Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ереже бойынша, көптеген пайдалы тағамдар әрқашан дәмді бола бермейді. Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы ережеден ерекшелік болып табылады. Бұршақ дақылдары өздерінің пайдалы қасиеттерімен бұрыннан белгілі. Бұршақ құрамында ақуыздың көп мөлшері бар. Көрсеткіш сиыр етіндегідей дерлік. Енді ғана бұршақ ақуызы етке қарағанда әлдеқайда жылдам сіңеді. Сонымен қатар, бұршақ сорпасы периодтық жүйедегі ең пайдалы аминқышқылдарына, витаминдерге және микроэлементтерге (темір, фосфор, кальций, марганец) толы.

Вегетариандықтар мен Ораза кезінде дұрыс тағамды жеуді қалайтындар бұл пайдалы және дәмді бірінші тағамды жақсы көретіні бекер емес. Жүкті әйелдерге, қарттарға, жас балаларға және асқазан-ішек жолдарының проблемалары бар адамдарға бұршақ сорпаларын жиі жеу ұсынылмайды.

Дәмді нұсқалар

Асбұршақтың бірінші ыстық тағамы мыңдаған жылдар бұрын пайда болды. Ежелгі Римде де ол көшелерде сатылды және өте қымбат болды. Грекияда бұршақ сорпасы тағам болдыбилеушілерге лайық, сирек және құрметті. Ешкім ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы рецептінің нақты шыққан жерін немесе шыққан жерін атамайды.

Әр ел бұрыннан ұқсас тағамдарды дайындап келеді, тек рецепті мен кейбір ингредиенттері әртүрлі. Мысалы, Моңғолияда бұршақ сорпасын дайындау процесінде үйдегі ең қалың қаймақпен араластырылған томат пастасы қосылады. Ал итальяндық аспаздар, әрине, көп ірімшік салып, тіпті сорпаға арналған таңғышқа қызыл шарап қосады. Украинада бұршақ сорпасы әйгілі майлы қытырлақсыз аяқталмайды. Нидерландыда олар көкөністердің барлық түрлерін көп салады. Бірақ Германияда сорпадағы ет әртүрлілігіне баса назар аударылады, ал көкөністер минимумға қойылады. Әр ел әр түрлі, жеке және жеке нәрсе қосады.

Біз ысталған ет қосылған бұршақ сорпасының фотосуреттері бар қызықты, бірақ пісіруге оңай рецепттерді таңдадық. Ұсынылған рецепттердегі порцияның орташа калория мөлшері 160-тан 228 ккал-ға дейін болады. Әртүрлі түрдегі ысталған ет неғұрлым дәмді болса, сорпаның калория мөлшері соғұрлым жоғары болады. Бірақ тағам дайындауда ысталған еттің бірнеше түрі қолданылса, дәм көрсеткіші де айтарлықтай артады. Таңдау үй иесінің еркінде.

Түтін бұршақ сорпасы қадамдық фоторецепт

Пісіруге арналған ингредиенттер жинағы өте қарапайым және қолжетімді. Ет құрамдас бөлігі ретінде кез келген ысталған өнімдер әрекет ете алады: шошқа қабырғалары, тауықтың төс еті немесе аяқтары, шикі ысталған шұжық және т.б. Тіпті үйдегі ысталған шошқа майы тамаша ингредиент бола алады.осы сорпа үшін.

Міндетті өнімдер тізімі

• Картоп - 3 дана
• Қақталған өнімдер (ет) – 200г
• Қақталған ет (сорпа үшін сүйекте) - 200 г.
• Сәбіз - 1 дана
• Пияз - 1 дана.
• Бұршақ – 320г
• Сарымсақ - 3 тіс
• Лавр жапырағы.
• Бұрыш - 3 бұршақ.
• Жасыл.

Қалай пісіру керек

Көбіне бұл тағам аспаздық бизнесті жаңадан бастағандар үшін өте күрделі болып көрінеді. Шын мәнінде, ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы өте қарапайым және тез дайындалады. Фотосуреттер мен қадамдық әрекеттер арқылы ингредиенттерді қалай дайындау керектігін және оларды сорпаға қандай ретпен қосу керектігін түсіну өте оңай.

Етті ең алдымен шайып, қайнатуға жіберу керек. Суға лавр жапырағы, бірнеше бұрыш бұршақтары, бір шымшым тұз, пияз, сәбіз бөліктерін қосыңыз. Қақталған ет қосылған бұршақ сорпасы үшін әрқашан етдің екі түрін алу ұсынылады: сүйекпен және сүйексіз. Сүйекпен - бұл бай, қою хош иісті және құрылымы бар бай сорпа. Бірақ сүйексіз ет - бұл тәрелкеге ұнайтын жақсы бонус. Ет түріне байланысты сорпаны дайындау 25 минуттан 50 минутқа дейін созылады. Қайнаған етті сүйектен алып, суығанша қалдырыңыз.

Бұршақ, 3-6 сағатқа алдын ала суланған, сорпасы бар қазанда ұйықтап қалады. Сорпа бірден бұлыңғыр болып қалмас үшін, сулау кезінде суды 5-7 рет ауыстырып, бұршақтарды қолыңызбен шаюды ұмытпаңыз. Бұршақ пісіріліп жатқанда, біз салқындатылған етті бөлшектеп, кесемізпорция текшелері. Сорпаға жібереміз.

Табаға аздап май құйыңыз, оған бір түйір сарымсақ батырыңыз. Сарымсақ майға өзінің барлық дәмін беру үшін бір минут жеткілікті. Біз оны алып тастаймыз, біз оны тастаймыз. Майға туралған сәбіз мен пиязды салыңыз. Сүйексіз ысталған етті (ет, шұжық немесе шұжықтар) кішкене текшелерге кесіп, қуыруға жіберіңіз.

Бұл кезеңде бұршаққа картоп қосуға болады. 10-12 минуттан кейін сәбіз, ысталған ет және пияз сорпаға және қуыруға барады. Тағамды тағы 15 минут қараңғылау қалады. Кәстрөлдің астындағы отты өшіріңіз. Біз бұршақ сорпасында ысталған ет көп мөлшерде жаңа піскен шөптер, туралған сарымсақ, жасыл пиязбен ұйықтап жатырмыз.

Қақталған тауық пен саңырауқұлақ қосылған бұршақ қаймақ сорпасы

Қақталған бұршақ сорпасының екінші рецепті ингредиенттер саны бойынша қарқындырақ болады. Азық-түлік, кәстрөлдер мен пісіруге арналған пештерден басқа, сізге асхана көмекшісі - блендер қажет болады. Оның көмегімен біз кәдімгі сорпаны ең күрделі мейрамханаға лайық нағыз аспаздық шедеврге айналдырамыз. Айтпақшы, бұл рецепт баяу пешке өте ыңғайлы.

Қажетті ингредиенттер

• Бір стақан бұршақ.
• Сәбіз - 1 дана
• Пияз - 1 дана
• Қақталған тауық еті (жарты тауық еті: төс, аяқ, жамбас) - 350 г.
• Шампиньондар - 230гр
• Сары май.
• Сарымсақ - 4 тіс
• Болгар бұрышы - 1 дана
• Жасыл.
• Қызанақ - 1 дана
• Дәмдеуіштер.

Қалай пісіру керек

Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер бұршақ сорпасын таңертең пісіріп, кешке бұршақты жібіткен дұрыс екенін біледі. Бұл өте ыңғайлы, өйткені күтудің және сағаттарды санаудың қажеті жоқ. Тек бір стақан бұршақ сумен толтырыңыз, түнде қалдырыңыз. Мүмкін болса (кейбір адамдар өте кеш ұйықтайды), бұршақ ыдысындағы суды бірнеше рет ауыстырыңыз.

Бұл жағдайда ысталған ет қосылған бұршақ сорпасына арналған қадамдық рецепт көптеген ингредиенттерге қарамастан, алдыңғыға қарағанда әлдеқайда оңай дайындалады. Кәстрөлде (мультипісіргіштің сыйымдылығы, қазандық) біз бұршақ, ысталған тауық еті, картоп текшелерін жібереміз. Суды толтырып, орташа отқа қойыңыз. Егер сіз баяу пеште сорпа дайындап жатсаңыз, көкөністерді бірден салуға болады. Егер сорпа пеште болса, қуыруды классикалық рецепт бойынша дайындаған дұрыс.

Бұршақ пен картоп қосылған тауық еті піскенше, қуырамыз. Қуыруға арналған табада біраз майды қыздырыңыз. Пияз мен сарымсақты қосыңыз, аздап қуырыңыз. Сәбізді қосыңыз, алтынға дейін пісіріңіз. Содан кейін майдалап туралған болгар тәтті бұрышы мен қызанақ текшелерін қосыңыз. Көкөністерді 5-10 мин қайнатыңыз.

Тауық етін сорпадан шығарып, суығанша қалдырыңыз. Оның табадағы орнын көкөністерді қуыру алады. Тағы бірнеше минут пісіріп, өшіріңіз. Енді блендер кезегі. Алынған пюреге ұсақталған немесе туралған тауық етін қосыңыз.

Үстеу кезінде жаңа піскен шөптерді немесешикі қаймақ. Аскөк немесе насыбайгүл бұршақ сорпасында жақсы көрінеді. Олардың бай дәмі бар, ол бұршақтың бірінші тағамдары үшін өте қолайлы. Бірақ ең тәбетті - ысталған ет қосылған бұршақ сорпасы (фото растайды), егер сіз табаққа алтын және қытырлақ ақ крутондарды қоссаңыз. Айтпақшы, оларды көп уақыт жұмсамай-ақ өзіңіз пісіруге болады.

Бұршақ сорпасына арналған крекер

Крекердің ең танымал екі түрі бар: ерекше айқын дәмі жоқ ақ төртбұрышты крекер және хош иісті, бай сарымсақ крекері. Екі опцияны да пісіру оңай.

Сарымсақ пісіру үшін қара нанның бірнеше жұп төртбұрышты тілімін алыңыз. Сарымсақты аршып, нанды үккіштен өткізіңіз. Бір бөлікке шамамен үш тіс болуы керек. Содан кейін нан бөліктерге (сабандар немесе текшелер) кесіліп, тұз, ұнтақталған бұрыш және бірнеше ас қасық өсімдік майымен араласады. Пісіру парағына себіңіз. Оны жабудың немесе бір нәрсемен майлаудың қажеті жоқ. Біз нанды пешке 15-20 минутқа жібереміз. Тұмшапештің түріне байланысты тосттарды әзірлеу уақыты әртүрлі болады, сондықтан пештен алыс кетпей, пісіруді терезе арқылы бақылап отырамыз.

Ақ крутондарды дайындау әлдеқайда оңай. Біз нанды текшелерге кесеміз. Біз оларды майсыз ыстық қуыруға арналған табаға қойдық. Крутондарды жоғары отта 2-3 минут қуырыңыз. Табаға құйып, аздап тұздап, суытыңыз.