Қызылшадан қандай салат жасауға болады: идеялар, ингредиенттерді таңдау, пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қызылшадан қандай салат жасауға болады? Бұл көкөністен жасалған тағамдарға келетін болсақ, оны кез келген тұзды немесе тәтті ингредиенттермен біріктіруден аулақ болу қиын. Бұл комбинация әрқашан тамаша жұмыс істейді.

Бір қызығы, қызылшаның тәттілігі шын мәнінде зауыттың қыста аман қалу стратегиясының нәтижесі. Тамырдағы қант антифриз қызметін атқарып, жасушалардағы сұйықтықты қатып қалудан және деструктивті мұз кристалдарын қалыптастырудан сақтайды.

Бірақ бұл әртүрлі тағам комбинациясы орын алмайды дегенді білдірмейді. Қызыл қызылшаның дәмді салатын дайындау үшін одан тәттілікті алып тастау керек. Оны пісіру немесе қайнату арқылы сіз артық қантты кетіресіз және көкөніс дәмін нәзік етесіз. Қызылшадан қандай қызықты нәрселер жасауға болады?

Бұл салатты қалай жасауға болады?

Бұл қызыл қызылша салатына қажеткөкөністерді термиялық өңдеу. Оны дәстүрлі қайнату, пеште немесе қос қазандықта пісіру арқылы дайындауға болады. Соңғы әдіс ылғалды жоғалтпай, мінсіз құрылымы мен ең жақсы дәмі бар соңғы өнімді алуға мүмкіндік береді. Егер сізде қос қазандық болса және бос уақытыңыз көп болса, бұл қызылша пісірудің ең жақсы тәсілі.

Алайда қайнатылған немесе пеште пісірілген көкөністер де тамаша. Пешке судың аз мөлшерін қосу қызылшаның булануын және кептіруді өтейді. Сонымен, көкөніс салатын қалай дайындау керек?

Қызылша дайындау

Бумен пісіргішті пайдаланған кезде құрылғыны сумен толтырып, 88 градусқа дейін қыздырыңыз. Қызылшаны үлкен ыдысқа салыңыз, оларды аздап өсімдік майы мен сірке суымен сүртіңіз, бір ас қасық. л. тұз және жарты шай қасық. бұрыш. Барлық осы ингредиенттерді бумен пісіру ыдысына жіберіңіз. Оны отқа қойып, 4 сағат бойы пісіріңіз. Қысқыштарды пайдаланып, көкөністі бумен пісіргіштен абайлап алыңыз. Қызылша суығанша бір жаққа қойыңыз. Оны аршып, қалыңдығы 5-7 мм тілімдерге кесіңіз.

Пісіргенде пештің сөресін ортаңғы күйге қойып, 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Сөрені пісіру науасына салыңыз. Тұтас қызылшаны үлкен ыдысқа салып, оны май мен сірке суымен, сондай-ақ бір ас қасық тұз және бір шай қасық бұрышпен сүртіңіз. Тостағанға төртбұрышты алюминий фольгасының 2 бөлігін салып, тостаған пішінін қалыптастыру үшін оны төмен басыңыз. Қызылшаны фольга ойықтарының ортасына қойып, үстіне аздап су құйыңыз. Фольганың шеттерін біріктіріп, тығыз жабылған қапшықты қалыптастыру үшін сығыңыз. Shiftдайындалған торға орап, қызылша пышақпен оңай тесілгенше қуырыңыз. Кішкентай қызылша үшін бір жарым сағат, ал орташа және үлкен - бір жарым-екі сағат қажет болады. Содан кейін фольга пакетін ашып, барлық сұйықтықты орташа ыдысқа құйыңыз (сізде шамамен жарты кесе болуы керек). Қызылша суығанша бір жаққа қойыңыз. Көкөністерді аршып, қалыңдығы 5-7 мм тілімдерге кесіңіз.

Егер сіз қызылшаны қайнатуды шешсеңіз, төмендегі нұсқауларды орындаңыз. Көкөністерді ыстық суға салып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сіз қызыл қызылшада түстің сұйықтыққа ағып кететінін байқайсыз. Оның жарықтығын сақтауға мүмкіндік беретін кейбір трюктар бар. Ол үшін суға сірке суын қосу жеткілікті.

Көкөністерді қабығымен пісіру - пигментті жоғалтуды азайтудың ең тиімді жолы. Қызылшаны салатқа дайын болғанша қанша уақыт пісіру керек? Кішкентай тамыр дақылы үшін отыз минут жеткілікті, орташасы үшін - 45-50, үлкені үшін бір жарым сағат кетеді. Дайындалған көкөністі толығымен суытыңыз, содан кейін оны тілімдерге немесе текшелерге кесіңіз.

Қызылшаны пісірудің кез келген әдісімен оны майда немесе ірі үккіште салат үшін үгітуге де болады.

Ешкі ірімшігі нұсқасы

Қызылшадан қандай салат жасауға болады? Көптеген адамдарға тәтті көкөніс пен тұзды ірімшіктің үйлесімі ұнайды. Бұл ешкі сүтін таба алмасаңыз, оны фетамен алмастыруға болады. Грек йогурты бұл тәбетке арналған таңғыш ретінде пайдаланылады. Тарт анар дәндерін қосу жағымды қышқылдықты қамтамасыз етеді, ал жаңа аскөк пен эстрагон жағымды хош иіс қосады. Сізге бәрі бірдейсізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 3 ірі қызыл қызылша, кез келген жолмен пісірілген;
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 2 ас қасық. л. су;
• 2 ас қасық. л. Шерри сірке суы;
• тұз және бұрыш;
• 120 г ешкі немесе фета ірімшігі, ұсақталған (1 кесе);
• жарты кесе грек йогурты;
• 1 ас қасық л. иіссіз өсімдік майы;
• 120 грамм жапырақты жасыл, туралған;
• ширек кесе анар дәні;
• 1 ас қасық л. ұсақ туралған жаңа аскөк;
• 1 ас қасық л. ұсақ туралған жаңа эстрагон.

Бұл салатты қалай жасауға болады?

Кішкене ыдыста фета мен 1/4 кесе грек йогуртын біріктіріп, тегіс болғанша шанышқымен араластырыңыз, қызмет көрсетуге дайын болғанша суытыңыз. 1/4 кесе грек йогурты мен қызылша сұйықтығын қосыңыз.

Майды табада жоғары отта қыздырыңыз. Бір қабатта оған қызылша тілімдерін мұқият таратыңыз. Көкөніс бөліктерінің екі жағы да қызарғанша қуырыңыз, 5-7 минут, оларды аударыңыз. Қызылшаны кесу тақтасына салып, өте кішкентай кесектерге кесіңіз де, йогурт қосылған ыдысқа салыңыз.

Ұсақталған көк шөптерді қызылша ыдысына қосып, араластырыңыз. Тұз бен бұрыш. Үлкен табаққа қоспаны біркелкі етіп таратыңыз. Анар дәндерін, аскөк пен эстрагонды себіңіз де, дереу үстелге ұсыныңыз.

Оңай сарымсақ нұсқасы

Бұл қызылша салаты сарымсақ пенмайонездің жағымды хош иісі, тәттілігі және ащылығы бар. Оны өздігінен тәбет ретінде, гарнир ретінде беруге немесе крекерге (нанға) жағуға болады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 3 ірі қызылша;
• 8 түйір сарымсақ;
• 2 ас қасық майонез;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Осы жеңіл тағамдарды қалай жасауға болады?

Қызылшаны қайнатыңыз немесе басқа жолмен пісіріңіз. Салқындатып, дөрекі үккіште сүртіңіз. Сарымсақты кесіңіз. Барлық ингредиенттерді терең ыдыста араластырыңыз, содан кейін қызылша салатын сарымсақ пен майонезбен сол күйінде беріңіз немесе крекер немесе қуырылған нанға жағыңыз. Немесе пісірілген жұмыртқаның жартысына қоюға болады.

Сарымсақ жаңғағы нұсқасы

Бұл сарымсақ пен грек жаңғағы қосылған дәмді қызылша салаты. Тәтті түбір көкөністерінің, нәзік майонезді таңғыштың және қытырлақ жаңғақтармен сарымсақтың өткір дәмінің үйлесімі керемет. Сіз бұл тәбетті өз бетіңізше беруге болады немесе оны ақ нанның қуырылған тілімдеріне жаюға болады. Сізге қажет нәрсе:

• 4 ірі қызылша;
• 1/4 кесе жаңғақ (ұсақ туралған);
• 3 түйір сарымсақ, майдалап туралған;
• 2 ас қасық. л. майонез;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Жаңғақ қосылған тағамдар

Алдымен қызылшаны дайындаңыз. Көкөністерді жуу, оны фольгаға орап, пеште пісіру үшін қолайлы және ең аз ластанған әдіс. Осыдан кейін, тоңазытқышта қызылшаны толығымен салқындатыңыз. Теріні тазалап, ысқылаңызұсақ үккіштегі көкөніс. Майонез, туралған сарымсақ, тұз бен бұрыш, туралған жаңғақ қосыңыз. Мұның бәрін жақсылап араластыру керек. Үстелге дейін тоңазытқышта сақтаңыз.

Қызылшадан жасалған винегрет

Бұл жеңіл тағамдардың тамаша нұсқасы. Қызылша қосылған винегрет өте дәмді және төмен калориялы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 3 үлкен картоп;
• 3 ірі қызылша;
• 6-8 үлкен сәбіз;
• 8 ұсақ туралған тұздалған қияр;
• 2 дана шалот немесе 1 кішкентай қызыл пияз, текшелерге кесілген;
• аздап ұсақталған жаңа аскөк;
• бір стақан жасыл бұршақ;
• ширек кесе зәйтүн майы;
• 2 - 3 ас қасық шарап сірке суы (2 ас қасық алма сірке суымен алмастыруға болады);
• 1 шай қасық ас тұзы.

Винегретті қалай жасауға болады?

Пешті 190 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын фольгамен сызыңыз. Сәбізді тазалап, картоп пен қызылшаны қабығынсыз қалдырыңыз. Қызылшаны жартысына кесіңіз. Көкөністерді дайындалған пісіру парағына қойып, фольгамен жабыңыз, тығыз ораңыз. Алдын ала қыздырылған пеште көкөністер жұмсақ болғанша пісіріңіз. Сәбізге шамамен 25 минут, қызылша мен картопқа 45 минут кетеді.

Көкөністер піскеннен кейін оларды пештен шығарып, толығымен суытыңыз. Картоп пен қызылша қабығын аршыңыз. Сәбізді және барлық басқа ингредиенттерді тураңыз. Қойыңызоған консервіленген бұршақ және аскөк, барлығын үлкен ыдысқа араластырыңыз. Тұз, зәйтүн майы және сірке суын себіңіз.

Қуырылған қызылша салатын жарты кесе майонезбен толтыруға болады. Тесті бірден ұсынбасаңыз, оны тоңазытқышта сақтаңыз.

Маринадталған қызылша нұсқасы

Маринадталған қызылшадан қандай салат жасауға болады? Тамаша идея пияз және алма қосылған швед тағамдары болады. Оны дайындау үшін келесіні дайындау керек:

• 600 грамм маринадталған қызылша, туралған;
• 2 қызыл алма, текшелерге кесілген, қабығы аршылған (тәтті және шырынды сорттарды қолданыңыз);
• 1 қызыл пияз, кішкене текшелерге кесілген;
• жарты кесе майонез;
• жарты кесе қаймақ;
• 1 ас қасық л. Дижон қыша;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Швед тағамдарын әзірлеу

Орташа ыдыста қызылшаны, алманы және пиязды біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз. Бөлек ыдыста майонез, қаймақ, дижон қыша, тұз және бұрышты біріктіріңіз. Салат ингредиенттерінің үстіне таңғышты құйып, біркелкі тарату үшін лақтырыңыз. Дәмдерді араластыру үшін бір сағат немесе одан да көп уақыт бойы жабыңыз және тоңазытқышқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында араластырыңыз және салқын түрде ұсыныңыз.

Шикі көкөніс нұсқасы

Бұл көптеген қоректік заттар мен дәрумендер бар шикі қызылшадан жасалған дәмді салат. Бұл жеңіл тағам төмен калориялы ғана емес, сонымен қатар көмірсуы аз және сүтсіз. Сізге бәрі бірдейқажет:

• 2 шикі сәбіз;
• 2 ірі шикі тәтті қызылша;
• 1/4 кесе туралған жаңа ақжелкен;
• бір апельсиннің дәмі мен шырыны;
• 2 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• 1 ас қасық л. ақ шарап сірке суы;
• ас тұзы және бұрыш.

Шикі салат пісіру

Қызылша мен сәбізді жуып, тазалаңыз. Көкөніс тазалағышты немесе өте жұқа пышақты пайдаланып, көкөністерді жолақтарға кесіңіз. Ыдысқа оларды туралған ақжелкенмен араластырыңыз. Бір апельсиннің қабығын үккіштен өткізіп, салатқа қосыңыз. Бөлек ыдыста апельсин шырынын, зәйтүн майын және сірке суын араластырыңыз. Дайындалған таңғышпен салатқа қызмет етіңіз. Оны тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Бұл жеңіл тағамды тоңазытқышта 2-3 күн сақтауға болады.

Марокко нұсқасы

Дәмдеуіштермен қызылшадан қандай салат жасауға болады? Марокко рецепті көкөністерді мейіз, даршын және зиремен бірге пайдалануды ұсынады. Сізге қажет нәрсе:

• 2 кесе үгітілген сәбіз (шамамен 3-тен);
• бір кесе үгітілген пісірілген қызылша (шамамен бір аршылған тамыр көкөнісінен);
• жарты кесе алтын мейіз;
• жарты шай қасық паприка (тәтті);
• ширек шай қасық ұнтақталған зире;
• ширек шай қасық даршын;
• бір шымшым тұз;
• бір шымшым кайен бұрышы;
• 2 ас қасық. л. лимон шырыны;
• 2 шай қасық бал;
• 2 ас қасық. л. жаңа жалбыз.

Марокко тағамдарын әзірлеу

Бұл салатсәбіз, қызылша және мейізді дайындау өте оңай. Үгітілген сәбізді орташа қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз. Үгітілген қызылшаны елекке салып, суық сумен тез шайыңыз. Бұл салаттың барлық ингредиенттерін қызылға айналдыратын артық қызылша шырынын шайып тастайды. Көкөністерді қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін сәбіз ыдысына қосыңыз. Мейіз қосып, барлық ингредиенттерді ақырын біріктіру үшін араластырыңыз.

Тауық дайындаңыз: Кішкене ыдыста паприка, зире, даршын, тұз және кайенді біріктіріңіз. Содан кейін лимон шырыны мен балды қосып, тегіс болғанша шайқаңыз.

Дайын тұздықты сәбіз мен қызылшаның үстіне сеуіп, жақсылап араластырыңыз. Бір сағат қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған жалбызмен араластырыңыз.

Пияз және тұздық нұсқасы

Бұл қызыл қызылша салаты қарапайымдылығына қарамастан керемет дәмді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 6 кішкентай қызылша, қайнатылған;
• 5 пісірілген жұмыртқа;
• 1 байлам жасыл пияз;
• 2-3 тұздалған қияр;
• 4 ас қасық. л. майонез.

Жеңіл қызылша салатын пісіру

Бәрін кішкене текшелерге кесіп, майонез қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Бұл қарапайым салатты салқындатылған күйде ұсыныңыз.

Қуырылған пияз нұсқасы

Қуырылған пияз қосылған қызылша салаттары өте оңай дайындалады. Әдетте, олар үшін киім бір немесе екі компоненттен жасалған. Барлығы сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 2 қызылша - қайнатылған немесепісірілген;
• 2 орташа өлшемді пияз;
• 3 ас қасық. л. томат пастасы;
• 3 ас қасық. л. ас тұзы;
• 1 шай қасық ақ қант.

Жеңіл салатты қалай жасауға болады?

Қызылшаның ішінде сәл қатты болып қалуы үшін кез келген жолмен пісіріңіз. Оны дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды жұқа жолақтарға кесіңіз. Аздап май жағылған табаны қыздырып, пиязды орташа отта жеңіл алтынға дейін қуырыңыз. Онда қызылша, томат пастасы, тұз салып, қант қосыңыз. Отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз және бәрін жарты сағат бойы пісіріңіз. Пісірілген қызылша мен қуырылған пияз салатын толығымен суытып, дереу қызмет етіңіз.

Қызықты нұсқа

Жалпы ереже бойынша көкөніс салаттары өте жеңіл. Бірақ егер сіз оларға ет қоссаңыз, сіз толыққанды тағамды ала аласыз. Осы опциялардың бірі үшін сізге қажет:

• шамамен 300 грамм пісірілген сиыр еті;
• 4 кішкентай қызылша, қайнатылған;
• 4 тұздалған қияр;
• пияз дәміне қарай;
• 8 бап. л. майы аз йогурт немесе қаймақ;
• 4 ас қасық. л. қыша;
• 4 ас қасық. л. бал;
• дәміне қарай тұз.

Сиыр еті мен қызылша салатын пісіру

Қызылша, қияр және сиыр етін текшелеп тураңыз. Пиязды тураңыз. Қаласаңыз, салатқа балдыркөк тамырын қосуға болады. Тұзды дайындау үшін қыша қаймақ, тұз және балмен біріктіріледі. Оны қызмет көрсетер алдында қызылша, сиыр еті және маринадталған қияр салатына қосыңыз.

Жаңғақ қосылған опцияпекан

Бұл тамаша күзгі салаттың жарқын түстері мен дәмі және әдемі контрастты құрылымы бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг қызыл және сары қызылша қоспасы, қайнатылған, кішкене текшелерге кесілген;
• 6 орташа сәбіз, қайнатылған, жұқалап туралған;
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
• ірі тұз және ұнтақталған бұрыш;
• 3 ас қасық. л. жаңа апельсин шырыны;
• бір жарым шай қасық шарап сірке суы;
• бір жарым шай қасық туралған жаңа эстрагон жапырақтары;
• 3 үлкен цикорий сабағы немесе 2 бас фриз салат, ұсақ кесектерге кесілген;
• 120 грамм жаңа піскен ешкі ірімшігі, ұсақталған (шамамен бір стақан);
• 3 кесе туралған қуырылған пекан.

Түпнұсқа көкөніс салатын пісіру

Бұл қайнатылған қызылша мен сәбіз салатын жасау өте оңай. Түбір көкөністерді піскенше қайнатыңыз және суытыңыз. Толық салқындағаннан кейін текшелерге кесіңіз.

Осы уақытта, кішкене ыдыста апельсин шырынын, сірке суын, эстрагонды және 1,5 ас қасық майды, тұзды (ірі) және бұрышты дәмдеңіз. Үлкен ыдыста цикорий немесе фриз салатымен дайындалған таңғыштың жартысын лақтырыңыз, содан кейін қызмет көрсететін табаққа салыңыз. Қызылша мен сәбізді қалған таңғышпен лақтырып, жасылға қосыңыз. Үстелге қояр алдында ешкі ірімшігі мен пекан қосыңыз.