Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы - қадамдық рецепт және ұсыныстар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Пеште сағаттап тұрудан шаршадыңыз ба, бүкіл отбасыңызға кешкі асқа не пісіретініңізді білмейсіз бе, тез әрі дәмді болғанын қалайсыз ба? Ылғалды суық ауа райында ысталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы қажет. Оған қоса, оны пісіру қиын емес, тіпті жаңадан бастаушы да оны жеңе алады.

Бұршақ сорпасы классикалық

Бұл сорпа рецепті шошқа қабырғаларын қажет етеді. Олар оған көбіне бала кезінен таныс ерекше дәм мен хош иіс береді.

Қабылдау:

• жаңа және ысталған шошқа қабырғалары - әрқайсысы 200 грамм;
• кептірілген бұршақ - 200 грамм;
• шамдар - 2 дана;
• сәбіз - 1 дана;
• картоп - 3 дана;
• ақжелкен тамыры - 1 дана;
• көк - жарты байлам;
• лавр жапырағы;
• ас содасы - 3 грамм;
• тұз - 10 грамм;
• қара ұнтақталған бұрыш - 5 грамм;
• өсімдік майы;
• қант - 5 грамм.

Қадамдық рецепт

1. Бұршақ бір сағатқа алдын ала суланған. Мұны істеу үшін оны бір литр ыстық сумен құйып, аздап сода мен лавр жапырағын қосыңыз. сода және ыстықбұршақты тезірек қайнату үшін су пайдаланылады.
2. Осы уақытта қабырғаларды жасауға болады. Біз жаңа піскен аламыз, мұқият жуып, суық су құйып, қайнағанша орташа отта пісіреміз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастауды ұмытпаңыз. Содан кейін отты минимумға дейін азайтып, шамамен бір сағат бойы пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін оларды бөлек ыдысқа саламыз.
3. Дайын сорпаға бұршақ, аздап қант жіберіп, тағы бір сағат пісіруді жалғастырамыз.
4. Көкөністерге көшейік. Пиязды, сәбізді, ақжелкен тамырын турап, қызарғанша қуырыңыз.
5. Картопты аршып, бөліктерге кесіңіз.
6. Етті пісірілген қабырғалардан бөліңіз.



7. Қақталған қабырғалардағы етті кішкене кесектерге кесіңіз.
8. Картопты пісірілген бұршаққа, тұзға жіберіңіз. Картоп дайын болғанша пісіруді жалғастырамыз.
9. Соңында көкөністерді, қайнатылған және ысталған қабырғалардың етін қосып, тағы бес минут пісіріңіз.
10. Қақталған қабырғалары бар бұршақ сорпасы майдалап туралған көк және креутонмен жақсы.

Үйдегі крекер

Классикалық бұршақ сорпасы крутонмен жақсы үйлеседі. Сіз дайындарды пайдалана аласыз. Бірақ оларды өзіңіз жасау оңай. Қандай нанды қолдану дәміне байланысты. Ақтан пісіреміз.

Сізге келесі өнімдер қажет:

• таяқша - жарты;
• сарымсақ - 1 қалампыр;
• дәмдеуіштер жинағы (паприка, кептірілген розмарин, тимьян) - әрқайсысы 1 шай қасық;
• тұз - 1 шай қасық;
• зәйтүн майы - 1 ас қасық

Бірінші наннанқыртысты алып тастаңыз. Целлюлозаны кішкене текшелерге кесу керек. Тұз, дәмдеуіштер, туралған сарымсақ, зәйтүн майын тығыз қапшыққа құйыңыз.

Біз сөмкеге нан текшелерін жібереміз, жабыңыз және дәмдеуіштер мен сары май нанды сіңіріп алу үшін бірнеше рет жақсылап шайқаңыз. Біз оны пісіру парағына ауыстырамыз және оны он минут бойы 120 градусқа дейін қыздырылған пешке жібереміз. Бұл уақытта ас үйдегі хош иіс теңдесі жоқ! Ең бастысы, ол қонақтарды дұрыс жолға қояды - тіпті аш болмағандар да дастарханға қуана отырады.

Баяу пештегі сорпа

Пісіруге мүлдем уақыт болмаған кезде, баяу пеш көмектеседі. Оның басты артықшылығы - үнемі пеште тұрудың қажеті жоқ. Барлық қажетті ингредиенттерді дайындау, қажетті бағдарламаны таңдау, таймерді қосу жеткілікті - және сіз басқа нәрселерді жасай аласыз, жабдық бәрін өздігінен жасайды. Тағы бір плюс бар - ондағы дәнді дақылдар таңқаларлық: ұсақталған, хош иісті және мүлде күйіп кетпейді. Көптеген адамдар сорпаларды мақтайды - олар май мен майдың ең аз мөлшеріне байланысты жеңіл, диеталық.

Бұршақ сорпасын көбіне дәнді дақылдармен араласуға көп уақыт кететіндіктен пісірмейді. Бұл жағдайда мультиварк көмектеседі. Алдын ала жібітусіз де, баяу пештегі бұршақ сорпасы бірнеше сағатта дайын болады. Ештеңе күрделі емес!

Мысал ретінде қабырғасы бар бұршақ сорпасын жасайық. Рецепт келесі ингредиенттерді көрсетеді:

• бұршақ - 300 грамм;
• ысталған қабырғалар – 500грамм;
• картоп - 2-3 дана;
• шам;
• сәбіз;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• жаңа піскен жасыл - байлам;
• тұз, бұрыш, лавр жапырағы.

Қадамдық бұршақ сорпасы рецепті

1. Бұршақтарды ағынды салқын сумен бірнеше рет жақсылап шайыңыз. Соңында ол мөлдір болуы керек, бетіне қалқып тұратын құрғақ таразыларды алып тастау керек. Олар асқазанда ыңғайсыздықты тудырады. Бұршақ қаншалықты жақсы жуылса, соғұрлым жеген сорпа іште ыңғайсыздық туғызады. Соңында оны сумен толтырып, біраз уақытқа қалдырыңыз.
2. Көкөністерге көшейік. Біз пиязды тазалап, майдалап тураймыз және «Пісіру» режимінде аздап өсімдік майын қосып, баяу пеште қуырамыз. Қақпақпен жаппаңыз.
3. Сәбізді дөрекі үккіште аршып, үккіштен өткізіп, пияз ыдысына 10 минутқа жіберіңіз.
4. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.
5. Қақталған қабырғалар сүйектен бөлініп, кішкене кесектерге кесіледі.
6. Бұршаққа оралу. Суды ағызып, бұқтырылған көкөністерге баяу пешке қосыңыз. Онда картоп пен ысталған етті де қосамыз. Суық суды максималды белгіге дейін құйыңыз, қақпақпен жабыңыз.



7. "Сорпа / бұқтыру" режимін таңдаңыз. Рецепт бойынша қабырғасы бар бұршақ сорпасы бір жарым сағатта дайын болады.
8. Таймер сигналынан кейін қақпақты ашып, тұз, дәмдеуіштер, лавр жапырағын қосу керек.
9. Қақпақты 15 минутқа қайта жабыңыз. Осы уақыт ішінде ол құйылады және көбірек боладыхош иісті.
10. Жаңа шөптерді турап, сорпаға арналған табақтарға қосуға болады.
11. Сіз қаймақты бөлек ұсына аласыз.
12. Крекер бұршақ сорпасына жақсы үйлеседі. Айтпақшы, оларға дәмдеуіштерді қосудың қажеті жоқ. Сіз жай ғана нанды кішкене бөліктерге бөліп, пеште қызарта аласыз.

Тауық нұсқасы

Фигураны ұстанатын және артық фунт алудан қорқатындар дәмді тамақтану мүмкіндігінен бас тартпауы керек. Мәзір пайдалы заттардың жеткілікті мөлшерімен әртүрлі болуы керек. Рас, сіз майлы және ысталған тағамдарды тұтынуды азайта аласыз. Біздің жағдайда біз бұршақ сорпасын бас тартпаймыз. Рецептті сәл өзгертейік, жоғары калориялы шошқа қабырғаларын майсыз нәрсемен ауыстырыңыз. Тауық етімен бұршақ сорпасын жасайық.

Сізге қажет:

• тауық еті (кеуде) - 300 грамм;
• бұршақ - 2 мультипісіргіш;
• шам;
• сәбіз;
• картоп - 4 дана;
• бұрыш;
• тұз.

Пісіру әдісі туралы мәліметтер

1. Тауық еті мұқият жуылып, қайнатылады. Сорпаның мөлдір болуы үшін мезгіл-мезгіл көбікті алып тастау керек. Аздап тұз қосуды ұмытпаңыз.
2. Одан кейін оны сорпадан шығарып, суыту керек.
3. Бұршақты бірнеше рет суық сумен шайыңыз, мөлдір болғанша суды төгіп тастаңыз. Соңында қайтадан су құйып, ісінгенше 5 минутқа қалдырыңыз.
4. Картоп, сәбіз, пияз таза, жуыңыз. Үккіште үш сәбіз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, картоп -текшелер.
5. Өсімдік майына сәбіз мен пиязды қуырыңыз. Ол үшін "Пісіру" режимін таңдап, тостағанды ашық ұстаңыз.



6. Көкөністерді бөлек ыдысқа ауыстырыңыз.
7. Суды төгіп, бұршақты мультипісіргіш ыдысқа жіберіңіз. Суды толығымен жауып тұратындай етіп жоғарыдан құйыңыз.
8. Тұз, бұрыш қосыңыз.
9. "Сөндіру" режимін таңдау керек. Тағамды әзірлеуге шамамен 2 сағат кетеді.
10. Асбұршақ піскен кезде қақпағын ашып, картопты, бұқтырылған көкөністерді, пісірілген етті салып, кесектерге кесіңіз. Барлығы максималды белгіге дейін сорпамен толтырылады. Тұз және бұрыш дәміне қарай. Қақпақты жауып, «Өшіру» түймесін басқаннан кейін 50-60 минутқа қалдырыңыз.
11. Дайын сорпаны шөптермен безендіріңіз. Краутондарды бөлек береміз.

Үй иесіне ескертпе

Рецепттер ұрпақтан ұрпаққа беріледі. Уақыт өте келе өзгерістер енгізіледі, өнімдер жиынтығы, дайындау әдісі өзгереді. Бұл ыдыс-аяқты бұзбайды, бірақ оларды жаңа етеді. Әр үй иесінің өз құпиясы бар. Бірақ пісіру процесі әлдеқайда жеңіл болатын бірқатар жалпы ережелер бар.

Бұршақ қалай пісіріледі

1. Бұршақ бірнеше сағат бойы алдын ала суланған болса, олар әлдеқайда жылдам піседі. Оны жай ғана суық сумен толтырыңыз.
2. Пісіру кезінде су қосу керек болса, тек қайнаған суды пайдаланыңыз. Суық бұршақ қайнатпайды.
3. Пюре сорпасын жақсы көретіндер үшін - пісіру аяқталмай тұрып бұршақты ыстық илеу керек.
4. Бұршақтың пісіру уақыты сортқа байланысты (жасыл бұршақ шамамен пісіріледі.ширек сағат, кептірілген - бір жарым-екі сағат) және дәм таңдаулары (біреу сорпадағы бұршақты жақсы көреді, ал біреу нәзік пісірілген пюрені жақсы көреді).
5. Бұршақ қайнағаннан кейін бір-екі ас қасық сары майды қоссаңыз, тез піседі.
6. Сондай-ақ сода қолдануға болады: жарты шай қасықты екі литр суда сұйылтып, қайнағаннан кейін 15 минуттан кейін бұршаққа қосыңыз. Ол 5-7 минуттан кейін жұмсақ болады.
7. Сода орнына аздап қант қолдануға болады.

Шошқа қабырғаларын қалай таңдауға болады

1. Сыртына мән беріңіз. Жоғары сапалы ет ашық қызғылт реңкке ие, май қабаты ақ. Бұл жас малдың етіне ұқсайды. Ол тез дайындалады және дәмі жақсы. Кәрі жануарлардың еті қою қызыл болады.
2. Бетінде дақтар, шламдар болмауы керек. Ол зақымсыз жылтыр болуы керек. Тексеру үшін целлюлозаны аздап басу керек, алдыңда жаңа өнім болса, саусақ ізі тез жоғалып кетеді.
3. Оның иісін сезе аласыз - жаңа қабырғалардың жағымды, сәл тәтті иісі бар. Аммиактың шамалы болуы, шірік - бұл сатып алмаған дұрыс.
4. Мұздатылған қабырғаларды сатып алсаңыз, оларды дұрыс еріту маңызды. Мұны тоңазытқышта жасаған дұрыс. Осылайша, өнімнің шырындылығы мен көптеген пайдалы заттар сақталады.
5. Сорпалар үшін ет азырақ қабырғаларды алыңыз. Бұл жағдайда сүйектер маңызды, олар дәмді бай сорпа жасайды.
6. Пісіргеннен кейін қабырғаларды сорпадан дереу алып тастап, ет бөлінеді. Қаласаңыз, кішкене бөліктерге кесуге болады.кесектерге, содан кейін сорпаға жіберіңіз.
7. Дәмін жақсарту үшін бұршақ сорпасына ысталған етті салады: ет, шұжық, қабырға. Олар тағамға ерекше дәм мен хош иіс береді.
8. Қақталған қабырғаларды алдымен пісірудің қажеті жоқ. Әдетте олардан целлюлоза кесіліп, тағам дайын болмай тұрып қосылады.

Бұршақ сорпасы – әмбебап тағам, жайлы отбасылық түскі асқа және достарымен шулы пикникке жарамды. Ал ақуыздың жоғары мөлшері оны етсіз пісіруге және ораза кезінде мәзірге қосуға мүмкіндік береді.

Егер бұл тағам әлі мәзіріңізде жоқ болса, бұл кемшілікті түзететін кез келді!