеніңіздей, мұндай салат үшін дүкенде майға құйылған консервілерді сатып алу керек. Құмыраны ашқаннан кейін балықты алып тастау керек және бөлек ыдысқа ауыстырылады, барлық сүйектерді таңдап, артық майды төгіп тастаңыз. Содан кейін пиязды кішкене текшелерге кесу керек. Салат үшін 1 пияз жеткілікті болады. Содан кейін майдалап туралған текшелер балыққа арналған контейнерге құйылады. Тостағанның мазмұны араластырылған.

Картопты (орташа өлшемдегі бірнеше бөлік) және 2 сәбізді қайнатыңыз. Көкөністер салқындаған кезде, өңделген ірімшікті дайындауға болады. Сізге 2 дана қажет болады. Фольганы алып тастағаннан кейін ірімшік дөрекі үккіште сүртіледі және бөлек контейнерде бүктеледі. 4 жұмыртқа қайнатылады, су ағызылады, суық суға арналған ыдыста салқындатылады. Содан кейін протеинді бөлек ысқылайды, ал сарысы ыдысты безендіру үшін шанышқымен ұсақталады. Мимоза салатының үстіңгі қабатын жабу үшін көк (ақжелкен немесе аскөк) немесе жасыл пияз сатып алуға болады.

Бәрі піскен кезде қабат-қабат тағамның түзілуі басталады. Өнімдердің реті келесідей:

• үгітілген картоп;
• пияз араласқан сауы;
• өңделген ірімшік;
• жұмыртқа ағы;
• үгітілген сәбіз;
• сарылар мен жасылдар.

Сауыр қосылған Мимоза салатында майонезді көп ұнатпайтындар үшін соусты тек картоптың бір қабатына және ақуыздан кейін жағуға болады. Қалған өнімдерді майонезсіз жай ғана қабаттармен жабуға болады. Картопты, жұмыртқаны, сәбізді тұздауды ұмытпаңыз!

Күріш пен қатты ірімшік қосылған тағам

Бұл қызғылт лосось қосылған Мимоза салаты. Сонымен қатар, біз 200 грамм кез келген қатты ірімшік, 5-6 пісірілген тауық жұмыртқасын аламыз, біз сондай-ақ сәбізді көп пайдаланамыз - 4 дана, пияз - 1 немесе 2 дана, бір стақан қайнатылған майда күріш. Стандартты таңу – майонез.

Күрішті қайнағаннан кейін ұнтақтау үшін оны ағынды сумен суық сумен жуу керек. Ірімшік үккіштің көмегімен жоңқаларға өңделеді, жақсырақ ұсақ. Сарысы ақуыздардан бөлек ұсақталады. Қызғылт лососьден жасалған Мимоза салаты үшін сіз балықты шанышқымен илеуіңіз керек, сүйектерді қонақтар үстелде таңдамауы үшін алдын ала таңдап алыңыз. Оның ащысын кетіру үшін пиязды қайнаған сумен күйдіріп алу керек. Салат қабатталған және әдеттегідей, қасықтың артқы жағын пайдаланып, әр қабатқа тұздық жағылады.

Бірінші – күріш, сосын ірімшік пен жұмыртқаның ағы, келесі қабат – буға пісірілген пияз қосылған қызғылт лосось, сосын үстіне қайнатылған сәбіз мен сарысы. Ыдыс салқын түрде беріледі.

Жұмыртқа қосылған мимоза салаты

Бұл салат кәдімгі картопсыз, тіпті күрішсіз де дайындалады. Ыдыс жеңіл, тез піседі. Сізге тек үш сәбіз мен алты жұмыртқаны қайнатыңыз. Сондай-ақ, пиязды алдын ала тұздап алу керек. Біз өзімізді қайталамаймыз, өйткені оқырманбұл әдіс мақаланың алдыңғы тарауларынан бұрыннан таныс.

Балық құрамдас бөлігі ретінде сардина банкасын пайдаланамыз, тек майдағы балықты таңдаңыз. Мұндай нәзік салат үшін біз өңделген ірімшіктің бір бумасын аламыз. "Мимоза" үшін дәстүрлі соус - майонез.

Барлық ингредиенттер ұсақталған: сәбіз - үккіште, балық - шанышқымен (қонақтарды сүйек пен артық майдан қорғауды ұмытпаңыз), ақуыздар ортасынан бөлек ұсақталады, сарысын илеуге ыңғайлы. шанышқы да. Үйкеліс алдында ірімшікті сәл мұздату керек. Тоңазытқышта 15 минут ұстауға жеткілікті болады. Мұндай салатты мөлдір стақандарда бөліктерге бөлу әдемі болады, содан кейін барлық қабаттар анық көрінеді:

• Балық (бұл жағдайда сардина).
• Пияз (маринадталғаннан кейін артық ылғалды кетіру үшін оны қолыңызға қысыңыз).
• Үгітілген тиіндер.
• Өңделген үгітілген ірімшік.
• Пісірілген сәбіз.
• Үсті ұнтақ сарысымен безендірілген.

Тұз қосуға болмайды, тек сәбізді дәмдеңіз.

Ерігеннің орнына қатты

Егер ірімшік тұзды болса, онда тұз азырақ пайдаланылады. Бұл өнімді ысқылағанда майда үккішпен қолданған жөн.

Ірімшіктен басқа келесі өнімдерді дайындаңыз:

• бір-екі кішкентай картоп;
• бір банка балықконсервілер (сардин немесе сапыры);
• бес жұмыртқа;
• бір-екі орташа сәбіз. өлшем;
• туралған көк.

Ірімшікке шамамен 100 грамм қажет. Үстіне майонез жағылады. Көкөністер алдымен қайнатылады, содан кейін қабығы аршылады. Кесу кезінде үккіш немесе өткір пышақты ұсақ кесектерге салуға болады.

Жұмыртқаны бір қабатта жасауға болады - ақуыз + сарысы, немесе бөлек қабаттар жасауға болады. Содан кейін сарысы консервіленген Мимоза салатының соңғы безендіруі ретінде үстіне құйылады. Жасыл ретінде ақжелкен мен аскөкті пышақпен майдалап турауға болады немесе жаңа піскен жасыл пиязды себуге болады, өйткені рецептте пияз көрсетілмеген, содан кейін үстіңгі қабатта артық болады.

Албырт балығын қолданыңыз

Албырт балық қосылған мимоза салатының келесі қадамдық рецепті. Бірақ ол консервіленген балықты пайдаланбайды. Лосось жаңа піскен және қайнатылады. Бұл қымбат деликатес, сондықтан бұл тағамды айыруға дайын болыңыз. Бірақ салаттың дәмі тіпті тәжірибелі гурманды таң қалдырады. Әсіресе картоп пайдаланылмайтындықтан.

Қажетті:

• 200 грамм жаңа піскен балық;
• 4 жұмыртқа;
• ірімшік - 100-150 грамм (қатты);
• сәбіз - 2 дана;
• көк (пияз, аскөк).

Қабаттарға әдеттегідей майонез жағылады. Пісіргеннен кейін балықты мұқият сұрыптау керек, әрбір бөлікті сүйектері ұсталып қалмас үшін тексереді. Сарысы ақуыздардан бөлек шанышқымен сүртіледі немесе ұсақталады. Мимоза салатының қадамдық рецептіндеБіз қабаттардың орналасуын көрсетпейміз. Мұнда қиялыңызды көрсетіңіз. Бөлінген салат мөлдір кең стақандарда әдемі көрінеді. Түсінің өзгеруі бар қабаттар түпнұсқа болып көрінеді, мысалы, ақ түсті ақуыз қабаты түрлі-түсті сарғыш сәбіздің жанында орналасқан, келесі қабат сары (сары), оның жанында пияздың немесе аскөктің шырынды жасыл түсі. Дәмді ғана емес, көзге де ұнайтын шедевр жасаңыз.

Картопсыз опция

Консервілері бар «Мимоза» салатының рецепті мақалада келтірілген басқалардан ерекше айырмашылығы бар. Өйткені, салаттың құрамына сары май кіреді. Не болатынын көрейік. Алдымен 4 жұмыртқаны қайнатып, ағынды салқын суға салқындатып, қабығын аршып аламыз. Содан кейін ақтарды бөлек майдалап үккіштен өткізіп, бірінші қабаттағы табаққа салыңыз. Тұзды сеуіп болған соң, майонезді жұқа қабаты жағылады.

Екінші қабат жеткілікті жұқа чиптермен үгітілген қатты ірімшікпен толтырылады. Біз оны тұздамаймыз, тек соусты жайып саламыз. Әрі қарай, туралған консервіленген балық үстіне қойылады. Сіз скумбрия немесе қышқылды қолдануға болады. Сүйектерді таңдап, артық май мен сұйықтықты раковинаға төгіп тастаған жөн. Қызықты элемент мұнай болады. Оны балыққа қоймас бұрын оны мұздату ұсынылады. Содан кейін ол үккіште жақсы жағылады. Мұнда майонез қолданылмайды. Майдың үстіне кішкентай сақиналарға кесілген жасыл пияздың қабаты құйылады. Содан кейін майонезбен жағыңыз. Егер әлі де балық қалса, оны келесі қабатқа жаюға болады. Соңындабарлығын езілген сарысын себіңіз де, тоңазытқышқа қойыңыз. Сары май жайылып кетпеуі үшін ыдыс суық түрде беріледі.

Тағам жоғары калориялы және өте шырынды. Оны келесі безендіру кеңестерімен безендіріңіз.

Әдемі презентация

Мақалада оқырман балық консервілерімен «Мимоза» салатын жасауды білді. Бірақ рецепт бойынша дәмді тағамды қалай дайындауды үйрену - шайқастың тағы бір жартысы. Пісірілген салаттың алғашқы әсері визуалды қарау арқылы жасалады. Әдемі безендірілген тағам, оның мерекелік дастарханға ұсынылуы қонақтарды салаттың дәмінен кем емес таң қалдырады.

Салаттың түрлі-түсті болып көрінуі үшін барлық ингредиенттерді біркелкі етіп жаюға болады, үйлесімді көрінуі үшін өнімдердің әртүрлі түсін пайдаланыңыз. Сондай-ақ, салаттың шеттерін майонезбен жағып, сарысын немесе жасыл себіңіз, кәдімгі фон жасай аласыз, оның үстіне көкөністерден кесілген фигуралардың үстінен тұтас суретті «салуға» болады.

Бұл гүлдер, ледибуг, мимоза болуы мүмкін (бұл дизайнның фотосы мақалада). Егер мереке Жаңа жыл болса, онда сіз тағамды шығыс күнтізбесі бойынша жыл символының суретімен безендіре аласыз.

Егер салат порциямен берілсе, онда әрбір қонаққа тағамды дәл осылай безендіру керек, жасыл бұтағымен немесе зәйтүнді пайдаланып безендіру керек.

Енді сіз Мимоза салатын қалай жасау керектігін және оны мерекелік дастарханға қалай әдемі қою керектігін білесіз.