Вермишель сорпасы: рецепттер, қолдану мүмкіндіктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді ыстық тағам алғыңыз келсе, сізге вермишель сорпасы қажет. Әдетте оны тауық сорпасында пісіреді, бірақ басқа ет, көкөніс немесе саңырауқұлақ сорпаларына, сондай-ақ сүтке рұқсат етіледі.

Вермишель қосылған әртүрлі алғашқы тағамдарды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Еттен басқа саңырауқұлақтар мен көкөністер, балық және ет консервілері, консервіленген бұршақ, жүгері немесе бұршақ, сондай-ақ ірімшіктер пайдаланылады.

Біздің мақалада бірнеше түпнұсқа рецепт бойынша вермишель сорпасын қалай дайындау керектігі айтылады.

Тағам әзірлеу және таңдаудың жалпы ережелері

Көптеген үй иелері мен кәсіби аспаздардың пікірлеріне қарағанда, вермишельді таңдау өте маңызды нәрсе. Бюджеттік макарон тез пішінін жоғалтады, сорпада гүлдейді, пісіру кезінде жиі ыдыстың түбіне жабысады. Вермишельдің қатты сорттарына артықшылық беру жақсы. Шығыс тағамдарында сорпалардың көптеген түрлері бар. Оларға күріш пен шыны вермишельді салады.

Вермишель сорпасын қалай дайындау керектігі туралы айтатын болсақ, көптеген аспазшылар макаронның пісірілгенін еске салады.өнімдерді тез. Сондықтан ет, көкөніс және басқа ингредиенттерді вермишельге қарағанда табаға ертерек салу керек.

Кішкентай кеспе қосылған сорпаларға арналған өнімдер әдетте кішкене кесектерге кесіледі. Жалғыз ерекшелік - ет: оны үлкен бөліктерге кесуге болады, олар тарелкалардың ортасына салынып, сорпаға құйылады.

Мұндай тағамдарды дастарханға терең ыдыста беру әдетке айналған. Нанның орнына тәтті тағамдарға арналған крутондарды немесе нан орамдарын ұсынуға болады. Жаңа піскен шөптерді вермишель қосылған көптеген сорпаларды безендіру үшін пайдалануға болады.

Тауық етінен жасалған вермишель сорпасы

Бұл опцияны классикалық деп санауға болмайды. Әрбір үй шаруасындағы тауық еті сорпасына арналған сүйікті рецепті болуы мүмкін.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• 2 терісі жоқ жарты филе;
• 2 орташа картоп;
• бір сәбіз және бір пияз;
• 100 грамм вермишель;
• лавр жапырағы, жас шөптер, дәмдеуіштер және тұз;
• қуыруға арналған май.

Фильетті турап, салқын су құйып, қайнатыңыз. Осы уақытта пияз-сәбіз қуыру дайындаңыз. Сорпа қайнаған кезде көбікті алып тастап, картопты қосыңыз. 10 минуттан кейін қуыруды қосып, аздап пісіріңіз. Вермишельді қосып, макарон дайын болғанша сорпаны баяу отта қайнатыңыз.

Вермишель қосылған саңырауқұлақ сорпасы

Орманды да, саңырауқұлақты да қолдануға болады. Бірінші жағдайда, вермишель сорпасын дайындамас бұрын, орман сыйлықтарын пленкалар мен құмнан тазалаңыз,кішкене кесектерге кесіңіз. Суға шамамен жарты сағат қайнатыңыз. Бұл сорпаны ағызып алу керек, ол пісіруге жарамайды. Дүкенде сатып алынған саңырауқұлақтарды немесе устрица саңырауқұлақтарын пайдалансаңыз, алдын ала өңдеу қажет емес.

2 картопты текшелеп турап, қайнаған суға қосыңыз. Жартылай пісірілген кезде, саңырауқұлақтарды қосыңыз. Осыдан кейін сорпаға 100 грамм кішкентай вермишель- «өрмек торын» салып, шамамен 7 минут қайнатыңыз. Мұндай сорпаға дәмдеуіштерді көп қоспау керек, қара бұрыш пен лавр жапырағына артықшылық берген дұрыс.

Шыны вермишель мен жүгері қосылған сорпа

Осындай әдемі және қанағаттанарлық тамақ үшін сізге мыналар қажет:

• 250 грамм күріш вермишельі;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 пияз, майдалап туралған және 2 түйір сарымсақ;
• 2см аршылған және үгітілген зімбір тамыры;
• 2 литр су;
• тәтті жүгерінің үш түйірінен алынған дәндер;
• 2 кішкентай терісі жоқ тауықтың төс еті;
• 1 ас қасық соя соусы;
• 1/3 кесе жаңа кориандр жапырақтары.

Кеппені ыдысқа салып, үстіне 10 минут ыстық су құйыңыз, содан кейін ағызыңыз. Майды кәстрөлде орташа отта қыздырыңыз. Пияз, сарымсақ және имбирь қосыңыз. Араластырып, 3 минут немесе пияз жұмсарғанша пісіріңіз.

Су қосып, қайнатыңыз. Жүгері, тауық еті және соя соусын араластырыңыз. Өртті минимумға дейін азайтыңыз. Тауық болғанша 2-4 минут қайнатыңызпісірілген.

Кеспе қосыңыз. Баяу отта 1 минут пісіріңіз. Кориандрды араластырыңыз, тұз және бұрыш қосыңыз.

Сорпаны ыдыстарға құйып, үстелге беру керек.

Ірімшік рецепті

Ірімшік сорпалары әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Олардың бірі жұқа вермишельді қосуды қамтиды. Көптеген пікірлер тағамның ерекше нәзік екенін көрсетеді.

2 картопты аршып, үгітіңіз. Пісіруге бейім сорттарды қолданған жөн. Қайнаған суға (2 литр) құйыңыз.

Пиязды майдалап турап, ең кішкентай үккіште сәбізді үккіштен өткіземіз. Сары майға аздап қуырыңыз.

Картоп толығымен піскен және ашық болған кезде, қуыруды сорпаға қосыңыз. Бұл ретте бір уыс ұсақ вермишельді (шамамен 100 грамм) қосуға болады.

2 өңделген ірімшік (әрқайсысы 100 грамм), үккіштен өткізіп, ыдысқа құйып, бір кесе ыстық сорпаны қосыңыз. Ірімшік еріту үшін араластырыңыз, содан кейін сорпаға құйып, қайнатыңыз.

Вермишельді сорпаға бергенде, майдалап туралған жас аскөк қосуға болады. Тұмшапеште қуырылған ақ наннан жасалған крутондар бұл тағаммен өте жақсы үйлеседі.

Вегетариандық тағам

Жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынбайтындар арасында көкөніс қосылған вермишель сорпасының рецепті жиі кездеседі. Вегетариандық тағамдарды ұнататындардың пікірлері сорпаның еті бар аналогтардан еш кем түспейтінін айтады.

Тағамға әртүрлі көкөністерді қолдануға болады: брокколижәне гүлді қырыққабат, баклажан және цуккини, болгар бұрышы, сәбіз, картоп.

Көкөністерді сорпаға салар алдында баяу отта аздап қуыруға болады. Екі литрлік сорпаға шамамен 500 грамм көкөніс пен 150 грамм вермишель қажет болады, ол пісірудің ең соңында қосылады.

Мұндай сорпаларға қызмет еткенде лимон, зәйтүн, каперс тілімдерін қосуға болады.

Түрлі-түсті сорпа

Бұл кеспе сорпасы рецепті үшін жақсы жұқа шұжықтар немесе аңшылық шұжықтар өте қолайлы. Дәмі мүлдем басқа, бірақ екі тағам да жақсы.

Ингредиенттер тізімі:

• 2 кішкентай картоп;
• сәбіз және қызыл пияз;
• 100 грамм аскөк;
• 150 грамм шұжықтар немесе шұжықтар;
• 100 грамм бұршақ және жүгері (консервіленген немесе мұздатылған);
• жарты байлам ақжелкен мен аскөк;
• карри, тұз, бұрыш.

Су (2 литр) қайнап жатқанда, табаны отқа қойып, майды қыздырып, сәбіз бен пиязды қуырып аламыз. Бұл көкөністер қуырылған кезде, оларға бұршақ пен жүгері қосыңыз.

Қайнаған суға картоп текшелерін салып, орташа отта пісіру үшін қалдырыңыз.

Шұжықтарды немесе шұжықтарды шеңберлерге кесіңіз. Оларды да жеңіл қуыруға болады.

Қуырманы сорпаға қосыңыз, араластырыңыз. Картоп дерлік дайын екеніне көз жеткізгеннен кейін, «өрмек торын» қосыңыз, қайнатыңыз. Мұндай макарон өте тез дайындалады, сізді алаңдатпау керек, әйтпесе сорпа ұсқынсыз және крахмал болып шығады. Қызмет көрсетер алдында түрлі-түсті сорпаға қосыңызжасыл.

Тәтті сүт нұсқасы

Пікірлерге қарағанда, көптеген адамдар бұл тәттіні балалардың пионер лагерлеріне баруымен немесе сүйікті әжесіне таңғы аспен байланыстырады. Вермишель қосылған сүт сорпасы - печенье немесе тоқашпен бірге беруге болатын тәтті тағам. Сусын ретінде жидек желе немесе какао өте қолайлы.

Вермишель сорпасын сүтпен қалай пісіруге болады? 1 литр сүтті қайнатыңыз, оның ағып кетпейтініне көз жеткізіңіз. 150 грамм жұқа вермишельді қосыңыз, жоғары отта пісіріңіз, араластырыңыз. Дәміне қарай қант қосу ғана қалады.

Ванильді, қарағанды немесе какао, қоюландырылған сүтті қосып сорпаны одан да дәмді жасауға болады. Үстелге бергенде, тағамды карамель немесе шоколад соусымен безендіруге болады.